Κοτόπουλο με μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα - 6 συνταγές σε μια κατσαρόλα, στο φούρνο και στην αργή κουζίνα

Το κοτόπουλο με τα μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα δεν είναι μόνο μια νόστιμη διακόσμηση από κάθε τραπέζι, αλλά και ένα απίστευτα αρωματικό πιάτο. Για τα πλεονεκτήματα αυτής της επιλογής, μπορείτε να προσθέσετε το γεγονός ότι το κοτόπουλο είναι ένα διαιτητικό προϊόν, και περιέχει μια μικρή ποσότητα θερμίδων, είναι εύκολα αφομοιώσιμο.

Κοτόπουλο με μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα σε ένα τηγάνι

Για κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• φιλέτο κοτόπουλου (στήθος) βάρους 200-300 g.
• μεγάλα φρέσκα ψωμιά - 6-8 τεμ.
• λάδι τηγανίσματος (ηλιόσπορος ή ελαιόλαδο) ·
• κρεμμύδι;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα που χρειάζεστε:

• ένα ποτήρι κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 33% (εάν η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι μικρότερη, θα χρειαστεί να προσθέσετε αλεύρι ως παχυντή).
• μια κουταλιά της σούπας βούτυρο?
• χόρτα (άνηθο, μαϊντανός), μπαχαρικά για γεύση.

Αν χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα μανιτάρια, πρέπει πρώτα να εμποτιστούν.
Ετοιμάζει το πιάτο για 35 λεπτά. Τα συστατικά δίνονται σε 4 μερίδες. Το περιεχόμενο σε θερμίδες μιας δόσης θα είναι 320 kcal.

Προετοιμάστε το πιάτο έτσι:

1. Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες 4 cm.
2. Κόψτε το κρεμμύδι, αν θέλετε, προσθέστε 1-2 σκελίδες σκόρδου.
3. Τρίψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι. Βάλτε τα λαχανικά, αφήστε το πετρέλαιο για μελλοντική χρήση.
4. Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζετε τα τεμαχισμένα κομμάτια κρέατος μέχρι να μαγειρευτούν μισά (περίπου 3 λεπτά και στις δύο πλευρές). Βάλτε από το τηγάνι.
5. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Εάν τα αποξηραμένα μανιτάρια χρησιμοποιούνται στη συνταγή, θα πρέπει να βράσουν εκ των προτέρων, να τοποθετηθούν σε ένα σουρωτήρι και να αφήσετε το υγρό να στραγγίσει.
6. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με το υπόλοιπο λάδι. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.Χρόνος ψησίματος - 3 λεπτά.
7. Ανακατέψτε το κρέας, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε και το πιπέρι (κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο).
8. Εάν η κρέμα είναι λιγότερο από 33% λιπαρά, προσθέστε μια κουταλιά σούπας αλεύρι σίτου.
9. Ζεσταίνουμε την κρέμα σε ένα ξεχωριστό μπολ, στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά τα πάντα.
10. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν. Περιοδικά, το πιάτο πρέπει να αναμιχθεί.
11. Αφού σβήσετε, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο, κλείστε το καπάκι και αφήστε το στη σόμπα για άλλα 5-7 λεπτά.

Βάλτε το μαγειρεμένο πιάτο σε μια βαθιά πλάκα, γαρνίρετε με φρέσκα βότανα και σερβίρετε.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Το φιλέτο κοτόπουλου που μαγειρεύεται σε μια βραδεία κουζίνα διατηρεί το χυμό του, αποδεικνύεται νόστιμο και ιδιαίτερα τρυφερό.

Για το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα πρέπει να πάρετε:

• 400 g φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ. ·
• καρότα - 1 λαχανικό ρίζας.
• κρεμμύδι;
• νερό - 1 πολυ-γυαλί.
• κρέμα γάλακτος - 100 ml.
• βούτυρο ή ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• καρύκευμα σε γεύση.

Εάν το πιάτο παρασκευάζεται με μανιτάρια, πρέπει να λαμβάνεται σε ποσότητα 300 g.

Μαγειρεύουμε με αυτόν τον τρόπο:

1. Κόψτε το πλυμένο και ελαφρώς αποξηραμένο φιλέτο σε φέτες 4 cm.
2. Στρώνουμε τα καρότα και κόβουμε τα κρεμμύδια.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι με νερό, ανακατέψτε καλά μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια.
4. Βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ, αφού ρίχνετε 2 κουταλιές της σούπας. l λάδια. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα".
5. Βάλτε το κρέας και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα μπολ με πολλούς μύλους.
6. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Προθέρμανση" και σιγοβράστε για 25 λεπτά κάτω από το κλειστό καπάκι.
7. Μετά από 10 λεπτά από την έναρξη της θέρμανσης, ανακατέψτε τα περιεχόμενα του μπολ.
8. Ρίχνουμε στο νερό που αναμιγνύεται με αλεύρι μετά από 7 λεπτά.
9. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε κρέμα αναμειγμένη με μπαχαρικά.
10. Μετά από 20 λεπτά, αφήστε το πιάτο στη λειτουργία θέρμανσης για άλλα 15 λεπτά.

Σε ορισμένα μοντέλα multivarks υπάρχει μια λειτουργία "Multipovar". Σας επιτρέπει να ορίσετε παραμέτρους. Πρέπει να μαγειρέψετε σε θερμοκρασία 95 μοίρες.

Ένα νόστιμο πιάτο ψημένο στο φούρνο

Ο φούρνος μαγειρεμένου κοτόπουλου εξοικονομεί χρόνο και εγγυάται άριστα αποτελέσματα. Για αυτόν, μπορείτε να πάρετε ένα ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου, καθώς και φιλέτα, στήθος ή φτερά.

Για ένα πιάτο που μαγειρεύουμε στο φούρνο, πρέπει να πάρετε:

• κοτόπουλο - 1 τεμ. (600-800 g φιλέτου ή πτερυγίων).
• μανιτάρια (πιπεριές) - 10-12 τεμαχίων.
• κρέμα 22% λίπος - 1 φλιτζάνι?
• κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• το πιπέρι και το αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική:

1. Ενεργοποιήστε το φούρνο. Κατά την προετοιμασία των συστατικών, θα ζεσταθεί μέχρι την απαιτούμενη θερμοκρασία των 180 βαθμών.
2. Πλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε ελαφρά. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιάτο διατροφής, θα πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από το κοτόπουλο (μην το χρησιμοποιήσετε).
3. Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες.
4. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε, ψιλοκόψτε.
5. Βάλτε το κρέας, τα μανιτάρια σε ένα ταψί, ρίξτε όλη την κρέμα.
6. Περίστε με αλάτι, πιπέρι, προσθέστε κάρυ. Ανακατέψτε.
7. Υποβάλετε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα.
8. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν επίσης να προστεθούν μπαχαρικά όπως δεντρολίβανο, μοσχοκάρυδο, θυμάρι και μουστάρδα. Το πιάτο θα είναι εκλεπτυσμένο και αρωματικό με πικάντικες νότες.

Το κοτόπουλο έτοιμο μπορεί να σερβιριστεί με πιάτο λαχανικών ή ως ανεξάρτητο πιάτο.

Στήθη σε σάλτσα τυριού κρέμας

Το στήθος σε μια κρεμώδη σάλτσα με τυρί μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο, σε μια κατσαρόλα ή σε μια βραδεία κουζίνα.
Σκεφτείτε μια συνταγή μαγειρέματος με ένα πολυάριθμο.

Θα χρειαστείτε:

• ένα στήθος κοτόπουλου (ή φιλέτο) που ζυγίζει περίπου 400 g.
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• το βούτυρο ή το ελαιόλαδο για τηγάνισμα.
• μαλακό τυρί (επεξεργασμένο) - 150 g.
• καρυκεύματα και μπαχαρικά για γεύση.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Κόψτε το κρεμμύδι.
2. Βάλτε τα κρεμμύδια στο λιπαρό μπολ του multicooker.
3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα".
4. Πιέστε το κρεμμύδι σε ένα μπολ με το καπάκι ανοιχτό μέχρι να ροδίσουν.
5. Dice το κρέας κοτόπουλου.
6. Βάλτε το κρέας σε ένα μπολ με κρεμμύδια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και ανακατέψτε.
7. Στη λειτουργία "Τηγάνισμα", τηγανίζετε το κρέας μέχρι να γίνει λευκό.
8. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την κρέμα με τυρί σε κύβους. Ζεσταίνετε σε λουτρό νερού ή φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει τα κομμάτια του τυριού.
9. Ρίχνουμε το κρέας με το μείγμα, κλείνουμε το καπάκι του multicooker.
10. Επιλέξτε τη λειτουργία "Κατάσβεση".Μαγειρέψτε για μισή ώρα.
11. Το στήθος σε σάλτσα κρέμα τυριού μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι. Ο κατάλογος των συστατικών μπορεί να παραμείνει αμετάβλητος. Αλλά είναι καλύτερο να πάρει σκληρό τυρί, σχάρα αυτό, πασπαλίζουμε ένα πιάτο σε αυτό 15-20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Τα μανιτάρια μπορούν να προστεθούν σε κάθε μία από τις συνταγές. Τα μανιτάρια τοποθετούνται στο στάδιο της τοποθέτησης του κρέατος.

Με σκόρδο

Το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου είναι γρήγορο και εύκολο. Το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα διαρκεί κατά μέσο όρο 15 λεπτά.

Θα χρειαστείτε:

• φιλέτο στήθους - 2 τεμάχια (δύο μισά στήθους χωρίς οστά).
• κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 ml.
• μπαχαρικά για γεύση (αλάτι, πιπέρι, βότανα της Προβηγκίας ή ρίγανη, θυμάρι, άνηθος).
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• φρέσκα μανιτάρια - 300 g.
• λάδι τηγανίσματος - 50 γρ.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κρέας σε μεγάλες λωρίδες.
2. Μανιτάρια - σε λεπτές φέτες.
3. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα κρεμμύδια.
4. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μανιτάρια σε ένα λιπαρό τηγάνι για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε κρέας και τηγανίζετε, ανακατεύοντας, για άλλα 5 λεπτά.
6. Σεζόν με μπαχαρικά.
7. Ρίχνουμε όλη την κρέμα, σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για άλλα 5-7 λεπτά.

Κοτόπουλο με μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα Maggie

Για αυτό το πιάτο με καρύκευμα Maggie θα χρειαστείτε:

• φιλέτο - 400 g.
• 10% κρέμα - 200 ml.
• φρέσκα ζαχαρότευτλα - 200-300 g.
• λάδι τηγανίσματος - 1 κουταλιά της σούπας. l;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• Maggie καθολική καρύκευμα - 1 κουταλάκι?
• κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Το πιάτο μαγειρεύεται στο φούρνο, σε ένα ταψί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κρέας, αφήστε το να στεγνώσει ελαφρά.
2. Κόψτε σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου του 1,5 cm.
3. Βάλτε το κοτόπουλο στο κάτω μέρος του καλουπιού. Προ-λιπάνετε το καλούπι με λάδι.
4. Κόψτε τα μανιτάρια σε πλάκες, που βρίσκονται πάνω από το κοτόπουλο.
5. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, ή το πιέζουμε με ένα στύψιμο σκόρδου.
6. Ανακατέψτε την κρέμα, το κάρυ και το μαγείρεμα Maggie σε ένα ξεχωριστό μπολ.
7. Προσθέστε το σκόρδο στη σάλτσα.
8. Ρίχνουμε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια με το παρασκευασμένο μίγμα.
9. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία +180 μοίρες.
10. Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε ένα ταψί.

Για όλες αυτές τις συνταγές, η καλύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε όχι κατεψυγμένο κοτόπουλο, αλλά διατηρημένο με απλή ψύξη. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι πιο ζουμερό, αρωματικό και υγιεινό.