Κοτόπουλο με λαχανικά - 8 συνταγές στο φούρνο, στο τηγάνι και στην αργή κουζίνα

Κοτόπουλο με λαχανικά - ένα μεγάλο γεύμα ή δείπνο για ενήλικες και παιδιά. Τα πουλερικά περιέχουν χαμηλή χοληστερόλη και τα λαχανικά αποτελούν πολύτιμη πηγή βιταμινών και μετάλλων. Σε αυτή την ενότητα θα εξετάσουμε διάφορους τρόπους παρασκευής ενός τέτοιου πιάτου στον φούρνο, σε ένα τηγάνι και σε μια βραδεία κουζίνα.

Φούρνο ψητό κοτόπουλο με λαχανικά

Μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο χρησιμοποιώντας γλάστρες ή βαθιά πυρίμαχα πιάτα.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κοτόπουλου.
• 4 έως 5 κονδύλους πατάτας.
• 3 μελιτζάνες.
• καρπούς της πιπεριάς?
• κρεμμύδι;
• μερικά σκελίδες σκόρδου?
• ζουμερές ντομάτες;
• αλάτι και καρυκεύματα.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Γεμίστε μελιτζάνα και πατάτες, πασπαλίστε τις φέτες λαχανικών με αλάτι και καρυκεύματα. Ρίχνουμε λίγα φυτικά λίπη στο μείγμα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να ζυθοποιηθεί.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πιπέρι, ψιλοκόψτε και σιγοβράζετε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσετε.
3. Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες και τις ντομάτες σε μισές στρογγυλές φέτες μεσαίου πλάτους.
4. Βάλτε ένα μείγμα από μελιτζάνα και πατάτες στο κάτω μέρος των πυρίμαχων επιτραπέζιων σκευών, τοποθετήστε το αλατισμένο και ωριμασμένο κρέας κοτόπουλου στην κορυφή.
5. Διαδώστε το τηγάνισμα των λαχανικών στην κορυφή του κοτόπουλου και απλώστε τους κύκλους των ντοματών πάνω σε αυτό.
6. Προσθέστε λίγο λίγο βρασμένο νερό στο πιάτο και στείλτε για ψήσιμο.
7. Τοποθετήστε το τελειωμένο κοτόπουλο με λαχανικά σε πινακίδες, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε.

Συμβουλή. Αν τα δοχεία χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, είναι προτιμότερο να μην λαμβάνετε ένα σφάγιο, αλλά το φιλέτο κοτόπουλου.

Πώς να βγάλετε νόστιμα σε μια βραδεία κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρεύετε γρήγορα και εύκολα το κοτόπουλο με λαχανικά εάν έχετε μια βραδεία κουζίνα.

Για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια κοτόπουλου.
• μικρό κολοκυθάκι?
• 2 κρεμμύδια.
• καρότα;
• μερικά σκελίδες σκόρδου.
• τοματοπολτός;
• το αλάτι και τα κατάλληλα καρυκεύματα.

Έτσι μαγειρεύουμε σε μια βραδεία κουζίνα:

1. Πλένετε το κοτόπουλο και κόβετε σε μερίδες, ανακατεύετε με αλάτι και μπαχαρικά.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο, αφήστε τα λαχανικά στο μπολ του multicooker μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια τοποθετήστε την πάστα ντομάτας και ανακατέψτε.
3. Προσθέστε κρέας στα λαχανικά και συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα στο κοτόπουλο.
4. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύβους και στείλτε το σε κρέας και λαχανικά.
5. Ανακατέψτε προσεκτικά τα περιεχόμενα του μπολ, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε το πιάτο σε κατάσταση ψησίματος έως ότου όλα τα συστατικά είναι έτοιμα.

Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος, μην βιαστείτε να ανοίξετε αμέσως το καπάκι. Κοτόπουλο με λαχανικά θα πρέπει να είναι λίγο έγχυση πριν από το σερβίρισμα.

Γρήγορη συνταγή στο τηγάνι

Όταν χρειάζεται να κάνετε γρήγορα το κοτόπουλο με λαχανικά σε μια κατσαρόλα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε φιλέτα. Το κρεοπωλείο αυτού του κρέατος δεν παίρνει πολύ χρόνο και το τηγανίζεται ελαφρώς λιγότερο χρόνο από ό, τι τα μέρη του σφαγίου

Για εργασία θα χρειαστείτε:

• 3 - 4 κομμάτια φιλέτου.
• πράσινα φασόλια?
• κρεμμύδι;
• σκόρδο
• πιπέρι;
• αλάτι και καρυκεύματα.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Πλένουμε το φιλέτο και κόβουμε σε λωρίδες. Πασπαλίστε με αλάτι και καρυκεύματα, αφήστε λίγο να μαρινάρετε.
2. Ξεπλύνετε τα πράσινα φασόλια και βάλτε ένα σουρωτήρι για να φτιάξετε το γυάλινο υγρό.
3. Τρίψτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα και τις πιπεριές. Στείλτε τα λαχανικά στο τηγάνι.
4. Όταν αυτά τα συστατικά του πιάτου μαλακώνουν, προσθέστε το κοτόπουλο και τα πράσινα φασόλια σε αυτά. Τηγανίζουμε έως ότου το κρέας γίνει ελαφρά καφέ.
5. Ρίξτε λίγο βρασμένο νερό στο τηγάνι και κλείστε το καπάκι με ένα καπάκι.

Ανακατέψτε το πιάτο σε τακτική βάση και όταν το υγρό έχει εξατμιστεί, αφαιρέστε τη λεκάνη από τον καυστήρα.

Funchosa με κοτόπουλο και λαχανικά

Το Funchoza είναι λεπτές ιαπωνικές χυλοπίτες. Χρησιμοποιείται για σαλάτες και ζεστά πιάτα. Και δεδομένου ότι αυτό το noodle είναι σχεδόν άγευστο, θα χρειαστεί ένα ειδικό υγρό καρύκευμα, το οποίο είναι εύκολο να αγοραστεί στο σούπερ μάρκετ.

Για να μαγειρέψετε μανιτάρια με κοτόπουλο και λαχανικά, θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:

• ένα πακέτο ιαπωνικών χυλοπίτες?
• 2 - 3 κομμάτια κοτόπουλου.
• 3 καρότα;
• 2 έως 3 πιπεριές.
• 2 φρέσκα αγγούρια.
• χόρτα;
• σουσάμι?
• καρύκευμα για funchose.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες, τηγανίζουμε σε φυτικό λίπος και αφήνουμε να κρυώσει.
2. Τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας ένα ειδικό ακροφύσιο για να πάρετε μακριές και λεπτές φέτες.
3. Ψιλοκόψτε το αγγούρι, ψιλοκόψτε τα χόρτα, κόψτε τις πιπεριές στα μισά δαχτυλίδια.
4. Στεγνώστε το σουσάμι σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι ώστε να καφέ λίγο. Είναι σημαντικό να μην χάσετε τη σωστή στιγμή - αν οι σπόροι καούν, αυτό τελικά θα καταστρέψει τη γεύση του πιάτου.
5. Βάλτε funchose σε μια κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό, και μετά από 5 έως 7 λεπτά, απορρίψτε τα περιεχόμενα σε ένα σουρωτήρι.
6. Όταν η περίσσεια του υγρού αποστραγγίζεται, βάλτε τη μύγα σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε τα παρασκευασμένα συστατικά και ρίξτε σε ένα ειδικό υγρό καρύκευμα.
7. Ανακατέψτε το περιεχόμενο και ψύξτε για 2 ώρες.

Προσοχή! Υγρά καρύκευμα για funchose περιέχουν μεγάλο αριθμό μπαχαρικών και έχουν μια πολύ πικάντικη γεύση. Επομένως, πρέπει να προσθέσετε αυτό το στοιχείο με μέτρο.

Μαγειρική με ρύζι

Ρύζι με κοτόπουλο και λαχανικά είναι ιδανικό για παρατηρητές βάρους. Αυτό το τρόφιμο περιέχει μια μικρή ποσότητα θερμίδων, αλλά ικανοποιεί απόλυτα την πείνα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια κοτόπουλου.
• 250 g ρυζιού ·
• καρότα;
• αρκετές πιπεριές ·
• πράσινα μπιζέλια?
• γλυκό καλαμπόκι?
• αλάτι και καρυκεύματα.

Έτσι μαγειρεύουμε κοτόπουλο με ρύζι και λαχανικά:

1. Πλένουμε το κρέας και κόβουμε σε μερίδες, στη συνέχεια τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με αλάτι και καρυκεύματα.
2. Ταξινόμηση των κόκκων ρυζιού, ξεβγάλτε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε λίγο να στεγνώσει. Στη συνέχεια, στείλετε τα δημητριακά στο κοτόπουλο και ρίξτε το πιάτο με βραστό νερό ώστε να καλύπτει πλήρως τα συστατικά του πιάτου.
3. Κλείστε καλά τα πιάτα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, ανακατεύοντας τακτικά.
4. Ενώ το ρύζι μαγειρεύει, κάντε ένα τηγάνισμα των καρότων και των πιπεριών, και στη συνέχεια προσθέστε το στο πιάτο με τα μπιζέλια και το καλαμπόκι. Ανακατέψτε απαλά και σιγοβράστε στη φωτιά για μερικά ακόμα λεπτά.

Σε μια σημείωση. Για να κάνετε τη διαδικασία μαγειρέματος όσο το δυνατόν πιο εύκολη, μπορείτε να συμπληρώσετε το κρέας με μια σύνθεση που ονομάζεται Χαβάη Mix. Πρόκειται για ένα κατεψυγμένο ημικατεργασμένο προϊόν που περιέχει ρύζι και τα λαχανικά που αναφέρονται στη συνταγή.

Wok με κοτόπουλο και λαχανικά

Ο wok είναι ένα βαθύ τηγάνι με ένα μικρό κυρτό κάτω μέρος. Τέτοια πιάτα παραδοσιακά χρησιμοποιούνται στην Κίνα για να δημιουργήσουν διάφορα πιάτα. Επομένως, στην περίπτωση αυτή, το "wok" δεν σημαίνει το όνομα του πιάτου αλλά τη μέθοδο προετοιμασίας του. Δεν είναι δύσκολο να αγοράσετε το wok στα εγχώρια καταστήματα, αλλά αν δεν υπάρχει τέτοιο προϊόν στα καταστήματα λιανικής πώλησης, μπορείτε να αντικαταστήσετε το wok με ένα συνηθισμένο τηγάνι.

 

Μια από τις δημοφιλείς συνταγές για το μαγείρεμα με το wok είναι το κοτόπουλο με ζυμαρικά και λαχανικά.

Για να φτιάξετε ένα τέτοιο γεύμα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• 300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου.
• 300 γραμμάρια φαγόπυρο, ρύζι ή noodles αυγό (μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μακαρόνια)?
• 300 g μπρόκολο.
• 2 καρότα;
• 3 πιπεριές;
• 2 έως 3 κρεμμύδια.
• μερικά σκελίδες σκόρδου?
• καυτερή πιπεριά?
• 150 ml σάλτσας wok (μπορεί να αντικατασταθεί με σόγια).

Σειρά εργασίας:

1. Κόψτε τα καρότα σε ημικυκλικά κομμάτια, κρεμμύδια και πιπεριές στα μισά δαχτυλίδια, ψιλοκόψτε το κορμό και το σκόρδο όσο το δυνατόν λεπτότερα.
2. Διαχωρίστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, ζεματίστε με αλατισμένο βραστό νερό, αποστραγγίστε το υγρό και αφήστε το να κρυώσει.
3. Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες, αλάτι και πιπέρι.
4. Βάλτε το σκόρδο και το ζεστό πιπέρι σε μια γουόκ ή βαθιά κατσαρόλα, τηγανίζουμε λίγο, και στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο και τα καρότα. Η φωτιά πρέπει να είναι ισχυρή και το πιάτο θα πρέπει να αναμειγνύεται συνεχώς.
5. Όταν το πουλί είναι ελαφρώς καφέ, προσθέστε το μπρόκολο, το κρεμμύδι, το πιπέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν όλα τα συστατικά του πιάτου.
6. Προσθέτουμε προ-βρασμένα και πλυμένα ζυμαρικά, ρίχνουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Ζεσταίνουμε το πιάτο για αρκετά λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Σερβίρετε αυτό το πιάτο με πράσινα κρεμμύδια ή φρέσκα βότανα.

Udon noodles

Το Udon είναι ένα παχύ ιαπωνικό χυλοπίτες σιταριού. Μαγειρεύεται σε ζωμό ή βραστό νερό, τηγανητά και σερβίρεται με διάφορες σάλτσες.

Για να μαγειρέψετε κοτόπουλο με λαχανικά και noodles udon, χρειάζεστε τέτοια προϊόντα:

• φιλέτο κοτόπουλου?
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• σκόρδο
• πιπέρι;
• σάλτσα σόγιας.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Παραγγελία εργασίας:

1. Κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
2. Τρίψτε τα καρότα σε έναν κορεατικό κοτόπουλο και στείλτε το στο τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι εκεί.
3. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και στέλνουμε στα λαχανικά. Αλάτι και εποχή το πιάτο με τα μπαχαρικά.
4. Όταν το κοτόπουλο σχηματίζει μια κρούστα, προσθέστε σάλτσα σόγιας, λίγο νερό και σιγοβράστε το πιάτο κάτω από το καπάκι για λίγο.
5. Προσθέστε προψημένα ζυμαρικά και θρυμματισμένο σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και κρατήστε το λίγο περισσότερο στη φωτιά.

Ζεστό κοτόπουλο και λαχανικά και noodles udon σερβίρονται.

Κοτόπουλο τεριέκ με λαχανικά

Κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά θα αποκτήσει μια μοναδική γεύση αν ντύσετε το πιάτο με τη σάλτσα Teriyaki.

Στη διαδικασία μαγειρέματος θα χρειαστείτε:

• 500 γρ.
• μικρά κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια ·
• 300 g ζαχαρότευτλων.
• 2 καρότα;
• 2 πιπεριές;
• καυτερή πιπεριά?
• 1 κρεμμύδι.
• μερικά σκελίδες σκόρδου.
• 5 έως 6 ντομάτες κερασιάς.
• ρίζα τζίντζερ?
• κοράντζο;
• Σάλτσα Teriyaki;
• άλας ·
• λεμόνι
• σουσάμι.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Αλέστε το σκόρδο, το ζεστό πιπέρι και τη ρίζα τζίντζερ. Φροντίστε τα πάντα σε φυτικό λάδι και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το τηγάνι.
2. Στο ίδιο κύπελλο, όπου τα προηγούμενα συστατικά του φαγητού ήταν τηγανητά, προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές κομμένες σε μισά δαχτυλίδια.
3. Προσθέστε μανιτάρια, κολοκυθάκια και κοτόπουλο στο τηγάνι. Μετά από αυτό, ρίξτε τα πάντα με ζεστή σάλτσα σκόρδου και σκόρδου και συνεχίστε το μαγείρεμα.
4. Όταν το κοτόπουλο είναι καλυμμένο με χρυσή κρούστα, προσθέτετε ντοματίνους, ψιλοκομμένες στα τεταρτημόρια, ψιλοκομμένο κόλιαντρο και προσθέτετε αλάτι στο πιάτο. Στο τέλος της μαγειρικής, εισάγετε τη σάλτσα Teriyaki.
5. Κρατήστε το δοχείο στη φωτιά για αρκετά λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τον από τον καυστήρα.

Το κοτόπουλο Teriyaki με λαχανικά σερβίρεται, πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού και πασπαλίζεται με σουσάμι.