Χοιρινό Lagman - 7 συνταγές πώς να μαγειρέψουν στο σπίτι

Το Lagman είναι ένα ανατολίτικο πιάτο, το οποίο παρασκευάζεται συνήθως από βόειο κρέας ή αρνί. Αλλά ο λαγοί χοιρινού κρέατος έχει επίσης υπέροχη γεύση. Ανάλογα με την ποσότητα του νερού, μπορεί να παρασκευαστεί ως σούπα ή ως δεύτερη πορεία.

Συμβουλή: όλα τα συστατικά του λαγκμάν μπορούν να μαγειρευτούν μαζί, εάν σκοπεύετε να φάτε τα πάντα με τη μία. Το Noodle μαλακώνει στο νερό, το απορροφά. Σε μερικές ώρες δεν θα είναι σούπα, αλλά ένα δυσάρεστο χυλό. Εάν σκοπεύετε να αφήσετε ένα κομμάτι από το μεσημεριανό γεύμα στο δείπνο, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μια συνταγή όπου τα μακαρόνια μαγειρεύονται ξεχωριστά και χύνεται πριν από το σερβίρισμα.

Κλασικό χοιρινό λαγμάν σε καζάνι

Συστατικά:

• μια κιλό χοιρινό?
• 4 κεφάλια κρεμμυδιού.
• 2 μεγάλες ντομάτες, αυγά και πιπέρι.
• 2 μεσαίες κεφαλές σκόρδου.
• ένα καρότο?
• 0,6 kg ζυμαρικά.
• 2/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο?
• μια δέσμη διαφορετικών χόρτων?
• νερό
• καρυκεύματα και αλάτι.

Κλασική συνταγή Lagman από χοιρινό:

1. Κόψτε τις πιπεριές και τα καρότα σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε τις ντομάτες.
2. Κόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι, προετοιμάστε τα βότανα και αφαιρέστε για λίγο.
3. Αδειάστε το λάδι σε ένα δοχείο καυσίμου και θερμάνετε στο μέγιστο. Αφαιρέστε απαλά το κρέας με κρεμμύδια και καρότα. Τηγανίζουμε για 15 λεπτά, ανακατεύουμε όλη την ώρα.
4. Προσθέστε πιπεριές και ντομάτες, μαγειρέψτε για άλλα 8 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε νερό και προσθέστε το σκόρδο. Αλλάξτε τη φωτιά αργά και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί.
5. Αφρώστε τα αυγά και τηγανίζετε χωριστά, όπως μια ομελέτα. Κόψτε το σε λωρίδες.
6. Βράζουμε νερό, λίγο αλάτι και βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν. Διπλώστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
7. Βάλτε τα ζυμαρικά, ρίξτε τη σάλτσα κρέατος. Πασπαλίστε το πιάτο με τα ομελέτα και τα ψιλοκομμένα βότανα. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αμέσως.

Γλάστρες στο φούρνο

Συστατικά

• ένα κιλό χοιρινού κρέατος στο οστό.
• 4 χούφτες χυλοπίτες?
• 2 πιπεριές, κρεμμύδια και μαύρα ραπανάκια.
• 0,5 λίτρα σπιτικό χυμό ντομάτας.
• 3 μικρά καρότα.
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• 50 γραμμάρια κοράντρου ·
• φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
• αλάτι και καρυκεύματα.

Οδηγίες για το μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε το κρέας και το χωρίστε από το κόκαλο, κόβετε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια οποιασδήποτε μορφής.
2. Η πέτρα στέλνεται στο ταψί και ρίχνει νερό. Βράζουμε το ζωμό και αφαιρούμε τον αφρό. Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για μια ώρα και μισή.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα ραπάνια, ρίξτε στο τηγάνι.
4. Κάνετε πάστα ντομάτας: βράζετε το χυμό για 30 λεπτά σε ένα καθαρό τηγάνι. Κάνετε πάνω από μέτρια φωτιά, ανακατεύετε όλη την ώρα.
5. Ζεσταίνετε ένα βαθύ τηγάνι με βούτυρο και βάλτε το χοιρινό. Τηγανίζουμε για λίγο, μέχρι την πρώτη κρούστα.
6. Ρίξτε τα καρότα, τα ραπάνια και τις πιπεριές. Κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, σκόρδο σε κύβους.
7. Ρίξτε την πάστα ντομάτας σε μια κατσαρόλα κρέατος και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Ανακατέψτε όλη την ώρα.
8. Βάλτε τα λαχανικά, ανακατέψτε καλά. Σταματήστε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέστε ένα ποτήρι ζωμό και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
9. Ρίχνουμε 180 ml ζωμού στα δοχεία. Στείλτε στον προθερμασμένο φούρνο για 60 λεπτά.
10. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε αυτά και μαγειρέψτε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν. Τραβήξτε έξω, αφήστε το σε άλλο δοχείο για λίγο.
11. Και πάλι, βάλτε σε ένα δοχείο, πάνω από τη σύνθεση του κρέατος. Τοποθετήστε ένα φούρνο κόκκινο-ζεστό, αλλά απενεργοποιήστε το φούρνο για 10 λεπτά.
12. Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με ψιλοκομμένο κόλιαντρο και σερβίρετε.

Νόστιμη συνταγή:κοτόπουλο λαγμάν

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Τι χρειάζεστε:

• 0,6 kg χοιρινό κρέας.
• 0,5 λίτρα νερού.
• 100 γρ.
• 2 γλυκές πιπεριές;
• 1 καρότο και κρεμμύδι.
• σέλινο ρίζα?
• 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός.
• για το τηγάνισμα l έλαια ·
• νωπό μαϊντανό?
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι.

Μαγείρεμα λαγμάν σε αργή κουζίνα:

1. Κόψτε το χοιρινό μεσαίου μεγέθους σε φέτες.
2. Στο πρόγραμμα ψήσιμο, τηγανίζουμε για μισή ώρα.
3. Κόψτε το σέλινο με καρότα σε μικρούς κύβους, κρεμμύδια σε δαχτυλίδια. Ρίξτε τα πάντα στο κρέας.
4. Οι πιπεριές κόβονται σε λεπτές πλάκες, στέλνουν σε μια βραδεία κουζίνα. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι.
5. Ρυθμίστε το πρόγραμμα κατάσβεσης για ενάμισι έως δύο ώρες. Ρίξτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με νερό στο πάνω σημάδι.
6. Ξεχωριστά, σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε τα φραγκοστάλλα και βάλτε τα πιάτα.
7. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε το με σάλτσα κρέατος και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Νόστιμο σπιτικό χοιρινό λαγό

Συστατικά

• ένα κιλό κρέας.
• 1 μεγάλη ντομάτα και πιπέρι.
• 1 μέτριο καρότο και κρεμμύδι.
• 0,4 κιλά μακρά ζυμαρικά ή φραγκοστάφυλο.
• μισό πακέτο αλεσμένου κόλιανδρου.
• φυτικό έλαιο για λίπανση ζυμαρικών και τηγάνισμα?
• ζεστό κόκκινο πιπέρι - 5 g?
• 1 κουτ αλάτι.

Η συνταγή για ένα νόστιμο σπιτικό λαγό με χοιρινό:

1. Ψιλοκόψτε το κρέας και στείλτε το στο τηγάνι με καυτό λάδι για λίγα λεπτά.
2. Κρεμμύδι σε κύβους, julienne - ντομάτα, καρότο και πιπέρι.
3. Προσθέστε λαχανικά με την ακόλουθη σειρά: κρεμμύδια, πιπεριές, καρότα, ντομάτες. Πρέπει να υπάρχει διαφορά 5 λεπτών μεταξύ κάθε προϊόντος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακατέψτε το περιεχόμενο μερικές φορές.
4. Βγάλτε όλα τα προϊόντα για άλλα 3-4 λεπτά και τα μεταφέρετε στο καζάνι. Ρίξτε το ζεστό νερό και βράστε.
5. Αυτή τη στιγμή, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Προσθέστε λίγο λάδι - τότε δεν θα κολλήσει μαζί.
6. Προσθέστε τις ζυμαρικά στα άλλα συστατικά και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Αφού είστε έτοιμοι να προσθέσετε καρυκεύματα και αφήστε τους για 5 λεπτά.
7. Σερβίρετε το λαγμάν ζεστό αμέσως μετά την ετοιμότητα.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:βόειο κρέας - συνταγή

Πώς να μαγειρέψετε με μελιτζάνα

Τι να κάνετε:

• 400 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 450 g ειδικών ζυμαρικών.
• 1 μεγάλη μελιτζάνα.
• 2 καρότα, ντομάτες και πιπεριές.
• 1,5 μεγάλα κρεμμύδια.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 120 ml φυτικού ελαίου.
• μια δέσμη των αγαπημένων χόρτων?
• λίγο αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε λαγκμάν με μελιτζάνα:

1. Πλένετε και στεγνώνετε το κρέας, κόβετε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
2. Κόψτε τα καρότα και τις πιπεριές σε λωρίδες, ντομάτες, μελιτζάνες και κύβους κρεμμυδιού. Κόψτε το σκόρδο με ένα λεπτό μαχαίρι.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το κρεμμύδι, μετά από 15 δευτερόλεπτα στείλουμε το χοιρινό σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι το χρυσό κρεμμύδι.
4. Συνδέστε μελιτζάνα, πιπεριές, καρότα και σιγοβράζετε για ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέτετε ντομάτες, αλάτι και πιπέρι.
5. Ρίξτε νερό και σιγοβράστε για τουλάχιστον μισή ώρα έως ότου τα λαχανικά μαγειρευτούν πλήρως.
6. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για το λαγό μέχρι να ψηθούν. Στραγγίστε και τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ.
7. Ρίξτε το σάλτσα πριν το σερβίρετε. Κόψτε τα χόρτα και πασπαλίστε στην κορυφή.

Βήμα-βήμα συνταγή με πατάτες

Προϊόντα που θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια κρέατος και ζυμαρικών.
• 200 γραμμάρια ντομάτας και πατάτας.
• 2 μικρά κρεμμύδια.
• 1 καρότο και γλυκό πιπέρι.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• μια κουταλιά σούπας σόγιας?
• ηλιέλαιο;
• καρυκεύματα και αλάτι.

Συνταγή χοιρινού και πατάτας lagman:

1. Ξεπλύνετε το χοιρινό, αφαιρέστε τις φλέβες και κόψτε τους σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
2. Κόψτε τα καρότα και τις πιπεριές σε λωρίδες, κρεμμύδια με σκόρδο και ντομάτα σε αυθαίρετα κομμάτια. Ψιλοκόψτε τη πατάτα σε κύβους.
3. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζετε το κρέας μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε σάλτσα σόγιας και σιγοβράστε για τουλάχιστον μισή ώρα. Καθώς το υγρό εξατμίζεται, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό.
4. Ρίξτε τα κρεμμύδια, μετά από 2 λεπτά καρότα και σκόρδο. Ανακατεύουμε για δύο λεπτά και προσθέτουμε πατάτες. Ανακατέψτε όλη την ώρα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
5. Ρίξτε αρκετό νερό ώστε τα λαχανικά και το κρέας να είναι εντελώς κάτω από αυτό.
6. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, βράστε. Ξεπλύνετε για 7 λεπτά. Συνδέστε τις ντομάτες με πιπέρι, καλύψτε το μπολ και αφήστε για 8 λεπτά.
7. Βράζουμε τις χυλοπίτες, ξεφορτώνουμε το νερό και βάζουμε πλάκες. Ρίξτε το κομμάτι κρέατος του πιάτου, πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας πράσινα και σερβίρετε.

Χοιρινή σούπα χοιρινού κρέατος

Τι χρειάζεστε:

• μια κιλό κρέας?
• 0,2 κιλά ειδικών ζυμαρικών.
• 2 μικρές ντομάτες.
• 2 μεγάλα κρεμμύδια.
• 1 καρότο και ραπανάκι.
• ηλιέλαιο;
• 6 σκελίδες σκόρδου.
• καυτερή πιπεριά τσίλι, μαύρο πιπέρι, καρυκεύματα ζιρά, κόλιανδρο και πάπρικα.
• ένα κουτάλι αλατιού χωρίς διαφάνεια.

Οδηγίες για το μαγείρεμα:

1. Πλυμένα και αποξηραμένα κρέατα κομμένα σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους και σχήματος.
2. Σε ένα καζάνι θερμαίνετε το λάδι και τηγανίζετε το κρέας μέχρι να αλλάξει το χρώμα. Κόβουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε το κρέας. Ανακατέψτε περιστασιακά ώστε το χοιρινό να μην καίει.
3. Κόψτε το σκόρδο σε ένα μύλο σκόρδου, κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, ραπανάκι με καρότα σε μικρούς κύβους.
4. Στείλτε λαχανικά στο καζάνι: καρότα, ραπάνια, σκόρδο με μπαχαρικά. Θα πρέπει να υπάρχει διαφορά 10 λεπτών μεταξύ τους. Καλύψτε και σιγοβράστε για 8 λεπτά.
5. Προσθέτετε τις ντομάτες και σιγοβράζετε για 5-6 λεπτά. Ρίξτε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό σε μια κανονική σούπα. Κλείστε το καπάκι, βάλτε μια ελάχιστη φωτιά και βάλτε το μέχρι να τρυφερή.
6. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά, στραγγίστε το νερό και τοποθετήστε τα στο πιάτο. Ρίξτε το με τη σούπα, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο χόρτα και σερβίρετε.

Κάνετε μόνοι σας noodle για lagman

Προϊόντα:

• ένα κιλό αλεύρι.
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• 0,4 λίτρα νερού.
• ενάμισι κουταλιές αλατιού.
• μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• ένα ποτήρι φυτικό έλαιο.

Noodle για το lagman στο σπίτι:

1. Ζεσταίνουμε το νερό - θα πρέπει να είναι ζεστό. Ρίχνουμε σε ένα βαθύ δοχείο, ρίχνουμε μια κουταλιά αλάτι και ανακατεύουμε.
2. Μετακινήστε τα αυγά στο ίδιο σημείο με ένα πιρούνι ή χτύπημα για να δημιουργήσετε ένα ομοιογενές υγρό.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρις ότου επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή.
4. Βρέξτε μια πετσέτα με κρύο νερό και τυλίξτε ένα κομμάτι ζύμης σε αυτό. Αφήστε το στην άκρη για τουλάχιστον μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ζυμώστε τη ζύμη μερικές φορές. Μην χρησιμοποιείτε αλεύρι.
5. Όταν γίνει ομαλή, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα. Ρίξτε μισό ποτήρι νερό σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε σόδα και το υπόλοιπο αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν.
6. Τρίψτε το υγρό στη ζύμη: βουρτσίστε τα χέρια σας και ζυμώστε το, στρίψτε. Επαναλάβετε μέχρι να εξαντληθεί το νερό. Θα πρέπει να γίνει ελαστικό και να τεντώσει καλά.
7. Κάνετε αρκετά μακρύ λουκάνικα από τη ζύμη και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αφήστε για 20 λεπτά κάτω από μια υγρή πετσέτα.
8. Βγάζετε καλά τα χέρια με λάδι. Και πάλι ξεδιπλώστε λεπτά λουκάνικα, όχι παχύτερα από ένα δάχτυλο. Λιπάνετε το χαρτόνι με λάδι και τα βάζετε σε αυτό. Αφήστε το κάτω από ένα υγρό πανί για ένα τέταρτο της ώρας.
9. Τραβήξτε μια λωρίδα ζύμης και ρίξτε το στο πάχος ενός μολυβιού. Καλύψτε ξανά και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.
10. Κάνετε σπείρες και αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά. Πάρτε το ένα και αρχίστε να τράβηγμα, περνούν από τα δάχτυλά σας, ελαφρώς στρίβετε. Πάλι, κάντε τα σπείρα, αλλά ήδη λεπτότερα, και αφήστε τα για 20 λεπτά.
11. Τεντώστε και τεντώστε τα ζυμαρικά μέσα από τα δάχτυλά σας, καθιστώντας το ακόμα πιο λεπτό. Στη συνέχεια, μετατρέψτε αργά σε ένα ωοειδές κουβάρι.
12. Ο χρόνος μαγειρέματος για τέτοια ζυμαρικά είναι 2 λεπτά. Μετά την ετοιμότητα, αποστραγγίζεται, λιπαίνεται με λάδι και χύνεται με σάλτσα κρέατος για λαγμάν.

Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να προετοιμάσετε ένα λαγμάν από μια τακτική σούπα. Αλλά ένα νόστιμο αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια.