Το κβας από σημύδα με σταφίδες είναι ένα υγιές ποτό φυσικής προέλευσης, το οποίο έχει θεραπευτικές ιδιότητες και έχει ωφέλιμη επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Προωθεί τη θεραπεία και πρόληψη διαφόρων ασθενειών του πεπτικού συστήματος, εξουδετερώνει τη δίψα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική φούσκα από χυμό σημύδας και σταφίδες
Για να κάνετε το kvass από την σημύδα, δεν είναι απαραίτητο να αφιερώσετε πολύ χρόνο και προσπάθεια. Το σύνολο των εξαρτημάτων είναι επίσης μικρό.
Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- 10 λίτρα φρέσκιας σημύδας.
- 0,5 kg κοκκοποιημένου σακχάρου.
- 50-60 αποξηραμένες σταφίδες.
Κλασική συνταγή:
- Το μούστο που συλλέγεται από σημύδα πρέπει να καθαρίζεται από τα υπολείμματα με διήθηση με διάφορα στρώματα γάζας ή λεπτό κόσκινο.
- Πλένετε και στεγνώνετε τις σταφίδες.
- Ανακατέψτε τη ζάχαρη με σταφίδες, προσθέστε στο υγρό. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η άμμος.
- Καλύψτε το δοχείο με ένα καθαρό πανί.
- Βάλτε εγχυμένο για 3 ημέρες σε ένα ζεστό δωμάτιο για να εξασφαλιστεί η διαδικασία ζύμωσης.
- Φιλτράρετε προσεκτικά το τελικό προϊόν.
- Ρίξτε το ποτό σε γυάλινο δοχείο.
Για 4-5 μήνες, το ποτό μπορεί να αποθηκευτεί σε κρύο δωμάτιο.
Μαγειρέψτε με ψωμί
Είναι επίσης εύκολο να φτιάξετε το kvass με βάση το χυμό σημύδας με ψωμί.
Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να αγοράσετε τα παρακάτω προϊόντα:
- 3000 ml χυμού.
- 0,3 kg προϊόντων αρτοποιίας.
- 0,5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
- μια χούφτα σταφίδες.
Σταδιακή συνταγή:
- Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο ή μερικές στρώσεις γάζας, φιλτράρετε το υγρό. Φρεσκομαγειρεμένο χυμό συνιστάται να επιμείνει 1-2 ημέρες στο κρύο πριν από τη δημιουργία kvass.
- Κόψτε το ψωμί σε μικρά κομμάτια και στεγνώστε στο φούρνο σε ένα φύλλο ψησίματος ή τηγανίστε σε μια κατσαρόλα χωρίς να χρησιμοποιήσετε λάδι.
- Τοποθετήστε τη ζάχαρη και τις κροτίδες σε ένα γυάλινο δοχείο στο κάτω μέρος.
- Ρίχνουμε ελαφρώς ζεστό χυμό, ανακατεύουμε.
- Καλύψτε τα πιάτα ή συνδέστε ένα πανί στην κορυφή.
- Αφήστε να περιπλανηθείτε σε ένα ζεστό δωμάτιο για 4-5 ημέρες.
- Στέλεχος το ποτό, ρίξτε σε φιάλες βολικό για χρήση.
Το προϊόν μπορεί να διατηρηθεί εν ψυχρώ για έως και 6 μήνες.
Με βάση τις προτιμήσεις γεύσης, οι ξηρές σταφίδες μπορούν να αντικατασταθούν με φύλλα από μέντα, φραγκοστάφυλο, κριθάρι ή κόκκους καφέ στην ίδια ποσότητα.
Η συνταγή για ένα ποτό με μέλι στο σπίτι
Για να δημιουργήσετε φιάλη σημύδας με μέλι στη μαγιά, πρέπει:
- 10 λίτρα σημύδας.
- σταφίδες (για κάθε λίτρο υγρού 3 φρούτα)?
- 3 λεμόνια.
- 45 γραμμάρια ζύμης.
- 0,2 κιλά μέλι.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Βράστε τεντωμένο σημύδα χυμό για 1 λεπτό έτσι ώστε η περίσσεια του νερού να εξατμίζεται.
- Πιέστε χυμό από τα λεμόνια.
- Συνδυάστε με σταφίδες, μέλι.
- Προσθέστε μαγιά που προηγουμένως διαλύθηκε σε ζεστό νερό.
- Αφήστε τη διαδικασία ζύμωσης για 2-3 μέρες ζεστή.
Είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε ένα ποτό με ξινή γεύση σε μορφή ψύξης για την εξάλειψη της δίψας και τη λήψη ενός χρήσιμου συνόλου στοιχείων για το σώμα.
Δεν συνιστάται η χρήση αλουμινίου ή πλαστικών σκευών κατά την προετοιμασία του kvass για την αποφυγή διαταραχών στη διαδικασία ζύμωσης.
Για να κάνετε ένα ποτό με μέλι χωρίς μαγιά πρέπει να χρησιμοποιήσετε:
- 2 κουτ μέλι?
- 4 κουτ sourdough;
- 3000 ml υγρού σημύδας.
- σταφίδες με τον αριθμό των δοχείων.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Συνδυάστε το χυμό με το μέλι και την ζύμη, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως στο υγρό.
- Επιμείνετε 3-4 ημέρες.
- Κατά την εμφιάλωση, προσθέστε 3 σταφίδες σε κάθε φιάλη.
- Αφήστε να εγχυθεί για 14-20 ημέρες.
Πώς να φτιάξετε το κουάς από το σημύδα και το κριθάρι
Χάρη στην προσθήκη κριθαριού στο ποτό, αποκαλύπτονται γεύσεις παρόμοιες με τη συνήθη ζύμη.
Για να προετοιμάσετε το kvass, χρειάζεστε:
- 3 λίτρα φρέσκου χυμού.
- 1 κουταλιά της σούπας. κόκκους κριθαριού.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Διηθήστε το υγρό σημύδας για να το καθαρίσετε από ακαθαρσίες, υπολείμματα φλοιού, τσιπς.
- Αφήστε να εισπνεύσετε σε ένα κρύο δωμάτιο για 1-2 ημέρες.
- Κριθάρι χωρίς λάδι μέχρι να χρυσή. Αυτό θα δώσει μαλακή γεύση στο quass. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε · όταν ψητό σε μια σκοτεινή σκιά, το ποτό θα αποκτήσει πικρία.
- Συνδυάστε το υγρό με κριθάρι. Μπορείτε να δέσετε τους κόκκους σε μια τσάντα από γάζα και να βυθίσετε σε ένα δοχείο με kvass.
- Συνιστάται να επιμείνετε σε ένα ποτό για 3-4 ημέρες σε δροσερό σκοτεινό μέρος, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Μετά από 4-5 ημέρες, τεντώστε το τελικό υγρό, ρίξτε μέσα σε ένα γυάλινο δοχείο.
- Φυλάξτε μέχρι 6 μήνες σε ένα κελάρι ή σε άλλο δροσερό δωμάτιο.
Μπορείτε να ετοιμάσετε σπιτικές παραδοσιακές okroshka με τέτοια φυσικά φραγκοστάφυλο κριθάρι. Δίνει σημειώσεις φρεσκάδας σημύδας και ξινισιάς με πικρό κριθάρι.
Με τριαντάφυλλο
Χάρη στην προσθήκη κριθαριού κατά τη διάρκεια της παρασκευής του ποτού, η σπιτική σημύδα από τα σημύδια εκλύεται σε ημιτόνες που υπάρχουν όταν χρησιμοποιείται ζύμη στη σύνθεση.
Απαραίτητα στοιχεία:
- 3 λίτρα χυμού.
- 1 κουταλιά της σούπας. κόκκοι κριθαριού ·
- μια χούφτα τριαντάφυλλα ισχία.
Βήμα βήμα μαγειρέματος:
- Φιλτράρετε φρέσκο χυμό.
- Ρίξτε σε μεγάλους περιέκτες.
- Τηγανίζουμε ελαφρά το κριθάρι σε μια κατσαρόλα μέχρι ένα ευχάριστο χρυσό κρούστα.
- Ρίξτε το τηγανισμένο συστατικό στο υγρό.
- Προσθέστε μούρα.
- Επιμείνετε 4-5 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος, αναμειγνύοντας τη σύνθεση.
- Διηθήστε το ποτό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, ρίξτε μέσα σε ένα γυάλινο δοχείο.
Το πόσιμο συνιστάται ψύξη για να σβήσει τη δίψα σας.
Με λεμόνι
Για να πάρετε την πικάντικη γεύση του ποτού, συνιστάται η προετοιμασία του με λεμόνι και μέλι.
Στοιχεία για την εκτέλεση της συνταγής:
- 300 γραμμάρια κόκκων κριθαριού.
- 30 γραμμάρια μελιού.
- 4 λεμόνια.
- 10 λίτρα σημύδας.
- σταφίδες.
Βήμα προς βήμα:
- Στέλεχος καλά το "νέκταρ" της σημύδας.
- Κάντε φρέσκο χυμό λεμονιού.
- Τηγανίζουμε ελαφρά τους κόκκους κριθαριού.
- Συνδέστε όλα τα εξαρτήματα.
- Ρίξτε το ποτό σε ένα γυάλινο δοχείο, τοποθετήστε 3-4 σταφίδες σε κάθε ένα.
- Καλύψτε καλά.
- Αφήστε για 3 ημέρες να επιμείνει.
- Διηθήστε μέσω γάζας ή κόσκινου.
Αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί μόνο σε ψυχρό μέρος.
Με αποξηραμένα φρούτα
Για να δημιουργήσετε ένα ποτό πρέπει να χρησιμοποιήσετε:
- 60 γραμμάρια κόκκων κριθαριού.
- 20 g μείγματος αποξηραμένων φρούτων.
- μέλι?
- χυμός από σημύδα - 3 λίτρα.
Σταδιακή συνταγή:
- Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα καλά.
- Στεγνώστε σε μια πετσέτα.
- Ρίξτε σε πιάτα (αλλά όχι πλαστικά).
- Προσθέστε τους σπόρους κριθαριού που έχουν τηγανιστεί σε ξηρή κάβα.
- Καλύψτε με τα προπλάσματα υγρού.
- Αφήστε το ζεστό για 2-3 ημέρες, καλύπτεται με ένα καπάκι.
- Στέλεχος με κόσκινο.
Τεχνολογία μαγειρικής με σταφίδες και μαγιά
Για να δημιουργήσετε ένα τονωτικό quass, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκο χυμό υψηλής ποιότητας. Όταν εξορύσσεται, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι ακόλουθες αποχρώσεις:
- το δέντρο επιλέγεται μεσήλικα.
- συλλογή νωρίς το πρωί.
- η διάμετρος του βαρελιού πρέπει να είναι τουλάχιστον 250 mm.
Για να προετοιμάσετε ένα εκλεπτυσμένο και υγιεινό ποτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα συστατικά:
- σημύδα - 3000 ml;
- σκούρες μεγάλες σταφίδες - 25 τεμαχίων.
- 10 g ξηρής ζύμης.
Η σταδιακή παραγωγή του ποτού:
- Πλένετε κάτω από δροσερό νερό και στεγνώνετε τις σταφίδες.
- Φιλτράρετε το χυμό με κόσκινο ή γάζα για να καθαρίσετε.
- Αραιώστε τη ζύμη στο καθαρισμένο υγρό.
- Προσθέστε σταφίδες. Φελλός με καπάκι.
- Επιμείνετε για 3 μήνες σε κρύο δωμάτιο.
Μια ελαφρά μυρωδιά ζύμωσης όταν χρησιμοποιείται ζύμη συνήθως εμφανίζεται ταυτόχρονα με αφρό και σάπια. Όταν εμφανίζονται τέτοια σημεία, το συμπλήρωμα μπορεί να θεωρηθεί τελικό. Αν εμφανιστούν μούχλα και νότες μιας δυσάρεστης οσμής, αυτό δείχνει την απουσία άγριων ζυμών στις σταφίδες λόγω της επεξεργασίας με συντηρητικά. Εξαιτίας αυτού, το προϊόν δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Η διαδικασία δημιουργίας ενός ποτού θα πρέπει να επαναληφθεί ξανά με βάση τα νέα εξαρτήματα. Το έτοιμο kvass θα πρέπει επίσης να φιλτράρεται χρησιμοποιώντας γάζα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα.
