Για να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με απλά και υγιεινά πιάτα, επιλέξτε έναν από τους τρόπους μαγειρέματος κοτόπουλου σε κεφίρ. Το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν όχι μόνο αντισταθμίζει την έλλειψη ασβεστίου στο σώμα, αλλά και χρησιμεύει ως εξαιρετική μαρινάδα για το κρέας. Ως εκ τούτου, θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό και ζουμερό. Με την ευκαιρία, το κεφίρ μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι ή γιαούρτι.
Περιεχόμενο υλικού:
Kefir κοτόπουλο στο φούρνο
Εξαρτήματα
- κοτόπουλο - 0,8 - 1 kg.
- κεφίρ - 100 - 150 ml.
- άλας - 2 - 3 τσιμπιδάκια.
- μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι κλπ.
- καρύκευμα για κοτόπουλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε τεμάχια μέσου μεγέθους σύμφωνα με την αρχή ενός τμήματος - μιας μερίδας.
- Συνδυάστε αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα. Τρίψτε κάθε κομμάτι με αυτό το μείγμα.
- Βάλτε το κρέας σε ένα καθαρό δοχείο σε ένα στρώμα.
- Ρίχνουμε κεφίρ στην κορυφή για να καλύψει το κοτόπουλο. Καλύψτε και ψύξτε για 2 έως 3 ώρες.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος ή τηγάνι, ρίξτε την εναπομένουσα μαρινάδα στην κορυφή. Ψήνουμε για 50-60 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Σερβίρουμε μερίδες με λαχανικό.
Μια απλή συνταγή σε μια κατσαρόλα
Εξαρτήματα
- στήθος κοτόπουλου - 0,7 kg.
- κεφίρ (0,5-1,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 250 ml.
- άνηθο - ένα μάτσο?
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- ένα μείγμα πιπεριών - 2 έως 3 τσιμπήματα?
- σκόρδο - 2 οδόντες (προαιρετικά).
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου και σκουπίστε με μια πετσέτα. Κόβουμε σε μεσαία κομμάτια, πάχους 1-1,5 cm.
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Πλύνετε τον άνηθο καλά, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
- Κάνετε μαρινάδα κοτόπουλου. Ρίχνουμε κεφίρ σε ένα βαθύ γυάλινο ή κεραμικό δοχείο, προσθέτουμε αλάτι, ένα μίγμα πιπεριών, σκόρδου και βότανα σε αυτό.
- Βάλτε κομμάτια κρέατος σε κεφίρ και μαρινάρετε από 30 λεπτά σε 2 ώρες.
- Βάλτε το τηγάνιο σε φωτιά (χωρίς λάδι) και θερμαίνετε. Στο κάτω μέρος, βάλτε το κοτόπουλο και ρίχνετε το ήμισυ της μαρινάδας κεφίρ. Σιγουρευτείτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
- Μετά από λίγο, ανακατέψτε και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο κεφίρ. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 έως 20 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των κομματιών. Το καλά προετοιμασμένο κρέας θα τρυπηθεί εύκολα με ένα μαχαίρι και ο χυμός που ξεχωρίζει θα είναι διαφανής.
- Σερβίρετε ζεστό με το αγαπημένο σας πιάτο.
Κοκτέιλ Bird
Εξαρτήματα
- κοτόπουλα μηρών ή κνήμες - 2 τεμ. ·
- κεφίρ - 2 ποτήρια.
- μια μικρή κεφαλή κρεμμυδιού - 1 τεμ.
- αλάτι - 1 - 2 τσιμπιδάκια.
- πιπέρι - για γεύση?
- καρυκεύματα για γεύση.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ψιλοκομμένο άνηθο και / ή μαϊντανό για γεύση.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε τα πόδια κοτόπουλου και σκουπίστε με μια πετσέτα. Στρώνουμε όλες τις πλευρές με αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Βάλτε σε ένα βαθύ δοχείο.
- Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε δαχτυλίδια και προσθέτουμε στο κρέας.
- Χύστε το κεφίρ και μαρινάρετε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 30 λεπτά και το μέγιστο για μια νύχτα. Όσο περισσότερο το κρέας είναι σε κεφίρ, τόσο πιο μαλακό θα γίνει.
- Ρίξτε το λάδι σε μια αργή εστία και βάλτε κομμάτια κρέατος. Τηγανίστε τα πόδια και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν για 5 - 7 λεπτά στη λειτουργία "Τηγάνισμα".
- Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαρινάδα και μεταβείτε στη λειτουργία "Stew". Μαγειρέψτε άλλα 30 λεπτά.
Kefir στιφάδο κοτόπουλο σερβίρεται σε μερίδες πιάτα, πασπαλίζονται με φρέσκα βότανα.
Kebab σε κεφίρ
Εξαρτήματα
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 kg.
- κρεμμύδια - 2 - 3 τεμ.
- λαρδί - 100 - 150 g.
- κεφίρ - 500 ml.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αποξηραμένα βότανα (μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός, κλπ.) - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε το φιλέτο και κόψτε σε μεγάλους κύβους.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε δαχτυλίδια.
- Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε αλάτι, πιπέρι, βότανα και κεφίρ.
- Βάλτε το κοτόπουλο στη μαρινάδα και αφήστε το στο ψυγείο για 6 ώρες.
- Salo κόβεται σε μικρά ορθογώνια.
- Κομμένα κομμάτια κρέατος στα σουβλάκια και βάλτε κομμάτια μπέικον στις άκρες.
- Τηγανίζουμε τα κάρβουνα για 5 - 7 λεπτά σε κάθε πλευρά. Εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε μαρινάδα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Σερβίρετε το προετοιμασμένο κεμπάπ κοτόπουλου σε κεφίρ με φρέσκα λαχανικά και βότανα.
Με σκόρδο
Εξαρτήματα
- κοτόπουλο (πολτός) - 1 kg.
- ζαγκέτες - 0,5 kg.
- σκληρό τυρί - 200 g.
- κεφίρ - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - 5 έως 7 σκελίδες?
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- αποξηραμένο άνηθο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- βούτυρο - 10 γραμ.
Μαγειρική:
- Κόψτε το κρέας σε μικρές λεπτές φέτες.
- Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα στο πιάτο.
- Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι και τηγανίζετε τα μανιτάρια με κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
- Προς το παρόν, ετοιμάστε το ντύσιμο για ντύσιμο. Τρίψτε το τυρί σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε αλάτι, άνηθο και σκόρδο πιέζοντας μέσα από ένα πιεστήριο εκεί. Ρίχνουμε όλο το κεφίρ και ανακατεύουμε.
- Στραγγίστε το υπερβολικό χυμό από το τηγάνι και ρίξτε το μαγειρεμένο σάλτσα. Βράζουμε για ακόμα 10 έως 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Με πατάτες
Εξαρτήματα
- κοτόπουλα μηρών - 4 τεμ. ·
- κεφίρ - 0,5 - 1 λίτρο.
- πατάτες - 300 g.
- ντοματίν κεράσι - 6 - 8 τεμ.
- άλας σε γεύση.
- πιπέρι - για γεύση?
- ένα μείγμα από βότανα για να δοκιμάσετε?
- κρεμμύδια - 1 - 2 τεμ.
- ψιλοκομμένο άνηθο - 1 κουταλιά της σούπας. l
Μαγειρική:
- Απολαύστε το κοτόπουλο σε κρύο νερό για 5 λεπτά. Αφαιρέστε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
- Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δαχτυλίδια.
- Σε όλες τις πλευρές σκουπίστε το κρέας με αλάτι, πιπέρι, άνηθο και μπαχαρικά. Βάλτε σε μια μικρή κατσαρόλα και καλύψτε με κρεμμύδια. Ρίχνουμε το κεφίρ εντελώς και ψύχεται για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε φέτες. Κόψτε τις ντομάτες σε 4 μέρη.
- Βάλτε πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος, στην κορυφή - ντομάτες, και στην κορυφή - κοτόπουλο με κρεμμύδια. Ρίξτε τα πάντα με ένα μέρος της μαρινάτας έτσι ώστε το κρέας να καλύπτεται με αυτό.
- Ψήνουμε το κοτόπουλο σε κεφίρ με πατάτες στο φούρνο, που θερμαίνεται στους 200 ° C, για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε τους γοφούς και, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε τη μαρινάδα και μαγειρέψτε άλλα 20 - 25 λεπτά.
Φιλέτο κοτόπουλου κεφίρ
Εξαρτήματα
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,45 kg.
- κεφίρ (1% λίπος) - 180 ml.
- νιφάδες βρώμης (όχι στιγμιαία) - 60 g.
- γλυκιά πάπρικα - 1 κουταλιά τσαγιού.
- αλάτι - 1 - 2 τσιμπιδάκια.
- πιπέρι εδάφους - 1 πρέζα?
- ένα μείγμα από ξηρά βότανα για να σας γεύση (μαϊντανός, βασιλικός, δεντρολίβανο, κλπ.) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μαγειρική:
- Κόψτε το κρέας σε μακριές λεπτές πλάκες. Αλατοπιπερώνετε και γεμίζετε πλήρως το κεφίρ.
- Αφήνουμε να μαριναριστούμε σε ψυχρό μέρος για 1 έως 2 ώρες.
- Τρίψτε τις νιφάδες έτσι ώστε να γίνουν μικρά ψίχουλα, αλλά όχι αλεύρι. Ανακατεύουμε με πάπρικα και βότανα, ελαφρά αλάτι.
- Ρίξτε κάθε κομμάτι κρέατος ψωμί και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 20 λεπτά.
Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε κεφίρ, χωρίς να ανησυχείτε για τη φιγούρα, γιατί αυτό είναι ένα πιάτο δίαιτας που μπορείτε να αντέξετε οικονομικά σε μια διατροφική διατροφή.
