Τα πιάτα κοτόπουλου είναι τα πιο δημοφιλή. Το κοτόπουλο διακρίνεται από την πιο λεπτή γεύση, ανήκει σε διαιτητικά προϊόντα, είναι οικονομικά διαθέσιμο. Μια από τις επιλογές μαγειρέματος είναι το κοτόπουλο σε φύλλο στο φούρνο, που γίνεται με την καλύτερη παράδοση. Έχοντας συναντήσει πολλούς συνδυασμούς κρέατος κοτόπουλου με άλλα συστατικά, για παράδειγμα, μανιτάρια, λαχανικά ή εξωτικά φρούτα, μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα ένα πλήρες δείπνο ή το κύριο πιάτο για το εορταστικό τραπέζι.
Περιεχόμενο υλικού:
Φιλέτο ψημένο κοτόπουλο - συνταγή βήμα προς βήμα
Μια πολύ απλή συνταγή για ένα νόστιμο κοτόπουλο με ελάχιστα συστατικά:
- κοτόπουλα χωρίς κόκαλα - περίπου 500 γραμμάρια.
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ένα σύνολο από αποξηραμένα βότανα (ρίγανη, δεντρολίβανο, θυμάρι)?
- ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης?
- μαύρο πιπέρι.
Δημιουργούμε φακέλους από φύλλο αλουμινίου. Βάζουμε τα μισά κομμάτια της φιλέτου, γεμίζουμε με λάδι και σάλτσα, καλύπτουμε με βότανα. Αφήνουμε για ένα τρίτο μιας ώρας να μαρινάρετε, πακετάρετε καλά, έτσι ώστε το φύλλο να ταιριάζει άνετα στο κρέας. Στον φούρνο στους 200 βαθμούς, ψήστε για περίπου μισή ώρα. Σερβίρετε μπορεί να κοπεί σε φέτες ή ολόκληρο αμέσως μετά το μαγείρεμα. Το πιάτο δεν χρειάζεται πρόσθετη σάλτσα - αποδεικνύεται ζουμερά και πολύ αρωματικά.
Με πατάτες
Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο σε φύλλα - αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για να πάει σε ένα πικ-νικ ή στο δρόμο. Πλεονέκτημα: τα προϊόντα δεν θα χάσουν τη γεύση τους ακόμη και όταν ψύχονται.
Για 4 μικρές μερίδες, πάρτε:
- 2 φιλέτα κοτόπουλου.
- 3 μεγάλες πατάτες.
- μερικά σκελίδες σκόρδου.
- ένα ζευγάρι μικρά κρεμμύδια?
- 150-170 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 3 αυγά
- 4-6 πίνακας. l ξινή κρέμα;
- αλάτι και μπαχαρικά για κοτόπουλο.
- Γαλλική και τακτική μουστάρδα.
- πετρέλαιο ·
- 3-4 ντομάτες.
Κόψτε το φιλέτο σε μικρούς κύβους, σερβίρετε με πιπέρι, αλάτι και μουστάρδα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για δέκα λεπτά να μαρινάρετε.
Ενώ το κρέας είναι μαγειρεμένο, κόψτε τις πατάτες σε ράβδους, πιέστε το σκόρδο, κόψτε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε δαχτυλίδια. Προετοιμασία της γέμισης: ξινή κρέμα, αυγά, μπαχαρικά, αλάτι, ανακατεύουμε καλά. Αρχίζουμε να γεμίζουμε τα καλούπια αλουμινίου: λιπαίνετε με λάδι, βάζετε τις πατάτες (αλάτι), τα κρεμμύδια, τους κύβους κρέατος, ρίχνετε το γεμιστό, απλώνετε τις ντομάτες, πασπαλίζετε με το σκόρδο και το τυρί.
Μαγειρεύουμε για 50-60 λεπτά σε 180 μοίρες χωρίς να κλείνουμε τη φόρμα - έτσι το τυρί σχηματίζει ένα νόστιμο κρούστα τυριού.
Σε μια σημείωση. Για να κάνετε το πιάτο πιο γευστικό, πρέπει πρώτα να τηγανίζετε ελαφρά όλα τα συστατικά.
Ψήνουμε ολόκληρα σε αλουμινόχαρτο
- κοτόπουλο ·
- αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- πιπέρι εδάφους 2 κουταλιές της σούπας.
- μουστάρδα κανονική 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ξινή κρέμα 200 ml.
Η συνταγή είναι εξωπραγματικά απλή - ανακατεύετε καλά τα καρυκεύματα και την ξινή κρέμα και σκεπάστε το κύριο συστατικό από όλες τις πλευρές και μέσα στο σφάγιο. Αφήστε ένα δοχείο κάτω από μια μεμβράνη ή ένα καπάκι για μια ώρα στο ψυγείο, μαρινάρετε, στη συνέχεια τυλίξτε το σε 2-3 φύλλα αλουμινίου και βάλτε το σε ένα καλούπι με νερό (μέχρι 1 cm). Ψήστε λίγο περισσότερο από μία ώρα στους 200 βαθμούς. Γαρνίρετε με πολτοποιημένες πατάτες ή φρέσκα λαχανικά.
Πρωτότυπη συνταγή με πορτοκάλια
Ο χυμός πορτοκαλιού δίνει στο κοτόπουλο μια ενδιαφέρουσα γλυκιά γεύση.
- κοτόπουλο ·
- ένα ζευγάρι μικρά πορτοκάλια?
- ζευγάρι τραπέζι. l φυτικό έλαιο;
- 1 κουταλιά της σούπας. l Πάπρικα
- το αλάτι.
Κόψτε τα εσπεριδοειδή χωρίς φλούδα. Ξεχωριστά συνδυάστε την πάπρικα, το λάδι και το αλάτι. Τοποθετήστε τα κομμάτια των φρούτων στο πλυμένο σκελετό κοτόπουλου, στερεώστε τις άκρες του δέρματος με οδοντογλυφίδες ώστε να μην διασκορπιστούν. Στρώνουμε το σφάγιο με το παρασκευασμένο πικάντικο μείγμα, τυλίγουμε σε διάφορα στρώματα φύλλου και ψήνουμε για περίπου μία ώρα. Στο τέλος, κόψτε και ανοίξτε τις άκρες του φύλλου. Μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά ορεκτική κρούστα.
Με τα μήλα
Το κοτόπουλο που ψήνεται σε αλουμινόχαρτο γίνεται πάντα ζουμερό, αντικρούοντας την ευρέως διαδεδομένη πίστη για την ξηρότητα του ψημένου κρέατος κοτόπουλου. Η συνταγή με τα μήλα είναι παρόμοια με την προηγούμενη μέθοδο μαγειρέματος με πορτοκάλια. Φρούτα τοποθετούνται μέσα στο σφάγιο, όπου απελευθερώνουν χυμό και κορεάζουν το κρέας κοτόπουλου με ασυνήθιστη γεύση. Το πιάτο είναι κατάλληλο για μια ποικιλία οικογενειακών μενού ή για τροφή διατροφής. Στην περίπτωση αυτή, χρησιμοποιείται μόνο το στήθος (όπου κυριαρχούν οι λευκές μυϊκές ίνες, οι οποίες απορροφώνται πιο εύκολα από το σώμα), με επάλληλες φέτες γλυκά και ξινά μήλα. Μια σημαντική προϋπόθεση: το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο, ήχο, κατά προτίμηση πουλερικά.
Υγιεινή συνταγή ποδιών κοτόπουλου
Πικάντικα, ζουμερά και με πικάντικη γεύση, τα πόδια παράγονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.
- 1 κιλό κοτόπουλου ·
- κέτσαπ 100-150 γρ.
- πάπρικα, κάρυ, τζίντζερ;
- ελαφριά μαγιονέζα ή ξινή κρέμα 100 ml.
Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά και τις σάλτσες, τρίψτε τα πλυμένα κουνουπιέρες κοτόπουλου. Βάζουμε τα πάντα σε ένα καλούπι από φύλλο αλουμινίου, σφιχτά κοντά και το pickle για 30 λεπτά. Μετά το ψήσιμο για 40 λεπτά σε 180 μοίρες.
Με λαχανικά
Σε αυτή τη συνταγή, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μηρό ή κοτόπουλα κοτόπουλου. Με αυτόν τον τρόπο, λαμβάνεται ένα πλήρες δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα - το μερίδιο κρέατος και το πιάτο ταυτόχρονα.
- 1 kg προϊόντος με βάση το κρέας.
- 0,5 κιλό πιπεριά.
- 0,3 kg καρότων.
- 0,4 κιλά ντομάτας.
- 0,25 kg κρεμμυδιού.
- κεφαλή σκόρδου;
- αλάτι, πιπέρι, ένα σύνολο μπαχαρικών.
Οι μηροί πλένονται και τρίβονται με αλάτι και μπαχαρικά, αφήνοντας τουλάχιστον το ένα τρίτο της ώρας. Εν τω μεταξύ, τα λαχανικά ψιλοκομμένα: δαχτυλίδια κρεμμυδιού, ντομάτες και πιπέρι κύβος, καρότα σε κύκλους, φέτες σκόρδου. Ακολούθως, τα φύλλα του φύλλου διπλώνονται σε 2-3 στρώματα και ένας μηρός τοποθετείται στη μέση του καθένα, και όλα τα λαχανικά είναι στρωμένα στην κορυφή. Σφιχτά τυλιγμένο και τοποθετημένο σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε για μια ώρα σε 180 μοίρες.
Η συνταγή μπορεί να ονομαστεί διατροφή - τα πουλερικά και τα λαχανικά δεν είναι αρωματισμένα με λιπαρές σάλτσες, αλλά μαλακώνουν στο χυμό τους. Φυσικά, το στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα θεωρείται πιο χρήσιμο για την απώλεια βάρους. Ωστόσο, αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι επίσης χαμηλή σε θερμίδες.
