Κοτόπουλο στο γάλα είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών. Μια απλή συνταγή που χρησιμοποιεί τα πιο κοινά συστατικά θα σας επιτρέψει να πάρετε μια απαλή και ευχάριστη γεύση. Ένα τέτοιο πιάτο θα εντυπωσιάσει σίγουρα τους αγαπημένους και τους πολυαναμενόμενους επισκέπτες με την εκλέπτυνση και την τρυφερότητά του!
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή κοτόπουλου στο γάλα
Λίστα Προϊόντων:
- παστεριωμένο αγελαδινό γάλα - 250 ml.
- στήθος κοτόπουλου - 0,5 kg.
- αποσμημένο φυτικό έλαιο - 1,5 κουταλιές της σούπας. l.
- μαύρο πιπέρι σε γεύση.
- τζίντζερ εδάφους, αποξηραμένα - όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αποξηραμένη μαντζουράνα - όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι στη γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πρώτα απ 'όλα, πλένετε καλά τον πολτό και το στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες.
- Τοποθετήστε ένα κομμάτι σε ένα ξύλο κοπής.
- Διαχωρίστε το κοτόπουλο κατά μερίδα, βάλτε το κρέας σε ένα εμαγιέ μπολ.
- Ψεκάστε με γεύση με μπαχαρικά, αλάτι.
- Τρίψτε τα μπαχαρικά στο φιλέτο, αφήστε το πιάτο να μαρινάρετε για ένα τέταρτο της ώρας.
- Βάζουμε τα πιάτα με φυτικό λάδι στη μέγιστη θερμότητα.
- Επιτρέπουμε τη ζύμη να ζεσταθεί, σιγά-σιγά και απαλά τοποθετήστε το φιλέτο, το τηγανίζουμε, περιστρέφοντας περιστασιακά τα κομμένα κομμάτια με σπάτουλα κουζίνας. Σε αυτό το στάδιο μαγειρέματος, μην το φέρετε σε πλήρη ετοιμότητα. Θα αρκεί να επιτύχουμε την εμφάνιση ενός ελάχιστα αξιοσημείωτου χρυσού κρούστα στην επιφάνεια του κρέατος.
- Όταν εμφανιστεί η κρούστα, ρίξτε το κοτόπουλο με ένα ποτήρι αγελαδινό γάλα, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά και αλάτι.
- Στη συνέχεια, βάλτε το πιάτο σε βράση, μειώστε τη θερμοκρασία σε μεσαίο επίπεδο, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το κοτόπουλο να σιγοβράσει για 15 λεπτά, μην ξεχνάτε, ανακατεύετε το πιάτο περιοδικά. Κατά τη διάρκεια του καθορισμένου χρόνου, το κοτόπουλο θα φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα.
Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή "Κλασική συνταγή κοτόπουλου στο γάλα", είναι κατάλληλο το φιλέτο τόσο του μαστού όσο και άλλων τμημάτων του πουλιού. Έτσι, πάρτε μια συνταγή για τον εαυτό σας!
Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα
Λίστα Προϊόντων:
- παστεριωμένο αγελαδινό γάλα - 250 ml.
- αποσμημένο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- στήθος κοτόπουλου - 1 kg.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- λευκό κρεμμύδι.
- για να δοκιμάσετε - αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.
Τεχνολογία:
- Τρίψτε τα καρότα με ένα χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι με τη μορφή μισού δακτυλίου.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά στη βραδεία κουζίνα, ρυθμίστε τη σε λειτουργία τηγανίσματος και θερμάνετε για 5 λεπτά (με περιστασιακή ανάδευση).
- Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας, προηγουμένως κομμένο σε μερίδες.
- Μαγειρέψτε σε αργή εστία για 10 λεπτά ρυθμίζοντας τη συσκευή στη λειτουργία "Τηγάνισμα". Ανακατέψτε μέχρι να μαγειρευτεί ελαφρά το κρέας και στις δύο πλευρές. Αρκεί να επιτευχθεί ένα ελαφρώς καφετί φέτες κρέατος μερίδας.
- Προσθέστε μαύρη πιπεριά, μπιζέλια, αλάτι, φύλλα δάφνης, πιπέρι και το κρέας, το καρύκευμα. Αυτό θα βοηθήσει στη γεύση του κοτόπουλου να γίνει πιο φωτεινή και πιο κορεσμένη.
- Ρίξτε το πιάτο με ένα ποτήρι ζεστό βραστό γάλα. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 1 ώρα.
- Μετά το τέλος της διαδικασίας, το πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί σε χωριστά τμήματα.
Κατά την προετοιμασία του πιάτου "Κοτόπουλο στο γάλα - σε μια αργή κουζίνα", το κρέας αποκτά μαλακή υφή και χυμό. Ως εκ τούτου, αυτή η συνταγή θα απευθυνθεί σε εκείνους που δεν τους αρέσει ξηρό λευκό κρέας του μαστού.
Στο γάλα καρύδας
Λίστα Προϊόντων:
- Γάλα καρύδας - 250 ml.
- στήθος κοτόπουλου - 1 kg.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Σάλτσα από ταϊλανδικό κρέας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Κοράνι - 1,5 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόνη curry - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- τζίντζερ ρίζωμα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αποσμημένο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- φύλλο ασβέστη ή λεμονιού - 3 τεμ.
- προστίθεται αλάτι στη γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Διαχωρίζουμε το κοτόπουλο σε περίπου ίσους κύβους, κόβουμε τζίντζερ, βότανα και σκόρδο.
- Καθαρίζουμε το πιπέρι από τους σπόρους και το κόβουμε σε μικρά ίσα κομμάτια.
- Σε ένα τηγάνι με βραστό λάδι, το τζίντζερ, το σκόρδο και το πιπέρι εναλλάσσονται.
- Επιστρέφουμε όλα τα τηγανισμένα συστατικά στο τηγάνι, προσθέτουμε τα πράσινα και πάλι ελαφρώς υπερκορεσμένα.
- Προσθέστε κάρυ και τηγανίστε ξανά.
- Κασταρίστε το κρέας έως το ανοιχτό κίτρινο
- Ρίχνουμε γάλα καρύδας στο κοτόπουλο.
- Κτυπήστε το κρέας σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα φύλλα λεμονιού και σάλτσα της Ταϊλάνδης στο πιάτο.
- Βάζετε το κρέας μέχρι την τελική ετοιμότητα για μισή ώρα.
- Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι και βάλτε το κοτόπουλο σε μερίδες.
Κοτόπουλο σε γάλα καρύδας είναι σε μεγάλη ζήτηση μεταξύ γνωστών της ταϊλανδέζικης κουζίνας. Αυτή η συνταγή για το μαγείρεμα κρέατος θα έρθει σε πρακτικό όταν θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα ιδιαίτερα νόστιμο γκουρμέ πιάτο.
Νόστιμο κοτόπουλο στο τηγάνι
Λίστα Προϊόντων:
- κοτόπουλα - 2 τεμάχια.
- αγελαδινό γάλα - 370 ml.
- βούτυρο, βούτυρο - 20 γραμμάρια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- σκόνη curry - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαϊντανός - 50 g;
- αλάτι, ένα μίγμα πιπεριών για το κρέας - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το κρέας σε τεμαχισμένα κομμάτια, αφού προηγουμένως αφαιρέσαμε το δέρμα από αυτό και αφαιρέσαμε την μεμβράνη.
- Σε ένα τηγάνι, λιώνετε 20 γραμμάρια βούτυρο.
- Τηγανίζουμε το κρέας σε βούτυρο για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά του τμήματος μερίδας.
- Μετατοπίζουμε το κοτόπουλο σε δοχείο συρρίκνωσης. Για αυτό το σκοπό χρησιμοποιείται συνήθως μια πανοραμική κάβα.
- Σε μια κατσαρόλα, κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και προσθέστε σκόνη curry και στη συνέχεια ρίξτε στο γάλα.
- Προσθέστε ένα μίγμα πιπεριών και αλατιού στο τηγάνι.
- Φέρτε τη σάλτσα σε βράση και ρίξτε την πάνω από το κρέας.
- Σάλτσα κρέατος σε γάλα πικάντικη σάλτσα σε κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα για 40-50 λεπτά.
- Εάν το γάλα απορροφάται γρήγορα κατά τη διαδικασία της ψησίματος, για να αποφύγετε την καύση του πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό πόσιμο νερό στη σάλτσα και στη συνέχεια να συνεχίσετε να μαγειρεύετε το κρέας μέχρι να είναι έτοιμο.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, συνιστάται να πασπαλίζετε άφθονο κρέας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Εάν είναι απαραίτητο, το κοτόπουλο μπορεί να αντικατασταθεί με γαλοπούλα. Η γεύση του φαγητού από αυτό δεν θα υποφέρει καθόλου!
Πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο
Λίστα Προϊόντων:
- αγελαδινό γάλα - 500 ml.
- κοτόπουλο - 1 kg.
- ηλιέλαιο για λίπανση.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- λεμόνια - 2 φρούτα?
- κανέλα εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- δεντρολίβανο - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πρώτα απ 'όλα, λιπάνετε το κοτόπουλο με αρκετή ποσότητα λαδιού και τρίψτε το γενναιόδωρα με αλάτι.
- Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα λεμόνια από τη ζέστη, θα έρθει σε πρακτικό κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της σάλτσας.
- Κόψτε τον πολτό των λεμονιών σε φέτες και ανακατέψτε με το δεντρολίβανο. Ένα μίγμα πολτού λεμονιού και δενδρολίβανου τοποθετείται στο εσωτερικό του σκελετού κοτόπουλου.
- Ρίξτε μια επαρκή ποσότητα λαδιού σε ένα ζεστό τηγάνι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο και τη τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να επιτευχθεί χρυσή απόχρωση.
- Όταν το σφάγιο έχει αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση, μεταφέρουμε το κρέας στο ταψί, ρίχνουμε το λάδι στο οποίο το κοτόπουλο ήταν τηγανητό.
- Καλύπτουμε το κοτόπουλο πάνω και κάτω με αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου και φλούδα λεμονιών.
- Ανακατέψτε το γάλα με την κανέλα, προσθέστε το προκύπτον μίγμα στο κρέας και βράστε.
- Αφού βράσει τη σάλτσα, βγάλτε το πιάτο έξω από το φούρνο, κλείστε την επιφάνεια του σφαγίου με χαρτί περγαμηνής, βρεγμένο με νερό και βάλτε το ξανά στο φούρνο, θερμαίνοντας 180 μοίρες.
- Ψήστε το κοτόπουλο για μια ώρα. Μετά από αυτό, το πιάτο θα είναι εντελώς έτοιμο για χρήση.
Η παρασκευή του πιάτου "κοτόπουλο στο γάλα στο φούρνο", παρά τα διαφορετικά αυτά συστατικά, δεν προκαλεί δυσκολίες ακόμη και για αρχάριους.
Με σκόρδο
Απαραίτητα στοιχεία:
- κοτόπουλο - 0,5 kg.
- αγελαδινό γάλα - 1 λίτρο.
- λευκό κρεμμύδι, 1 κρεμμύδι.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
- άπαχο λάδι, αποσμημένο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- μαϊντανός και χόρτα άνηθου - 50 γρ.
- ένα μείγμα από πιπεριές, αποξηραμένα βότανα, αλάτι σε γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το κρέας διαχωρίζεται από τον χόνδρο, το δέρμα, τις μεμβράνες και χωρίζεται σε κομμάτια.
- Αφήστε τα κρεμμύδια στο βούτυρο, αφού τα κόψετε σε μισούς δακτυλίους.
- Τηγανίζουμε το κρέας με κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε αλάτι, αλεύρι, πιπέρι και αποξηραμένα βότανα.
- Ανακατέψτε τα πάντα και συνεχίστε το τηγάνισμα ξανά.
- Ανακατεύουμε το γάλα, μια πρέζα αλεύρι, το σκόρδο, προηγουμένως κομμένο σε φέτες σε λεπτές φέτες και προσθέτουμε την προκύπτουσα σάλτσα στο κρέας.
- Στεγνώστε το κρέας με γάλα και μπαχαρικά για 50 λεπτά κάτω από ένα χαλαρά καπάκι.
- Στο τέλος του στιφάδο, πασπαλίζουμε το ορεκτικό με φρέσκα βότανα, και διανέμεται σε πιάτα.
Ως πλάκα, βραστές πατάτες ή ρύζι πηγαίνουν καλά με αυτό το ορεκτικό.
Ελπίζουμε ότι οι συνταγές που αναφέρονται στο άρθρο δεν θα αφήσουν τον αναγνώστη αδιάφορο. Οι συμβουλές από το άρθρο θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε το πιο δημοφιλές κρέας κοτόπουλου στο γάλα, το οποίο θα απευθύνει έκκληση σε όλους!
