Το Kvass από το σημύδα είναι ένα απαλό, δροσιστικό και υγιεινό ποτό. Η χρήση του ψωμιού, των σταφίδων, του κριθαριού, του μελιού, των διαφόρων μπαχαρικών και των μπαχαρικών στις συνταγές μαγειρικής εντυπωσιάζει με μια ποικιλία γεύσης και αρώματος - από μια ελαφρώς φρουτώδη έως μια ξινή και κορεσμένη σκιά.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική φούσκα από χυμό σημύδας και ψωμί
Αυτή η επιλογή θα προσελκύσει τους λάτρεις των συνήθων ψύλλων quass, δεδομένου ότι τα ίδια προϊόντα λαμβάνονται ως βάση. Η σπιτική σημύδα της σημύδας διακρίνεται από την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, την ευχάριστη γεύση και το άρωμά της.
Συστατικά
- ιστός σημύδας, καθαρισμένο μέσω φίλτρου - 10 λίτρα.
- 1 ψωμί σίκαλης ψωμί αλεύρι?
- 0,5 kg κοκκοποιημένου σακχάρου.
- 150 g σταφίδας ·
- 100 γραμμάρια κόκκων καφέ.
- 50 γραμμάρια μούρων φραγκοστάφυλου.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Κόψτε το μαύρο ψωμί σε μικρά κομμάτια και στεγνώστε σε ένα τηγάνι χωρίς βούτυρο ή σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο.
- Βράστε κόκκους καφέ σε σκούρο καφέ χρώμα.
- Τοποθετήστε κροτίδες και καφέ σε ένα μπουκάλι των 15 λίτρων.
- Ρίξτε τη ζάχαρη και τις πλυμένες σταφίδες.
- Θερμάνετε το σημύδα (3 λίτρα) σε θερμοκρασία 50 ° C.
- Χύστε το χυμό σε ένα μπουκάλι, αναμείξτε με τις πρώτες ύλες.
- Διπλώστε τη γάζα σε διάφορα στρώματα και συνδέστε το λαιμό του σκάφους με αυτό.
- Απολαύστε τη ζύμη για 1 ημέρα για να ξεκινήσετε τη διαδικασία ζύμωσης.
- Την επόμενη μέρα, ανακινήστε το περιεχόμενο της φιάλης, ρίξτε το υπόλοιπο χυμό, βάλτε φραγκοστάφυλο.
- Κλείστε το δοχείο με γάζα, αφαιρέστε το σε ένα ζεστό μέρος για 3 έως 4 ημέρες.
- Διηθήστε το τελικό ποτό, ρίξτε σε γυάλινα βάζα ή μπουκάλια, βάλτε το στο ψυγείο.
Οι καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ δίνουν στην κουλούρα μια όμορφη πορτοκαλί απόχρωση και όταν συνδυάζεται με μούρα ή φύλλα καραμελών έχει ένα ασυνήθιστο άρωμα και γεύση.
Μαγειρική με σταφίδες
Για την τετράπολη σημύδα με σταφίδες, είναι προτιμότερο να επιλέγετε τα σκοτεινά σταφύλια, θα προσθέσετε χρώμα στο τελικό ποτό.
Συστατικά
- 4 λίτρα καθαρισμένου χυμού σημύδας.
- 3 κουταλιές της σούπας.
- 1 κούπα ζάχαρη
- 0,5 φλιτζάνι βακκίνια?
- γαρύφαλλο - 2 τεμάχια.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε τα βακκίνια, στεγνώστε, αλέστε με ζάχαρη.
- Βάλτε σταφίδες σε κρύο νερό για 10 λεπτά.
- Σε ένα μπουκάλι, βάζετε σταφίδες, βακκίνια με ζάχαρη, σκελίδες.
- Ρίξτε 2 λίτρα χυμού σε θερμοκρασία δωματίου σε μια φιάλη, ανακατέψτε με τα συστατικά μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη.
- Προσθέστε το υπόλοιπο χυμό στο δοχείο.
- Βάλτε ένα γάντι από καουτσούκ στο λαιμό του μπουκαλιού.
- Όταν διογκώνεται, μεταφέρετε το συμπυκνωμένο δοχείο σε σκοτεινό μέρος.
- Η ετοιμότητα του ποτού καθορίζεται από το γάντι, πρέπει να ξεφουσκώσει.
- Στραγγίστε το τελειωμένο κύμα, ρίξτε μέσα σε ένα γυάλινο δοχείο.
Για να μην χαλάσει η γεύση και η ποιότητα του kvass, συνιστάται να επιλέξετε ένα γυάλινο δοχείο για την προετοιμασία του. Δεν συνιστώνται πλαστικά δοχεία.
Πώς να φτιάξετε το κουάς από το σημύδα και το κριθάρι
Κριθάρι σημύδας κριθαριού - ένα χρήσιμο ποτό για τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά, έχει διουρητικό αποτέλεσμα, διεγείρει τον μεταβολισμό στο σώμα.
Συστατικά
- σημύδα σαπούνι - 5 λίτρα?
- κριθάρι - 1,5 φλιτζάνια.
- ζάχαρη - 300 γραμμάρια.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Σαφής σημύδα σημύδας από ξύλο συντρίμμια, φίλτρο, ας σταθεί 1 - 2 ημέρες.
- Τηγανίζουμε τους ακατέργαστους κόκκους κριθαριού σε ένα τηγάνι χωρίς να προσθέτουμε λίπος. Ο βαθμός ψησίματος επιλέγεται κατά βούληση - οι σκούροι κόκκοι θα δώσουν στο τελικό ποτό μια πιο πλούσια γεύση.
- Σε βάζο των 10 λίτρων, ρίχνουμε τη φρυγανισμένη κριθάρι, τη ζάχαρη, ρίχνουμε το καθαρμένο χυμό, κλείνουμε το καπάκι.
- Βάλτε το βάζο σε ζεστό μέρος για 8-10 ημέρες.
- Ανακατέψτε το περιεχόμενο του δοχείου 1 έως 2 φορές την ημέρα.
- Σβήστε την kvass, ρίξτε μέσα σε δοχεία.
- Αποθηκεύστε σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος.
Το κριθάρι μπορεί να διπλωθεί σε μια τσάντα γάζας και να παραμείνει ως έχει σε ένα βάζο μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία ζύμωσης. Το έτοιμο quass δεν χρειάζεται να φιλτραριστεί, όλα τα επιπλέον σκουπίδια θα παραμείνουν στην τσάντα.
Με ένα must
Το Wort είναι ένα έτοιμο συμπύκνωμα για γρήγορη προετοιμασία του kvass στο σπίτι. Είναι ένα αφέψημα για τα ψωμιά, τις κρούστες, το αλεύρι και τη βύνη.
Για να κάνετε kvass από σημύδα χυμό και πρέπει να χρειαστείτε τα προϊόντα:
- συμπυκνωμένο wort - 3 κουταλιές της σούπας.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250 γραμμάρια.
- σημύδα - 3 λίτρα?
- ξηρή μαγιά - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- σταφίδες - 10 τεμάχια.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Κατεψυγμένο νέκταρ σημύδας σε θερμότητα σε θερμοκρασία 30 - 40 ° C.
- Ανακατέψτε ζύμη και ζάχαρη.
- Ρίχνουμε σταφίδες, μίγμα ζάχαρης σε ένα γυάλινο βάζο, πλένονται εκ των προτέρων, ρίχνουμε σε 1 λίτρο χυμού.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη.
- Ρίξτε σε μουστάκι και υπόλοιπο χυμό.
- Ανακατέψτε απαλά, βάλτε ένα γάντι στο λαιμό του δοχείου.
- Μετά το φούσκωμα του γαντιού, τρυπήστε τρύπες μέσα σε αυτό, μεταφέρετε το βάζο σε ένα ζεστό μέρος χωρίς άμεσο ηλιακό φως.
- Μετά από 16 - 20 ώρες, ελέγξτε την ετοιμότητα του kvass.
- Στραβίστε το ποτό, μπουκάλι.
Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να αλλάξει σε γεύση, αυτό δεν θα επηρεάσει την ποιότητα του kvass.
Μπύρα φούσκα με λεμόνι
Ένα αναζωογονητικό ποτό φτιαγμένο από σημύδα με λεμόνι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, που ενισχύει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, του δίνει δύναμη για την καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών και λοιμώξεων.
Συστατικά
- λεμόνια - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 400 γραμμάρια?
- μέντα - 2 υποκαταστήματα.
- μέλι - 1 φλιτζάνι?
- σιλό σημύδας - 6 λίτρα.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Πλύνετε λεμόνια, ρίχνουμε πάνω από βραστό νερό, κόβουμε σε κύβους.
- Ετοιμάστε το χυμό - φλούδα, στέλεχος.
- Ανακατέψτε λεμόνια με μέλι.
- Σε μια φιάλη των 10 λίτρων, ρίχνουμε το μίγμα λεμονιών, τη ζάχαρη, βάζουμε φύλλα δυόσμου.
- Ρίχνουμε 2 λίτρα χυμού, ανακατεύουμε.
- Προσθέστε το υπόλοιπο χυμό, καλύψτε το βάζο με μια χαρτοπετσέτα.
- Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 2 έως 3 ημέρες.
Ένα βιταμινούχο ποτό με βάση το σημύδα χυμό καταναλώνεται όχι μόνο στην καθαρή του μορφή, είναι εξαιρετικό για την κατασκευή okroshka. Το πιάτο είναι θρεπτικό, νόστιμο και αρωματικό.
Τεχνολογία μαγειρικής με βρώμη
Τα πιάτα βρώμης χρησιμοποιούνται σε πολλές δίαιτες, συμβάλλουν στη βελτίωση της πέψης, απομακρύνουν τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα και αυξάνουν τη ζωτικότητα.
Συστατικά
- νέκταρ σημύδας - 3 λίτρα;
- ζάχαρη - 200 γραμμάρια?
- βρώμη - 1 γυάλινη?
- 1 ραβδί κανέλας
- 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε βρώμη κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, μεταφέρετε σε ένα γυάλινο βάζο.
- Ρίξτε τη ζάχαρη, τις παρασκευασμένες σταφίδες, το ραβδί κανέλας, σπασμένο σε 3 μέρη.
- Ρίχνουμε 1 λίτρο χυμού σε βάζο, ανακατεύουμε.
- Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε τον υπόλοιπο χυμό.
- Καλύψτε το βάζο με μια χαρτοπετσέτα.
- Διατήρηση 3 - 4 ημερών.
- Περάστε το kvass μέσω του φίλτρου, ρίξτε μέσα σε δοχεία αποθήκευσης.
Από την ακατέργαστη βρώμη λαμβάνεται διαφανής τετράδα. Για να προσθέσετε χρώμα και λίγο πικρία σε αυτό, βρώμη για εκκίνηση καλλιέργειας τηγανίζονται σε ένα τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι.
Το Birch Sap είναι ένα δώρο βιταμινών της φύσης. Δυστυχώς, αυτό είναι ένα εποχιακό προϊόν, και δεν χρειάζεται πολύ για να το απολαύσετε φρέσκο. Για το λόγο αυτό, παρασκευάζεται φούσκα με διάφορα πρόσθετα και μπαχαρικά από χυμούς. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, το σημύδα δεν χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητές του και σε αυτή τη μορφή μπορεί να αποθηκευτεί έως και 4 μήνες.
