Κοτόπουλο με μανιτάρια - 10 συνταγές για νόστιμα πιάτα

Κοτόπουλο με μανιτάρια - ένα εξαιρετικό ντούς γεύσεων, κατάλληλο για το πρώτο και το δεύτερο γήπεδο, για σαλάτα και άλλα σνακ. Ένας επιτυχημένος συνδυασμός είναι εξίσου απαιτημένος στο ψηλό μαγείρεμα και στο καθημερινό αρχικό μενού.

Ψητό κοτόπουλο με μανιτάρια

Για να προετοιμάσετε φέτες κοτόπουλου με μανιτάρι "καπέλο", είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε φιλέτο. Οι φέτες θα είναι ομαλές και θα ψήνονται γρήγορα.

Εκτός από το κοτόπουλο, θα χρειαστείτε:

• νωπά ζαχαρωτά.
• ξινή κρέμα και μαγιονέζα σε οποιαδήποτε αναλογία ·
• κρεμμύδια ·
• σκληρό τυρί ·
• ένα μείγμα Προβηγκιανών ή ιταλικών βοτάνων.
• αλάτι και πιπέρι.

Με μαγιονέζα, η γεύση του πιάτου θα είναι πιο έντονη και ζωντανή, με ξινή κρέμα - τρυφερό, κρεμώδες.

Ένα μίγμα από βότανα μπορούν να ληφθούν μόνοι σας ή μπορείτε να αγοράσετε οποιοδήποτε έτοιμο μίγμα για κοτόπουλο.

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κοτόπουλο. Μανιτάρια για να καθαρίσετε.
2. Τρίψτε το κρεμμύδι μέχρι να διαφανεί.
3. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε με κρεμμύδι μέχρις ότου εξατμιστεί όλο το υγρό.
4. Ρίχνουμε ξινή κρέμα και μαγιονέζα.
5. Ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί ώστε να λιώσει λίγο.
6. Ακολουθήστε το αλάτι, το πιπέρι και αφήστε το στην άκρη. Είναι καλύτερα αν το μίγμα κρυώσει καλά.
7. Κόψτε το φιλέτο κατά μήκος για να φτιάξετε λεπτές φαρδιές φέτες.
8. Περιέχετε αλάτι και αλάτι. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος. Εάν υπάρχουν ανησυχίες ότι το κοτόπουλο δεν θα ψηθεί, τα κομμάτια μπορεί να χτυπήσουν λίγο ή να τηγανιστούν σε μια κατσαρόλα για αρκετά λεπτά.
9. Για κάθε φέτα φέτα βάζετε 1 - 2 κουταλιές μανιτάρια. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί στην κορυφή.
10. Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα ζεστό φούρνο. Θερμοκρασία ψησίματος - 180 ° C.
11. Το ανώτερο στρώμα τυριού πρέπει να λιώσει, αλλά δεν πρέπει να σκουρύνει.
12. Ψήστε για μια ώρα ή λίγο περισσότερο.

Σε ένα τηγάνι σε μια κρεμώδη σάλτσα

Κοτόπουλο με μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα είναι μια πολύ γρήγορη συνταγή από την κατηγορία "μπριζόλα, μίγμα, και - γίνει."

Προϊόντα:

• φιλέτο κοτόπουλου?
• ζαχαρότευτλα ·
• κρεμμύδια ·
• μαϊντανό και βασιλικό?
• πόσιμο κρέμα?
• πιπέρι?
• το αλάτι.

Οι πιπεριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο φρέσκα όσο και κονσερβοποιημένα. Είναι σημαντικό να τα στεγνώνετε πριν τα ρίξετε στο τηγάνι. Το καυτό λάδι "βγαίνει" αν εισέλθει υγρό.

1. Κόψτε το φιλέτο σε λωρίδες, όπως το stroganoff του βοείου κρέατος.
2. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για να σφραγίζουμε κάθε κομμάτι και κρατάμε το χυμό μέσα σε αυτό.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα ζαχαρωτά και κρεμμύδια.
4. Τρίψτε για ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να εξατμίζεται περισσότερο υγρό.
5. Ρίξτε την κρέμα και σιγοβράστε για 5 έως 10 λεπτά. Εάν η σάλτσα ήταν υγρή, προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι ή άμυλο και βράστε ξανά.
6. Περάστε με φρέσκα βότανα και αφήστε τα στην άκρη.
7. Το πιάτο θα πρέπει να είναι λίγο εγχυμένο κάτω από το καπάκι.

Ζυμωμένο πουλί με μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα

Το ζήτημα του τι πρέπει να μαγειρεύει κανείς από τους σπόρους και το κοτόπουλο για ένα διαιτητικό τραπέζι είναι πάντα σημαντικό. Η πιο λεπτή και ευαίσθητη επεξεργασία των προϊόντων είναι το βράσιμο, χωρίς περιττό λίπος και φρυγανισμένες κρούστες. Ένα πολύχρωμο είναι πιο κατάλληλο για αυτό το έργο.

Προϊόντα:

• Κοτόπουλο
• ζαχαρότευτλα ·
• κρεμμύδια ·
• σκόρδο
• ξινή κρέμα;
• ένα μείγμα πιπεριών.
• θυμάρι
• το αλάτι.

Σε μεγάλες ποσότητες είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε κόκκινο κρέας (μηρούς ή κάτω πόδια), το στήθος σε αυτό το πιάτο θα πρέπει να μαγειρευτεί σε μικρά κομμάτια.

1. Κόψτε τα μανιτάρια σε τετράγωνα, κρεμμύδια και σκόρδο - πολύ λεπτή.
2. Ορίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα", είδος προϊόντων "Λαχανικά". Ρίξτε μια κουταλιά φυτικά έλαια ή λίγο νερό στο μπολ multicooker. Ζεσταίνουμε το λάδι για τρία λεπτά, τηγανίζουμε μανιτάρια και λαχανικά για άλλα δέκα λεπτά. Ανακατέψτε συνεχώς, αποφεύγοντας το σχηματισμό κρούστας.
3. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Περιεχόμαστε με αλάτι, πιπέρι και ξινή κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μουστάρδα για την ευαισθησία.
4. Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό.
5. Βυθίστε το κοτόπουλο εντελώς στο υγρό. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό, θα πέσει ακόμα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας και θα αποδειχθεί μόλις βραστό.
6. Περάστε με θυμάρι.
7. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Κατάσβεση" για 45 λεπτά.
8. Εάν χρειάζεστε μια παχιά σάλτσα, αραιώστε μια κουταλιά αλεύρι σε βραστό νερό, ρίξτε σε ένα μπολ και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

Νόστιμη συνταγή:Φιλέτο κοτόπουλο με μήλα

Σε σάλτσα ξινή κρέμα

Σε σάλτσα ξινή κρέμα, μπορείτε να μαγειρέψετε όλα τα μέρη του κοτόπουλου, αλλά πρέπει να το κόψετε σε μικρά κομμάτια. Αφαιρέστε το δέρμα και τα αιχμηρά οστά.

Εκτός από το κοτόπουλο, θα χρειαστείτε:

• ζαχαρότευτλα ·
• κρεμμύδια ·
• ξινή κρέμα;
• σάλτσα σόγιας.
• Προκαταρκτικά βότανα.
• πάπρικα ·
• αλάτι και πιπέρι.

Θα χρειαστεί πολύ ξινή κρέμα για να καλύψει το κοτόπουλο σχεδόν εντελώς. Για να γίνει η σάλτσα κορεσμένη, είναι προτιμότερο να μην προσθέτετε νερό και να χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα με υγρό, 10%.

1. Κοτόπουλο κομμένο σε φέτες και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ρίξτε σάλτσα σόγιας και μαρινάρετε για τουλάχιστον μισή ώρα.
2. Κόψτε τους σπόρους σε τεταρτημόρια αν τα κοτόπουλα είναι μεγάλα. Εάν προετοιμάζετε μικρές φέτες φιλέτου, τα μανιτάρια κόβονται σε λεπτές φέτες.
3. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Ρίξτε μανιτάρια και σιγοβράστε χωρίς καπάκι μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Θα χρειαστεί ένα τέταρτο της ώρας.
5. Ρίχνουμε με ξινή κρέμα, σεζόν με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και βότανα.
6. Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο.
7. Φέρτε το κρέας σε προετοιμασμένη κατάσταση κάτω από το καπάκι.

Γαλλικά μαγειρεμένα

Σύμφωνα με μια εξαιρετική γαλλική συνταγή, το κοτόπουλο ψήνεται με μανιτάρια, λαχανικά και πολλή σάλτσα.

Συστατικά

• φιλέτο κοτόπουλου?
• ζαχαρότευτλα ·
• κρεμμύδια ·
• Ντομάτες
• γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
• Προκαταρκτικά βότανα.
• σκληρό τυρί ·
• αλάτι, πιπέρι.

Τις περισσότερες φορές, η γαλλική χρήση μαγιονέζα ή σάλτσα Bechamel. Αλλά με το γιαούρτι, το πιάτο θα γίνει πιο λεπτό και διατροφικό.

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους, φιλέτο σε λεπτές φέτες, μανιτάρια σε φέτες και ντομάτες σε φέτες.
2. Με την ίδια σειρά, βάζετε σε στρώματα σε ένα φύλλο ψησίματος. Τα στρώματα πρέπει να είναι πυκνά, χωρίς κενά. Δεδομένου ότι το πιάτο θα δώσει πολύ χυμό, στις άκρες θα πρέπει να αφήσετε ελεύθερο χώρο 3-4 cm πλάτος. Από εδώ, το υγρό θα εξατμιστεί πιο γρήγορα.
3. Ένα στρώμα αλατιού κοτόπουλου, πιπέρι και πασπαλίζουμε με ένα μείγμα προετοιμασμένων βοτάνων.
4. Ρίξτε μια κουταλιά γιαούρτι σε κάθε κύκλο τομάτας και προσθέστε λίγο περισσότερο αλάτι. Μπορείτε να καλύψετε κάθε στρώμα με ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας.Είναι σημαντικό ένα παχύ στρώμα σάλτσας ή γιαούρτι να μην πέσει στη μέση, αλλιώς τα ανώτερα στρώματα θα είναι απαραίτητα "επιπλέουν".
5. Καλύψτε τα πάντα με ένα παχύ παλτό τυριού.
6. Ψήνουμε στους 180 - 190 ° C για 30 - 40 λεπτά.

Πιάτο με σπαγγέτι

Τα ζυμαρικά Tagliatelli συνδυάζονται ιδανικά με το κοτόπουλο και τα μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε άλλα σπαγγέτι.

Προϊόντα:

• φιλέτο κοτόπουλου?
• ζαχαρότευτλα ·
• σκληρό τυρί ·
• σκόρδο
• κρέμα 20%.
• λαχανικά και βούτυρο.
• αλάτι και πιπέρι.
• σπαγγέτι.

Τα σπαγγέτι και το κοτόπουλο μαγειρεύονται ταυτόχρονα, αλλά σε διαφορετικά πιάτα και σε συνδυασμό μόνο πριν από την εξυπηρέτηση.

1. Τα σπαγγέτι φορτώνονται σε βραστό αλατισμένο νερό. Ενώ βράζουν, το κοτόπουλο θα έχει επίσης χρόνο για να μαγειρέψει. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τα σπαγγέτι, πρέπει να αναμιγνύονται συχνά έτσι ώστε να μην κολλάνε μαζί και να απομακρυνθούν εγκαίρως από τη φωτιά, μέχρι να βρέξουν.
2. Κόψτε το φιλέτο σε μικρούς κύβους, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ρίχνετε σε αλεύρι και τηγανίζετε σε ζεστό φυτικό έλαιο.
3. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε μαζί με το κοτόπουλο.
4. Ενώ το υγρό εξατμίζεται από αυτά, σχίστε το τυρί.
5. Προσθέστε το σπασμένο σκόρδο σε αυτό.
6. Προσθέστε δύο κουταλιές βούτυρο στο κοτόπουλο. Μόλις λειώσει, ρίξτε στην κρέμα. Προσθέστε αέριο και βράστε.
7. Σε μια βρασμένη σάλτσα, βάλτε το τυρί και το σκόρδο. Ανακατέψτε ενεργά τα περιεχόμενα της κατσαρόλας έτσι ώστε το τυρί να μην συσσωματωθεί και να λειώσει καλά.
8. Στραγγίζετε τα μακαρόνια και βάζετε το κοτόπουλο. Ανακατέψτε και τοποθετήστε αμέσως τα πιάτα.

Φρέσκο ​​μπιφτέκι μούρων Σούπα μανιταριών

Η σούπα μαγειρεύεται σε ζωμό κοτόπουλου, αλλά το κρέας αφαιρείται από αυτό και χρησιμοποιείται για ένα άλλο πιάτο.

Συστατικά

• ζωμός ·
• ζαχαρότευτλα ·
• πατάτες
• καρότα;
• κρεμμύδια ·
• άλας ·
• πιπέρι ·
• μαϊντανό πράσινο.

Προαιρετικά, προτού φτάσετε στην ετοιμότητα, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης στο πιάτο.

1. Βάλτε ψιλοκομμένες πατάτες σε ζεστό ζωμό.
2. Τρίψτε τα κρεμμύδια στο φυτικό λάδι μέχρι να διαφανεί.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα σε αυτό. Περάστε μέχρι να μαλακώσετε.
4. Κόψτε τα ζαχαρωτά σε μεγάλα κομμάτια. Βάλτε σε μια κατσαρόλα στα λαχανικά.
5. Προσθέστε θερμότητα και εξατμίστε όλο το υγρό.
6. Αλάτι μανιτάρια, αλλά όχι πολύ, δεδομένου ότι το ζωμό είναι ήδη αλμυρό.
7. Βάλτε τον περασμένο στο ζωμό. Μειώστε τη φωτιά.
8. Προσθέστε μαύρη πιπεριά.
9. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν και αφαιρέστε από τη ζέστη.
10. Ρίχνουμε χόρτα και κρατάμε για άλλα πέντε λεπτά κάτω από το καπάκι.

Τυρί με σούπες και κοτόπουλο

Η σούπα παρασκευάζεται με μεγάλη ποσότητα επεξεργασμένου τυριού, το οποίο διαλύεται πλήρως σε ένα ζεστό πιάτο. Ο ζωμός πρέπει να είναι υγρός, αλλά αδιαφανής, κορεσμένος λευκός.

Συστατικά

• Κοτόπουλο
• κοτόπουλο ζωμό?
• ζαχαρότευτλα ·
• κρεμμύδια ·
• καρότα;
• πατάτες
• κρεμώδες τυρί κρέμα χωρίς πρόσθετα ·
• αλάτι και πιπέρι.

Η σούπα έχει πλούσια κρεμώδη γεύση, επιπλέον, είναι πολύ λιπαρή. Μην το υπερφορτώνετε με καρυκεύματα. Μια πρέζα βότανα της Προβηγκίας είναι καλύτερη.

1. Προετοιμάστε το ζωμό από το λιπαρό τμήμα του κοτόπουλου. Αλάτι και στέλεχος.
2. Κόψτε το φιλέτο σε μικρούς κύβους. Βάλτε σε ζεστό ζωμό.
3. Αλέστε τις πατάτες με φέτες του ίδιου μεγέθους. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας προσθέστε το στη σούπα. Η συγκομιδή ρίζας πρέπει να μαγειρέψει για άλλη χρονική στιγμή.
4. Στραγγίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
5. Κόψτε τους σπόρους σε λεπτές φέτες. Προσθέστε στη σαλάτα και εξατμίστε όλο το υγρό.
6. Βάλτε το τηγάνισμα στη σούπα. Βάλτε το τυρί σε μικρές μερίδες ώστε να λιώσει γρήγορα. Περίστε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι.

Σαλάτα με κονσέρβα μανιτάρια και κοτόπουλο

Σαλάτα Puff Το καλάθι με μανιτάρια με πολλά φρέσκα βότανα διαφοροποιεί το τραπέζι με την ξέγνοιαστη καλοκαιρινή του διακόσμηση και ιδιαίτερα τη χειμερινή περίοδο.

Συστατικά

• κονσερβοποιημένα ζαχαρωτά.
• νωπά χόρτα;
• αυγά
• καλαμπόκι ή μπιζέλια ·
• φιλέτο κοτόπουλου?
• ψητά ή φρέσκα αγγούρια.
• πατάτες
• μαγιονέζα.

Μαρούλι απλώνονται σε στρώματα σε ένα βαθύ μπολ, πριν το σερβίρετε, γυρίστε το στο πιάτο. Επομένως, το πρώτο στρώμα είναι ιδιαίτερα προσεκτικά κατανεμημένο.

1. Ολόκληρα μανιτάρια στοιβάζονται καπέλα κάτω.
2. Τα ψιλοκομμένα χόρτα είναι γεμάτα σφιχτά μεταξύ τους. Το σχοινόπρασο θα μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής της σαλάτας. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε άνηθο και μαϊντανό.
3. Το επόμενο στρώμα είναι βραστά αυγά με μαγιονέζα.
4. Στη συνέχεια, γυρίστε: καλαμπόκι, ψιλοκομμένο βραστό κοτόπουλο, τουρσιά, βραστές πατάτες.
5. Ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας εφαρμόζεται σε κάθε στρώμα. Χρόνος εμποτισμού - 4 ώρες.
6. Καλύψτε το μπολ με μια πιατέλα που σερβίρει. Γυρίστε και αφαιρέστε το μπολ. Τα μανιτάρια θα είναι στην κορυφή.

Καπνιστή κοτόπουλο σαλάτα με μανιτάρια

Καπνιστό κοτόπουλο δίνει τη γεύση μια πικάντικη νότα, και το αγγούρι - φρεσκάδα και ελαφρότητα.

Συστατικά

• καπνιστό στήθος κοτόπουλου.
• νωπά ζαχαρωτά.
• φρέσκο ​​αγγούρι?
• αυγά
• κρεμμύδια ·
• μαγιονέζα.

Συνήθως μια στρωμένη σαλάτα με ζαμπόν και κοτόπουλο γίνεται με μερίδες σε σερβίρισμα δαχτυλιδιών ή μπολ. Έτσι το ορεκτικό θα φαίνεται πολύ εντυπωσιακό στο τραπέζι.

1. Δωρεάν κοτόπουλο από δέρμα και οστά. Ψιλοκόβουμε.
2. Στρώνουμε το αγγούρι σε ένα χοντρό τρίφτη ή κόβουμε στα μικρότερα κύβους.
3. Κόψτε τα μανιτάρια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε με κρεμμύδια και δροσίζουμε εντελώς.
4. Βραστά αυγά, δροσερά, ψιλοκομμένα με μαχαίρι.
5. Πιέστε ελαφρά κάθε στρώμα και πασπαλίστε με μαγιονέζα.
6. Αλάτι κατά βούληση.
7. Μετά από μια ώρα, η σαλάτα είναι εμποτισμένη και οι δακτύλιοι μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν.

Όταν εργάζεστε με μανιτάρια, είναι σημαντικό να θυμάστε τρία πράγματα:

• Τα μανιτάρια είναι ένα φθαρτό προϊόν. Δεν πρέπει να τα αγοράσετε εκ των προτέρων και να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα αποφλοιωμένα μανιτάρια πρέπει να ανακυκλώνονται αμέσως.
• Τα καπέλα περιέχουν το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης και τα πόδια περιέχουν ζάχαρη και οξύ, τα οποία ευθύνονται για τη γεύση και το άρωμα του προϊόντος. Επομένως, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παραμελήσετε τα πόδια και να τα αφαιρέσετε κατά τον καθαρισμό των μανιταριών.
• Οι μπιφτέκια απορροφούν το νερό πολύ γρήγορα, γι 'αυτό καλύτερα να μην τα πλένετε, αλλά απλά καθαρίστε τη φλούδα από το καπέλο και την περικοπή. Εάν υπάρχει κάποια μόλυνση, πρέπει να κόψετε αυτό το μέρος.

Έτσι, από τα δύο συνοδευτικά συστατικά έρχεται μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα - από πλούσιες, πλούσιες σούπες μέχρι φως, κομψά σνακ.