Κοτόπουλο με ανανά στο φούρνο είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους γνώστες του πρωτότυπου συνδυασμού του κρέατος προσφοράς και του γλυκού πολτού ενός εξωτικού καρπού. Το πιάτο είναι πρωτότυπο και μπορεί να γίνει το πιάτο της υπογραφής για τις διακοπές, ειδικά αφού είναι χαρά να το μαγειρέψουμε.
Περιεχόμενο υλικού:
Συνταγή φούρνου κοτόπουλου με ανανά
Το καλύτερο κρέας για το ψήσιμο είναι το στήθος κοτόπουλου ή το φιλέτο. Διατηρεί το χυμό όταν μαγειρεύεται σωστά και το κρέας θεωρείται ότι είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Το πρώτο βήμα μαγειρέματος είναι η επιλογή του κύριου συστατικού, το κρέας. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες εδώ, αλλά το κοτόπουλο πρέπει να είναι απολύτως φρέσκο. Δώστε προσοχή στο χρώμα του μαστού: θα πρέπει να είναι ανοιχτό ροζ, χωρίς λευκές ραβδώσεις και κηλίδες.
Με ανανά, όλα είναι πολύ απλούστερα: πάρτε κονσερβοποιημένα φρούτα σε βάζα. Δαχτυλίδια ή κομμάτια - δεν είναι τόσο σημαντικό, αλλά η ημερομηνία κατασκευής πρέπει να είναι όσο το δυνατόν φρέσκια.
Εδώ είναι ο πλήρης κατάλογος των συστατικών:
- Κρέας πουλερικών - 800-1000 g.
- Ένα κουτάκι ανανά με δαχτυλίδια ή φέτες - 850 γραμμάρια (μαζί με χυμό).
- Σκληρό τυρί - 200 g.
- Μαγιονέζα - 100 ml.
- Μπαχαρικά για γεύση (ρίγανη, θυμάρι, βότανα της Προβηγκίας) - ένα τσίμπημα.
- Αλατοπίπερο και γεύση.
Πρώτα, πλένετε το κοτόπουλο και το κόβετε σε κομμάτια ίσου μεγέθους. Θα χρειαστεί να μαλακώσουν και το λεπτότερο τόσο το καλύτερο - έτσι απορροφούν τη μαρινάδα και ψήνουν γρηγορότερα. Τρίψτε τις μπριζόλες με ένα μείγμα από καρυκεύματα, αλάτι στη γεύση και αφήστε να μαρινάρετε για 20 λεπτά. Μπορείτε να μαρινάρετε στη μαγιονέζα προσθέτοντας λίγο χυμό ανανά και μερικές νοικοκυρές προσθέτουν δύο κουταλιές σάλτσας σόγιας. Δίνει στο κρέας ιδιαίτερη γεύση. Αλλά σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερα να προσθέσετε λιγότερο αλάτι: η σάλτσα σόγιας είναι αλμυρή.
Ενώ το κρέας είναι κορεσμένο με το άρωμα των μπαχαρικών, της μαγιονέζας και του χυμού, προετοιμάστε τα κομμάτια του ανανά και προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και λιπαίνετε το φύλλο ψησίματος με βούτυρο.
Είναι σημαντικό να δείτε αν έχετε χοντρά ή λεπτά κομμάτια από το κουτί. Τα δαχτυλίδια είναι πολύ μεγάλα και σαρκώδη; Θα είναι σωστό να τα κόψετε προσεκτικά σε 2 λεπτές "ροδέλες". Τα μεγάλα κομμάτια φρούτων θα ψηθούν περισσότερο από το κρέας και το πιάτο θα είναι στραγγισμένο άνισα. Η κορυφή των γαστρονομικών δεξιοτήτων όταν το πάχος του κρέατος και του ανανά είναι το ίδιο. Οι ανανάδες κόβονται σε 2 κομμάτια και στοιβάζονται, απλώνεται πάνω από το στήθος.
Τώρα είναι μικρό: τοποθετήστε τις φέτες του μαστού, βάλτε ανανά πάνω από το κρέας και κάντε ένα λεπτό δίχτυ με τη μαγιονέζα (κατ 'αρχήν δεν θα είναι τρομακτικό να λιπαίνετε τη σάλτσα με μια μαγειρική βούρτσα, αλλά βεβαιωθείτε ότι το στρώμα δεν είναι πάρα πολύ παχύ). Και μια ακόμη συμβουλή: αξίζει να αφήσετε μια μικρή απόσταση μεταξύ των τεμαχίων: δεν θα "κολλήσουν" κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, συν αυτό θα έχει μια καλή επίδραση στην ποιότητα της διαδικασίας. Κατά το μαγείρεμα, ρίχνετε τις φέτες του χυμού ανανά - θα απορροφηθεί στο κρέας, θα μεταφέρει το αρωματικό άρωμα του, και το κοτόπουλο θα αποδειχθεί νόστιμο!
Μετά από 20 λεπτά, όταν τα κομμάτια είναι καφετιά, είναι καιρός να πασπαλίζουμε το πιάτο με το τυρί: προσπαθήστε να το κάνετε προσεκτικά, έτσι ώστε πάνω από κάθε κότσο να υπάρχει ένα καπάκι τριμμένο τυρί. Αφήστε το να λειώσει, περιμένετε για τη χρυσή κρούστα και σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.
Δημιουργείται μια λογική ερώτηση, ποια πλάκα είναι κατάλληλη για αυτό το πιάτο; Είναι αυτάρκης! Συμπληρώστε το με ένα κλαδί πράσινου, διακοσμήστε με κάτι ελαφρύ, για παράδειγμα, μισά ντοματίνια ή ελιές, και μπορείτε να προσκαλέσετε στο τραπέζι!
Μαγειρική σε μια αργή κουζίνα - συνταγή βήμα προς βήμα
Το πιάτο θα αποκτήσει μια εντελώς νέα γεύση εάν απομακρυνθείτε από την κλασική συνταγή και το μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα. Ένα μαγειρεμένο κοτόπουλο με ζουμερές φέτες ανανά θα πάει καλά με μια κρεμώδη σάλτσα που μπορείτε να φάτε από μόνος σας, απλά βυθίζοντας φέτες φρέσκου ψωμιού σε αυτό.
Για μια νέα έκδοση του πιάτου θα χρειαστείτε:
- Κρέμα 10%. - 300 ml.
- Ένα κουτί ανανά 850 γρ. (Με χυμό).
- Κοτόπουλα από οποιοδήποτε μέρος - 500 g.
- Φυτικό έλαιο - 30 g;
- Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:
- Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου (πόδια, μηρούς) σε τεμάχια μεγέθους κουτιού.
- Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα πολλαπλό μπολ σε φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Τηγάνισμα".
- Προσθέστε ανανά με χυμό στο κοτόπουλο.
- Ρίξτε την κρέμα στο μείγμα.
- Σεζόν με μπαχαρικά, αλάτι.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Κατάσβεση".
- Περιμένουμε το σήμα να τερματίσει τη λειτουργία της συσκευής.
Τα κρεμώδη κομμάτια κοτόπουλου που λιώνουν στο στόμα σας με μια λεπτή γεύση και μια μικρή γλυκύτητα του ανανά μπορούν να σερβιριστούν με το εύθρυπτο ρύζι: συνδυάζονται τέλεια. Σερβίρετε καλά το πιάτο με ζεστό ψωμί κρεμμυδιού ή ζαβαττά.
Θυμηθείτε: σε μια μέση κονσέρβα ανανά, η "απόδοση" του καρπού είναι 490 γραμμάρια. το υπόλοιπο είναι χυμός. Αλλά για το πιάτο μας - αυτή είναι η τέλεια ισορροπία, γιατί θα χρησιμοποιήσουμε τα πάντα χωρίς ίχνος.
Με ανανά και τυρί
Εάν έχετε μάθει το πιάτο - ήρθε η ώρα να κάνετε τις δικές σας προσαρμογές σε αυτό, για παράδειγμα, δοκιμάστε να αλλάξετε τον τύπο τυριού. Το καλύτερο τυρί για ψήσιμο στο φούρνο είναι δύσκολο. Αλλά ακόμα και με τυρί cottage, όπως η Φιλαδέλφεια, το φαγητό είναι εκπληκτικά νόστιμο, τρυφερό και μέτρια λίπος.
Μαγειρεύουμε το κοτόπουλο σύμφωνα με τη βασική συνταγή, αλλά δεν σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, αλλά 15. Στη συνέχεια εξαπλώναμε για κάθε μερίδα μια κουταλιά της σούπας μαλακό τυρόπηγμα, ισοπέδωσε το σε όλο το μετάλλιο. Μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί μια νόστιμη χρυσή κρούστα. Σερβίρετε με μια σαλάτα από λάχανο του Πεκίνου και φρέσκο αγγούρι, πασπαλισμένο με σουσάμι.
Με την προσθήκη πατάτας
Το κοτόπουλο κάτω από έναν ανανά με πατάτες θα είναι πολύ ασυνήθιστο αν του δώσετε μια ελαφριά ασιατική γεύση, προετοιμάζοντας το πιάτο με τζίντζερ και βασιλικό.
Προετοιμασία:
- Ανανάς (μπορείτε να πάρετε φρέσκο) - ένα βάζο?
- Κοτόπουλο (το φιλέτο είναι καλύτερο) - 800 g.
- Τζίντζερ, βασιλικός, πάπρικα - για γεύση?
- Μαγιονέζα?
- Σκόρδο
- Αλάτι, πιπέρι.
- Σκληρό τυρί - 150 γραμ.
Βράζετε πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν και να κόψετε σε μικρά στρογγυλά κομμάτια. Πλένουμε το κοτόπουλο, κτυπάμε και βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και στη συνέχεια προσθέτουμε τον ανανά "πλυντήριο" (ή κομμάτια) πάνω από κάθε κομμάτι. Καλύπτουμε τα πάντα με ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας. Ψήστε για 30 λεπτά σε 180 μοίρες, χύνοντας περιοδικά χυμό ανανά. Στο τέλος, προσθέστε το τυρί, αφήστε το να λειώσει.Hot εξυπηρετήστε στο τραπέζι! Το πιάτο πηγαίνει καλά με φρέσκα λαχανικά και βότανα.
Γιατί να μην βάζετε ακατέργαστες πατάτες; Το γεγονός είναι ότι στο χυμό ανανά υπάρχει ένα οξύ που θα εμποδίσει την πατάτα να γίνει μαλακό, εύθρυπτο. Ορισμένες ποικιλίες "βολβών" παραμένουν ακόμη και μισοψημένες, ακόμη και μετά από παρατεταμένη προετοιμασία.
Κοτόπουλο με ανανά, ντομάτα, κρεμμύδι και τυρί
Μπορείτε πάντα να περιπλέξετε τη συνταγή προσθέτοντας νέα υλικά στο πιάτο. Δεν ήξερες ότι οι ανανάδες και οι ντομάτες αλληλοσυμπληρώνονται; Ήρθε η ώρα να σιγουρευτείτε αυτό ανακαλύπτοντας μια νέα γεύση.
Το κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί σύμφωνα με μια βασική συνταγή. Μόνο στην περίπτωσή μας διαδώσαμε πρώτα το κρεμμύδι σε αυτό, το οποίο κόψαμε σε μισο δακτυλίους (1 μεγάλο κεφάλι σε ένα ολόκληρο φύλλο ψησίματος θα είναι αρκετό). Στη συνέχεια, δημιουργούμε ένα στρώμα ανανά, το οποίο είναι διασκορπισμένο με λεπτές φέτες νωπές ντομάτες. Καλύψτε το πιάτο με ένα στρώμα μαγιονέζας και στείλτε το για ψήσιμο για 30 λεπτά στον φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Παραδοσιακά, το τυρί προστίθεται στην τελευταία στροφή, διαφορετικά θα στεγνώσει και θα χάσει όλη τη γοητεία του.
Σύνθεση Ανανάς Κοτόπουλου
Υπάρχουν νοικοκυρές που δεν τους αρέσει το στήθος, δεδομένου ότι το κρέας είναι μάλλον στεγνό. Σε αυτή την περίπτωση, δοκιμάστε τη συνταγή μηρού κοτόπουλου. Θα γίνει τρυφερό, ζουμερό, αλλά ταυτόχρονα μη λιπαρό εάν αφαιρέσετε το δέρμα από τα κομμάτια.
Μπορείτε να μαριναρίσετε ένα πουλί σε ένα μείγμα χυμού ανανά, πορτοκαλιού, σάλτσας σόγιας και αλατιού. Συνιστάται να το κρατάτε στη μαρινάδα όλη τη νύχτα, τότε οι ίνες θα γίνουν πολύ μαλακές. Οι μηροί τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και στη συνέχεια μπορείτε να ενεργήσετε ακολουθώντας τη βασική συνταγή. Κάθε κομμάτι ξεχωριστά ψεκάζεται με τυρί: όταν λιώνει, καλύπτει ομοιόμορφα κάθε κομμάτι και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα.
Για ένα πιάτο, είναι καλύτερα να επιλέξετε το λεγόμενο φιλέτο μηρών, όταν ο κατασκευαστής κόβει τους ίδιους τους γοφούς, αφήνοντας ένα μικρό οστούν μέσα. Οι φέτες ελαφρώς χτυπήθηκαν και έπειτα ψεκάστηκαν με καρυκεύματα.
Με μανιτάρια
Το κοτόπουλο υπό ανανά θα είναι ακόμα πιο γευστικό εάν προσθέσετε μανιτάρια στο πιάτο. Δάσος δεν αξίζει να ψάχνετε, οι μύκητες είναι πολύ καλύτεροι εδώ, που κόβονται σε λεπτές φέτες και στοιβάζονται πάνω από κομμάτια κρέατος.
Το κοτόπουλο είναι παρασκευασμένο με τον ίδιο τρόπο όπως και στην κλασική συνταγή, αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με το χυμό: τα μανιτάρια απελευθερώνουν επίσης υγρό όταν μαγειρευτούν, και εάν χυθεί ο χυμός ανανά, το φαγητό θα "επιπλέει". Τα μανιτάρια μαγειρεύονται γρήγορα, οπότε ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος παραμένει ο ίδιος - 30 λεπτά.
Όπως μπορείτε να δείτε, το κοτόπουλο με ανανά και τυρί στο φούρνο μαγειρεύει πολύ γρήγορα, και οι δουλειές είναι οι πιο ελάχιστες. Με την ευκαιρία, έχει ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα - χαμηλό κόστος. Ένα μικρό κουτάκι ανανά, στήθος κοτόπουλου, μια σταγόνα τυριού και μαγιονέζα είναι αρκετό για να τροφοδοτήσει μια ομάδα φίλων. Και - είμαστε σίγουροι - οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν σίγουρα τις προσπάθειές σας και θα επιστρέψουν για να δοκιμάσουν πάλι το πιάτο.
