Το Kvass είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό ποτό που σβήνει απόλυτα τη δίψα στην καυτή εποχή. Αλλά όχι μόνο - είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα. Παραδοσιακά, αυτό το ποτό είναι φτιαγμένο από ψωμί. Αλλά υπάρχουν περισσότερες ενδιαφέρουσες συνταγές. Σήμερα θα σας ενημερώσουμε για το πώς θα μαγειρέψετε το quakory quass στο σπίτι.
Περιεχόμενο υλικού:
Τα οφέλη και οι βλάβες του kvass από το κιχώριο
Το πλεονέκτημα αυτών των συνταγών είναι ότι το kvass μπορεί να μαγειρευτεί πολύ γρήγορα. Δεν θα χρειαστεί να ξοδέψετε ενέργεια για το sourdough, το οποίο είναι μερικές φορές πολύ ιδιότροπο.
Η τσικουρία μπορεί να βρεθεί στα καταστήματα. Ο βαθμός ψησίματος μπορεί να ποικίλει.
Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν χημικά συστατικά ή ενισχυτικά γεύσης στη σύνθεση.
Ας ξεκινήσουμε με τα οφέλη του κιχώρου quass:
- Βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
- Καλή επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα.
- Δίνει ενέργεια και απόδοση.
- Σβήνει τη δίψα.
Υπάρχουν αντενδείξεις:
- Σακχαρώδης διαβήτης.
- Άσθμα και χρόνια βρογχίτιδα.
- Ατομική δυσανεξία και αλλεργικές αντιδράσεις.
Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του ποτού.
Πριν από την επιλογή μιας συνταγής, πρέπει να θυμηθείτε μια σημαντική απόχρωση - δεδομένου ότι η kvass περιέχει μαγιά, δεν μπορείτε να τη διατηρήσετε σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να πάρετε πολτοποίηση.
Λεμόνι κιχώριο quass
Ιδανικό για θερινή ζέστη, ποτό με ελαφρά οξύτητα. Ο καρπός μπορεί να αντικατασταθεί με κιτρικό οξύ, αραιώνοντάς το με την απαιτούμενη ποσότητα νερού μέχρι να επιτευχθεί ελαφρά οξύτητα.
Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:
- 5 λίτρα καθαρού νερού
- 1,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σκονής κιχωρίου.
- Μισό λεμόνι ή κιτρικό οξύ
- 50 γραμμάρια ζύμης (καλύτερα συμπιεσμένα)
- 300 γραμμάρια ζάχαρης.
Λαμβάνουμε καθαρή κατσαρόλα για εύκολη ανάμιξη των εξαρτημάτων. Ανακατέψτε το νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά.Εάν πήρατε ένα λεμόνι, τότε πρέπει να συνθλίβεται σε καλαμάκι, και στη συνέχεια τοποθετείται σε καθαρή γάζα. Η τσάντα τοποθετείται σε νερό και συμπιέζεται. Δεν καθαρίζουμε το φλοιό από το λεμόνι, είναι αυτό που δίνει το τελικό ποτό πικάντικες νότες.
Ρίξτε το μείγμα σε καθαρά, καλά πλυμένα μπουκάλια ή βάζα. Βάζουμε σε ένα στεγνό και ζεστό μέρος για μερικές ώρες. Το καλύτερο είναι να ελέγξετε την ετοιμότητα του kvass από πλαστικά μπουκάλια - αν οι τοίχοι είναι σφιχτοί και δεν δίνουν πίεση, το ποτό είναι έτοιμο! Στη συνέχεια, πρέπει να το αφήσετε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Κύκλωμα κιχωρίου με κιτρικό οξύ "Καλοκαιρινή απόλαυση"
Για να ετοιμάσετε ένα ποτό με ένα τόσο ενδιαφέρον όνομα, πρέπει να λάβουμε τέτοια προϊόντα:
- 500 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 10 γραμμάρια κιτρικού οξέος.
- 2 κουταλιές της σούπας. l σκόνη κιχωρίου.
- 5 λίτρα καθαρό νερό.
- 50 γραμμάρια ζωντανής (συμπιεσμένης) ζύμης.
Λαμβάνουμε ένα λίτρο της συνολικής ποσότητας νερού και το ρίχνουμε στα πιάτα που είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα. Προσθέστε ζάχαρη, σκόνη κιχωρίου και ξεκινήστε το σιρόπι μαγειρέματος. Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά, η μάζα θα πρέπει να πάψει.
Διαβάστε επίσης: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις του κιχωρίου
Σε ένα μεγάλο δοχείο, ανακατεύουμε το σιρόπι, το υπόλοιπο νερό και τη ζύμη. Ανακατέψτε καλά και μπουκάλι. Μετά από μερικές ώρες, το ποτό είναι έτοιμο, μην ξεχάσετε να το ψύξετε καλά.
Κίτρινο κιχώριο μέντας
Με βάση το φρέσκο μέντα, είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε όχι μόνο το Mojito. Το Kvass με την προσθήκη αυτού του φυτού θα αποδειχθεί δροσερό και νόστιμο.
Ξεκινάμε:
- Ένα μάτσο μέντα.
- 5 λίτρα βρασμένο ή καθαρισμένο νερό.
- 400 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σκονής κιχωρίου.
- 1, 5 κουταλάκια του γλυκού ζύμης σε σκόνη.
- 1 κουτ κιτρικό οξύ.
Αρχικά, γεμίστε τη μαγιά με λίγο νερό και προσθέστε λίγο ζάχαρη. Αφήστε το σε ζεστό μέρος μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες και αφρός.
Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό, το οξύ, τη ζάχαρη, το κιχώριο και βάλτε το μέντα σε ένα κουλούρι (προ-ξεπλένεται). Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και σβήστε τη θερμότητα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήνουμε το μελλοντικό ποτό να κρυώσει. Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι θερμή.
Προσθέστε ζύμη και αφαιρέστε το kvass για μερικές ώρες σε ξηρό και ζεστό μέρος. Τότε θα πρέπει να το δοκιμάσετε - αν δεν υπάρχει αρκετό οξύ, προσθέστε λίγο. Τώρα το ποτό θα πρέπει να εγχέεται σε ένα ζεστό μέρος για περίπου πέντε ώρες. Ψύξτε το και σερβίρετε.
Κβας σε ξηρή μαγιά "Fast"
- 5 λίτρα βρασμένα και δροσισμένα σε ευχάριστα ζεστή θερμοκρασία νερού.
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σκονής κιχωρίου.
- τριακόσια γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- Μια σακούλα σκόνης μαγιάς.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
Έτσι, l. το νερό θερμαίνεται σε ελαφρά ζεστή θερμοκρασία. Ρίξτε όλα τα ξηρά συστατικά σε πλαστική φιάλη και γεμίστε με υγρό. Αναμείξτε και αφήστε να επιμείνετε μέχρι να εμφανιστεί ένας ελαφρύς αφρός. Στη συνέχεια γεμίστε με το υπόλοιπο νερό. Στέλνουμε τη μάζα να περιπλανηθεί για μερικές ώρες σε ένα ζεστό μέρος. Στη συνέχεια χύνουμε το ποτό που προκύπτει σε φιάλες και τα βάζουμε στο ψυγείο.
Και μια άλλη συνταγή για γρήγορο quass από κιχώριο και ξηρή μαγιά. Είναι πολύ βολικό να το μαγειρέψετε το πρωί, και στο μεσημεριανό γεύμα μπορείτε να κάνετε ήδη ένα νόστιμο okroshka.
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σκονής κιχωρίου.
- 5 λίτρα νερού.
- 300 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
- Μισή σακούλα ξηρής μαγιάς.
Αναμίξτε όλα τα ξηρά συστατικά σε μια καθαρή πλαστική φιάλη. Προσθέστε ένα λίτρο νερού και περιμένετε για πλήρη διάλυση. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και το στέλνουμε σε ζεστό μέρος για μερικές ώρες. Ψύξτε το τελειωμένο ποτό στο ψυγείο και σερβίρετε στο τραπέζι.
Κβας "Ψωμί"
Για αυτήν την παραλλαγή, χρειάζεστε ξηρό έτοιμο sourdough, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε σε ένα κατάστημα.
Ας ξεκινήσουμε:
- 7 κουταλιές της σούπας. l ξηρή ξήρανση.
- 11 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ζάχαρης.
- Μισό κουταλάκι σκόνη ζύμης.
- Μια μικρή πρέζα σταφίδας.
- Art. κουταλιά σκόνης κιχωρίου.
- Μια μικρή χούφτα κροτίδες σίκαλης.
- 7 λίτρα νερό
Ρίξτε 2 λίτρα στο δοχείο. νερό και προσθέστε εκεί - μαρούλι, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, σταφίδες, κροτίδες και ένα τεταρτημόριο ζύμης. Αφήστε το σε ζεστό μέρος για τη διαδικασία ζύμωσης.Μετά από δύο ημέρες, ρίξτε νερό, ίζημα μερικές κουταλιές της σούπας κουάκι, ένα ζικρό κιχώριο, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και προσθέστε λίγο ζύμη. Ρίξτε ξανά 2 λίτρα. νερό και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για μερικές ημέρες. Αδειάστε ξανά το νερό, προσθέστε την εναπομείνασα ζάχαρη, την κουάστρα και τη ζύμη στο υπόλοιπο παχύ. Γεμίστε με νερό και αφήστε το σε ζεστό μέρος για μερικές ημέρες. Ψύξτε το έτοιμο τετράγωνο.
Χρήσιμες Συμβουλές
Για να κάνετε ένα νόστιμο quass από το κιχώριο στο σπίτι, είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικά κόλπα:
- Είναι σημαντικό να ξεπλύνετε καλά τα πιάτα για kvass και καλύτερα να αποστειρώσετε. Το γεγονός είναι ότι τα περιττά βακτηρίδια μπορούν να καταστρέψουν το ποτό.
- Μεταξύ του λαιμού του δοχείου και του ίδιου του υγρού, πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον 6 εκατοστά ελεύθερου χώρου. Είναι απαραίτητο να απελευθερώνεται το αέριο που δημιουργείται κατά τη ζύμωση. Εάν δεν τηρείται αυτός ο κανόνας, τότε τα μπουκάλια μπορεί να εκραγούν.
- Ανοίξτε προσεκτικά το δοχείο, χωρίς να τον κουνήσετε. Διαφορετικά, μπορεί να έχετε ένα "αποτέλεσμα σαμπάνιας".
Τώρα γνωρίζετε τα πάντα για το πώς να μαγειρεύετε νόστιμα quassy quass στο σπίτι. Αυτό το ποτό είναι πολύ πιο χρήσιμο από τους αγορασμένους χυμούς και σόδα. Αλλά έχετε κατά νου - το kvass περιέχει ένα μικρό ποσοστό αλκοόλ, επομένως δεν συνιστάται να το πίνετε σε μεγάλες ποσότητες σε γυναίκες σε θέση, μωρά και άτομα με ηπατοπάθειες.
