Ένα από τα γρηγορότερα, χαμηλών θερμίδων και υγιεινά πιάτα είναι το κοτόπουλο σε μια τσάντα ψησίματος στο φούρνο. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, δεν χρειάζεστε υπερβολικό λίπος, και χάρη στη συσκευασία, το κρέας δεν στεγνώνει, αλλά παραμένει ζουμερό, τρυφερό, κορεσμένο με μαρινάδα. Επιπλέον, το κοτόπουλο αποκτάται με μια ομοιόμορφη τραγανή και φαίνεται πολύ ορεκτικό.
Περιεχόμενο υλικού:
Η σωστή προετοιμασία κοτόπουλου για το ψήσιμο
Για το ψήσιμο στο μανίκι, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα σπιτικό κοτόπουλο ή από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή.
Επιλέξτε νεαρό και φρέσκο κοτόπουλο (όχι παγωμένο). Δεν πρέπει να έχει ξένη μυρωδιά.
Πριν ψήσετε το κοτόπουλο, πρέπει να συνδέσετε τα πόδια έτσι ώστε να μην εισπνέουν σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Έτσι το πιάτο θα φαίνεται πιο αισθητικά ευχάριστο και ορεκτικό.
Σημείωση για τις αθλοπαιδιές: πριν προχωρήσετε στην προετοιμασία του πιάτου, το κοτόπουλο πρέπει να υποβληθεί σε καλή επεξεργασία - βγάλτε τα υπόλοιπα φτερά, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε. Το υγρό κοτόπουλο είναι κορεσμένο με αλάτι και δεν θα δώσει ομοιόμορφη χρυσή κρούστα. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε την άκρη της ουράς και την περίσσεια λίπους στο στομάχι με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Μυστικά και λεπτές αποχρώσεις του κοτόπουλου μαγειρέματος στο μανίκι
Πολλές νεαρές νοικοκυρές αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της μαγειρικής κοτόπουλου. Είναι πολύ δύσκολο να επιλέξετε το σωστό καθεστώς θερμοκρασίας, έτσι ώστε ολόκληρο το σφάγιο να ψηθεί ομοιόμορφα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να ψήσετε το κοτόπουλο σε μια τσάντα.
Το κοτόπουλο είναι τέλειο με λαχανικά όπως μελιτζάνα ή κολοκυθάκια. Εάν το σφάγιο κοτόπουλου είναι ξηρό και εντελώς απαλλαγμένο από λίπος, τότε το μαγειρεύουμε σε βότανα της Προβηγκίας με λαχανικά, το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό!
Ένα πολύ νόστιμο κοτόπουλο λαμβάνεται εάν ψηθεί με πατάτες και κρεμμύδια. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να κάνετε χωρίς κολοκυθάκια και ντομάτες, διαφορετικά οι πατάτες θα γίνουν ξινό.
Αν δεν πάρετε μια χρυσή φλούδα, τότε στο τέλος του μαγειρέματος πρέπει να κόψετε προσεκτικά την τσάντα και να λιπάνετε το σφάγιο με σάλτσα σόγιας με μέλι. Στη συνέχεια, στείλτε ξανά στο φούρνο για 15 λεπτά.
Εάν υπάρχει πολύ λίγος χρόνος για να μαγειρέψετε, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε τις φέτες κοτόπουλου σε μια τσάντα για το ψήσιμο. Το κρέας, κομμένο σε κομμάτια, μαγειρεύει πολύ γρηγορότερα, και το τυρί θα του δώσει πικάντικη γεύση και άρωμα.
Πολύ τρυφερό, αρωματικό και απαλό κοτόπουλο λαμβάνεται με την προσθήκη μήλων και σκόρδου.
Πώς να μαγειρέψετε ολόκληρο το κοτόπουλο
Χρειάζονται τρεις ώρες για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο - μιάμιση ώρα για τη μαρινάδα και λίγο περισσότερο από μία ώρα για το ψήσιμο.
Συστατικά
- Σφάγιο κοτόπουλου 1,5 kg.
- Αλατοπίπερο μαύρο πιπέρι.
- Adjika.
- Μέλι
- Σάλτσα σόγιας.
Μαγειρική:
- Πλύνετε καλά το κοτόπουλο, αποκόψτε το υπερβολικό λίπος. Για να στεγνώσει.
- Τρίψτε καλά με αλάτι, πιπέρι και adjika.
- Αφήστε να μαρινάρετε για μια ώρα και μισή.
- Συνδέουμε τα πόδια κοτόπουλου και τα τοποθετούμε στο μανίκι για το ψήσιμο, έτσι ώστε η ραφή να είναι στην κορυφή. Η υπόλοιπη μαρινάδα χύνεται επίσης στο μανίκι.
- Συνδέστε προσεκτικά την τσάντα. Ο χυμός δεν πρέπει να διαρρεύσει, διαφορετικά το κοτόπουλο θα στεγνώσει.
- Στην κορυφή τρυπάμε την τσάντα σε διάφορα σημεία με μια οξεία οδοντογλυφίδα. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε όταν θερμαίνεται, η συσκευασία δεν φουσκώνει πολύ.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε το στο μεσαίο ράφι σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
- Ψήστε για μια ώρα και μισή. Κατ 'αρχάς, ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες, και μετά από 15 λεπτά, μειώστε σε 170.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, κόψτε την τσάντα με ψαλίδι, λιπάνετε το κοτόπουλο με σάλτσα σόγιας και μέλι και ψήστε άλλα 15 λεπτά. Η ζάχαρη είναι καραμελοποιημένη και σχηματίζει ένα κόκκινο, τραγανό φλοιό.
- Βγάζουμε το έτοιμο κοτόπουλο από την τσάντα, το βάζουμε στο πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
- Το υγρό που παραμένει στον σάκκο μπορεί να χυθεί σε ένα βάζο και να ψυχθεί. Αργότερα, το λίπος κοτόπουλου μπορεί να προστεθεί σε πιλάφι ή για το μαγείρεμα άλλων πιάτων.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με πατάτες
Ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα αντικαταστήσει εντελώς ένα πλήρες δείπνο για όλη την οικογένεια. Το κοτόπουλο με πατάτες θα απευθύνεται σε όλους. Σε αυτή την περίπτωση, η οικοδέσποινα δεν θα χρειαστεί να πλύνει ένα βουνό από βρώμικα πιάτα και να περάσει χρόνο δίπλα στη σόμπα.
Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο κοτόπουλο και πατάτες σε σάλτσα ξινή κρέμα.
Γι 'αυτό χρειαζόμαστε:
- 1,5 κιλά κοτόπουλου (κοτόπουλο, κνήμη ή στήθος).
- Κόκκινο πιπέρι.
- Έξι πατάτες.
- Ένα καρότο.
- Ένα μεγάλο κρεμμύδι.
- Τριακόσια γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά ή βότανα.
- Τρία σκελίδες σκόρδου.
Στάδια μαγειρέματος:
- Πλύνετε προσεκτικά και στεγνώστε το κρέας κοτόπουλου.
- Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε ξινή κρέμα, μπαχαρικά και σκόρδο που περάσαμε από ένα πρέσα.
- Κόψτε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες και ανακατέψτε με ένα μέρος της σάλτσας.
- Η υπόλοιπη σάλτσα λιπαίνεται καλά με κρέας κοτόπουλου.
- Βάλτε τα λαχανικά και το κοτόπουλο σε ένα μανίκι. Συνδέστε προσεκτικά την τσάντα. Με μια οξεία οδοντογλυφίδα κάνουμε τρεις διάτρηση στην κορυφή, έτσι ώστε να βγαίνει ο υπερβολικός ατμός.
- Βάζουμε την τσάντα σε ένα φύλλο ψησίματος και το στέλνουμε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για μια ώρα.
- Το τελικό πιάτο σερβίρεται ζεστό.
Γεμιστό κοτόπουλο σε ένα φούρνο
Αυτή η απλή συνταγή είναι ιδανική για ένα εορταστικό τραπέζι και σε περίπτωση απροσδόκητων επισκεπτών. Γεμιστά πουλερικά μαγειρεύουν πολύ γρήγορα, και φαίνεται επίσημη και ορεκτική. Λεμόνι και μέντα θα προσθέσει φρεσκάδα στο πιάτο, και τα κολοκυθάκια - τρυφερότητα.
Για να προετοιμάσουμε γεμιστό κοτόπουλο σε ένα μανίκι χρειαζόμαστε:
- Μεγάλο κοτόπουλο περίπου 2 κιλά.
- Ένα μέσο σκουός.
- 200 γρ. Παρμεζάνας.
- Ένα λεμόνι.
- Μερικά φύλλα μέντα.
- 50 γρ Γλυκά αμύγδαλα.
- Μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κοτόπουλο.
- Σε ένα μπλέντερ, αλέστε παρμεζάνα, αμύγδαλα και μέντα μέχρι να λείψει.
- Πλυμένα και αποξηραμένα κολοκυθάκια τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Σε ένα λεπτό τρίφτη, τρίψτε απαλά τη φλούδα του λεμονιού.
- Ανακατεύουμε τριμμένο κολοκυθάκι με ξύσμα λεμονιού και ψίχουλα τυριού.
- Να πάρει το παραγέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, σηκώστε προσεκτικά το δέρμα στο στήθος και ωθήστε το μίγμα κάτω από αυτό. Αυτό πρέπει να γίνει αργά, ώστε το δέρμα να μην σκιστεί.
- Το υπόλοιπο λεμόνι κόβεται στο μισό και απλώνεται μέσα στο σφάγιο.
- Συνδέουμε τα πόδια με ένα νήμα.
- Λιπάνετε το κοτόπουλο με μουστάρδα, αλάτι.
- Τοποθετήστε προσεκτικά το κοτόπουλο στο μανίκι του ψωμιού, προσεκτικά το πλέξετε και κάντε πέντε λεπτά τρυπήματα στην κορυφή.
- Βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για μια ώρα και μισή.
- Αφήνουμε το τελειωμένο πουλί στον απενεργοποιημένο φούρνο για άλλη μισή ώρα, έτσι ώστε να είναι καλά εγχυμένο και κορεσμένο με αρωματικό χυμό.
Το κοτόπουλο που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα ικανοποιήσει τη γεύση ακόμη και των πιο άκρως γευστικών γευμάτων.
