Παρά το όνομά του, το κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο με κρέας κοτόπουλου, αλλά και με χοιρινό κρέας, μοσχαρίσιο κρέας, αρνί και οποιοδήποτε άλλο, κατά την κρίση της οικοδέσποινας. Ένα χαρακτηριστικό αυτής της πίτας είναι η τοποθέτηση της γέμισης. Ο κύριος κανόνας του kurnik είναι ομοιόμορφα τοποθετημένα στρώματα. Επιπλέον, σε ορισμένες συνταγές, μεταξύ των στρωμάτων παρέχει την προσθήκη τηγανίτες ή ψωμί πίτα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό κοτόπουλο ζαχαροπλαστικής
Σε ένα κλασικό κοτέτσι φτιαγμένο από ζύμη, η γέμιση χωρίζεται από τηγανίτες. Επομένως, πριν ξεκινήσετε, πρέπει να τα ψήσετε ή να αγοράσετε ένα έτοιμο ανάλογο. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του πιάτου.
Συστατικά για το κλασικό κοτέτσι με τηγανίτες:
- κρέας κοτόπουλου (βράζει) - περίπου 0,5 kg.
- ζαχαροπλαστική - 1 συσκευασία (500 γραμμάρια)?
- βρασμένο ρύζι - ¼ kg.
- βούτυρο - 50 γραμμάρια?
- ζαχαρότευτλα - 200 γραμμάρια.
- τα αυγά κοτόπουλου (βράζουν) - 2 τεμάχια.
- άλας σε γεύση.
- φρέσκο άνηθο.
Στάδια μαγειρέματος:
- Εάν οι τηγανίτες δεν είχαν αγοραστεί εκ των προτέρων, τότε πρώτα απ 'όλα είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε τη ζύμη και να ψήσετε 4 τηγανίτες. Ενώ κρυώνουν, μπορείτε να προχωρήσετε στο μαγείρεμα του κύριου πιάτου.
- Δεδομένου ότι η πλήρωση του κοτέτσι κοτόπουλου είναι σε στρώσεις, κάθε ένα πρέπει να ζυμώνονται σε ένα ξεχωριστό μπολ. Το πρώτο στρώμα θα αποτελείται από ψιλοκομμένα αυγά, άνηθο και βούτυρο. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και προσθέστε λίγο αλάτι.
- Το δεύτερο στρώμα θα πάει μανιτάρια, τηγανητά με κρεμμύδια σε προθερμασμένο τηγάνι για 20 λεπτά.
- Ελέγξτε το κρέας κοτόπουλου, εάν είναι απαραίτητο, ξεχωριστά από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε.
- Διαχωρίστε τη συσκευασία της ζύμης σε 2 ίσα μέρη. Τραβήξτε το πρώτο με το επιθυμητό μέγεθος με τη μορφή κύκλου και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαρωμένο με φυτικό έλαιο.
- Βάλτε το πρώτο στρώμα των αυγών. Προσθέστε το 1/3 του προηγουμένως μαγειρεμένου ρυζιού. Βάλτε 2 τηγανίτες στην κορυφή. Εάν είναι επιθυμητό, λιπαίνετε με ξινή κρέμα.
- Βάλτε το δεύτερο στρώμα: μανιτάρια. Πασπαλίστε το 1/3 του ρυζιού. Κλείστε τις τηγανίτες.
- Τα τελευταία είναι το κοτόπουλο και τα κατάλοιπα των ρυζιού από πλιγούρι.
- Το κέικ κλείνεται με 2 μέρη ζύμης. Οι άκρες πρέπει να σφίγγονται σφιχτά έτσι ώστε ο χυμός και το γέμισμα να μην εκρέουν στο φύλλο ψησίματος.
Προκειμένου το kurnik να γίνει χρυσό, λιπαίνετε το πάνω μέρος με ένα χτυπημένο αυγό κοτόπουλου. Το κέικ ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοιρών.
Συνταγή κοτόπουλου και πατάτας
Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε το κρέας κοτόπουλου από τη ζύμη ζύμης, θα πρέπει να προετοιμάσετε σημαντικά συστατικά. Για τη συνταγή θα πρέπει να τηγανίζετε το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί, να τηγανίζετε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, να τηγανίζετε τα μανιτάρια (κατά προτίμηση πιπεριά), να βράζετε τις πατάτες και να φτιάχνετε πατάτες από αυτό.
Έτσι, αποδεικνύεται:
- κοτόπουλο - 500 γραμμάρια.
- μανιτάρια - 300 γραμμάρια.
- μεσαία κρεμμύδια - 4 τεμάχια.
- ζαχαροπλαστική - 1 συσκευασία.
- πολτοποιημένα πατάτες - 400 γραμμάρια?
- τηγανίτες - 3 κομμάτια.
Οδηγίες μαγειρέματος:
- Αναπτύξτε τη ζύμη του επιθυμητού σχήματος και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος, λαδωμένο.
- Ξεκινήστε να χαράζετε τα στρώματα από τη κρέμα.
- Βάλτε το κοτόπουλο στη κρέπα και κλείστε το ξανά με τηγανίτα.
- Στη συνέχεια έρχεται ένα στρώμα από πατάτες με κρεμμύδια.
- Καλύψτε γεμιστές πατάτες με 1 τηγανίτα.
- Διαδώστε μανιτάρια κρεμμύδι και τα υπόλοιπα.
Κλείστε την πίτα με τα υπολείμματα της ζύμης. Ή αρχικά ξεδιπλώστε μια μορφή μεγάλου μεγέθους και αφού τα συστατικά έχουν πάρει τη θέση τους, συλλέξτε τη ζύμη γύρω από τις άκρες και τυλίξτε την πάνω. Απλώστε το πάνω άκρο με κτυπημένο κρόκο αυγού. Το πιάτο τηγανίζεται σε φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς σε 25 λεπτά.
Νόστιμη συνταγή:μπισκότα σε μαργαρίνη
Με τυρί
Ένα kurnik με έτοιμη ζύμη και το τυρί χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από μια κλασική συνταγή. Ο λόγος για αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε ακατέργαστες γεμιστές πατάτες.
Συστατικά
- τελική ζύμη - συσκευασία βάρους 500 γραμμαρίων.
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμμάρια?
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- σκληρό τυρί - 150 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- πατάτες μεσαίου μεγέθους - 3 τεμάχια.
- βούτυρο - 40 γραμμάρια?
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Βήματα μαγειρέματος:
- Συνιστάται να προ-μαρινάρετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρεμμύδι, πιπέρι και αλάτι. Σταματήστε το κρέας για περίπου 15 έως 20 λεπτά, μετά από το οποίο μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
- Σοταρίστε το πιπέρι και το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
- Πλυμένες και αποφλοιωμένες πατάτες κομμένες σε λεπτές πλάκες.
- Ανακατέψτε τις πατάτες με αλάτι και πιπέρι.
- Βγάλτε ένα κομμάτι ζύμης και τοποθετήστε απαλά σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
- Βάλτε το τελειωμένο φιλέτο. Προσθέστε φέτες βουτύρου.
- Ξεφλουδίστε 1 μέρος του τυριού, καλύψτε τα με μια μάζα κρέατος κοτόπουλου.
- Το επόμενο στρώμα είναι πατάτες και κρεμμύδια, τηγανητά με πιπέρι.
- Η γέμιση καλύπτεται με τα υπολείμματα τριμμένου τυριού.
Στην κορυφή της πίτας, βάλτε το δεύτερο κομμάτι της ζύμης και βάλτε το προσεκτικά με τη βάση. Ψήστε το σπίτι κοτόπουλου σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 40 λεπτά.
Μίνι - ρουφηξιά κοτόπουλα ζαχαροπλαστικής
Οι μίνι-θάλαμοι διαφέρουν από το πρωτότυπο σε μικρότερο μέγεθος. Μαγειρέψτε τα γρήγορα και εύκολα. Μέσα, μπορείτε να βάλετε ως γέμιση από κοτόπουλο, και οποιοδήποτε άλλο κρέας, όπως το χοιρινό. Το κύριο πράγμα είναι να προ-βράσει μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
Συστατικά
- έτοιμο κρέας - 400 γραμμάρια.
- μανιτάρια (μπιζέλια) - 300 γραμμάρια.
- μικρές πατάτες - 3 κόνδυλοι.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- ζαχαροπλαστική - 1 συσκευασία.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο;
- βούτυρο.
Για την προετοιμασία μίνι θαλάμων είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις παρακάτω οδηγίες:
- Κόψτε το βραστό κρέας στο επιθυμητό μέγεθος.
- Κόψτε τα μανιτάρια με κρεμμύδια, ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν.
- Λεπτώς αποφλοιωμένες πατάτες, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- Ανοίξτε τη ζύμη και δημιουργήστε μικρούς κύκλους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τακτική πλάκα γι 'αυτό.
- Στη μέση της βάσης, τοποθετήστε στρώματα κρέατος, μανιταριών, πατατών.
- Πιάστε τη ζύμη έτσι ώστε ένας ανοικτός κύκλος μικρής διαμέτρου να παραμένει στη μέση.
- Βάλτε κομμάτια βούτυρο στο κέντρο.
Το ίδιο ισχύει και για τα υπόλοιπα κοτόπουλα. Αφού όλα τα μίνι πίτες είναι έτοιμα, βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει λιπαρώσει με φυτικό λάδι και βάλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο.Περιμένετε μέχρι να είναι έτοιμη (συνήθως περίπου 35 λεπτά).
Κοτόπουλο στιφάδο
Όπως αναφέρθηκε νωρίτερα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κουρνίκ με οποιαδήποτε γέμιση. Στο κουμπαρά, η οικοδέσποινα πρέπει να έχει μια συνταγή για μια πίτα κοτόπουλου σε μια βραδεία κουζίνα με την προσθήκη λαχανοποιημένου λάχανου.
Συστατικά
- φιλέτο κοτόπουλου (βράζει) - 300 - 400 γραμμάρια?
- φρέσκο λάχανο (στιφάδο) - 250 γραμμάρια.
- μαγιονέζα ·
- ζαχαροπλαστική.
Βήμα βήμα μαγειρέματος:
- Βγάλτε τη ζύμη με τη μορφή ενός ταψιού και τοποθετήστε το σε μια λιπαρή επιφάνεια.
- Τοποθετήστε τα στρώματα του κοτόπουλου και του στιφάδο λάχανο.
- Λιπάνετε τη γέμιση με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας.
- Κλείστε την πίτα με την υπόλοιπη ζύμη, τοποθετήστε προσεκτικά.
Δεδομένου ότι τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στις συνταγές είναι έτοιμα, το ψήσιμο κοτόπουλου σε αργή κουζίνα θα διαρκέσει περίπου 25 λεπτά. Λειτουργία μαγειρέματος "Ψήσιμο".
Για να κάνετε το kurnik αρωματικό και ορεκτικό, μπορείτε να πειραματιστείτε με τα γεμιστά του: προσθέστε αυτό ή εκείνο το συστατικό, πάρτε ένα στρώμα από μια άλλη συνταγή. Μια μικρή προσπάθεια, και η τέλεια πίτα θα συγκεντρώσει συγγενείς και φίλους στο τραπέζι.
