Φούρνος κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας - 8 συνταγές

Το κρέας πουλερικών είναι τόσο τρυφερό και νόστιμο που σίγουρα θα αντιδράσει σε κάθε μαγειρικό χειρισμό και τολμηρά πειράματα. Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στις συνταγές που παρουσιάζονται, χρήσιμες συμβουλές και κόλπα, και το κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας στο φούρνο θα είναι το καλύτερο, εκτελείται αποκλειστικά αποκλειστικά.

Πώς να κοτόπουλο σε φούρνο σάλτσα σόγιας για φούρνο

Κάποιος λατρεύει τα λευκά πουλερικά, πολλοί άνθρωποι όπως τα πόδια κοτόπουλου, τα φτερά ή τους μηρούς. Κάθε τμήμα του προϊόντος αντιδρά διαφορετικά από την προεπεξεργασία, οπότε σε αυτό το στάδιο προετοιμασίας είναι ιδιαίτερα σημαντικό να γνωρίζουμε τα χαρακτηριστικά της διαδικασίας.

Τι πρέπει να λάβετε υπόψη όταν κόβετε κοτόπουλο:

• Τα καρυκεύματα όπως τα βότανα της Προβηγκίας, το σαφράν, το κάρυ ή το τζίντζερ έχουν πλούσιες και ζωντανές γεύσεις που μπορούν να νικήσουν τη λεπτή γεύση του κρέατος.
• Ο χρόνος που καταναλώνεται στη μαγειρευμένη σάλτσα εξαρτάται από το βάρος του. Εάν είναι απαραίτητο να διατηρήσετε το σφάγιο στη μαρινάδα για περισσότερο από δύο ώρες, το στέλνουμε στο ψυγείο. Για μικρά κομμάτια, 90 λεπτά στην κουζίνα είναι αρκετό.
• Είναι απαραίτητο να αλάτι το κοτόπουλο χωρίς αποτυχία, επειδή οι λευκοί κόκκοι αποκαλύπτουν τη γεύση του κρέατος πουλερικών, παρέχουν το σχηματισμό ενός τραγανό. Ωστόσο, εννοούμε ότι αυτό το μπαχαρικό είναι αρχικά μέρος της σάλτσας σόγιας, οπότε θα είμαστε προσεκτικοί κατά την επεξεργασία των πουλερικών.
• Για να δημιουργήσετε την τέλεια μαρινάδα, επιλέγουμε προσεκτικά καρυκεύματα, λαμβάνοντας υπόψη το αποτέλεσμα της έκθεσης στο προϊόν με βάση το κρέας. Ωστόσο, χωρίς τη συμμετοχή τους, δεν θα είναι δυνατόν να αποκτήσετε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα.
• Εξαιρούμε την παρουσία φρέσκων φυτών από τη μαρινάδα, αφού όταν ψήνονται, τείνουν να σκουρύνουν, γεγονός που θα επηρεάσει αρνητικά την εμφάνιση του τελικού πιάτου.

Δεδομένου ότι το κριτήριο της αλήθειας είναι πάντα πρακτική, ας δούμε συγκεκριμένες συνταγές για το πώς να μαγειρέψουν κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας στο φούρνο.

Φιλέτο κοτόπουλου

Τα λευκά πουλερικά είναι ένα δημοφιλές προϊόν για την προετοιμασία μιας σειράς νόστιμων πιάτων. Το κοτόπουλο που έχει κοπεί σε σάλτσα σόγιας στο φούρνο αποδειχθεί ιδιαίτερα τρυφερό και αρωματικό.

Συστατικά Σύνθεση:

• σπιτική ξινή κρέμα - 50 g;
• σάλτσα σόγιας - 40 g.
• καρύκευμα καρύκευμα - 8 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
• άπαχο λάδι.
• σκελίδες σκόρδου - έως 4 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το κρέας πουλερικών, διαιρούμε το στήθος σε δύο μέρη και το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες. Μην είστε τεμπέλης για να στεγνώσετε το κοτόπουλο, αλλιώς δεν θα πετύχουμε να τραγουδήσουμε το αγαπημένο σας κρούστα!
2. Τρίψτε το φιλέτο με λίγο αλάτι και κάρυ. Σε αυτό το καρύκευμα υπάρχουν υπέροχα μπαχαρικά: κόλιανδρο, μουστάρδα, μοσχοκάρυδο, κύμινο, ζεστό πιπέρι. Μεγάλη σύνθεση!
3. Κάνουμε αρκετά ρηχά κομμάτια στο κρέας, εισάγουμε ένα κομμάτι σκόρδο σε αυτά. Συνδυάζουμε την ξινή κρέμα σε ένα μπολ με μισή ποσότητα σάλτσας σόγιας. Επικαλύψτε τα στρώματα με το μείγμα, αφήστε για 1,5 ώρες σε κλειστό δοχείο.
4. Επεξεργαζόμαστε το φύλλο ψησίματος με λιπαρό λάδι, απλώνουμε το φιλέτο, ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα σε αυτό, ψήνουμε για 40 λεπτά στον φούρνο στους 180 ° C.

Σερβίρουμε ένα πιάτο με μια πλάκα από βραστό φαγόπυρο, λαχανικά, πατάτες ή ζυμαρικά.

Ολόκληρο κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας φούρνου

Η τεχνολογία για το μαγείρεμα των πουλερικών στο φούρνο είναι πολύ απλή. Είναι πιο δύσκολο να κάνετε κάθε κομμάτι κρέατος κοτόπουλου νόστιμο και ζουμερό. Όλοι δεν είναι σε θέση να επιτύχουν ένα τέτοιο αποτέλεσμα.

Λίστα Προϊόντων:

• σκελίδες σκόρδου - έως 5 τεμ.
• σάλτσα σόγιας - 40 ml.
• ελαιόλαδο - 30 ml.
• εγχώριο κοτόπουλο - έως 2,6 kg.
• γέμιση πάπρικας - 10 g.
• αλάτι, πιπέρι.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε από το δέρμα του πουλιού "κάνναβη", το μικρό χνούδι, τα υπολείμματα των φτερών. Αφαιρούμε τα εσωτερικά, κόβουμε την ουρά στην ουρά, εκσπλαχνίζουμε, ξεπλένουμε καλά το κοτόπουλο, σκουπίζουμε καλά με χαρτοπετσέτες.
2. Σε ένα μπολ συνδυάζουμε τη σάλτσα σόγιας, το αλάτι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο που περνά μέσα από ένα πρέσα. Ανακατέψτε τη σύνθεση, επεξεργαστείτε ολόκληρο το σφάγιο μέσα και έξω. Αφαιρούμε το κατεργαζόμενο τεμάχιο για 2 ώρες στο ψυγείο.
3. Παίρνουμε ένα πουλί. Πριν την αποστείλετε στο φούρνο, βεβαιωθείτε ότι έχετε παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 40 λεπτά. Αυτό είναι σημαντικό! Διαφορετικά, η θερμότητα του κλιβάνου, η οποία αρχικά επηρεάζει τους εξωτερικούς ιστούς, θα χρειαστεί πολύ χρόνο για να μπει μέσα στην κορυφογραμμή. Αυτό θα οδηγήσει στο γεγονός ότι το κρέας κοτόπουλου είναι υπερκορεσμένο και άγευστο.
4. Έτσι, απλώνουμε το σκελετό με το μαστό κάτω στο μαγειρικό μανίκι. Συνδέουμε τα πόδια, σταθεροποιούμε τα άκρα της συσκευασίας έτσι ώστε το πάνω μέρος του πουλιού να παραμένει ανοιχτό. Ψήνουμε για 2 ώρες στους 190 ° C. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε το σφάγιο μετά από 60 λεπτά.

Στην επιλεγμένη επιλογή, παίρνουμε τόσο χρυσή κρούστα και τρυφερό, ζουμερό, γευστικό κρέας.

Με μαρινάδα μουστάρδας

Σε αυτή τη συνταγή, η πικάντικη πικάντικη γεύση του φαγητού παρέχεται από μουστάρδα που περιλαμβάνεται στη μαρινάδα.

Απαραίτητα στοιχεία:

• μηρό κοτόπουλου - κατ 'ανώτατο όριο 2 kg.
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ. ·
• φυτικό έλαιο - 40 ml;
• σάλτσα σόγιας - 30 g;
• δεντρολίβανο?
• μουστάρδα - 40 g;
• ζάχαρη άχνη - 12 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επεξεργαζόμαστε τμήματα του πουλιού ως συνήθως, στεγνώνουμε προσεκτικά με πετσέτες.
2. Συνδυάζουμε σε ένα ευρύχωρο μπολ φρέσκο ​​βούτυρο, μουστάρδα, ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου, σάλτσα σόγιας, δεντρολίβανο και ζάχαρη σε σκόνη. Αναμείξτε σχολαστικά τα συστατικά της μαρινάδας, τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό. Εάν το μείγμα δεν τα καλύπτει εντελώς, αραιώνουμε τη σύνθεση με μικρή ποσότητα πόσιμου νερού.
3. Για τη διαδικασία αποσκωρίωσης, αρκεί 1,5 ώρα. Επεκτείνουμε το κοτόπουλο εμποτισμένο στη σάλτσα σε μια ανθεκτική μορφή, ρίχνουμε πάνω από την υπόλοιπη σύνθεση, το στέλνουμε στο φούρνο για 50 λεπτά.

Αφαιρούμε το χρυσό κρέας από το δοχείο, τοποθετούμε στη θέση του τα στρώματα της φέτας ψωμιού.Επιστρέφουμε τα πιάτα στο φούρνο, καφέ τα φέτες καλά. Μια μεγάλη προσθήκη σε ένα νόστιμο πιάτο κρέατος!

Φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μελιού σόγιας

Είναι σχεδόν αδύνατο να ετοιμάσετε μια γοητευτική λιχουδιά σύμφωνα με την συνταγή που παρουσιάστηκε.

Ακόμη και για τους αρχάριους μαγειρεμένους, οι πτέρυγες κοτόπουλου σε σάλτσα μελιού λαμβάνουν την πρώτη φορά.

Σετ προϊόντων:

• άπαχο λάδι.
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ. ·
• πτέρυγα πτηνών - έως 700 g.
• αλάτι, μπαχαρικά (κόλιανδρο, πιπέρι, μοσχοκάρυδο), τα αρωματικά βότανα επιλέγονται σύμφωνα με τις προτιμήσεις.
• σάλτσα σόγιας - 30 ml.
• μέλι (σίγουρα υγρό) - 30 g;
• Το σουσάμι είναι ένα στοιχείο διακόσμησης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φτερά. Αφήστε τα άκρα της άρθρωσης ή μοιραστείτε με την αγαπημένη γάτα σας - αποφασίστε μόνοι σας. Πολλοί άνθρωποι αγαπούν την τραγάνισμα με οστά, έτσι διατηρούμε μερικά κομμάτια άθικτα.
2. Συνδυάζουμε σε ένα βολικό πιάτο όλα τα υλικά, με εξαίρεση το προϊόν κοτόπουλου και τους σπόρους. Τοποθετούμε τα φτερά στην προκύπτουσα μαρινάδα, κρατάμε τα μέρη του πουλιού μέσα σε αυτό για μισή ώρα (ίσως και περισσότερο).
3. Διανέμουμε το παρασκευασμένο κρέας σε μορφή που καλύπτεται από αλουμίνιο, αρωματισμένο με την υπόλοιπη σάλτσα. Καλύπτουμε το δοχείο με τα ελεύθερα άκρα του χαρτιού, το στείλαμε στο φούρνο (200 ° C) για 20 λεπτά.
4. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, παίρνουμε τα φτερά, ανοίξτε τη φόρμα. Πασπαλίστε τα τρόφιμα με σουσάμι, ψήνετε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ξηρή ροζ κρούστα.

Φτερούγες κοτόπουλου διακοσμημένες με σπόρους, οι οποίες έχουν επισκεφθεί τόσο τη μαρινάδα μελιού σόγιας όσο και το ζεστό φούρνο, αποδείχθηκαν ασυνήθιστα νόστιμες και ελκυστικές.

Συνταγή ψησίματος πατάτας

Οι λαιμοί κοτόπουλου μαριναρισμένοι σε πικάντικη σάλτσα και ψημένοι με νέες πατάτες δεν μπορούν να ονομαστούν τίποτε άλλο από ένα συνηθισμένο μαγειρικό θαύμα.

Συστατικά Σύνθεση:

• βούτυρο - 30 g.
• κρεμμύδια ·
• μαγιονέζα - 20 g.
• τοματοπολτός - 10 g;
• σάλτσα σόγιας - 20 g.
• παχιά κρέμα γάλακτος - 50 g;
• μικρές πατάτες μεσαίου μεγέθους - 600 g.
• γλυκό πιπέρι?
• λαιμό κοτόπουλου - 500 g;
• τζίντζερ, θυμάρι, αλάτι.

Η μέθοδος παρασκευής κοτόπουλου ψημένου με πατάτες:

1. Βάζουμε σε ένα μπολ μια πάστα από ντομάτες, σάλτσα σόγιας, αποφλοιωμένα και θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου. Περίστε τη σύνθεση με κόκκινη πιπεριά, ανακατέψτε.
2. Επεξεργαζόμαστε λαιμούς κοτόπουλου, βρεθείτε με χαρτοπετσέτες, απλώνονται σε μια αρωματική μαρινάδα. Αφήνουμε το προϊόν κλειστό για μια ώρα.
3. Ξεπλύνετε σχολαστικά τους κονδύλους πατάτας (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ώριμα λαχανικά), ξηρό, εποχής με σπιτική κρέμα γάλακτος. Γεμίζουμε τα λαχανικά με ένα τσίμπημα αλατιού, τζίντζερ, τρίβουμε ελαφρά με τα δάχτυλα του θυμαριού. Οι μεγάλοι κόνδυλοι κόβονται στο μισό.
4. Κόψτε το πιπέρι χωρίς σπόρους, κόβετε το κρεμμύδι σε μικρές λωρίδες.
5. Διανέμεμε τις πατάτες μαζί με την ξινή κρέμα σε μορφή επεξεργασμένη με λάδι. Ανακατεύουμε τους λαιμούς κοτόπουλου με φέτες λαχανικών, τοποθετούμε το επόμενο στρώμα, στέλνουμε μια ώρα στον φούρνο (180 ° C).

Σερβίρουμε το τελειωμένο πιάτο σε μερίδες, διακοσμούμε με ψιλοκομμένα βότανα.

Ρύζι Γεμισμένο Πουλί

Δεν είναι απαραίτητο να περιμένετε μια ειδική περίσταση για να μαγειρέψετε στο κοτόπουλο του φούρνου γεμιστό με ρύζι. Κανείς δεν απαγορεύει να δηλώσετε διακοπές στο δικό σας διαμέρισμα!

Λίστα Προϊόντων:

• σταφίδα κρεμμύδια?
• φυτικό έλαιο - 30 ml;
• ρύζι - 150 g.
• κανονική ζάχαρη - 10 g.
• κανέλα - 10 g.
• κατσικίσιο κοτόπουλο - έως 1,5 kg.
• οίνος (κατά προτίμηση λευκό) - 10 ml.
• σάλτσα σόγιας - 10 ml.
• φρέσκα ζαχαρωτά - 250 γρ.
• ζωμός βοοειδών - 250 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάζουμε λευκή ζάχαρη, κανέλα, σάλτσα σόγιας και κρασί σε ένα ευρύχωρο πιάτο. Αναμίξτε τη σύνθεση.
2. Επεξεργαζόμαστε το κοτόπουλο με τον συνηθισμένο τρόπο, το βάζουμε καλά, το τρίβουμε με πιπέρι και αλάτι. Λιπάνετε το πουλί με μια αρωματική μαρινάδα, αφαιρέστε για 4 ώρες στο ψυγείο.
3. Αυτή τη στιγμή προετοιμάζουμε την πλήρωση. Για να πάρετε νόστιμο και εύθρυπτο ρύζι, ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά σε άφθονο νερό μέχρι να γίνει καθαρό το υγρό.
4. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, ψιλοκομίζουμε, τηγανίζουμε σε λάδι μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Όταν τα προϊόντα έχουν χρυσή απόχρωση, χύστε το ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.
5. Συνδυάζουμε τη σύνθεση των μανιταριών με τα δημητριακά, γεμίζουμε σφιχτά την κοιλιά με ορεκτική γέμιση. Συνδέουμε τα πόδια με το μαγειρικό νήμα. Για άλλη μια φορά, χύστε το σφάγιο με την υπόλοιπη σάλτσα, ψήστε για 1,5 ώρες στο φούρνο (190 ° C). Εάν εμφανιστεί η ροζ κρούστα πριν από τον αναμενόμενο χρόνο, καλύψτε το δοχείο με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.

Βγάζουμε το πουλί έξω από το φούρνο, αφαιρούμε τα νήματα, εξυπηρετούμε επίσημα στο τραπέζι. Έτσι οι ανεπίσημες διακοπές μας έχουν έρθει!

Αυτό είναι ενδιαφέρον:μανίκι κοτόπουλο

Φούρνος σε κοτόπουλο και σάλτσα κρέμας σόγιας

Το ζυμωμένο προϊόν γάλακτος στη μαρινάδα θα κάνει ακόμη και ξηρό κρέας ζουμερό και τρυφερό. Τι μπορούμε να πούμε για το κοτόπουλο, το οποίο η φύση σαφώς δεν στερήθηκε από αυτές τις ιδιότητες.

Λίστα Προϊόντων:

• ελαιόλαδο - 60 ml.
• σάλτσα σόγιας - 15 ml.
• μάραθο σε κόκκους - 10 g;
• μουστάρδα - 20 g.
• κοτόπουλα - 6 τεμ.
• κρεμμύδια - 4 τεμ.
• νωπή ξινή κρέμα - 250 g;
• κεφαλή σκόρδου ·
• πιπέρι, αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επεξεργαζόμαστε το πουλί με τον συνήθη τρόπο, το τρίβουμε με μείγμα μπαχαρικών, μουστάρδας και αλατιού.
2. Αφαιρούμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια από τα φλούδια, ψιλοκόβουμε, και στη συνέχεια περάσαμε σε λάδι. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα κρέμας και ελαιόλαδου.
3. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, παίρνουμε τα χρυσά κομμάτια από το λάδι, αντί τους τοποθετούμε τα μέρη του κοτόπουλου. Τηγανίστε γρήγορα τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί ροζ κρούστα, μεταφέρετε σε ένα ταψί, προσθέστε λαχανικά.
4. Συνδυάστε την ξινή κρέμα και τη σάλτσα, ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τα περιεχόμενα των δίσκων με την προκύπτουσα σύνθεση. Κλείστε το δοχείο, στείλτε το στο φούρνο για μια ώρα (190 ° C).

Το κοτόπουλο σε φούρνο σε σάλτσα σόγιας είναι ένα γενικό πιάτο. Για να δημιουργήσετε νέες υφές και γεύσεις της μαρινάδας, μερικές φορές είναι αρκετό να κάνετε μικρές προσαρμογές στη σύνθεση του αρωματικού μίγματος. Δείχνουμε φαντασία - αλλάζουμε, συμπληρώνουμε, δοκιμάζουμε, απολαμβάνουμε!