Πλήρες κοτόπουλο στο φούρνο - 17 συνταγές μαγειρικής

Θα ήταν ωραίο, νόστιμο και νόστιμο να μην τηγανίζουμε, να μαγειρεύουμε ή να μαγειρεύουμε πουλερικά, μαγειρεμένα ολόκληρα κοτόπουλα στο φούρνο - το πρότυπο του πιάτου, το οποίο μπορεί να γίνει τόσο θρεπτικό όσο και υγιές, πρωτότυπο και ποικίλο.

Πλήρες κοτόπουλο στο φούρνο σε ένα φύλλο ψησίματος

Οι έμπειροι μάγειρες έχουν αναγνωρίσει εδώ και καιρό ότι η διαδικασία των προϊόντων ψησίματος είναι πολύ απλούστερη από την τεχνολογία τηγανίσματος. Ας δούμε πώς να μαγειρεύουμε ολόκληρο το κοτόπουλο στο φούρνο σύμφωνα με όλα τα κανόνα της μαγειρικής τέχνης.

Συστατικά Σύνθεση:

• μεγάλα σφάγια - έως 2 κιλά.
• Ελαιόλαδο - 20 g το καθένα.
• ξηρό βασιλικό;
• Γαλλική μουστάρδα - 20 γρ.
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.
• μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε τη διαδικασία με την προπαρασκευαστική φάση. Πλένουμε το πουλί, αφαιρούμε τα εσωτερικά, κόβουμε την ουρά στην ουρά.
2.Συνδυάζουμε λάδι, μουστάρδα, βασιλικό, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα, λιπαίνουμε πάρα πολύ το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές, συμπεριλαμβανομένου και του εσωτερικού. Συνδέουμε τα πόδια και τα φτερά με μαγειρικά σκεύη έτσι ώστε να μην καούν.
3. Διαδώστε το πουλί σε ένα μεταλλικό φύλλο.

Για την σωστή και υψηλής ποιότητας ψησίματος τοποθετούμε το σφάγιο στο κεντρικό τμήμα του τηγανιού.

4. Βάλτε το κοτόπουλο για μία ώρα στο φούρνο (t 200 ° C).
Σερβίρετε το πιάτο με σάλτσα σκόρδου (adjika), σερβίρετε το αγαπημένο σας πιάτο.

Με τραγανό κρούστα

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα της μαγειρικής πουλερικών στο φούρνο είναι το "νόστιμο" αποτέλεσμα ψησίματος - κοτόπουλο με τραγανό φλοιό.

Λίστα Προϊόντων:

• ξινή κρέμα - 200 g;
• αλάτι, μείγμα πιπεριών, πάπρικας, κουρκούμη.
• Κοτόπουλο - 2,3 kg.
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.

Μαγειρική:

1. Συνδυάζουμε αλάτι σε ένα μπολ, μια πρέζα πιπεριάς και κουρκούμη, ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Τρίβουμε το προετοιμασμένο πουλί εκ των προτέρων με την προκύπτουσα σύνθεση και αφαιρούμε για 2 ώρες στο ψυγείο.
2. Παίρνουμε το μαρμελάδες, λιπαίνετε με ένα παχύ στρώμα ξινή κρέμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα ποιότητας.
3. Τοποθετήστε το πουλί σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε το με ένα διπλό στρώμα φύλλου, πιέστε σταθερά τις άκρες του χαρτιού στο μεταλλικό φύλλο. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 ° C. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 40 λεπτά.
Σερβίρετε το πιάτο, σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά, τηγανητές πατάτες, ένα άλλο πιάτο.

Φιλέτο πουλί στο φύλλο

Το κρέας κοτόπουλου αναφέρεται σε διαιτητικά προϊόντα των οποίων η ποιότητα εξαρτάται από τις μεθόδους θερμικής επεξεργασίας. Τα ψημένα πουλερικά σε αλουμινόχαρτο διατηρούν μέγιστα τις πολύτιμες θρεπτικές τους ιδιότητες, εξαιρετική εμφάνιση.

Λίστα Προϊόντων:

• σκόνη curry, πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κοτόπουλο - 1,5 kg.
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• μαγιονέζα (κρέμα ή ξινή κρέμα) - 100 g.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Τρίψτε τα σκελίδες σκόρδου. Αναμειγνύουμε το μισό της σύνθεσης με καρυκεύματα, τρίβουμε το σφάγιο από μέσα με το προκύπτον μείγμα.
2. Η υπόλοιπη σκόνη μάζας συνδυάζεται με μαγιονέζα, κρέμα ή ξινή κρέμα. Λιπάνετε το πουλί με την αρωματική σύνθεση από έξω, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει τοποθετηθεί με δύο στρώματα φύλλου.
3. Τυλίξτε το σφάγιο σφιχτά σε χαρτί, στείλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά. (200 ° C). Μετά το χρόνο, ανοίξτε το κοτόπουλο, ψήστε άλλα 10 λεπτά. μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή απόχρωση στο δέρμα.
Ψημένα πουλερικά μαγειρεμένα με το δικό τους χυμό. Ταυτόχρονα, η φλούδα αποδείχθηκε, όπως πάντα, τραγανή και ορεκτική.

Κομμένο κοτόπουλο στο φούρνο

Ο παλαιότερος τρόπος μαγειρέματος, αν και έχει υποστεί αλλαγές, εξακολουθεί να είναι ζήτημα στη σύγχρονη κουζίνα.

Σύνθεση προϊόντων:

• μεγάλο κοτόπουλο - από 2 κιλά.
• αλάτι, μπαχαρικά, μπαχαρικά (ξηρό σκόρδο, πιπέρι, πάπρικα, άλλα συστατικά).

Μαγειρεύοντας κοτόπουλο σε μια σούβλα:

1. Αφού επεξεργαστούμε τα πτηνά φροντίζουμε για την απολέπιση του προϊόντος. Ρίξτε το πόσιμο νερό σε ένα βαθύ μπολ, τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης, πιπέρι (συμπεριλαμβανομένων των αρακά), αλάτι (3 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο υγρού). Χαμηλώστε το σφάγιο στην αρωματική σύνθεση, αφήστε για 3 ώρες σε δροσερό μέρος.
2. Βγάζουμε το πουλί έξω από το νερό, σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες, το επεξεργαζόμαστε με ένα ξηρό μίγμα σκόρδου, πάπρικας, πιπέρι. Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε άλλα μπαχαρικά.
3. Συνδέουμε τα πτερύγια και τα πόδια, βιδώνουμε το κοτόπουλο σε ένα σουβλάκι, στερεώνουμε και στις δύο πλευρές με ειδικούς μεταλλικούς σφιγκτήρες (βίδες) έτσι ώστε το πουλί να μην κινείται κατά μήκος της ράβδου "οπουδήποτε θέλει".
4. Ρυθμίστε το σουβλάκι στο φούρνο, που έχει θερμανθεί σε t 180 ° C, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Grill". Ένα φως που καίει σας επιτρέπει να παρατηρήσετε τη διαδικασία περιστροφής του κοτόπουλου. Μετά από μια ώρα, ρυθμίστε τη χαμηλότερη θέρμανση με την ίδια θερμοκρασία.

Με την προσθήκη πατάτας

Η συνταγή που παρουσιάζεται είναι ενδιαφέρουσα όχι μόνο για ένα υπέροχα μαγειρεμένο και εξαιρετικά διακοσμημένο πουλί, αλλά και για ένα νόστιμο πιάτο. Πλήρες κοτόπουλο με πατάτες - ένα πλήρες γεύμα για όλη την οικογένεια.

Απαραίτητα στοιχεία:

• αλάτι, μπαχαρικά, καρυκεύματα,
• λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο) - 50 ml.
• κοτόπουλο - 2,5 kg.
• πατάτες - 800 g.

Μαγειρική:

1. Επεξεργαζόμαστε το κοτόπουλο με τον συνήθη τρόπο.Τρίψτε το σφάγιο με αλάτι, λιπάνετε το ελαιόλαδο. Διορθώνουμε τα πτερύγια και τα πόδια με σπάγγο, έτσι ώστε να μην έχουμε "κάρβουνα".
2. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε τέταρτα, αλάτι, πιπέρι, ρίξτε με αρωματικό λάδι.
3. Επεξεργαστείτε το φύλλο ψησίματος με φυτικό λίπος, τοποθετήστε το προετοιμασμένο σφάγιο στο κέντρο του φύλλου.

Θυμόμαστε πάντα ότι το λευκό κρέας μαγειρεύει 30% γρηγορότερα από τα "σκοτεινά" πόδια και τους γοφούς, έτσι τοποθετούμε το σφάγιο με το πίσω μέρος του.

4. Συνδέστε τις διαχωρισμένες ρίζες, τοποθετήστε τις φέτες με ένα είδος κορώνας γύρω από το κοτόπουλο. Ψήνετε τα τρόφιμα για 1,5 ώρες στους 220 ° C.

Πώς να ψήσετε το μανίκι σας

Η χρήση γαστρονομικών συσκευασιών γίνεται ολοένα και συχνότερη στη διαδικασία παρασκευής πιάτων με βάση το κρέας. Το ψήσιμο κοτόπουλου σε ένα μανίκι δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο, αλλά έχει πολλά πρακτικά πλεονεκτήματα.

Συστατικά

• βούτυρο - 50 g.
• καρυκεύματα για πουλερικά - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ολόκληρο κοτόπουλο.
• αλάτι (20 g), μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με καρυκεύματα και αλάτι.
2. Τρίψτε το σφάγιο στο εξωτερικό και στο εσωτερικό με την προκύπτουσα σύνθεση. Αφήστε το προϊόν να μαρινάρετε για 2 ώρες (διανυκτέρευση).
3. Βγάζουμε, συνδέουμε τα πόδια και τα φτερά, βάζουμε ένα μαγειρικό μανίκι. Εάν δεν υπάρχουν οπές εργοστασίου, τρυπήστε την κορυφή της τσάντας σε διάφορα σημεία. Διαφορετικά, η ταινία μπορεί να "εκραγεί" από την υπερβολική ατμόσφαιρα.
4. Στείλτε το πουλί για μία ώρα στο φούρνο (180 ° C). Μετά από 50 λεπτά, κόψτε προσεκτικά τη συσκευασία, συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να φλοιωθεί.
Ένα κοτόπουλο σε ένα μανίκι είναι ένα υγιεινό, εξαιρετικά διακοσμημένο πιάτο, κατάλληλο τόσο για καθημερινά γεύματα όσο και για εορταστική γιορτή.

Σε μαξιλάρι αλατιού

Ένας πρωτότυπος τρόπος για να πάρετε ένα υπέροχα νόστιμο πιάτο με το αγαπημένο σας τραγανό.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• κοτόπουλο - από 2 κιλά.
• επιτραπέζιο αλάτι - 1 κιλό.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ετοιμάζουμε το πουλί για θερμική επεξεργασία. Με μαγειρικό ψαλίδι κόβουμε το στέρνο στη μέση, το τοποθετούμε στην πιο επίπεδη θέση, σπάζοντας το σφάγιο με τις παλάμες σας (όπως τα κοτόπουλα καπνού).
2. Αδειάστε το αλάτι σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή, το επίπεδο της στρώσης (τουλάχιστον 2 cm). Για άλλη μια φορά, σκουπίστε το πουλί με χαρτοπετσέτες, έτσι ώστε οι λευκοί κρύσταλλοι να μην κολλήσουν στο σφάγιο και να μην χαλάσουν τη γεύση του προϊόντος.
3. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταμπόν αλάτι, στείλτε το στο φούρνο (180 ° C). Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται πάντα από το βάρος του πουλιού. Ο υπολογισμός είναι απλός: για 1 κιλό χρειάζονται 45 λεπτά. ζεστή διαδικασία. Αυτό σημαίνει ότι το σφάγιο θα απαιτήσει 1,5 ώρες ψησίματος.
Η επίδραση του κοτόπουλου μαγειρέματος ξεπέρασε όλα τα αποτελέσματα. Κάτω από το τραγανά, αποδείχθηκε εξαιρετικά τρυφερό, πολύ ζουμερό κρέας με πικάντικη γεύση.

Γεμιστό κοτόπουλο

Συστατικά

• μανιτάρια - 400 g.
• κρεμμύδι;
• φαγόπυρο - 150 g;
• ολόκληρο κοτόπουλο.
• σάλτσα μουστάρδας - 20 g.
• φυτικό έλαιο.
• αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Τρίψτε το εξωτερικό του σφαγίου με αλάτι και πιπέρι, λίπος με σάλτσα μουστάρδας, αφήστε για μισή ώρα.
2. Ψιλοκόψτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια με ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να μαλακώσετε, συνδυάστε με φαγόπυρο βρασμένο σε αλατισμένο νερό.
3. Γεμίστε την κοιλιά του πουλεριού με την παραγόμενη γέμιση, ράψτε το δέρμα με μαγειρικά σπειρώματα, ψήνετε για 1,5 ώρες στο φούρνο.
Σερβίρουμε γιορτινά γεμιστό κοτόπουλο, σερβίρουμε ένα πιάτο με αρωματική γέμιση, ντοματίνια, φρέσκα βότανα.

Συνταγή της Apple

Κοτόπουλο με φρέσκα φρούτα είναι το πιο δημοφιλές πιάτο διακοπών, που αντιπροσωπεύει τα κλασικά του μαγειρικού είδους.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• δαμάσκηνο - 100 g.
• μικρά μήλα - 5 τεμαχίων.
• αλάτι, πιπέρι (έδαφος πριν από τη χρήση) - 3 g
• Κοτόπουλο - 1,5 kg.
• ελαιόλαδο - 20 g.
• καρπούς αμυγδάλου - 20 g;
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.
• μαγιονέζα - 20 γραμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αναμίξτε φρέσκο ​​λάδι, πιπέρι, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο. Τρίβουμε το προετοιμασμένο πουλί με την προκύπτουσα σύνθεση, χωρίς να ξεχνάμε το εσωτερικό του σφαγίου.
2. Τα δαμάσκηνα μου, ζεματιζόμενα με βραστό νερό, αποξηραμένα με χαρτοπετσέτες. Κόψτε τα μήλα σε μεγάλες φέτες. Πετάμε το πουλί με κομμάτια φρούτων ψιλοκομμένα με καρύδια.Ράψτε το δέρμα στην κοιλιά, πλεγμένα πόδια και φτερά με μαγειρικά σπειρώματα.
3. Λιπάνετε το κοτόπουλο με μαγιονέζα, εξασφαλίζοντας το σχηματισμό μιας χρυσής κρούστας. Ψήνουμε για 1,2 ώρες στους 180 ° C.
Είναι δύσκολο να πούμε τι είναι μαγειρεμένο νόστιμο - νόστιμο γέμιση ή ορεκτικό κοτόπουλο.

Με μανιτάρια

Ο παλιός τρόπος για να πάρετε πιάτα από πουλερικά και άγρια ​​μανιτάρια.

Κατάλογος συστατικών:

• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• λαχανικά και βούτυρο - 30 g το καθένα.
• Κοτόπουλο (σπιτικό ή υψηλής ποιότητας εργοστάσιο).
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• δασικά μανιτάρια (μπορεί να είναι ζαχαρωτά) - 400 g.
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε 20 γραμμάρια αρωματικού ελαίου σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε τη μισή σύνθεση του ψιλοκομμένου σκόρδου, της πάπρικας, του αλατιού και του πιπεριού.
2. Τρίψτε το σφάγιο με το προκύπτον πικάντικο μίγμα, αφήστε το στο ψυγείο κάτω από την μεμβράνη για 2 ώρες.
3. Ενώ το κοτόπουλο είναι κορεσμένο με γεύσεις μαρινάδας, τηγανίζουμε τα μανιτάρια χωρισμένα σε 4 μέρη σε λάδι. Τα μικρά δείγματα παραμένουν στο σύνολό τους.
4. Όταν η υγρασία από τα μανιτάρια εξατμιστεί, προσθέστε βούτυρο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το υπόλοιπο σκόρδο. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να ροδίσουν στα προϊόντα.
5. Παίρνουμε το κοτόπουλο, γεμιστό με γέμιση μανιταριών, ράβουμε το δέρμα της κοιλιάς με νήμα (στερεώστε με οδοντογλυφίδες). Διαδώσαμε το σφάγιο στη φόρμα, ψήνουμε για 1,5 ώρες. Αρχικά ρυθμίστε t 220 ° C, μετά από 20 λεπτά. μειώστε την ένταση της θέρμανσης κατά 50 μοίρες.
Πριν από τη σάλτσα, αφαιρέστε τα σουβλάκια, σχηματίζοντας τη σύνθεση των μανιταριών γύρω από το πουλί. Ολοκληρώσαμε τη μαγειρική σύνθεση με ψιλοκομμένα βότανα.

Επιλογή μαγειρέματος μπουκαλιών

Ένας πρωτότυπος τρόπος για να πάρετε ένα εξαιρετικό διακοσμημένο πιάτο.

Λίστα Προϊόντων:

• Βότανα Προβηγκίας - 3 κουταλιές της σούπας.
• κοτόπουλο - έως 1 κιλό.
• φυτικό έλαιο - 20 g.
• χυμό μισού λεμονιού.
• μείγμα πιπεριών, αλάτι.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Ετοιμάζουμε το πουλί με τον συνήθη τρόπο. Συνδυάζουμε σε ένα μπολ με καρυκεύματα, φυτικά έλαια, αλάτι. Τρίψτε το κοτόπουλο με την προκύπτουσα σύνθεση, συμπεριλαμβανομένης της κοιλιάς.
2. Πιέστε σε ένα καθαρό γυάλινο μπουκάλι (χωρητικότητα 1 λίτρου), χυμό λεμονιού, προσθέστε ένα τσίμπημα βότανα της Προβηγκίας. Τοποθετήστε προσεκτικά το σφάγιο σε ένα διαφανές δοχείο. Εγκαθιστούμε το κτίριο σε ένα μικρό ταψί. Γεμίζουμε το δοχείο με νερό και το στέλνουμε στο φούρνο για μία ώρα (t 200 ° C).
Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το γυάλινο "πέρκα", σερβίρουμε ένα πολυτελές ζεστό πιάτο. Είναι αλήθεια ότι όταν είναι κρύο, το κρέας πουλερικών θα είναι εξίσου ζουμερό, νόστιμο και αρωματικό.

Ψήστε με λαχανικά

Ο συνδυασμός κρέατος πουλερικών με λαχανικά θα διαφοροποιήσει το μενού.

Σύνθεση προϊόντων:

• κοτόπουλο νεαρής ηλικίας - έως 1,5 kg.
• πατάτες - 6 τεμ.
• κρεμμύδι γογγύλι - 5 τεμ.
• μεγάλα καρότα;
• Σέλινο - ½ ρίζα.
• σκόρδο - ½ κεφαλή.
• φυτικό έλαιο - 100 g.
• αλάτι (15 g), βότανα, κόλιανδρο, πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Σε ένα μπολ συνδυάζουμε μπαχαρικά και καρυκεύματα που επιλέγονται για γεύση, 5 γραμμάρια αλάτι, 20 γραμμάρια πετρελαίου. Τρίγουμε το κοτόπουλο με την προκύπτουσα σύνθεση, το στέλνουμε για μία ώρα στο ψυγείο.
2. Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα και τη ρίζα σέλινου σε περίπου ίσους κύβους, προσθέστε το βούτυρο σε μια ελαφρώς μαλακή κατάσταση. Ξεχωριστά, περάσαμε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
3. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με μεταλλικό χαρτί, απλώστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, διανέμοντας τη σύνθεση σε ολόκληρη την αλουμινόχαρτο. Στο κέντρο του αρωματικού "κρεβατιού" τοποθετούμε το κοτόπουλο. Περιβάλλουμε το πουλί με κύβους πατάτας, φέτες καρότων και σέλινο.
4. Περίοδος τα λαχανικά ρίζας με μια μικρή ποσότητα αλατιού, πιπέρι, ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Ψήνουμε για 1 ώρα (200 ° C).
Για να αντιπροσωπεύουμε το κοτόπουλο με λαχανικά, επιλέγουμε ένα μεγάλο πιάτο, διακοσμούμε με ψιλοκομμένα βότανα.

Σε μια μαρινάδα με μουστάρδα

Ένα χαρακτηριστικό της συνταγής είναι η επεξεργασία πουλερικών, στην οποία ελαχιστοποιείται ο χρόνος ωριμάνσεως και μεγιστοποιείται η γεύση του πιάτου.

Απαραίτητα στοιχεία:

• σύνθεση μουστάρδας - 50 g.
• Κοτόπουλο.
• σάλτσα σόγιας, κέτσαπ (πάστα ντομάτας) - 40 ml το καθένα.
• Μέλι - 30 g.
• αλάτι (20 g), βότανα της Προβηγκίας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε το σφάγιο για το ψήσιμο.Συνδυάζουμε αλάτι, φρέσκια μουστάρδα, μέλι και κέτσαπ, αρωματικά βότανα σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά, σερβίρετε με σάλτσα σόγιας.
2. Για άλλη μια φορά, σκουπίστε το σκελετό στεγνό με χαρτοπετσέτες, εξαλείφοντας την παρουσία υγρασίας στην επιφάνεια του προϊόντος. Λιπάνετε το πουλί με μαρινάδα μέσα και έξω, αφήστε το κλειστό για ένα τέταρτο της ώρας. Μην αφήνετε την πικάντικη σάλτσα να μας ενοχλεί. Το κρέας θα πάρει μόνο τη σωστή ποσότητα του συστατικού καύσης.
3. Στείλτε το πουλί στο φούρνο, καλύπτοντάς το με μεταλλικό χαρτί. Τα πρώτα 25 λεπτά ψήνουμε στους 230 ° C, για την επόμενη μισή ώρα μειώνουμε την ένταση θέρμανσης σε 170 μοίρες. 10 λεπτά πριν από το τέλος, ανοίξτε το χαρτί για να σχηματίσουν μια εύγευστη κρούστα.
Σερβίρετε το κοτόπουλο σε μια μαρινάδα με μουστάρδα σε ένα μεγάλο πιάτο που περιβάλλεται από ένα υπέροχο πλάι.

Ψητό πουλί με σκόρδο και λεμόνι.

Το κοτόπουλο πηγαίνει καλά με τα εσπεριδοειδή. Το λεπτό άρωμα σκόρδου προσθέτει πικάντικη γεύση στη φυσική γεύση του αγαπημένου σας προϊόντος.

Συστατικά

• ένα μείγμα πιπεριών.
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.
• κοτόπουλο - έως 1,5 kg.
• μαλακό βούτυρο - 10 g.
• αλάτι, λεμόνι.

Μαγειρική:

1. Επεξεργαζόμαστε το πουλί με τον συνηθισμένο τρόπο, λερώνονται σχολαστικά, λιπαίνονται με λιωμένο λίπος. Συνδυάζουμε σε ένα μπολ αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, ένα μείγμα πιπεριών (λευκό, μαύρο, ροζ). Τρίβουμε το κοτόπουλο με την προκύπτουσα σύνθεση πάνω, λιπαίνουμε από μέσα.
2. Κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες. Στέλνουμε ένα μέρος αυτών στην κοιλιά, διαιρούμε διάφορα τμήματα σε τεταρτημόρια, τα τοποθετούμε κάτω από το δέρμα.
3. Βάλτε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα ψησίματος, ψήστε στο μεσαίο ράφι του φούρνου για μια ώρα στους 220 ° C. Εάν υπάρχουν ενδείξεις καψίματος, καλύψτε προσωρινά το προϊόν με φύλλο αλουμινίου.

Φούρνος ψητό κοτόπουλο

Ένα ολόκληρο πουλί μαγειρεμένο στο φούρνο είναι πάντα ένα ευπρόσδεκτο πιάτο για παιδιά και ενήλικες.

Λίστα Προϊόντων:

• καρύκευμα καρύκευμα?
• μαγιονέζα - από 30 g.
• Κοτόπουλο.
• Μέλι - 15 ml.
• Επιλέγουμε την ποσότητα αλατιού και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Για να μαλακώσετε τη γεύση των σφαγίων που παρασκευάζονται από το κρέας, συνδυάστε 2 λίτρα κεκαθαρμένου νερού και 170 γραμμάρια αλάτι. Φροντίζουμε για το κοτόπουλο μια μισή ώρα μπανιέρα. Μετά τη διαδικασία, βυθίστε καλά το σφάγιο με χαρτοπετσέτες.
2. Στη συνέχεια, τρίψτε το προϊόν με καρύκευμα καρύκευμα, ένα μείγμα πιπεριών, μαγιονέζα. Αφήστε το πουλί να "ξεκουραστεί" για μισή ώρα, στη συνέχεια το βάλτε στη σχάρα. Στο κάτω μέρος του φούρνου τοποθετήσαμε ένα δίσκο ψησίματος για να συλλέξουμε το αποστειρωμένο λίπος. Ψήστε το προϊόν για 1,5 ώρες στους 230 ° C.
3. 40 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, βγάζουμε το πουλί, με μια μαγειρική βούρτσα, λιπαίνουμε καλά με το μέλι, επιστρέφουμε το στο φούρνο.
Ελέγουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Εάν τρυπάτε, βλέπουμε τον λαμπερό χυμό που βγαίνει, ορίζουμε το τραπέζι για το γεύμα της Κυριακής.

Νόστιμη συνταγή:φύλλο κοτόπουλου φούρνου

Μαγείρεμα με πορτοκάλια

Συνθέτουμε ένα εορταστικό μενού για ένα σημαντικό γεγονός; Δίνουμε προτίμηση στο κύριο πιάτο του τραπεζιού - το εκπληκτικά ψημένο κοτόπουλο με πορτοκάλια.

Συστατικά

• σκελίδες σκόρδου - 6 τεμαχίων.
• αλάτι, πιπέρι.
• πορτοκάλια (γλυκιά ποιότητα) - 2 τεμ.
• μουστάρδα, μέλι - 30 γρ.
• κατοικίδιο κοτόπουλο - μέχρι 2 κιλά.

Μαγειρική:

1. Πλύνετε το πουλί, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες, τρίψτε το με αλάτι, μίγμα πιπεριών, μουστάρδα, ποιοτικό μέλι. Αφήστε σε αυτή τη φόρμα για 15 λεπτά για εύκολη αποξήρανση.
2. Για να ενισχύσετε το άρωμα των πορτοκαλιών, τα σκουπίστε με βραστό νερό, στη συνέχεια βυθίστε γρήγορα σε κρύο νερό. Για να μειώσετε τον κορεσμό της γεύσης εσπεριδοειδών, αφαιρέστε τη φλούδα. Κόψτε τα φρούτα σε λεπτές πλάκες.
3. Ξεχωρίστε προσεκτικά τη φλούδα στο πίσω μέρος, στις διαμορφωμένες "τσέπες" τοποθετούμε μια φέτα πορτοκαλιού. Εκτελούμε την ίδια διαδικασία από την πλευρά της κοιλιάς του πουλιού. Βάζουμε το σφάγιο σε σχήμα.
4. Στείλτε το κοτόπουλο στο φούρνο, ψήνετε για 2 ώρες στους 220 ° C. Μην ξεχάσετε να εξαγάγετε τους πορτοκαλί κύκλους πριν να σερβίρετε το φαγητό στο τραπέζι.
Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε λίγο κύμινο, κουρκούμη και κόλιανδρο στα συστατικά της συνταγής. Η γεύση του πιάτου θα μετατραπεί αμέσως, θα πάρει πικάντικες νότες.

Στη σάλτσα σόγιας

Όταν λένε ότι το κοτόπουλο απλώς "λιώνει στο στόμα", δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η σάλτσα σόγιας χρησιμοποιήθηκε στην προκαταρκτική δεξαμενή του πουλιού.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• φρέσκο ​​τζίντζερ - 3 εκ.
• λάδι (ελαιόλαδο και κρέμα γάλακτος) - 30 g το καθένα.
• κοτόπουλο - έως 2 κιλά.
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• σάλτσα σόγιας - 40 g.
• φιλτραρισμένο νερό - 60 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο τζίντζερ, συνδυάστε τα συστατικά με νερό, σάλτσα σόγιας, σκελίδες σκόρδου που πέρασαν από ένα πρέσα.

Λαμβάνουμε υπόψη ότι ως μέρος ενός ασιατικού προϊόντος υψηλής ποιότητας, το οποίο παράγεται αποκλειστικά σε γυάλινους περιέκτες, δεν πρέπει να υπάρχουν αρώματα.

2. Βάλτε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με σύνθεση σόγιας, αφήστε το να μαρινάρετε για 10 ώρες σε κλειστή μορφή.
3. Τοποθετούμε το πουλί σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου. Επεξεργαζόμαστε χαρτί με φυτικό λίπος. Κομμάτια βούτυρου τοποθετούνται σε μικρές περικοπές που γίνονται στο δέρμα από την πλάτη. Προσπαθούμε να μην σπάσουμε το λεπτό δέρμα.
4. Κλείστε τις άκρες του φύλλου σφιχτά · στο τέλος της διαδικασίας, ανοίξτε το πουλί για να πάρετε μια εύγευστη κρούστα. Ψήστε το πιάτο για 1 ώρα (180 ° C).
Ολόκληρο το κοτόπουλο στο φούρνο είναι μια απολαυστική πτήση φαντασίας σε έναν κόσμο υψηλής γαστρονομίας.