Το κοτόπουλο παραμένει οικονομικά προσιτό και ένα από τα ωφέλιμα είδη κρέατος. Περιέχει λίγα λίπη και υδατάνθρακες, αλλά πολλά αμινοξέα και βιταμίνες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία του, ένα από αυτά είναι το κοτόπουλο σε κεφίρ σε ένα τηγάνι.
Περιεχόμενο υλικού:
Τηγανητό κοτόπουλο σε κεφίρ σε ένα τηγάνι
Το κοτόπουλο είναι δημοφιλές λόγω της διαθεσιμότητάς του και του χαμηλού θερμιδικού περιεχομένου του. Το λευκό κρέας θεωρείται διαιτητικό και υγιές. Το κοτόπουλο, ηλικίας σε κεφίρ, μετατρέπεται σε ζουμερά, έχει μια ασυνήθιστη γεύση με μια ελαφριά πικρία.
Συστατικά
- φιλέτο κοτόπουλου - 600 g (ή 1 μεγάλο στήθος).
- κεφίρ - 400 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- πράσινα κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
- πράσινα - μια μικρή δέσμη?
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- άλας σε γεύση.
- μπαχαρικά, μαύρο πιπέρι - όπως απαιτείται.
- μαγειρικό λάδι.
Συνταγή
- Εάν το μαστό είναι έτοιμο, είναι απαραίτητο να χωρίσετε το φιλέτο από το δέρμα και τα κόκκαλα, να το πετάξετε με χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κρέας σε φέτες. Το μέγεθός τους εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση.
- Αναδιπλώστε τα κομμάτια σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε κεφίρ, μπαχαρικά, αλάτι και σκόρδο. Κόψτε τα χόρτα, στείλτε σε ένα μπολ. Μαρινάρετε κοτόπουλο σε κεφίρ για 1,5-2 ώρες, βάζοντας στο ψυγείο.
- Προετοιμάστε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε, κόψτε τα μισά δαχτυλίδια.
- Κόψτε τα κρεμμυδάκια.
- Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, ζεστό. Προσθέστε λάδι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια.
- Βάλτε το κοτόπουλο, τηγανίζετε σε όλες τις πλευρές.
- Ρίξτε τη μαρινάδα.
- Στεγνώστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 30 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών. Αναμειγνύετε, ελέγχοντας περιοδικά την ετοιμότητα.
- Ψεκάστε το σχοινόπρασο.
Κοτόπουλο μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι αρωματικό και απαλό. Έχει μια έντονη γεύση, γι 'αυτό θα πρέπει να σερβίρεται με ένα ουδέτερο πιάτο: ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες.
Πώς να χαλαρώσετε ένα πουλί
Το stewing είναι μια πιο χρήσιμη επιλογή από το τηγάνισμα σε μεγάλες ποσότητες λαδιού.
Τα stews είναι λιγότερο θρεπτικά και πιο θρεπτικά.
Πολλές συνταγές είναι γνωστές, αλλά αρκετοί κανόνες είναι αρκετοί.
Τα κύρια συστατικά:
- κοτόπουλο, οποιοδήποτε μέρος - 1 kg.
- αλάτι, μπαχαρικά.
- μαρινάδα: ξινή κρέμα ή κεφίρ - 400 ml.
- πράσινα.
Οι αρχές της προετοιμασίας:
- Κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το μέγεθός τους.
- Μαρινάρετε το κρέας με ξινή κρέμα ή κεφίρ, προσθέστε μπαχαρικά και αφήστε για τουλάχιστον 2 ώρες, μπορείτε να προετοιμάσετε το κρέας το βράδυ και να το αφήσετε στο ψυγείο για τη νύχτα. Το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση ξεκινά την πρωταρχική διάσπαση των πρωτεϊνών, επομένως το κρέας είναι ιδιαίτερα μαλακό. Η έννοια του "νόστιμου" είναι σχετική και ο αριθμός των καρυκευμάτων πρέπει να αλλάξει ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Αξίζει να πειραματιστείτε για να βρείτε τον καλύτερο συνδυασμό. Εάν χρησιμοποιείτε κρεμμύδια, πρώτα τα τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα.
- Στη συνέχεια, βάζετε το κρέας χωρίς μαρινάδα και τηγανίζετε σε όλες τις πλευρές.
- Ρίξτε τη μαρινάδα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσετε. Ο χρόνος κυμαίνεται από 20 έως 50 λεπτά ανάλογα με την ποσότητα, το μέγεθος των τεμαχίων και την ποιότητα του κρέατος.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο ως ανεξάρτητο πιάτο ή να προσθέσετε λαχανικά και μανιτάρια σε αυτό.
Σερβίρουμε το κοτόπουλο με οποιοδήποτε πιάτο. Ιδιαίτερα κατάλληλο για πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:τηγανητά συνταγή κοτόπουλου
Πιάτο διατροφής
Το ίδιο το κρέας κοτόπουλου είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Συνιστάται για εκείνους που τηρούν τη διατροφή και τις αρχές της σωστής διατροφής. Ταυτόχρονα, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες. Αυτή η συνταγή κοτόπουλου κεφίρ είναι κατάλληλη για όσους παρακολουθούν τη διατροφή τους.
Συστατικά
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
- κεφίρ 0% - 200 g.
- μαϊντανός;
- άνηθο?
- αλάτι - για γεύση, για ένα πιάτο διατροφής, είναι επιθυμητό να αποκλειστεί.
Συνταγή
- Προετοιμασία του φιλέτου. Αφαιρέστε το δέρμα εάν είναι απαραίτητο, στεγνώστε με μια πετσέτα χαρτιού.
- Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες.
- Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό, άνηθο. Ανακατεύουμε με κεφίρ. Προσθέστε αλάτι.
- Επαλείψτε το κρέας με την μαρινάδα που προκύπτει. Αφήστε να μαρινάρετε για 1,5 έως 8 ώρες. Για να κάνετε το κοτόπουλο δίαιτα, δεν είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε λάδι, είναι καλύτερα να το αντικαταστήσετε με νερό. Κρατήστε το κρέας κάτω από το καπάκι χωρίς μαρινάδα μέχρι να ληφθεί μια λευκή απόχρωση.
- Ρίξτε το υπόλοιπο kefir με βότανα, καλύψτε και συνεχίστε το stewing για 30-40 λεπτά.
Για να διατηρήσετε το κοτόπουλο δίαιτα, είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιείτε βούτυρο και μαγιονέζα, τουρσί σε γαλακτοκομικό προϊόν, όπως το κεφίρ ή το γιαούρτι, με ένα ελάχιστο ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος.
Kebab σε κεφίρ
Το Kebab είναι νόστιμο όχι μόνο από το κόκκινο κρέας, αλλά και από το κοτόπουλο, ειδικά εάν το ξεφλουδίζετε σε κεφίρ. Η συνταγή είναι πολύ απλή, δεν θα χρειαστείτε πολλά συστατικά και το αποτέλεσμα θα καλύψει όλες τις προσδοκίες.
Συστατικά
- κοτόπουλο - 2 kg.
- κεφίρ - 0,5 λίτρα.
- κρεμμύδια - 4-5 κεφαλές.
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- άνηθο, μαϊντανός, άλλα βότανα για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι.
Συνταγή
- Για το μπάρμπεκιου, όλα τα μέρη του κοτόπουλου που απελευθερώνονται από το δέρμα είναι κατάλληλα. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε το σε κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια. Ανακατεύουμε με κεφίρ, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα και το σκόρδο περνάει από τον Τύπο.
- Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο. Αλάτι, πιπέρι. Αφήστε να μαρινάρετε για τουλάχιστον 2 ώρες, ιδανικά - για μια νύχτα.
- Κοτόπουλο έτοιμο να μαγειρέψει. Παραμένει σε χορδή σε ένα σουβλάκι και τηγανίζουμε.
Το κεμπάπ κοτόπουλο μαριναρισμένο σε κεφίρ είναι πολύ τρυφερό και απαλό. Μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά, καθώς και με βραστές και ψημένες πατάτες.
Μαγειρική από κοτόπουλο
Το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να είναι ένα συστατικό πρόβλημα, καθώς είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και εύκολο να στεγνώσει. Σε αυτή την περίπτωση, η μαρινάδα με κεφίρ είναι ιδιαίτερα καλή, τότε το κοτόπουλο που μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι θα αποδειχθεί ιδιαίτερα μαλακό.
Συστατικά
- φιλέτο κοτόπουλου - 700 g;
- κεφίρ - 400 g.
- πράσινα κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
- βασιλικός - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- άλας σε γεύση.
- μπαχαρικά, μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- κάποιο λάδι.
Συνταγή
- Κόψτε το κοτόπουλο και στείλετε σε ένα βαθύ μπολ.
- Ετοιμάστε τη μαρινάδα.Για να το κάνετε αυτό, προσθέτετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κεφίρ, βασιλικό, σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά, περάστε μέσα από το πρέκι σκόρδου. Ανακατεύουμε καλά.
- Συνδυάστε το κρέας και τη μαρινάδα. Αφήστε το για 2,5-3 ώρες σε δροσερό μέρος.
- Προσθέστε λάδι σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Στείλτε κομμάτια κοτόπουλου εκεί, η μαρινάδα παραμένει στο μπολ. Τρίψτε σε όλες τις πλευρές.
- Ρίξτε έξω την υπόλοιπη μαρινάδα. Βάζετε το κοτόπουλο για 30-40 λεπτά κάτω από το καπάκι. Περιοδικά ελέγξτε τη διαθεσιμότητα.
Το κεφίρ και η μαρινάδα μπαχαρικών αποτελούν μια καλή λύση για το φιλέτο κοτόπουλου διατροφής. Το κεφίρ μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα ή γιαούρτι με κατάλληλο ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος.
