Είναι δύσκολο να πούμε τι υπάρχει περισσότερο στον κόσμο - οι νεοσσοί με φτερά ή τα πιάτα που δημιουργούνται από αυτά, ο αριθμός των οποίων είναι σχεδόν αδύνατο να μετρηθεί. Το ψητό κοτόπουλο είναι ο συχνότερος φιλοξενούμενος σε ένα καθημερινό ή γιορτινό τραπέζι, επειδή αυτό το πιάτο περιέχει επίσης κρέας που προσφέρεται, νόστιμο τραγανό κρούστα και όμορφο σχέδιο.
Περιεχόμενο υλικού:
Αλεύρι και αυγό ψητό κοτόπουλο σε ένα τηγάνι
Ας ξεκινήσουμε με ένα τόσο δημοφιλές και απλό πιάτο όπως το ψητό κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα.
Σύνθεση προϊόντων:
- άπαχο λάδι.
- φιλέτο πουλερικών - 500 g.
- αλεύρι - 100 g.
- αυγά - 3 τεμ.
- ψωμί - 100 γρ.
- κλαδιά δεντρολίβανου, μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε σχολαστικά το νωπό κρέας πουλερικών, αποτυπώστε με χαρτοπετσέτες, ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια, αλατοποιείτε και πιπεριά.
- Διαχωρίζουμε τα αυγά σε συστατικά. Τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα μπολ, ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Χτυπήστε τις πρωτεΐνες μέχρι τις στερεές κορυφές. Συνδυάζουμε και τις δύο ενώσεις, προσθέτουμε τον αριθμό των μπαχαρικών και των μπαχαρικών στα γούστα μας.
- Ζεσταίνουμε το αρωματικό λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ένα κλαδάκι από δεντρολίβανο. Δεν χρειαζόμαστε το ίδιο το φυτό, αλλά μόνο τα αρωματικά αιθέρια έλαια του.
- Ψωμάστε κάθε κομμάτι του φιλέτου κοτόπουλου με αλεύρι, βυθίστε το μίγμα των αυγών και στη συνέχεια κυλήστε σε ψίχουλα. Τοποθετήστε αμέσως τα κομμάτια σε ζεστό λίπος.
- Τηγανίζουμε το παρασκευασμένο κρέας μέχρι να φτάσουμε σε έναν αερόψυχο αμφορέα. Για να εξοικονομήσετε τρόφιμα από τις υπερβολικές θερμίδες, τοποθετήστε τα στοματικά ποτήρια σε χαρτοπετσέτες.
Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.
Πώς να ψήνετε στο φούρνο
Η ακόλουθη "νόστιμη" συνταγή βασίζεται στην πιο χρήσιμη μέθοδο μαγειρέματος κρέατος πουλερικών - στο φούρνο.
Λίστα Προϊόντων:
- σκελίδες σκόρδου - 6 τεμ. ·
- ελαιόλαδο - 230 ml.
- ολόκληρο κοτόπουλο?
- ασπράδια αυγών - 4 τεμ. ·
- ψωμί - 100 γρ.
- βασιλικό, μαϊντανό, φυτά που έχουν αποξηρανθεί με ρίγανη.
- άμυλο αραβοσίτου - 60 g.
- αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου.
Διαταγή προετοιμασίας:
- Επεξεργαζόμαστε το σφάγιο του πουλιού πάνω από τη φωτιά του καυστήρα, εκσπλαχνισμένο, αφαιρέστε τον ουίν από την ουρά. Ξεπλύνετε προσεκτικά το κοτόπουλο, διαιρέστε σε 8 μέρη.
- Βάζουμε σε ένα ευρύχωρο πιάτο αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι, δύο κουτάλια αποξηραμένου βασιλικού και ελαιόλαδο.
- Διαδώστε κομμάτια κρέατος στο προκύπτον μείγμα, ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά, αφήστε τα για δύο ώρες στο ψυγείο.
- Συνδυάζουμε το άμυλο και τις πρωτεΐνες σε ένα μπολ, σε ένα άλλο δοχείο τοποθετούμε τα ψίχουλα, τα αποξηραμένα μπαχαρικά, το αλάτι, το πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου.
- Βγάζουμε το κοτόπουλο από το κρύο, βρεγνύουμε λίγο τα υπολείμματα της μαρινάδας. Βουτήξτε τα κομμάτια του κρέατος στο μείγμα αυγών, στη συνέχεια ψωμί με αρωματικά μπαχαρικά και ψωμί.
- Επεκτείνουμε τα προετοιμασμένα μέρη του πουλιού σε ένα συρτάρι σύρματος και πασπαλίζουμε λίγο με ελαιόλαδο. Ψήνουμε το προϊόν για περίπου μία ώρα σε φούρνο θερμαινόμενο στους 190 ° C.
Σερβίρετε το κοτόπουλο σε ένα υπέροχο φρέσκο ψάρι, μαζί με ένα πιάτο και λαχανικά.
Σπιτικά νιφάδες φιλέτου κοτόπουλου
Παρά την ξένη ονομασία του πιάτου που παρουσιάστηκε, ένα τέτοιο πιάτο κοτόπουλου έχει εδώ και καιρό συμπεριληφθεί στον κατάλογο των πιάτων αγαπημένων από τους Ρώσους.
Ο κατάλογος των στοιχείων:
- φυτικό έλαιο - από 200 ml.
- αυγά - 2 τεμ.
- αλεύρι premium - από 70 g.
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 g.
- τυρί (κατά προτίμηση μαλακές ποικιλίες) - 300 g.
- αλάτι, πιπέρι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Επεξεργαζόμαστε κρέας πουλερικών, βρεθείτε καλά. Για να μετατραπεί η προκύπτουσα φέτα σε νόστιμο ροζ κρούστα και να παραμείνει σε κομμάτια σφαγίων, το στεγνώνουμε όσο το δυνατόν καλύτερα.
- Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτά στρώματα. Το κάνουμε αυτό χωρίς αποτυχία στις ίνες.
- Βάλτε τα ροκανίδια τριμμένου τυριού σε ένα μπολ. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε το αλάτι με το κοσκινισμένο αλεύρι.
- Ανακυκλώνουμε τα κομμάτια του κρέατος μία προς μία σε μια χαλαρή σύνθεση, βουτάμε σε ένα αυγό, ψιλοκομμένα με τυρί και στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα τηγάνι που έχει προθερμανθεί με λίπος.
Φροντίστε το προϊόν σε μέτριο ύψος της φλόγας του καυστήρα. Σερβίρετε ζεστά σπιτικά ψωμάκια.
Νόστιμο ψητό κοτόπουλο, όπως και στο KFC
Τι είναι αυτό - ψωμί για κοτόπουλο όπως στο kfc; Το KFC αντιπροσωπεύει τη συντομογραφία μιας αμερικανικής εταιρείας που παράγει σπεσιαλιτέ πουλερικών μαγειρεμένες σε ειδική κρούστα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- άπαχο λάδι.
- αυγά - 4 τεμ.
- νιφάδες καλαμποκιού - 500 g.
- φτερά κοτόπουλου - από 15 τεμάχια.
- μπαχαρικά, μπαχαρικά.
Μεθοδολογία δράσης:
- Διεξάγουμε μια "αναθεώρηση" του προϊόντος κρέατος για την παρουσία και την απομάκρυνση των φτερών. Πλένουμε τα φτερά, βρεγνύουμε με πετσέτες μίας χρήσης.
- Διαχωρίζουμε τα κενά από τη φάλαγγα, τοποθετούμε σε ένα ευρύχωρο πιάτο, σερβίρουμε μπαχαρικά και μπαχαρικά. Μέρος της αρωματικής σύνθεσης διατηρείται για φούρνο. Αφήστε τα φτερά για μια ώρα σε αυτή τη φόρμα.
- Ρίχνουμε νιφάδες μέσα στην τσάντα, "περπατάμε" μαζί τους με έναν τροχό, μετατρέποντας τα σε ομοιόμορφη ψίχα. Εάν είναι επιθυμητό, κάντε αυτή τη διαδικασία χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προσθέστε κροτίδες και το αριστερό μέρος του αρωματικού μείγματος (αποξηραμένα βότανα, αλάτι, πιπέρι) έτσι ώστε η φέτα να μην αποδειχθεί άγευστη.
- Γεμίστε τα αυγά σε ένα μπολ, αποθέστε μερικά μπαχαρικά στη σύνθεση και στη συνέχεια τρίψτε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ομοιογενή συνοχή (λίγο πιο υγρή από τις φιάλες).
- Ρίχνουμε φρέσκο λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεσταίνουμε καλά. Βυθίστε τα μέρη των πτερυγίων σε κτύπημα, στη συνέχεια κυλήστε με καλαμπόκι καλαμποκιού και τηγανίζετε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Φροντίστε να αφήσετε το τελειωμένο πιάτο σε χαρτοπετσέτες. Αφήστε τους, και όχι τα στομάχια μας, να απορροφήσουν τις υπερβολικές θερμίδες.
Αυτό είναι ένα ψητό κοτόπουλο - ακριβώς όπως στο KFC! Το σπιτικό φαγητό δεν είναι κατώτερο από τον "ξένο" του στο εξωτερικό, είτε σε γεύση, σε άρωμα ή σε εμφάνιση!
Βαθιά τηγανητά
Επιλέξτε ένα τέτοιο σαγηνευτικό πιάτο ή αρνούνται την καρδιά ευχαρίστηση - αποφασίστε μόνοι σας. Ναι, είναι δύσκολο να καλέσετε αυτή τη διατροφή, αλλά σίγουρα νόστιμο!
Διαβάστε επίσης:κοτόπουλο teriyaki - συνταγή
Σετ προϊόντων:
- φυτικό έλαιο για βαθύ λίπος.
- αυγά - 4 τεμ.
- κοτόπουλα κοτόπουλου - 12 τεμ. ·
- αλεύρι premium - 400 g.
- υψηλής ποιότητας κεφίρ - 500 ml.
- μουστάρδα, θυμάρι, ρίγανη, πάπρικα, κόκκοι σκόρδου - όλα τα εδάφη.
- αλάτι, πιπέρι.
Παραγγελία μαγειρέματος:
- Οδηγούμε φρέσκα αυγά στο ευρύχωρο μπολ, ρίχνουμε το κεφίρ, ανακινείτε καλά το μίγμα με ένα χτύπημα.
- Πλένουμε καλά τα κουνουπιέρες κοτόπουλου, βυθίζουμε με πετσέτες, βυθίζουμε σε σύνθεση ξινιού γάλακτος. Αφήνουμε το προϊόν τουλάχιστον για δύο ώρες (κατά προτίμηση τη νύχτα).
- Συνδυάστε το αλεύρι με μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι, αναμειγνύοντας ομοιόμορφα όλα τα συστατικά.
- Αφαιρούμε τα κουνουπιέρες από τη μαρινάδα, ελαφρώς στεγνά με πετσέτες, κυλάμε καλά σε πικάντικο αλεύρι. Για να φτιάξετε τη φλούδα, σφίξτε τα επεξεργασμένα μέρη του κοτόπουλου στον πίνακα για 10 λεπτά. Δίνουμε στο προϊόν λίγο χρόνο για να στεγνώσει.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία παραγωγής φρυγανίσματος και στη συνέχεια χαμηλώνουμε αμέσως τα πόδια στο ήδη βρασμένο λάδι. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε βαθύ λίπος σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου ληφθεί ένα πολυτελές κρούστα.
Λοιπόν, πώς μπορώ να αρνηθώ ένα τόσο απίστευτο φαγητό;
Μάρκες ψωμιού
Με όλο τον "σεβασμό" στις προηγούμενες ορεκτικές επιλογές για τα πουλερικά μαγειρέματος, το τηγανισμένο κοτόπουλο ψιλοκομμένο με τσιπ είναι το τέλειο πιάτο για ένα πλούσιο πρωινό ή δείπνο.
Απαιτούμενα στοιχεία:
- ηλιέλαιο;
- αυγά - 2 τεμ.
- τα στήθη κοτόπουλου - 1,5 kg.
- πατατάκια - 300 g.
- επιτραπέζια μουστάρδα - 20 γραμμάρια.
- αλεύρι υψηλής ποιότητας (κατά προτίμηση σιτάρι) - 60 g.
- φασόλια πιπέρι - 2 τεμ. ·
- σπιτική κρέμα γάλακτος?
- μπαχαρικά.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόψτε τα κομμάτια φιλέτου από τα στήθη κοτόπουλου, ξεπλύνετε και στεγνώστε το κρέας, διαιρέστε σε μικρές μερίδες.
- Συνδυάστε τη μουστάρδα με πιπέρι, μια κουταλιά λάδι και αλάτι. Ρίξτε το μείγμα στο κοτόπουλο, ανακατέψτε τα πάντα καλά, αφήστε το σε αρωματική σύνθεση για μισή ώρα.
- Ανακινήστε τα αυγά στο κύπελλο, προσθέστε τις μάρκες που συνθλίβονται στην κατάσταση των ψίχουλα σε αυτά.
- Βουτήξτε τα κομματάκια κοτόπουλου στο μείγμα αυγών, ρίξτε μια νόστιμη πίτα και στείλτε το προ-καυτό λίπος σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι να επιτευχθεί μια εξαιρετική κρούστα.
- Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε τα γλυκά φρούτα που ελευθερώνονται από τους σπόρους, συνδυάζουμε τις φέτες με ξινή κρέμα, ετοιμάζουμε με πιπέρι και μπαχαρικά.
Σερβίρετε το κοτόπουλο που ψιλοκομμένο με μαρμελάδες μαζί με μια αρωματική σάλτσα ξινή κρέμα.
Τυριά
Τελειώνουμε τη σύντομη εκδρομή μας στις πιο νόστιμες συνταγές για το μαγείρεμα των πουλερικών με μια άλλη εξαιρετική επιλογή - το τηγανισμένο κοτόπουλο σε ένα τυρί breading.
Συστατικά που χρησιμοποιούνται:
- άπαχο λάδι.
- αυγά - 2 τεμ.
- φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- θρυμματισμένες κροτίδες - 50 γρ.
- πλήρες γάλα - 20 ml.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.
Μαγειρική:
- Τρίψτε το τυρί, τοποθετήστε το σε ένα βολικό πιάτο, τοποθετήστε τα ψίχουλα των κροτίδων και το επιλεγμένο καρύκευμα. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο φασκόμηλο. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση.
- Διαχωρίζουμε το επεξεργασμένο φιλέτο σε μερίδες.
- Χτυπάμε σε ένα μπολ γάλα με αυγά, εποχής με μια μικρή ποσότητα πιπέρι και αλάτι.
- Βυθίστε τα τεμάχια κρέατος σε μια υγρή σύνθεση, επεξεργαστείτε σε ένα φρέσκο τυρί και τηγανίζετε σε καυτό λάδι μέχρι να φτιάξετε ένα ωραίο φλοιό.
Σερβίρετε ζεστό με φρέσκα λαχανικά.
Το κοτόπουλο ψωμιού είναι καλό για την ευελιξία του. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα απλό και ικανοποιητικό γεύμα για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Και έχοντας βάλει λίγο περισσότερη προσπάθεια και τη δική μας φαντασία, έχουμε ένα όμορφα σχεδιασμένο σνακ για κάθε πανηγυρική γιορτή.
