Το κρέας κοτόπουλου είναι ένα ευπροσάρμοστο προϊόν από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε μεγάλη ποικιλία πιάτων. Κατά κανόνα, το διατροφικό κρέας βγαίνει λίγο ξηρό, αλλά το κοτόπουλο σε μια κρεμώδη σάλτσα σε ένα τηγάνι αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και αρωματικό, χάρη στο χυμό της κρέμας και των σωστών μπαχαρικών.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό κοτόπουλο σε μια κρεμώδη σάλτσα σε ένα τηγάνι
Η σάλτσα είναι ένας απαραίτητος βοηθός στην κουζίνα, γιατί με αυτό μπορείτε να αλλάξετε την οικεία γεύση του πιάτου. Υπάρχουν πολλές συνταγές για ντύσιμο, αλλά το πιο ευέλικτο γεύμα κοτόπουλου είναι η σάλτσα κρέμας. Η βάση της παρασκευής της είναι κρέμα. Όσο πιο παχύ είναι, τόσο πιο πλούσιο θα είναι το γέμισμα.
Συστατικά
- 600 γραμμάρια κοτόπουλου.
- 150 ml κρέμας.
- κρεμμύδι;
- Ντομάτα
- δύο κουταλιές λάδι?
- δύο γλυκές πιπεριές.
- μπαχαρικά (πιπέρι, αλάτι, αποξηραμένο άνηθο ή βασιλικό).
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου, αλλά θα πάρετε το κρέας από τα στήθη κοτόπουλου. Το ξεπλύνουμε, το στεγνώνουμε και το κόβουμε με κύβους.
- Κόψτε το κρεμμύδι, την ντομάτα και το πιπέρι στα μισά δαχτυλίδια.
- Σε ένα τηγάνι, αρχίζουμε να τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με την προσθήκη λαχανικών και λίγο βούτυρο.
- Μόλις το κρεμμύδι είναι ελαφρώς καφέ, βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό, εντατικοποιήστε τη φωτιά και τηγανίζετε το κρέας μέχρι να ροδίσουν.
- Τώρα προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, στρώστε το πιάτο με μπαχαρικά, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά και ρίξτε την κρέμα.
- Μόλις η σάλτσα αρχίσει να βράζει, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε το πιάτο για άλλα 5 λεπτά.
Συνταγή μανιταριών
Συμβαίνει ότι στην παρασκευή πιάτων από πουλερικά υπάρχουν δυσάρεστες καταστάσεις όταν το κρέας είναι φρέσκο και ξηρό. Αυτό είναι ιδιαίτερα κοινό όταν χρησιμοποιείται κατεψυγμένο κοτόπουλο. Για να αποφύγετε τις ανησυχίες, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε το πουλί στη σάλτσα.Ιδιαίτερα τρυφερό είναι το κρέας σε μια κρεμώδη γέμιση με την προσθήκη μανιταριών.
Συστατικά
- ½ κιλό κοτόπουλου.
- 220 γραμμάρια ζαχαρωτών.
- δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο?
- δύο κουταλάκια αλεύρι ·
- δύο κρεμμύδια?
- 150 ml κρέμας.
- 100 ml αποθέματος κοτόπουλου.
- μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το κοτόπουλο κόβεται σε κύβους, κρεμμύδια και μανιτάρια - σε λωρίδες. Αν χρησιμοποιείτε ξηρά μανιτάρια, τότε πρέπει πρώτα να εμποτιστούν με κρύο νερό και μόνο στη συνέχεια να βράσουν.
- Το κοτόπουλο Fry κολλάει μέχρι να ροδίσουν, τοποθετείται σε ένα μπολ και ρίχνουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα και το τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.
- Τώρα ανακατέψτε τα μανιτάρια με κρεμμύδια και κοτόπουλο και ρίξτε στην κρέμα, η οποία πρώτα πρέπει να αναμιχθεί καλά με το αλεύρι.
- Προσθέστε τυχόν μπαχαρικά και βότανα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε το κρέας σε μια κρεμώδη σάλτσα μανιταριών μέχρι να χτυπήσει το τελευταίο.
Σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου
Μπορείτε να μαγειρέψετε το τρυφερό και πικάντικο κοτόπουλο με την προσθήκη κρέμας και σκόρδου. Σε ένα πλευρικό πιάτο, το ρύζι ή το φαγόπυρο είναι ιδανικό για ένα τέτοιο πιάτο.
Συστατικά
- ½ κιλό κοτόπουλου.
- 180 ml κρέμας.
- πέντε σκελίδες σκόρδου.
- 1 κουτ αλεύρι ·
- λάδι, αλάτι, μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το κρέας κοτόπουλου σε μεγάλα κομμάτια, σεζόν με μπαχαρικά και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, το αλεύρι και τα βότανα της επιλογής σας στην κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Προσθέτουμε τη σάλτσα στο κοτόπουλο, το βγάζουμε και σιγοβράζουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.
Μαγειρική από κοτόπουλο
Το φιλέτο κοτόπουλου προετοιμάζεται με διάφορους τρόπους. Είναι ψημένο, στιφάδο και χρησιμοποιείται για την παρασκευή άλλων πιάτων. Αλλά το πιο μοναδικό και νόστιμο είναι το κοτόπουλο σε μια κρεμώδη σάλτσα σε ένα τηγάνι. Αν προετοιμάσετε ένα πιάτο για αυτό, τότε θα έχετε ένα γεμάτο ορεκτικό δείπνο.
Συστατικά
- 500 γραμμάρια κοτόπουλου.
- κρεμμύδι;
- 1 κουτ αλεύρι ·
- ένα ποτήρι κρέμα?
- μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες και τηγανίζετε μέχρις ότου χρυσαφί καφέ σε φυτικό έλαιο.
- Ξεχωριστά, περάστε το κρεμμύδι μέχρι να μαγειρευτεί, στη συνέχεια, συνδυάστε το με ρόδινα κομμάτια κρέατος.
- Η κρέμα αναμειγνύεται με αλεύρι, μπαχαρικά και βότανα, που στέλνονται στο κρέας με κρεμμύδια. Ανακατέψτε τη σύνθεση, βράστε, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το πιάτο για 10 λεπτά.
Κολοκυθάκια κοτόπουλου σε μια κρεμώδη σάλτσα σε ένα τηγάνι
Rosy κεφτεδάκια με λεπτή σάλτσα και αγαπημένο πιάτο - δεν είναι το καλύτερο γεύμα για ένα οικογενειακό δείπνο; Τα κεφτεδάκια κοτόπουλου απορροφώνται εύκολα από το σώμα, έτσι ώστε να μπορούν να μαγειρευτούν, τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ηλικιωμένους.
Συστατικά
- 500 γραμμάρια κοτόπουλου.
- κρεμμύδι;
- καρότα;
- ένα αυγό?
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- ένα ποτήρι γάλα?
- ένα ποτήρι κρέμα?
- δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Μέσα από ένα μύλο κρέατος, περνάμε το κρέας κοτόπουλου μαζί με κρεμμύδια και καρότα. Προσθέτουμε το αυγό, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε.
- Κάνουμε μπάλες από κιμά, πασπαλίζουμε με αλεύρι και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να χρυσοκοιλιαστεί.
- Συνδυάστε την κρέμα με γάλα και αλεύρι και ρίξτε τις κεφτεδάκια. Καλύψτε το τεμάχιο με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Με τυρί
Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο με ελάχιστο κόστος, τότε φροντίστε να δοκιμάσετε τη συνταγή μας. Juicy κοτόπουλο σε σάλτσα τυρί κρέμας σίγουρα θα σας αρέσει.
Συστατικά
- Κοτόπουλο
- ½ λίτρο κρέμα?
- 120 γραμμάρια τυριού ·
- κρεμμύδι;
- σκόρδο
- μπαχαρικά, λάδι, βότανα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πλύνετε ένα μικρό κοτόπουλο, αφαιρέστε το δέρμα, στεγνώστε και κόψτε σε κομμάτια κομμένα.
- Πετάξτε τα με μπαχαρικά και ψήστε για 15 λεπτά.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και στη συνέχεια προσθέτουμε κοτόπουλο σε αυτό. Μαγειρέψτε για 7 - 8 λεπτά.
- Ρίξτε αλάτι, πιπέρι και βότανα στην κρέμα, καθώς και σπόρους κέδρου, εστραγκόν ή κάρυ. Ανακατέψτε τη σύνθεση και ρίξτε τη στο τηγάνι.
- Παίρνουμε τυρί (καλύτερες, σκληρές ποικιλίες, όπως Cheddar ή Parmesan), τρεις σε ένα χοντρό τρίφτη και στέλνουμε στα υπόλοιπα συστατικά μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο. Για μεγαλύτερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό ή άνηθο.
- Καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
Στην κρέμα ντομάτας
Το κοτόπουλο μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους, αλλά αυτή η συνταγή σίγουρα θα πάρει τη σωστή θέση στο βιβλίο μαγειρικής σας. Η φανταστική γεύση και το άρωμα του παρασκευασμένου πιάτου θα συγκεντρώσει γρήγορα τους αγαπημένους σας στο τραπέζι.
Συστατικά
- 700 γραμ. Κοτόπουλου.
- δύο κρεμμύδια?
- ένα ποτήρι κρέμα?
- σκελίδα σκόρδου?
- τρεις μεγάλες ντομάτες.
- φρέσκο βασιλικό, φυτικό έλαιο (χωρίς άρωμα).
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε το παρασκευασμένο κρέας πουλερικών σε κύβους και τηγανίζετε σε ένα καλά ζεστό λάδι μέχρι ροζ. Μεταφέρουμε τα κενά κρέατος σε ένα βαθύτερο τηγάνι.
- Κόβουμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια, κόβουμε το σκόρδο, αφαιρούμε το φλοιό από τις ντομάτες και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, και μόλις πάρει μια πορτοκαλί απόχρωση, προσθέστε τις ντομάτες και το σκόρδο σε αυτό. Ρίχνετε τα μπαχαρικά και σιγοβράστε για 2 έως 3 λεπτά.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε την κρέμα και προετοιμάζουμε την κρεμώδη σάλτσα ντομάτας μέχρι να παχυνθεί. Μετά από αυτό, ρίξτε το στο κοτόπουλο, προσθέστε το ψιλοκομμένο βασιλικό, τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και σιγοβράστε το πιάτο κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 20-25 λεπτά.
Κοτόπουλο στα πόδια σε μια κρεμώδη σάλτσα σε ένα τηγάνι
Ακόμα κι αν δεν είστε οπαδός κοτόπουλου, τότε θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε τα "κρεμώδη" πόδια κοτόπουλου. Όλοι τους αγαπούν! Ειδικά αν τα μαγειρέψετε με τραγανή και αρωματική σάλτσα.
Συστατικά
- 1 κιλό κοτόπουλου ·
- δύο κρεμμύδια?
- αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών, βασιλικός;
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- ένα ποτήρι κρέμα?
- λάδι, χόρτα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πλύνετε τα πόδια κοτόπουλου και τουρσί για 20 λεπτά σε φυτικό λάδι με μπαχαρικά.
- Τηγανίζουμε τις μπίλιες μέχρι να ροδίσουν.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και προσθέστε το στα πόδια. Μόλις γίνει διαφανές, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίξτε ένα ποτήρι νερό και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Αν δεν σας αρέσει πραγματικά το σκόρδο, τότε τουλάχιστον προσθέστε αποξηραμένο καρύκευμα στη μαρινάδα - θα είναι πολύ νόστιμο.
- Μετά από ένα τρίτο της ώρας χύστε την κρέμα. Εάν δεν είναι πολύ λιπαρά, στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με μια κουταλιά αλεύρι. Βράζουμε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτεί για 8-10 λεπτά, μετά πασπαλίζουμε με βότανα. Τα κοτόπουλα σε μια λεπτή σάλτσα είναι έτοιμα.
Για να μαγειρεύετε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα, μην προσθέτετε περισσότερα από 200 ml κρέμας. Διαφορετικά, δεν θα πάρετε κρεμώδη, αλλά γάλα σάλτσα. Διαφορετικά, η κρέμα κοτόπουλου είναι ένα πολύ απλό πιάτο. Αλλά είναι πολύ ελκυστική στη γεύση.
