Harusame noodles: τι είναι, πώς να μαγειρεύω; Σύνθεση και 3 συνταγές για πιάτα γυαλιού

Μόλις ιαπωνικά νίντζα ​​πίστευαν ότι τα χυλοπίτες Harusame παρατείνουν τη ζωή και την καλή υγεία, διατηρούν τη νεολαία, έτσι ήταν το αγαπημένο τους φαγητό. Μπορείτε να ακολουθήσετε το παράδειγμά τους και να διαφοροποιήσετε το μενού σας με νέα πιάτα από ζυμαρικά γυαλιού.

Τι είναι το Harusame Noodles

Τι είναι το Harusame noodle; Πρόκειται για ένα πολύ λεπτό, σχεδόν διαφανές ιαπωνικό φραγκόλι. Για την ασυνήθιστη εμφάνισή του, ονομάζεται επίσης γυαλί. Και λόγω του γεγονότος ότι το noodle περιέχει άμυλο ρυζιού, μπορείτε να το συναντήσετε με την ονομασία noodle ρύζι. Στα ράφια μπορείτε να βρείτε συσκευασία με στρογγυλά ή επίπεδη ζυμαρικά. Μπορεί επίσης να είναι σύντομη, όπως τα κανονικά σπαγγέτι, ή μακριά και στριμμένα σε "φωλιές" που συσκευάζονται σε μερίδες.

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος

Τα ζυμαρικά Harusame προέρχονται συνήθως από άμυλο ρυζιού, λιγότερο συχνά πατάτα, πολτό. Η σύνθεση περιέχει πολλές βιταμίνες Β - Β1, Β2, Β3, Β5. Περιέχει επίσης ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο και πολλά άλλα μικροκύτταρα και μακροκύτταρα.

Για όσους βρίσκονται σε δίαιτα και παρακολουθούν το βάρος τους, συχνά δεν συνιστάται η χρήση αυτού του νούγιου, δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 352 kcal ανά 100 g.

Πώς να μαγειρέψουν τα μακαρόνια

Τα ζυμαρικά Harusame μαγειρεύονται πολύ γρήγορα - δεν χρειάζεται να μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα χάσουν τη γεύση τους και δεν θα φαίνονται ορεκτικά.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να το μαγειρέψετε:

• Ρίξτε σε ένα μπολ και γεμίστε εντελώς τα ζυμαρικά με βραστό νερό. Αφήστε το για 5-30 λεπτά, έχοντας προηγουμένως καλύψει με ένα καπάκι.
• Βράζουμε αλατισμένο νερό και γεμίζουμε ζυμαρικά. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε κόσκινο έτσι ώστε όλο το υγρό να είναι γυαλί.
• Για να προετοιμάσετε τη σούπα ή το επόμενο τηγάνισμα με λαχανικά, τα ζυμαρικά αρχικά εμποτίζονται για 5 λεπτά.Στη συνέχεια, μετά την αποστράγγιση του νερού πρώτα, βάλτε το στο τέλος του παρασκευάσματος στη σούπα, ή το τηγανίζετε γρήγορα σε ένα ζεστό τηγάνι.

Υπάρχουν πολλές συνταγές που περιλαμβάνουν γυάλινα ζυμαρικά. Εδώ είναι μερικά από αυτά - τα πιο δημοφιλή και πιο εύκολο να προετοιμαστούν.

Γαρίδες γυαλιού

Μια πολύ απλή και γρήγορη συνταγή, χρειάζονται μόνο δεκαπέντε λεπτά για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο.

Προϊόντα:

• γυάλινες ζυμαρικά - 180 γρ.
• γαρίδα - 250 g.
• πράσινα μπιζέλια στα λοβό - 150 γραμ.
• ζεστό πιπέρι - 1 τεμ.
• σάλτσα σόγιας ή ψαριού - για γεύση.
• Σάλτσα Tabasco - μερικές σταγόνες;
• άλας σε γεύση.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε τις γαρίδες καλά, ρίξτε τους σε βραστό νερό και βράστε για μερικά λεπτά. Κατόπιν βάλτε πίσω σε ένα κόσκινο, δροσερό και καθαρό. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες σε αυτό. Προσθέστε σάλτσα tabasco και σάλτσα σόγιας ή ψαριού. Fry.
2. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε πράσινα μπιζέλια σε λοβούς - νωπά ή κατεψυγμένα. Είναι επίσης βρασμένο σε μετρίως αλατισμένο νερό για αρκετά λεπτά (το κύριο πράγμα δεν είναι να χωνέψει - πρέπει να είναι τραγανό).
3. Κόψτε το καυτό πιπέρι και αφαιρέστε τους σπόρους, αλέθετε.
4. Ρίξτε τα ζυμαρικά ρύζι σε βραστό (αλατισμένο) νερό και φέρετε την ετοιμότητα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Διπλώστε σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το νερό να είναι καλά στο ποτήρι και ελαφρώς τηγανίζουμε μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά. Προσθέστε λίγο εάν είναι απαραίτητο.
5. Βάλτε τα πιάτα και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλή. Για να φτιάξετε τα ζυμαρικά τέλεια με συνέπεια, το κύριο πράγμα δεν είναι να το χωνέψετε! Για να γίνει αυτό, πρέπει να μαγειρέψετε λιγότερο (1-2 λεπτά) από ό, τι αναφέρεται στη συσκευασία. Κατά τη διάρκεια του επόμενου κουταλιού με λαχανικά ή κρέας, θα φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα.

Κοκτέιλ Harusame κοκτέιλ με λαχανικά

Chapche - ένα δημοφιλές πιάτο από την Κορέα, χωρίς το οποίο κανένα γεύμα δεν μπορεί να περάσει. Παρασκευάζεται από ζυμαρικά Harusame με λαχανικά, κρέας και μανιτάρια.

Προϊόντα:

• Harusame ζυμαρικά - 200 g;
• ζαχαρότευτλα - 100 g.
• μανιτάρια στρειδιών - 100 g.
• γλυκές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων - πράσινο, κίτρινο, κόκκινο - μισό το καθένα.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• αυγό - 1 τεμ. ·
• ρίζα τζίντζερ?
• μια δέσμη σπανάκι.
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• σάλτσα σόγιας - 100 g.
• ζάχαρη - 80 g.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό έλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε μια κέικ. Αφρώστε ελαφρά τον όρχι
   με ένα πιρούνι, προσθέστε αλάτι και ρίξτε σε μια κατσαρόλα που έχει λιπαρώσει με φυτικό έλαιο. Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
2. Βράζετε τις χυλοπίτες σε αλμυρό νερό όπως υποδεικνύεται στο πακέτο. Βυθίστε το νερό και ξεπλύνετε.
3. Ξεφλουδίστε και πλένετε τα καρότα, κόβετε σε κύβους, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι ταυτόχρονα με τη ρίζα τζίντζερ και το σκόρδο, ψιλοκομμένο.
4. Τώρα η στροφή των μανιταριών - μανιτάρια και μανιτάρια στρειδιών είναι καλά πλυμένα, αποφλοιωμένα, αν χρειαστεί, και κομμένα. Ρίξτε σε άλλα συστατικά.
5. Ξεφλουδίστε τη γλυκιά πιπεριά, αφαιρέστε τους κόκκους και κόψτε τις μεγάλες λωρίδες. Στείλτε στο ταψί. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια προσθέστε σπανάκι.
6. Τέλος, ρίξτε βρασμένα ζυμαρικά και σερβίρετε με σάλτσα σόγιας, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, τηγανίζετε για ένα λεπτό και αφαιρέστε από τη σόμπα.
7. Το τηγάνι των αυγών πρέπει να τυλίγεται και να κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
8. Βάλτε τα τελικά ζυμαρικά σε ένα πιάτο, στην κορυφή του δακτυλίου τηγανίτας, προσθέστε λαχανικά, κρέας και μανιτάρια, πασπαλίζετε με μαϊντανό.

Το Chapche μπορεί να σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο - η γεύση δεν θα επιδεινωθεί.

Συμβουλή. Έτσι, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι χυλοπίτες δεν κολλάνε ποτέ, συνιστάται να μαγειρεύετε σε μεγάλο όγκο νερού. Δεν αξίζει να ρίχνετε σε ακόμα βραστό νερό. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τότε θα είναι εύθρυπτη.

Ντομάτες μαγειρεμένες με χοιρινό

Νόστιμο και γρήγορο πιάτο από ανατολίτικη κουζίνα - που παρασκευάζεται κυριολεκτικά μισή ώρα.

Προϊόντα:

• ζυμαρικά ρύζι - 200 g;
• χοιρινό κρέας - 350 g;
• κουνουπίδι - 100 g.
• μπρόκολο - 100 γρ.
• πράσινα φασόλια - 100 g;
• καρότα - 1 τεμ. ·
• άλας σε γεύση.
• σάλτσα σόγιας - 50 ml.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• πιπέρι τσίλι - 0,5 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τα ζυμαρικά ρυζιού πρέπει να χύνεται με ζεστό νερό και να καλύπτονται με καπάκι. Αφήστε κατά μέρος την προετοιμασία άλλων εξαρτημάτων.
2. Χοιρινό κομμένο σε μικρές λωρίδες. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
3. Στείλτε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά στο κρέας, σερβίρετε με σάλτσα σόγιας. Καλύψτε και τηγανίστε για δύο λεπτά.
4. Αλάτι σύμφωνα με τη γεύση, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και μισό πιπέρι τσίλι. Στρώνουμε τα χυλοπίτες, προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να στραγγίξουμε, κλείνουμε το καπάκι για άλλα δύο λεπτά, στη συνέχεια σβήνουμε τη ζέστη και αφήνουμε για 15 λεπτά.
5. Ρίχνουμε σε πιάτα και σερβίρουμε.

Τα ζυμαρικά Harusame είναι ένα καλό πιάτο για πολλά πιάτα με κρέας, μανιτάρια και λαχανικά. Το κύριο πλεονέκτημά της είναι ότι μαγειρεύει γρήγορα.