Ακόμα και επαγγελματίες σεφ δεν μπορούν να υπολογίσουν πόσα πιάτα μπορούν να προετοιμαστούν με βάση το κρέας κοτόπουλου. Κοτόπουλο με μανιτάρια στο φούρνο έχει εκατοντάδες μαγείρεμα παραλλαγές. Προσφέρουμε τα πιο δημοφιλή πιάτα, πολλά εκ των οποίων προετοιμάζονται όχι μόνο από τις οικοδέσποιές μας, αλλά και από τους μαγειρεμένους σε όλο τον κόσμο.
Περιεχόμενο υλικού:
Φούρνος γεμιστό κοτόπουλο
Γεμιστό κοτόπουλο θα βρει πάντα μια θέση στο εορταστικό τραπέζι. Ως γέμιση, χρησιμοποιούν ποικίλα συστατικά, πατάτες, δημητριακά και, φυσικά, μανιτάρια, τα οποία συνδυάζονται τέλεια με το κρέας κοτόπουλου και δίνουν στο πιάτο μια εκπληκτική γεύση.
Συστατικά Σύνθεση:
- σφάγιο πουλερικών (βάρους 1,5 kg) ·
- 550 g μανιταριών.
- μεγάλο κρεμμύδι?
- πράσινα, καρυκεύματα.
Μαγειρική σταδιακά:
- Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, τότε ξοδεύετε περισσότερο χρόνο για να χαράξετε το σφάγιο. Βάλτε το στο τραπέζι, μασήστε κάτω, πάρτε ένα αιχμηρό μαχαίρι και κάντε μια τομή κατά μήκος του λαιμού. Τώρα χωρίστε προσεκτικά το κρέας από όλα τα οστά και βγάλτε τον σκελετό, αφήνοντας μόνο τα φτερά και το δέρμα.
- Κτύπαμε λίγο το κρέας και αρωματίζουμε με καρυκεύματα.
- Κόψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε λάδι.
- Τώρα γεμίστε το δέρμα με γέμιση κρέατος και μανιταριών, ράψτε το κοτόπουλο και ψήστε για 45 λεπτά (θερμοκρασία 180 ° C).
Κατσαρόλα με πατάτες
Η κατσαρόλα είναι πάντα μια πλούσια και γρήγορη προετοιμασία πιάτων. Σήμερα θα το ετοιμάσουμε από πουλερικά, πατάτες και μανιτάρια. Φυσικά, το κοτόπουλο με πατάτες και μανιτάρια είναι ένα πιάτο υψηλής θερμιδικής αξίας, αλλά είναι δύσκολο να το αρνηθείς.
Συστατικά Σύνθεση:
- έξι κονδύλους πατάτας.
- 620 g κρέατος πουλερικών (φιλέτο) ·
- 480 γρ.
- δύο κρεμμύδια?
- 180 g σκληρού τυριού ·
- 180 ml κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα ·
- μια κουταλιά αποξηραμένου σκόρδου.
- μπαχαρικά, πράσινα κρεμμύδια.
Μαγειρική σταδιακά:
- Κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Όσο πιο λεπτό κόβετε το λαχανικό, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο.Τρίψτε τα μανιτάρια με πιάτα. Κόψτε το φιλέτο σε λωρίδες.
- Πρώτα περάσαμε τα κρεμμύδια, έπειτα βάζουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε ελαφρώς και υπερχειλίζουμε μέχρι να είμαστε έτοιμοι.
- Κόψτε τις πατάτες σε κύκλους, πασπαλίζετε με μπαχαρικά. Είναι καλύτερα να μην κόψετε πατάτες σε χοντρές φέτες, επομένως θα μαγειρέψετε περισσότερο.
- Βάλτε τις πατάτες στη μορφή, απλώστε τα μανιτάρια με κρεμμύδια στην κορυφή, στη συνέχεια το κρέας, πασπαλίζουμε με αλάτι και αποξηραμένα πικάντικα λαχανικά. Γεμίστε με κρέμα και βάλτε το στο φούρνο για 45 λεπτά (θερμοκρασία 180 ° C).
- Ανακατεύουμε μαγιονέζα με ψιλοκομμένο τυρί και πράσινα κρεμμύδια. Πέντε λεπτά πριν από το μαγείρεμα, καλύψτε την κατσαρόλα με μίγμα τυριών.
Φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί
Φέτες κρέατος κοτόπουλου με μανιτάρια και κρούστα τυριού θα πάρουν επαρκώς τη θέση τους σε κάθε τραπέζι. Για τη συνταγή, μην χρησιμοποιείτε μεγάλο αριθμό μπαχαρικών για να μην διακόψετε το άρωμα των μανιταριών.
Για να κάνετε το κρέας πιό ζουμερό και πικάντικο σε γεύση, μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα και να αντικαταστήσετε τα τηγανισμένα κρεμμύδια με τα μαγειρεμένα.
Συστατικά Σύνθεση:
- 420 g φιλέτο κοτόπουλου.
- 220 g μανιταριών.
- 120 ml ξινή κρέμα.
- κρεμμύδια ·
- θαλασσινό αλάτι για γεύση?
- 120 γραμμάρια σκληρού τυριού.
Μαγειρική σταδιακά:
- Κόβουμε το φιλέτο ως σε μπριζόλες, πασπαλίζουμε με αλάτι.
- Τρίψτε τα μανιτάρια σε φέτες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια μέχρι να χρυσή.
- Στη συνέχεια, απλώστε το τηγάνισμα μανιταριών σε κάθε κομμάτι κρέατος, ρίξτε ξινή κρέμα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
- Ψήστε το πιάτο στο φούρνο για 20 λεπτά (θερμοκρασία 190 ° C).
Κοτόπουλο και μανιτάρια julienne
Παρά το γεγονός ότι οι γάλλοι σεφ εφευρέθηκαν julienne, ένα τέτοιο πιάτο εκτιμήθηκε στη Ρωσία. Πρέπει να ψήσετε το julienne σε ειδικά μικρά κουτιά - κοκοτνίτσα, αλλά μπορείτε να πάρετε κεραμικές ή γυάλινες φόρμες με λαβή.
Συστατικά Σύνθεση:
- 110 g σκληρού τυριού ·
- 285 g ζαχαρότευτλων.
- μεγάλο κρεμμύδι?
- μισή κουταλιά μοσχοκάρυδο?
- 35 g αλεύρι.
- 225 γραμμάρια βρασμένου φιλέτου πουλερικών.
- ένα φλιτζάνι κρέμα (20%)?
- 25 g βούτυρο.
Μαγειρική σταδιακά:
- Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και διαιρέστε το βραστό κρέας με το χέρι.
- Βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με το βούτυρο, περάστε μέχρι να χρυσή, στη συνέχεια να απλώσετε τα μανιτάρια. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε ζαχαρωτά σε μικρές μερίδες έτσι ώστε να είναι τηγανητά και όχι στιφάδο.
- Τώρα διαδώσαμε το κρέας, τα πάντα τα πάντα με αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε και κλείστε τη φωτιά μέσα σε λίγα λεπτά.
- Λαμβάνουμε ένα καθαρό τηγάνι, ρίχνουμε το αλεύρι και το ξεφλουδίζουμε σε μια καφέ απόχρωση, στη συνέχεια στέλνουμε το βούτυρο σε αυτό, ανακατεύουμε και ρίχνουμε την κρέμα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και μοσχοκάρυδο.
- Μόλις πήξει η σάλτσα, συνδυάστε τη με μια μάζα μανιταριών και κρέατος, σιγοβράστε για πέντε λεπτά και αφαιρέστε από τη σόμπα.
- Επεκτείνουμε τα περιεχόμενα του τηγανιού πάνω από τους μύλους κοκκοτσίπ, πασπαλίζουμε τα πάντα με ψιλοκομμένο τυρί και τα στέλνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά (θερμοκρασία 180 ° C).
Συνταγή φαγόπυρου
Εάν η οικογένειά σας δεν του αρέσει το φαγόπυρο, τότε ετοιμάστε τους ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο με μανιτάρια και κοτόπουλο. Πιστέψτε με, από ένα τόσο ευωδιαστό και στοματικό δείπνο, δεν θα είναι σε θέση να.
Συστατικά Σύνθεση:
- 385 g δημητριακών.
- δύο πόδια κοτόπουλου?
- 185 g μανιταριών.
- κρεμμύδι (λευκό)?
- Κρέμα 185 ml (10%).
- 110 γραμμάρια τυριού (σκληρό).
- να δοκιμάσετε το αλάτι και τη γλυκιά πάπρικα.
Μαγειρική σταδιακά:
- Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να βράσουν τα δημητριακά μέχρι το μισό έτοιμο, αν έχετε φαγόπυρο σε σακούλες, στη συνέχεια να λάβει δύο πακέτα.
- Κόβουμε τα μανιτάρια σε πλάκες, κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τηγανίζουμε ελαφρά τα συστατικά σε λάδι, ανακατεύουμε με τα δημητριακά και διανέμεται σε σχήμα.
- Τα πόδια είναι ωριμασμένα με αλάτι και πάπρικα, τοποθετούνται σε ένα καλούπι και ελαφρώς συνθλίβονται με το χέρι.
- Ρίχνουμε όλη την κρέμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κρέας (θερμοκρασία 200 ° C).
Διαβάστε επίσης:κοτόπουλο με μήλα
Σε κρεμώδη σάλτσα
Κοτόπουλο με μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα είναι ένα εξαιρετικά λεπτό και νόστιμο πιάτο. Για τη συνταγή, είναι προτιμότερο να λαμβάνετε φιλέτα πουλερικών, τα μανιτάρια είναι κατάλληλα φρέσκα ή κατεψυγμένα, δάση και συνηθισμένα ζαχαρωτά.
Συστατικά Σύνθεση:
- ½ κιλό φιλέτο πουλερικών.
- 285 ml κρέμας (20%).
- 380 γραμμάρια οποιουδήποτε σπόρου ·
- κρεμμύδι;
- 45 γραμμάρια βουτηγμένου βουτύρου.
- αλάτι, πιπέρι.
Μαγειρική σταδιακά:
- Τρίψτε το κρεμμύδι και το περάστε στο ghee μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια βάζουμε φέτες μανιταριών σε αυτό, τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι το χρυσό.
- Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους, ανακατεύουμε με το τηγάνισμα των μανιταριών, μεταφέρουμε σε ένα καλούπι και το τοποθετούμε στο φούρνο για μισή ώρα (θερμοκρασία 180 ° C).
- Βάλτε τη κρέμα λίγο με ένα χτύπημα, μαζί με αλάτι και πιπέρι. Μετά από 30 λεπτά, ρίξτε τη σάλτσα και σιγοβράστε το πιάτο για άλλη μισή ώρα. Σερβίρετε με ρύζι, ζυμαρικά ή βραστές πατάτες.
Φούρνος με κοτόπουλο και πίτα μανιταριών
Μια πλούσια και νόστιμη πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια αρέσκεται όχι μόνο από ενήλικες, αλλά και από παιδιά. Για το ψήσιμο, μπορείτε να πάρετε έτοιμη ζύμη, να ζυμώνετε ζύμη ή να χρησιμοποιείτε τη συνταγή γρήγορης πίτας.
Συστατικά Σύνθεση:
- ένα ποτήρι ξινή κρέμα και μαγιονέζα?
- φιλέτο πουλερικών.
- κρεμμύδι;
- 185 g μανιταριών.
- πέντε αυγά ·
- πέντε κουταλιές αλεύρι?
- μια κουταλιά σόδα?
- αλάτι, πιπέρι, λάδι.
Διαβάστε επίσης:πώς να ψήνουν το κοτόπουλο
Μαγειρική σταδιακά:
- Στο βούτυρο, περάσαμε τους κύβους κρεμμύδι, στη συνέχεια βάζουμε τους κύβους των μανιταριών και τηγανίζουμε για δέκα λεπτά.
- Μόλις εξατμιστεί όλη η υγρασία από το τηγάνι, βγάλτε τα ραβδιά κρέατος και υπερσκελίστε μέχρι να αναβοσβήνουν. Η πλήρωση για την πίτα είναι έτοιμη, παραμένει μόνο σε αλάτι και πιπέρι.
- Για τη δοκιμή, ανακινείτε καλά τα αυγά, τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, κοιμούμε αλεύρι με σόδα που έχει σβήσει και πάλι αναμειγνύουμε καλά.
- Ρίξτε μέρος της βάσης στο καλούπι, διανείμετε τη γέμιση, καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη και στείλετε το κέικ στο φούρνο για 35 λεπτά (θερμοκρασία 180 ° C).
Με ντομάτες
Προσπαθούμε πάντα να ευχαριστούμε τους αγαπημένους μας με πρωτότυπα και νόστιμα πιάτα. Αλλά μερικές φορές απλές συνταγές με προσιτά προϊόντα σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα.
Συστατικά Σύνθεση:
- πέντε μηρό κοτόπουλο?
- δύο ντομάτες.
- 225 γραμμάρια ζαχαρωτών.
- 135 γραμμάρια τυριού ·
- τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
- αλάτι, πιπέρι.
Μαγειρική σταδιακά:
- Τα ισχία του πουλιού είναι αρωματισμένα με αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά της επιλογής σας. Βάλτε τα σε ένα καλούπι ή σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Κόβουμε τις πιπεριές με πινακίδες, τα τηγανίζουμε σε λάδι, και καρυκεύουμε με μπαχαρικά.
- Διανέμεμε τηγανητά μανιτάρια σε κάθε μηρό κοτόπουλου, βάζουμε μισά δαχτυλίδια ντομάτας στην κορυφή.
- Στο κύπελλο συνδυάζουμε τριμμένο τυρί, μαγιονέζα και ψιλοκομμένο λαχανικό, βάζουμε την προκύπτουσα μάζα στις ντομάτες.
- Ψήστε το πιάτο για 45 λεπτά (θερμοκρασία 200 ° C).
Και αυτό είναι ένα μικρό μέρος αυτού που μπορεί να γίνει από κοτόπουλο και μανιτάρια. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά και να βρείτε τις δικές σας πρωτότυπες συνταγές.
