Κοτόπουλο με μανιτάρια - 21 σπιτικές συνταγές

Πιάτα πουλερικών είναι ο πιο συχνός και ευπρόσδεκτος "φιλοξενούμενος" στο εορταστικό τραπέζι και στην καθημερινή διατροφή μας. Το κοτόπουλο με μανιτάρια είναι ιδιαίτερα δημοφιλές, δίνοντας ευχαρίστηση όχι μόνο σε εκλεπτυσμένες ανθοδέσμες με διαφορετικά γούστα, αλλά και σε ανεξάντλητες δυνατότητες υπέροχου σχεδιασμού.

Φούρνο ψητό κοτόπουλο με μανιτάρια

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κοτόπουλα χωρίς κόκαλα - 4 τεμ.
• φυσικό βούτυρο - 100 g.
• αυγά - 4 τεμ.
• ζωμός (νερό) - 100 ml.
• ψωμί;
• νωπά ζαχαρωτά - 500 g.
• τυρί ("Mozzarella" ή άλλη κατηγορία) - 250 g.
• πιπέρι, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Σε ξεχωριστή πλάκα, ανακατεύετε τα ψίχουλα ψωμιού με πιπέρι και αλάτι.
2. Βυθίστε κάθε στήθος κοτόπουλου στο αυγό, στη συνέχεια κυλήστε σε ψίχουλα, βάλτε το σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
3. Πλένετε και στεγνώνετε τα μανιτάρια. Δεν τα αφήνουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα σε νερό, αλλιώς απορροφούν γρήγορα το υγρό και χάνουν την εξαιρετική εμφάνιση και γεύση τους. Κόψτε τα ζαχαρωτά σε μεγάλες πλάκες, βάλτε το μισό της σύνθεσης στο κάτω μέρος του καλουπιού.
4. Τοποθετήστε τα πόδια κοτόπουλου πάνω από τα μανιτάρια, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα υπόλοιπα ζαχαρωτά. Το τελευταίο στρώμα είναι φτιαγμένο από τυρί μοτσαρέλα σε φέτες.Ρίχνουμε μέχρι 100 ml ζωμού (νερό), ψήνουμε για 35 λεπτά στους 175 ° C.

Το θαυμάσιο άρωμα του παρασκευασμένου πιάτου θα αποπλανήσει τον πιο απαιτητικό γκουρμέ!

Πώς να φτιάξετε ένα πουλί σε μια κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Σετ προϊόντων:

• αλεύρι - 20 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 3 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ζαχαρότευτλα - 300 g.
• φρέσκια κρέμα γάλακτος - 250 ml;
• πιπέρι, αλάτι;
• βούτυρο - 30 γραμ.

Μέθοδος μαγειρέματος κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα:

1. Αφαιρούμε το δέρμα από τα στήθη κοτόπουλου, κόβουμε το κρέας από τα οστά, διαιρούμε τη σάρκα σε μισά. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε στο λάδι, μαυρίζοντας τις φέτες.
2. Βγάζουμε τα στήθη από το δοχείο. Διαδώστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τηγανίζουμε λίγο και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα με παχιά πλάκες.
3. Όταν το υγρό που διατίθεται από τους ζαχαρίδες βράζει, ρίχνουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε για ένα λεπτό. Αλατοπιπερώστε, πιπέρι και φρέσκια κρέμα. Αναμιγνύουμε καλά τα τρόφιμα μέχρι να λιώσει η σύνθεση.
4. Επεκτείνουμε το κοτόπουλο σε ένα καλούπι, το γεμίζουμε με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα (200 ° C).

Αυτό το πιάτο παραδοσιακά σερβίρεται σε ένα μαξιλάρι "ρύζι", με έμφαση στις αποκλειστικά λευκές αποχρώσεις του μαγειρεμένου πιάτου.

Κλασικό julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μανιτάρια στρειδιών (ζαμπόν ή άλλα μανιτάρια) - 400 g.
• κρεμμύδι;
• σπιτική ξινή κρέμα - 300 g;
• αλεύρι - 80 g;
• κοτόπουλα - 500 γρ.
• τυρί (οποιαδήποτε σκληρή ποικιλία) - 150 g.
• ελαιόλαδο ·
• αλάτι, μπαχαρικά, καρυκεύματα
• Κόκοτα ή τάρτες.

Μαγειρική julienne:

1. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με λάδι μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.
2. Βράζετε τα πόδια μέχρι να μαγειρευτούν σε αλατισμένο ζωμό. Κόψτε το κρύο κρέας σε λεπτές λωρίδες.
3. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, σοτάρετε για 5 λεπτά, συνδυάστε με κοτόπουλο και ψημένα μανιτάρια στρειδιών.
4. Γεμίζουμε το πιάτο με αλάτι και φρέσκια κρέμα γάλακτος, το βάζουμε σε καρύδες ή τα ταρτάκια και πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένο τυρί. Ψήστε το julienne για 10 λεπτά στο φούρνο στους 200 ° C.

Το φαγητό με μια εύγευστη κρούστα φαίνεται τόσο σαγηνευτικό όσο ο αφρός στο γάλα που λιώνει στο φούρνο.

Κοτόπουλο ρολά με μανιτάρια και τυρί

Πιάτα συστατικά:

• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• στήθη κοτόπουλου - 4 τεμ.
• ζαχαρωτά - 600 g.
• άνηθο, αλάτι, πιπέρι.
• τυρί (επιλέξτε μια σκληρή ποικιλία) - 150 g;
• άπαχο (ghee) έλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα, κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε φέτες και το χτυπήστε προσεκτικά, προσπαθώντας να μην μετατρέψετε το λεπτό προϊόν σε "τρυπητό κόσκινο". Χρειαζόμαστε ολόκληρα κομμάτια!
2. Τα ζάρια στα μανιτάρια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε λάδι μαζί με τους σπόρους. Στο τέλος επισυνάπτουμε ψιλοκομμένο άνηθο. Διαδώσαμε ολόκληρη τη μάζα σε ένα μπολ, προσθέτουμε ψιλοκομμένο τυρί.
3. Ψιλοκομμένα στρώματα κρέατος λίγο αλάτι και πιπέρι, βάλτε σε κάθε κομμάτι ένα μικρό πλήρωμα μανιταριών. Γυρίστε τα ρολά κρέατος, στερεώστε τα με σουβλάκια (μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε) και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα με λάδι.

Σερβίρετε ζεστό, χρυσό, που λιώνει στα ρολά του στόματος.

Κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα

Σύνθεση προϊόντων:

• βρασμένα μανιτάρια - 600 g.
• τα πόδια κοτόπουλου (μπορείτε επίσης να έχετε φτερά) - 8 τεμ.?
• ζωμός βοοειδών - 500 ml.
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες ξινή κρέμα - 300 ml;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• αλάτι και πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εμείς απλώνουμε τα πόδια του πουλιού σε ένα μπολ, προσθέτουμε κάρυ, 20 γραμμάρια πετρελαίου (ελαιόλαδο ή ηλίανθο), μια πρέζα αλάτι, 2 σκελίδες σκόρδου. Αφήστε το κοτόπουλο για μισή ώρα στη μαρινάδα.
2. Τα νωπά μανιτάρια καθαρίζονται από σκουπίδια και τοποθετούνται για 5 λεπτά σε ένα ελαφρώς αλατισμένο υγρό. Τελειώνουμε τις "διαδικασίες νερού" ξεβγάζοντας κάτω από τη βρύση.
3. Κόβουμε το κάτω μέρος των ποδιών των μανιταριών μελιού ή τα αφαιρούμε εντελώς λόγω κάποιας ακαμψίας. Ας μην διακινδυνεύσουμε τη γεύση του πιάτου!
4. Τηγανίζουμε το μαριναρισμένο κρέας έως το χρυσαφί, αλλάζουμε σε ένα πιάτο. Λαμβάνουμε τη θέση των ποδιών με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια.
5. Τηγανίζουμε το φαγητό για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό και την ξινή κρέμα. Αναμειγνύουμε τα εξαρτήματα, συνδέουμε τα πόδια κοτόπουλου και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά.

Σερβίρετε το προετοιμασμένο πιάτο με την επιλεγμένη πλάκα, διακοσμήστε με τα αγαπημένα σας πράσινα.

Κοτόπουλο με λαχανικά σε σάλτσα ξινή κρέμα

Συστατικά

• πράσινα φασόλια - 10 τεμ.
• φυτικό έλαιο;
• κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• ώριμες ντομάτες - 5 τεμ.
• κοτόπουλα κοτόπουλου (άλλα μέρη του πουλιού) - 6 τεμ.
• φρέσκια κρέμα γάλακτος - 400 g;
• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• μαγιονέζα - 30 g.
• σκόρδο - 4 σκελίδες.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τα λαχανικά μου. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ξεφλουδίζετε τα κολοκυθάκια, κόβετε τα φρούτα σε μικρούς κύβους.
2. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι, τηγανίζουμε τα κουνουπιέρες του πουλιού σε υψηλή θερμοκρασία. Αφαιρούμε το κοτόπουλο, βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, φασολάκια, κύβους κολοκυθιών στη θέση του και τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
3. Διανέμουμε τα λαχανικά σε μια μορφή, τοποθετούμε το κοτόπουλο στην κορυφή και το καλύπτουμε με ντομάτες κομμένες σε τρίμηνα.
4. Σε ένα βαθύ μπολ συνδυάζουμε ξινή κρέμα με μαγιονέζα, σεζόν με μείγμα πιπεριών. Ρίξτε τη σάλτσα με τα προϊόντα και τα στείλετε στο φούρνο για 20 λεπτά (180 ° C).

Εδώ μπορείτε να πάρετε μια νόστιμη φινέτσα ως αποτέλεσμα ενός μικρού, αλλά επιδέξια διατεταγμένου μαγειρικού συνδυασμού με απλά προϊόντα.

Μαγειρεμένο φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ζαχαρότευτλα (κατά προτίμηση διαφορετικά είδη) - 400 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 3 τεμ.
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ. ·
• σάλτσα σόγιας - 4 g;
• ρίζα τζίντζερ?
• πάστα κάρυ (πράσινο) - 50 g;
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• φυτικό έλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να πάρετε μια πλούσια γεύση φαγητού, χρησιμοποιήστε ένα γουόκ. Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται σε ένα τέτοιο δοχείο δεν απαιτούν μεγάλη ποσότητα λαδιού και διατηρούν βιταμίνες.
2. Τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου στο βούτυρο μέχρι να γίνει καφέ. Απελευθερώνουμε το κρέας από το τηγάνι, βάζουμε κομμένο σε φέτες κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο τζίντζερ και ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό, τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
3. Διαχωρίζουμε το κρύο κρέας με τα χέρια μας σε ίνες, το επιστρέφουμε στο τηγάνι, συνδυάζουμε με τη ζύμη και τη σάλτσα σόγιας. Αναμιγνύουμε τα συστατικά, τηγανίζουμε για 2 λεπτά και προσθέτουμε τα μανιτάρια, κομμένα σε κύβους. Μετά από 3 λεπτά εντατική θέρμανση τελειώσει το παρασκεύασμα.

Εμείς διακοσμούμε το πιάτο με ψιλοκομμένα πράσινα, σερβίρουμε ζεστά με ζέστη!

Κοτόπουλο στιφάδο σε σάλτσα ντομάτας και μανιταριών

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ντομάτες - 3 τεμ.
• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Κοτόπουλο (κομμάτια πουλερικών για να διαλέξετε) - 250 g.
• νερό ή ζωμό κρέατος - 150 ml.
• ελαιόλαδο - 30 g.
• αλεύρι - 30 g;
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• φρέσκα μανιτάρια (η ποικιλία που επιλέγουμε ανάλογα με τη γεύση) - 100 g.
• πάστα ντομάτας - 50 γρ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τρίψτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με λάδι.
2. Διαχωρίζουμε το έτοιμο κοτόπουλο (τμήματα του πουλιού) σε μικρές μερίδες, προσκολλώνται στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μανιτάρια, αναμίξτε τα προϊόντα καλά, τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά. Στη συνέχεια απλώστε το αλεύρι, την πάστα ντομάτας και κύβους φρέσκιας ντομάτας. Μην ξεχάσετε το αλάτι και το μείγμα πιπεριών.
4. Και πάλι αναμειγνύουμε τα συστατικά του πιάτου, ρίχνουμε το ζωμό ή το νερό, μειώνουμε τη θερμότητα και σιγοβράζουμε το πιάτο για 15 λεπτά. σε κλειστή μορφή.

Κοτόπουλα με μανιτάρια

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• τυρί - 300 g.
• στήθη κοτόπουλου - 4 τεμ.
• 500 γρ.
• μαγιονέζα - 120 g.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• φυτικό έλαιο;
• πιπέρι, αλάτι, βότανα.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο:

1. Τηγανίζουμε τα κομμένα μανιτάρια σε λάδι μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος, αλάτι και πιπέρι τα προϊόντα.
2. Ξεχωρίστε το φιλέτο κοτόπουλου από τα οστά, χτυπήστε το κρέας και το βάζετε σε ένα καλούπι επεξεργασμένο με λάδι. Πασπαλίστε με μπαχαρικά, αρωματικά βότανα και χοντρό αλάτι.
3. Τοποθετούμε στη σύνθεση μανιταριών μπριζόλα, φέτες ψιλοκομμένες ντομάτες και τεμαχισμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. (180 ° C).

Μεγάλη δεύτερη πορεία ανά πάσα στιγμή!

Τηγανίτα κατσαρόλα

Συστατικά Σύνθεση:

• ζαχαρότευτλα - 300 g.
• μαγειρεμένες τηγανίτες - 12 τεμ.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• αυγά - 4 τεμ.
• φυτικό έλαιο;
• φρέσκια κρέμα γάλακτος (κρέμα γάλακτος) - 300 g.
• αλάτι, άνηθο, μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε ένα kurnik:

1. Αρχικά ψήστε τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μισό λίτρο γάλα σε ένα μπολ, βάλτε 2 αυγά, Art. μια κουταλιά σόδα σβόσης, 50 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, μια πρέζα αλάτι και 20 γραμμάρια φυτικού ελαίου. Ανακατέψτε τη σύνθεση προσθέτοντας κοσκινισμένο αλεύρι. Παίρνουμε τη ζύμη με μια μάλλον χοντρική συνοχή.Ψήνουμε τηγανίτες σε ένα ζεστό ξηρό τηγάνι.
2. Ψιλοκομμένο φιλέτο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αλάτι και πιπέρι.
3. Αναμίξτε ψιλοκομμένο άνηθο και τριμμένα αυγά σκληρά βρασμένα.
4. Τηγανητά μανιτάρια χωρίζονται σε πλάκες με ένα δεύτερο ψιλοκομμένο κεφάλι κρεμμυδιού.
5. Τοποθετούμε αρκετές τηγανίτες σε μορφή επεξεργασμένου με πετρέλαιο, καλύπτοντας πλήρως τον πυθμένα του δοχείου. Λιπάνετε τα προϊόντα με ξινή κρέμα, τοποθετήστε ένα στρώμα πλήρωσης μανιταριών, ένα μικρό μείγμα αυγών και άνηθο. Στη συνέχεια, βάζουμε τις τηγανίτες, τις περιχύνουμε με ξινή κρέμα και συνεχίζουμε τη διαμόρφωση του στρώματος κότας με ένα στρώμα κοτόπουλου.
6. Με αυτό τον τρόπο, χρησιμοποιούμε όλα τα συστατικά, αλλάζουμε τις τηγανίτες και γεμίζουμε. Ολοκληρώνουμε την κατασκευή μας, φυσικά, με τηγανίτες. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. στους 200 ° C.

Το πιάτο τελείωσε, χωρίς υπερβολική μετριοφροσύνη, βασιλικό!

Απλή πίτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα κουτί από μανιτάρια μαρμελάδα?
• στήθος κοτόπουλου - 300 g;
• ημίσκληρο τυρί - 250 g.
• κοσκινισμένο αλεύρι - 400 g.
• πλήρες γάλα - 250 ml.
• ελαιόλαδο - 20 g.
• φακελάκι ζύμης - 25 g;
• πάστα ντομάτας (κέτσαπ) - 30 g;
• φυσικό γιαούρτι - 60 g.
• επιλέγουμε το σκόρδο, τα μπαχαρικά, τα μπαχαρικά αποκλειστικά από προσωπικές προτιμήσεις.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κοσκινίστε αλεύρι και αλάτι στο μπολ, στη μέση σχηματίζουμε μια τρύπα όπου χύνουμε ζεστό γάλα. Μικρή παρεμβολή στη σύνθεση, ρίξτε τη μαγιά. Περιμένουμε 10 λεπτά για την ενεργοποίηση ζωντανών βακτηριδίων, στη συνέχεια ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη. Αφήνουμε το προϊόν να αυξάνεται, αλλά για το παρόν θερμαίνουμε το φούρνο στους 250 ° C.
2. Σε ένα μπολ συνδυάζουμε την πάστα ντομάτας με μπαχαρικά, γιαούρτι, μπαχαρικά και καρυκεύματα.
3. Κτυπήσαμε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους, τηγανίζουμε ελαφρά.
4. Η ζύμη έχει ήδη "ξεκουραστεί". Τεντώστε τα με τα χέρια σας ή ξετυλίξτε τα με ένα λεπτό κέικ. Λιπάνετε με σάλτσα ντομάτας, οργανώστε όμορφα κομμάτια από στήθος κοτόπουλου και ζαχαρωτά, πασπαλίστε γενναιόδωρα με τεμαχισμένο τυρί. Στέλνουμε το τεμάχιο για 10 λεπτά στη ζεστή "αγκαλιά" του κλιβάνου.

Η απλή πίτσα με μανιτάρια και κοτόπουλο είναι υπέροχη. Ο τίτλος των πραγματικών κατασκευαστών πίτσας είναι εγγυημένος για μας!

Κοτόπουλο και πίτα μανιταριών

Συμπληρώματα Συμπληρώματα:

• μανιτάρια (άλλα μανιτάρια) - 500 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 350 γρ.
• κρεμμύδι.

Προϊόντα για τη δοκιμή:

• ένα αυγό?
• κοσκινισμένο αλεύρι - 130 g.
• παγωμένο νερό - 50 ml.
• μαργαρίνη - 70 g;
• άλας - 5 g.

Συστατικά σάλτσας:

• φρέσκια κρέμα - 180 g;
• αυγά - 2 τεμ.
• τυρί - 160 γραμμάρια.
• μπαχαρικά, καρυκεύματα.

Μαγειρεύοντας την πίτα:

1. Οδηγούμε ένα αυγό στο μπολ, συνδέστε το με μια μαλακή μαργαρίνη και αλάτι με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε σε παγωμένο νερό, τρίβουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε μια μαλακή, φιλική προς το χέρι ζύμη. Στέλνουμε το προϊόν για μια ώρα στο κρύο, περιτύλιζοντας σε μια ταινία.
2. Βράζουμε το φιλέτο, κόβουμε το κρύο σε ένα όχι πολύ μεγάλο άχυρο.
3. Μανιτάρια ψιλοκομμένα σε κύβους είναι τηγανισμένα σε λάδι μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και καρυκεύματα, ψιλοκομμένο άνηθο. Στη συνέχεια συνδέουμε την τελική σύνθεση με το κρέας.
4. Κτυπήστε την κρέμα με τα αυγά με μίξερ, αφήστε τα με μπαχαρικά, ανακατέψτε με το τριμμένο τυρί.
5. Βγάζουμε τη ζύμη, σχηματίζουμε μικρές πλευρές, τοποθετούμε πάνω της ένα ομοιόμορφο στρώμα μανιταριού (σίγουρα ψύχεται) και ρίχνουμε σε σάλτσα αυγών. Ψήστε για 40 λεπτά. σε 190 ° C.

Απολαύστε την εκπληκτική γεύση των σπιτικών κέικ!

Κοτόπουλο σούπα μανιταριών

Απαιτούμενα προϊόντα:

• πατάτες - 2 τεμ.
• κοτόπουλα - 2 τεμάχια.
• ζαχαρότευτλα - 300 g.
• σταφίδα κρεμμύδια?
• καρότο;
• βούτυρο - 50 g;
• αλάτι, πιπέρι, άνηθο.

Μαγειρική Σούπα:

1. Βράζετε το κοτόπουλο σε 2 λίτρα καθαρού νερού.
2. Ξεχωρίστε τα πόδια από τα καπάκια των μανιταριών, τα κόβετε σε δαχτυλίδια, τηγανίζετε σε κρεμώδες βούτυρο με κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα στα μισά δαχτυλίδια. Στο τέλος βάζουμε ψιλοκομμένο άνηθο στο ντύσιμο. Αφού κορεστεί με λάδι, θα διατηρήσει τις οσμηρές ιδιότητες στη σούπα περισσότερο.
3. Εκχυλίζουμε το έτοιμο κρέας από το ζωμό, βάζουμε τα ξεφλουδισμένα λαχανικά, τα τριμμένα καρότα, το αλάτι και το πιπέρι.
4. Βράζετε τα προϊόντα μέχρι να ψηθούν, στη συνέχεια βυθίστε στο ζωμό τα μανιτάρια χωρισμένα σε κομμάτια και το μανιτάρι. Συνεχίστε το μαγείρεμα για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. από την αρχή μιας νέας βρασμού. Οι υπερκαπνισμένοι σπόροι θα γίνουν τόσο σκληροί όσο το καουτσούκ. Μην το ξεχάσετε!

Σερβίρετε αρωματική σούπα, καρυκεύματα με σπιτική κρέμα.

Σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια, και κροτίδες

Στοιχεία σνακ:

• ντοματίν κεράσι - 150 g;
• βραστά και διατηρημένα με απλή ψύξη κοτόπουλα.
• φύλλα μαρουλιού?
• Τυρί παρμεζάνα - 70 g.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• αλάτι και πιπέρι.
• μακρύ ψωμί - ½ ψωμί?
• Μύρτιλο έτοιμο - 20 γραμμάρια.
• χυμός λεμονιού ·
• ελαιόλαδο - 100 g.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το καρβέλι σε μικρούς κύβους, τηγανίζετε με μπαχαρικά στο ελαιόλαδο μέχρι να γευτείτε μια λαχταριστή κρούστα. Στο τέλος προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Διαχωρίζουμε το τυρί και το φιλέτο σε φέτες, τις ντομάτες σε μισά. Τρυπήστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας.
3. Χτυπήστε τα αυγά, το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα σε ένα μπολ.
4. Σε ένα όμορφο πιάτο, ανακατέψτε όλα τα υλικά, ψεκάστε με κροτίδες και ρίξτε τη μαγειρευμένη σάλτσα.

Γαλλικά quiche με κοτόπουλο και μανιτάρια

Πιάτα συστατικά:

• ένα αυγό?
• νωπά ζαχαρωτά - 500 g.
• φυτικό έλαιο - 20 g.
• κρέμα (35%) - 200 g.
• αλεύρι - 250 g.
• τυρί - 100 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 350 γρ.
• φυσικό βούτυρο - 200 g.
• κρεμμύδι φτερό, μαϊντανό, αλάτι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε το βούτυρο και το αλεύρι με ένα μαχαίρι, συνδυάζουμε με ένα αυγό και ζυμώνουμε τη ζύμη.
2. Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια και τηγανίζετε σε φυτικό έλαιο. Προσθέστε τα μανιτάρια χωρισμένα σε πλάκες, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν.
3. Διανέμουμε τη ζύμη στο κάτω μέρος του καλουπιού, με ένα πιρούνι κάνουμε αρκετές τρύπες και 10 λεπτά. ψήνουμε στο φούρνο (200 ° C).
4. Τοποθετούμε ένα στρώμα γεμίσματος πάνω στην αποξηραμένη ζύμη, γεμίζουμε τα προϊόντα με μια σάλτσα από κτυπημένα αυγά με κρέμα γάλακτος. Πασπαλίστε την κορυφή του πιάτου με τυρί και ψιλοκομμένο πράσινο. Επιστρέφουμε το τεμάχιο εργασίας για μισή ώρα στο φούρνο και μαγειρεύουμε στην ίδια θερμοκρασία.

Σερβίρετε το γαλλικό quiche σε ζεστή φόρμα.

Καπνιστή κοτόπουλο σαλάτα με μανιτάρια

Σύνθεση προϊόντων:

• βραστά αυγά - 5 τεμάχια.
• φρέσκα αγγούρια - 3 τεμ.
• σταφίδα κρεμμύδια?
• ένα κουτί από μπισκότα (άλλα μανιτάρια)?
• καπνιστό κοτόπουλο (πόδια στήθους ή κοτόπουλου) - 400 g.
• μαγιονέζα ή ξινή κρέμα ·
• φυτικό έλαιο;
• χόρτα, επιπλέον αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Παίρνουμε τα μανιτάρια από τη μαρινάδα, ψιλοκόβουμε, τηγανίζουμε σε λάδι μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
2. Κόβουμε το καπνιστό κρέας σε λωρίδες, το βάζουμε σε ένα πιάτο, τοποθετούμε πάνω από ένα μέρος από λεπτά τριμμένα αυγά, κομμένα φρέσκα αγγούρια και δροσερή σύνθεση μανιταριών. Στη συνέχεια, τα υπόλοιπα αυγά και οι λεπτές πλάκες των αγγουριών ακολουθούν και πάλι.
3. Γεύση όλα τα στρώματα με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, εποχή με αλάτι και πιπέρι.

Σερβίρετε τη σαλάτα μετά από μια ώρα μούσκεμα στο ψυγείο.

Συνταγή Ρισώτο

Σετ προϊόντων:

• ρύζι από τις ποικιλίες Nano, Arborio ή Vialone - 200 g.
• βραστό φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
• μανιτάρια μοσχαριών (μπορεί να είναι λευκά) - 250 g.
• χυμός λεμονιού - 10 g.
• ελαιόλαδο - 20 g.
• κρεμμύδι;
• ghee - 15 g.
• ζωμός κοτόπουλου - 500 ml.
• τυρί "Parmesan" ή "Pecorino" - 150 g.
• μαϊντανός;
• σκελίδα σκόρδο.

Ψήσιμο με ριζότο:

1. Ψιλοκόψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε λάδι. Στο τέλος, προσθέστε φέτες από το τελικό filet. Ζεσταίνουμε το κοτόπουλο λίγο με το υπόλοιπο φαγητό.
2. Πλένω καλά το ρύζι και τηγανίζω σε ελαιόλαδο. Προσθέστε 100 ml ζωμού και συνεχίστε το μαγείρεμα. Περιοδικά προσθέστε υγρό καθώς απορροφάται σε λευκά σιτηρά.
3. Προσθέτουμε αλάτι, χυμό λεμονιού και πιπέρι στο ρύζι. Μετά από 10 λεπτά βάλτε τη σύνθεση των μανιταριών, και μετά από ένα άλλο τέταρτο μιας ώρας - τριμμένο τυρί αναμειγμένο με ghee και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε το πιάτο κλειστό για μερικά λεπτά.

Οι Ιταλοί ονόμαζαν αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος "με το κύμα". Εικονικά, αλλά με μεγάλη ακρίβεια!

Νόστιμη λαζάνια με κοτόπουλο και μανιτάρια

Συστατικά πιάτων:

• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• βραστά στήθη κοτόπουλου - 2 τεμ.
• πλήρες γάλα - 700 ml.
• ζαχαρωτά - 600 g.
• συσκευασία λαζάνια φύλλο?
• φυσικό βούτυρο - 120 g.
• τυρί - 500 g.
• αλεύρι - 120 g.
• φυτικό λίπος, καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι.

Λαζάνια μαγείρεμα:

1. Τηγανίζουμε σε μανιτάρια σε φέτες και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι. Όταν τα λαχανικά είναι επιχρυσωμένα, προσθέστε το κοτόπουλο χωρισμένο σε κομμάτια.
2. Σε ένα stewpan, λειώστε το βούτυρο, τρίψτε το αλεύρι και τηγανίστε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς τη σύνθεση. Στη συνέχεια ρίχνουμε το πλήρες γάλα, συνεχίζουμε τη θέρμανση μέχρις ότου το μείγμα πυκνώνει. Συνδέστε αλάτι και βότανα. Ακριβώς έτσι, φτιάξαμε γαλλική λιχουδιά - σάλτσα Bechamel.
3. Επιλέγουμε το ήμισυ της σύνθεσης και ανακατεύουμε με το κοτόπουλο.
4. Εάν ο κατασκευαστής προέβλεπε τη βρασμό του προϊόντος στη συσκευασία λαζάνια, το κάνουμε σύμφωνα με τις συστάσεις.
5. Συλλέγουμε το πιάτο. Βάζουμε το πέμπτο κομμάτι της σάλτσας στο κάτω μέρος της φόρμας, μετά τα λεπτά φύλλα, τα μεταφέρουμε με γέμιση κοτόπουλου με μανιτάρια και τριμμένο τυρί. Χρησιμοποιείτε ομοιόμορφα όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα, "οικοδομώντας" τουλάχιστον 5 στρώματα.
6. Ρίχνουμε το τελευταίο στρώμα με σάλτσα και πασπαλίζουμε με τσιπς. Στέλνουμε τα πιάτα για 50 λεπτά στο φούρνο (190 ° C).

Σερβίρετε ζεστό λαζάνια, σερβίρετε το πιάτο με φρέσκα βότανα.

Κοτοπουλιέρα με μανιτάρια

Απαιτούμενα προϊόντα:

• τυρί (κάθε μαλακή ποικιλία) - 170 g.
• ζαχαρότευτλα - 300 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 600 g.
• ένα μάτσο φτερά κρεμμυδιού?
• μαγιονέζα - 160 g.
• σπιτική ξινή κρέμα - 160 g;
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Διαχωρίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε φέτες πλάτους έως 1,5 εκατοστά, χτυπημένες ελαφρώς, σε ένα πυκνό στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος επεξεργασμένο με λάδι.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, τοποθετήστε το κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες σε λεπτές φέτες. Προσθέστε μια δέσμη ψιλοκομμένο πράσινο φτερό, μαγιονέζα, ξινή κρέμα και χοντροκομμένο τυρί.
3. Συνδυάστε τα προϊόντα United με τις προτιμήσεις σας, ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου. Στέλνουμε το πιάτο για 40 λεπτά στο φούρνο (190 ° C).

Σερβίρετε κατσαρόλα κοτόπουλου με μανιτάρια ως ανεξάρτητο πιάτο.

Πάστα σάλτσας κοτόπουλου και μανιταριών

Σύνθεση προϊόντων:

• πλήρες γάλα ή κρέμα γάλακτος (35%) - 200 g.
• μανιτάρια (ζαμπόν ή άλλα) - 400 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 350 γρ.
• ένα τσίμπημα του μοσχοκάρυδου?
• κρέμα γάλακτος - 100 g.
• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• πάστα (ζυμαρικά για δική σας προτίμηση) - 400 g;
• βούτυρο (βούτυρο ή ηλίανθος) ·
• χόρτα, αλάτι, πιπέρι.

Η μέθοδος μαγειρέματος ζυμαρικών με κοτόπουλο και μανιτάρια:

1. Βράζετε την πάστα σύμφωνα με τις συστάσεις που αναφέρονται στη συσκευασία του κατασκευαστή. Αποστραγγίζουμε το νερό, αναμιγνύουμε τα προϊόντα με μια μικρή ποσότητα φυσικού ελαίου.
2. Το κρέας κοτόπουλου (στήθος ή φιλέτο) κόβεται σε κομμάτια. Τρίψτε το κρεμμύδι. Τα μανιτάρια χωρίζονται σε κύβους.
3. Τηγανίζουμε τα κομμάτια πουλιών σε μια ψησταριά μέχρι ροζ. Προσθέστε τα κρεμμύδια και συνεχίστε να θερμαίνετε μέχρι τα λαχανικά να είναι απαλά και διαφανή.
4. Διανέμουμε μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι, τριμμένο καρύδι σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε τη σύνθεση. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, στη συνέχεια χύστε την κρέμα. Όταν η μάζα είναι ελαφρά παχιά, απλώστε το τυρί. Πριν από τα μάτια του λιώσει, περιβάλλει το φαγητό με τη λεπτή κρεμώδη γεύση του.

Σερβίρετε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά, ανακατεύοντας τα ζυμαρικά με τη σάλτσα κοτόπουλου και μανιταριών. Το αρωματικό πιάτο είναι έτοιμο!

Κοτόπουλο fricassee με μανιτάρια

Σύνθεση προϊόντων:

• ζαχαρωτά - 400 g.
• κρεμμύδι;
• βούτυρο - 50 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - 800 g.
• νωπά ζαχαρωτά - 400 γρ.
• Σέλινο - 1 στέλεχος?
• ζωμός κοτόπουλου (νερό) - 100 ml.
• μια χούφτα αλεύρι?
• καρότο;
• κρόκοι αυγών - 3 τεμ.
• ελαιόλαδο - 30 g.
• κρέμα (35%) - 50 g.
• κρασί (ξηρό λευκό) - 50 ml.
• Μπουκέτο Garni (μείγμα βοτάνων), αλάτι, πιπέρι.

Σταδιακή προετοιμασία του fricassee:

1. Τρίψτε στο φιλέτο κοτόπουλου, ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια, αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζουμε το κρέας με ένα τσίμπημα βότανα της Προβηγκίας και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, απλώνουμε το μαριναρισμένο κρέας και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, αποφεύγοντας την εμφάνιση ενός φρυγανισμένου φλοιού.
3. Αφαιρέστε το φιλέτο από το δοχείο. Βάζουμε σε αυτό τα κομμένα κρεμμύδια και καρότα, λεπτούς κύκλους σέλινου. Προσθέστε το ελαιόλαδο και τηγανίστε τα προϊόντα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, απλώνουμε τα μανιτάρια που ψιλοκομμένα με λεπτές πλάκες.
4. Μετά από 7 λεπτά ψεκάστε το πιάτο με μια χούφτα αλεύρι, ανακατέψτε τη σύνθεση και σιγοβράστε το φαγητό για άλλα 3 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό και το κρασί. Αύξηση της φωτιάς, μαγειρέψτε τα προϊόντα για αρκετά λεπτά σε κατάσταση βρασμού.
5. Επιστρέφουμε τα κομμάτια του λευκού κρέατος στο ταψί και το στέλνουμε για μισή ώρα στον φούρνο (t 170 ° C).Τώρα εξάγουμε το φιλέτο από το δοχείο, βάζουμε ένα μπουκέτο γαρνιτούρα στη θέση του, σιγοβράζουμε για 7 λεπτά και αφαιρούμε τα βότανα.
6. Χτυπάτε τους κρόκους και την κρέμα σε ένα μπολ. Χωρίς να σταματήσετε το έργο με ένα χτυπητήρι, ρίξτε το μίγμα σε λαχανικά με σάλτσα και αφήστε τα πάντα για 5 λεπτά. στο φούρνο για να παχύνετε τη μάζα.

Προσθέτουμε το φιλέτο κοτόπουλου στο τηγάνι και σερβίρουμε το fricassee κατευθείαν μέσα του ή διανέμετε το κρέας σε μερίδες, ρίχνοντας την τελική σάλτσα.

Κοτόπουλο με μανιτάρια είναι ένα ευπροσάρμοστο πιάτο. Οι μικρές προσθήκες στα συστατικά της συνταγής συνεπάγονται τη δημιουργία ενός νέου, όχι λιγότερο ενδιαφέροντος και πολύ νόστιμου πιάτου. Όλα είναι στα χέρια και τις επιθυμίες μας!