Κοτόπουλο στιφάδο σε ξινή κρέμα δεν είναι ένα δύσκολο πιάτο για την προετοιμασία, η οποία δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες και τη χρήση δαπανηρών συστατικών. Η ξινή κρέμα συνδυάζεται με τα μπαχαρικά και τα φρέσκα πικάντικα βότανα αποκαλύπτουν ένα ιδιαίτερο άρωμα. Το κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα τηγάνι, στο φούρνο, σε ένα μπολ, να προσθέσει λαχανικά, μανιτάρια ή αποξηραμένα φρούτα σε αυτό.
Περιεχόμενο υλικού:
Κοτόπουλο στιφάδο σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι
Το κοτόπουλο και το αρωματικό κοτόπουλο σε σάλτσα κρέμας κρέμας είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για όσους ακολουθούν μια δίαιτα. Για να το προετοιμάσετε, πάρετε τα κρέατα που ψύχονται, τη λιπαρή ξινή κρέμα, καθώς και τα βότανα και τα μπαχαρικά. Πώς να μαγειρεύετε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι, διαβάστε εδώ. Και στη συνέχεια παίρνετε ένα νόστιμο, και το σημαντικότερο, εξαιρετικά δείπνο στο στόμα.
Συστατικά
• Κοτόπουλο.
• δύο κρεμμύδια.
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα.
• τρεις σκελίδες σκόρδου.
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• καρυκεύματα, λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πάρτε ένα ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου και διαιρέστε το σε μερίδες. Περίστε το κρέας με αλάτι και άλλα καρυκεύματα της επιλογής σας.
2. Για το τηγάνισμα είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές. Θερμάστε το λάδι και τηγανίστε τα κοτόπουλα μέχρι να ροδίσουν.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο κρέας, στη συνέχεια το αλεύρι και μια μικρή πάπρικα για το χρώμα και τη γεύση. Ανακατέψτε τη σύνθεση και τηγανίστε για μερικά ακόμα λεπτά.
4. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με κιμά και στέλνουμε στο τηγάνι.Ρίξτε νερό, καλύψτε το μπολ και φαγητό για 20 λεπτά.
Συνταγή φούρνου
Αν μαγειρεύετε κοτόπουλο με τη βοήθεια διαφορετικών συσκευών κουζίνας, τότε η γεύση κάθε τελικού φαγητού θα είναι διαφορετική. Και τώρα θα μαγειρέψουμε το κοτόπουλο σε ξινή κρέμα στο φούρνο.
Συστατικά
• Κοτόπουλο.
• τρία κρεμμύδια.
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα.
• αλάτι, μπαχαρικά.
Έτσι ώστε η σάλτσα να μην είναι πάρα πολύ λιπαρή, ο σκελετός των πουλερικών πρέπει να καθαρίζεται από ορατό λίπος, αφού ο φούρνος δεν είναι ψησταριά και όλο το λίπος θα εισέλθει στη σάλτσα.
Επίσης, μην χρησιμοποιείτε χοντρά μπαχαρικά στη συνταγή, που μπορεί να σκοτώσει τη λεπτή γεύση του κρέατος κοτόπουλου. Απλά προσθέστε λίγο πικάντικα βότανα, πιπέρι εδάφους και κουρκούμη για το χρώμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια, σερβίρουμε με μπαχαρικά και αφήνουμε για 15 λεπτά.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια και βάλτε το στο κάτω μέρος του ταψιού.
3. Βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μαξιλάρι κρεμμυδιού, ρίξτε ξινή κρέμα πάνω τους και ψήνετε στο φούρνο για 30 - 35 λεπτά. Θερμοκρασία - 180 ° С
Με πατάτες
Η προετοιμασία ενός πλούσιου αλλά υγιεινού δείπνου είναι πολύ απλή. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το κοτόπουλο, μερικά λαχανικά και το βάζετε όλα σε ξινή κρέμα με πατάτες. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρέας κοτόπουλου με αρωματικό και πλούσιο πιάτο.
Συστατικά
• σφάγιο πουλιών ·
• έξι κονδύλους πατάτας.
• δύο καρότα.
• δύο κρεμμύδια.
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα.
• μπαχαρικά, λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Το σφάγιο κοτόπουλου διαιρείται καλύτερα σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και στρώνετε τα καρότα.
2. Σε ένα καζάνι, λιώστε το βούτυρο, στο οποίο πρώτα περάσαμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Μόλις τα κρεμμύδια γίνουν διαφανή, βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζετε το κρέας και τα λαχανικά για 10 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, βάλτε τους κύβους πατάτας, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε τη σύνθεση. Ρίξτε νερό εδώ, καλύψτε το καζάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το πιάτο για άλλα 40 λεπτά.
Βραδεία μαγειρεμένη κοτόπουλο σε βραδεία κουζίνα
Μια βραδεία κουζίνα στην κουζίνα είναι μια ευκαιρία για γρήγορη και νόστιμη διατροφή της οικογένειάς σας. Τα μαγειρεμένα πιάτα είναι πολύ τρυφερά και πόσιμα. Και τώρα προσφέρουμε μια απλή συνταγή για το μαγείρεμα κοτόπουλου με ξινή κρέμα και γλυκό πιπέρι.
Συστατικά
• Κοτόπουλο.
• καρότο;
• κρεμμύδι;
• γλυκιά σαρκώδη πιπεριά.
• 1,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα.
• καρυκεύματα, λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Για να κάνετε το κοτόπουλο πιο ζουμερό, θα πρέπει να μαρινάρεται. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το λάδι με οποιαδήποτε βότανα και απλώστε το κοτόπουλο με το προκύπτον μίγμα.
2. Στην αργή κουζίνα, ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και μαγειρέψτε το κρέας μέχρι ροζ. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, τηγανίζετε το κοτόπουλο με λαχανικά για άλλα 10 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα, αν χρειαστεί, ρίξτε νερό. Βάζουμε τους κύβους γλυκού πιπέρι, ανακατεύουμε τη σύνθεση και σιγοβράζουμε το πιάτο στη λειτουργία "Stew" για 35 λεπτά.
4. Μετά το μπιπ, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα και αφήστε το πιάτο για λίγο στη λειτουργία "Θέρμανση".
Με μανιτάρια
Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε ξινή κρέμα με την προσθήκη μανιταριών, πολλοί αποκαλούν ρωσική julienne. Και πράγματι, με γεύση και άρωμα, ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι καθόλου κατώτερο από ένα παραδοσιακό γαλλικό ορεκτικό.
Συστατικά
• Κοτόπουλο.
• 150 g μανιτάρια πορτσίνι.
• 160 ml ξινή κρέμα.
• κρεμμύδι;
• 80 γραμμάρια μαλακού τυριού.
• μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πρώτα, βράστε τα μανιτάρια πορτσίνι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε σε βούτυρο με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
2. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζετε χωριστά μέχρι να ροδίσουν.
3. Στη συνέχεια, συνδυάστε το κρέας με μανιτάρια και κρεμμύδια, γεμίστε την προκύπτουσα μάζα με μικρά καλούπια. Κορυφή ρίχνουμε τα περιεχόμενά τους με ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με τσιπς τυριού. Ψήστε για 15 λεπτά, θερμοκρασία - 190 μοίρες.
Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και σε ένα τηγάνι. Ένα τέτοιο κοτόπουλο με μανιτάρια στην ξινή κρέμα αποδίδει εξίσου νόστιμο και στοματικό.
Φιλέτο κοτόπουλου σε ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου
Πρόσφατα, πολλές νοικοκυρές έχουν μαγειρέψει το κρέας κοτόπουλου με την προσθήκη κρέμας ή ξινή κρέμα.Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι χάρη σε μια κρεμώδη σάλτσα, το κρέας είναι τρυφερό και ζουμερό, και η προσθήκη μπαχαρικών και σκόρδου κάνει τη γεύση πλούσια και πικάντικη.
Συστατικά
• φιλέτο κοτόπουλου.
• κρεμμύδι;
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• 230 ml ξινή κρέμα.
• μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μικρά μπαστούνια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, σκόρδο σε μικρά κομμάτια.
2. Σε θερμαινόμενο λάδι, περάστε το κρεμμύδι μέχρι να διαφανεί, στη συνέχεια προσθέστε τα κομμάτια του κρέατος και τη τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια ροζ σκιά.
3. Περίοδος το κρέας με μπαχαρικά, ρίξτε ξινή κρέμα, καλύψτε και σιγοβράστε για 10 - 15 λεπτά.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε ξανά. Στεγνώστε το πιάτο για πέντε λεπτά και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Μαγειρική με λαχανικά
Το κρέας κοτόπουλου πηγαίνει καλά με λαχανικά. Ως εκ τούτου, εάν στο ψυγείο σας υπάρχει μια ντομάτα ή κολοκυθάκια, καθώς και ένα βάζο ξινή κρέμα, τότε είστε σχεδόν έτοιμοι να έχουν ένα πλήρες, νόστιμο δείπνο.
Συστατικά
• Κοτόπουλο.
• Κολοκυθάκια.
• ντομάτα.
• καρότο;
• τρεις πατάτες.
• γλυκιά σαρκώδη πιπεριά.
• κρεμμύδι;
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• 220 ml ξινή κρέμα.
• αλάτι, μπαχαρικά, βότανα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κρέας κοτόπουλου, λαχανικά - σε μικρούς κύβους.
2. Σε ζεστό λάδι, τηγανίζετε το κρέας κοτόπουλου και στη συνέχεια απλώστε τα λαχανικά: πρώτα πατάτες, κατόπιν κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές, και μετά από 5 έως 7 ντομάτες, κολοκυθάκια και μπαχαρικά. Ανακατέψτε, σιγοβράστε για 15 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο σε ξινή κρέμα. Ρίχνουμε κρέας και λαχανικά με μια τέτοια σάλτσα, σιγοβράζουμε το πιάτο για πέντε λεπτά και σβήνουμε τη θερμότητα.
Με δαμάσκηνα σε ξινή κρέμα
Τα δαμάσκηνα είναι τα πιο συνηθισμένα αποξηραμένα φρούτα που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή πιάτων με βάση το κρέας.
Για να δοκιμάσετε, το κοτόπουλο με αποξηραμένα δαμάσκηνα θα μοιάζει με ένα πιάτο ψημένο στη φωτιά, καθώς τα δαμάσκηνα προσθέτουν ένα λεπτό "καπνιστό" σημείωμα στο κρέας.
Εάν δεν σας αρέσει η γεύση καπνιστών κρεάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα, τα οποία θα δώσουν στο πιάτο μια γλυκιά επίγευση.
Συστατικά
• κρέας πουλερικών.
• 70 γραμμάρια δαμάσκηνων.
• δύο έως τρία σκελίδες σκόρδου.
• κρεμμύδι;
• 120 ml ξινή κρέμα.
• μπαχαρικά, λάδι τηγανίσματος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κρέας κοτόπουλου κόβεται σε αυθαίρετα κομμάτια, κρεμμύδια είναι μισο δαχτυλίδια, ψιλοκομμένο σκόρδο και κόβετε το αποξηραμένο δαμάσκηνο σε μικρά κομμάτια.
2. Βάζετε το λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε το κρέας. Μόλις τα κοτόπουλα είναι ρόδινα, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε αυτά. Εισάγουμε αλάτι, μπαχαρικά, ξινή κρέμα και ένα ποτήρι νερό. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
3. Προσθέστε τα κομμάτια αποξηραμένου δαμάσκηνου και μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Στην παρασκευή αυτών των πιάτων, αντί για το σκόρδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσίλι σε ξηρή ή φρέσκια μορφή.
Το κατάστημα πωλεί συχνά δημητριακά που θα δώσουν στο πιάτο όχι μόνο μια πικάντικη γεύση, αλλά θα χρησιμεύσουν και ως διακόσμηση.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε κρύα ξινή κρέμα για την παρασκευή της σάλτσας. Θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Με αυτό, η σάλτσα δεν στοιβάζεται όταν αλληλεπιδρά με ζεστό κρέας.
