Μεγάλη περιθώρια για μαγειρικά πειράματα παρέχουν οι νοικοκυρές με ένα πιάτο όπως η λαζάνια. Η συνταγή για το μαγείρεμα στο σπίτι δημοσιεύεται αργότερα. Αυτές είναι επιλεγμένες επιλογές με διάφορα εξαρτήματα - με κρέας, πουλερικά, λαχανικά, θα διαφοροποιήσουν το μενού.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική ιταλική λαζάνια με κιμά
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η βάση για την πλήρωση των συζητημένων απολαύσεων θα είναι το βόειο κρέας. Έλαβε μια λίβρα. Τα υπόλοιπα υλικά: 14 φύλλα ζύμης, 420 ml σάλτσα ντομάτας, κρεμμύδι, 70 γραμμάρια παρμεζάνας, μισό πακέτο βουτύρου, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 4 κουταλιές της σούπας. λιπαρά γάλα, αλάτι.
- Για να προετοιμάσει τη σάλτσα, το αλεύρι τηγανίζεται στο βούτυρο. Το γάλα χύνεται αργά στη προκύπτουσα μάζα. Μετά το βρασμό, το υγρό βράζει για 12-14 λεπτά μέχρι να παχυνθεί. Μπορείτε να δοκιμάσετε με αλάτι και γεύση με λευκό πιπέρι.
- Γεμίζετε ψιλοκομμένα με ένα πιρούνι και τηγανίζετε με κύβους κρεμμυδιού. Στη συνέχεια χύνεται με σάλτσα ντομάτας και στραγγίζεται για περίπου 20 λεπτά.
- Σε μια λαδωμένη μορφή, φύλλα ζύμης τοποθετούνται σε στρώματα - σάλτσα - πλήρωση κρέατος - τριμμένη παρμεζάνα. Επαναλαμβάνονται μέχρι να εξαντληθούν τα προϊόντα. Το τελευταίο στρώμα θα είναι τυρώδες.
Λαζάνια με κιμά ψήνεται στο φούρνο για 25 λεπτά.
Συνταγή Κοτόπουλου
Αυτό το λεπτό και απλό πιάτο προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και η γεύση του σίγουρα θα ευχαριστήσει τόσο τους επισκέπτες όσο και το σπίτι. Συστατικά: 12 φύλλα ζύμης, 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος, στήθος κοτόπουλου, μισό πακέτο βουτύρου, 900 ml γάλακτος, 3 μεγάλα κουτάλια αλεύρι, 300 γραμμάρια σκληρού τυριού και 130 γραμμάρια παρμεζάνας, ένα τσίλι από μοσχοκάρυδο, αλάτι.
- Το φιλέτο πουλερικών μαγειρεύεται σε αλμυρό νερό και ψιλοκομμένο.
- Και οι δύο τύποι τυριού τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
- Το κοτόπουλο χύνεται με κρέμα και στραγγίζεται σε μια κατσαρόλα έως ότου το υγρό πυκνώνει.Μπορείτε να αλατίσετε αμέσως τη γεύση.
- Για τη σάλτσα, το αλεύρι τηγανίζεται σε λιωμένο βούτυρο (μέχρι το χρυσό), στη συνέχεια χύνεται ζεστό γάλα στα συστατικά. Τα συστατικά είναι καλά αναμειγμένα έτσι ώστε να μην εμφανίζονται σβώλοι.
- Η σάλτσα καρυκεύεται με αλάτι και μοσχοκάρυδο και στη συνέχεια μαγειρεύεται μέχρι να παχυνθεί.
- Το καλούπι λιπαίνεται με το προκύπτον μίγμα. Στη συνέχεια, το πρώτο φύλλο της ζύμης είναι πάνω σε αυτό. Τα στρώματα είναι τα εξής: ζύμη - κοτόπουλο - δύο τύποι τυριού - σάλτσα. Επαναλαμβάνονται μέχρι να εξαντληθούν τα προϊόντα.
- Ψήστε για 55 λεπτά σε ένα πολύ ζεστό φούρνο.
Το τελειωμένο πιάτο σερβίρεται με ψιλοκομμένα βότανα.
Με μανιτάρια
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε την παραδοσιακή ιταλική συνταγή προσθέτοντας ζαχαρωτά. Τα μανιτάρια πρέπει να πάρουν μια λίβρα. Η σύνθεση περιλαμβάνει: ένα πακέτο από φύλλα για λαζάνια (250 g), 600 g κιμά, κρεμμύδι, 380 g σκληρού τυριού, 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος, αλάτι, 900 ml γάλακτος, 4 κουταλιές ελαφρύ αλεύρι, μισό πακέτο βούτυρο υψηλής ποιότητας.
- Το κοτόπουλο βράζει μέχρι να τρυφεθεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
- Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι περνάει στην ορεκτική χρυσή. Στη συνέχεια, το λαχανικό τηγανίζεται ήδη με λεπτές φέτες μανιτάρια μέχρι να είναι έτοιμο.
- Σε ξεχωριστό τηγάνι, χύνεται φέτες φιλέτου με ξινή κρέμα. Η μάζα είναι αλατισμένη και στραγγισμένη για 7-8 λεπτά.
- Για τη σάλτσα, το αλεύρι τηγανίζεται στο βούτυρο, στη συνέχεια το γάλα χύνεται και το μείγμα αφυδατώνεται μέχρι να παχυνθεί.
- Τα προϊόντα διατίθενται με την ακόλουθη σειρά: σάλτσα - φύλλο ζύμης - κοτόπουλο με ξινή κρέμα - σάλτσα - τριμμένο τυρί - φύλλο ζύμης - μανιτάρια με κρεμμύδια - σάλτσα - τριμμένο τυρί.
- Το τελευταίο φύλλο χύνεται άφθονα με σάλτσα και πασπαλίζεται με τυρί.
- Μαγειρεύετε 45 λεπτά σε ζεστό φούρνο.
Μπορείτε να σερβίρετε τη λαζάνια τόσο ζεστή όσο και κρύα.
Λαζάνια χορτοφάγου με λαχανικά
Για τους χορτοφάγους, υπάρχει ξεχωριστή εύκολη συνταγή για το συγκεκριμένο πιάτο. Συστατικά: 6 φύλλα ζύμης, μισό βάζο ελαιούχων ελιών, καρότα, μεγάλο βουλγαρικό πιπέρι, 2 ντομάτες, 160 ml νερό, 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας τομάτας, αλάτι και 2 κουταλάκια. κουταλιές της σούπας ζάχαρης, μίγμα ιταλικών βοτάνων, σάλτσα μπεσαμέλ, 180 γραμμάρια τυριού Adyghe και 320 γραμμάρια σκληρού.
- Τα τριμμένα καρότα, οι σφήνες γλυκού πιπεριού και οι κύβοι ντομάτας τηγανίζονται σε καυτό λάδι.
- Όταν τα λαχανικά είναι αρκετά μαλακωμένα, μπορείτε να τα αλατίσετε, να τα γλυκάσετε, να προσθέσετε νερό, να προσθέσετε πάστα ντομάτας και ιταλικά βότανα. Η μάζα θα μαγειρευτεί για 7-8 λεπτά.
- Κάθε στρώμα ζύμης λιπαίνεται με σάλτσα, στη συνέχεια χύνεται με φυτική γέμιση, πασπαλισμένο με ένα μείγμα δύο τύπων τριμμένο τυρί.
- Το τελευταίο από αυτά είναι διακοσμημένο με μισά ελιές.
- Ψημένο για 45 λεπτά.
Εάν το επιθυμείτε, δεν μπορείτε να τηγανίζετε τις ντομάτες, αλλά απλά να τις κόβετε σε λεπτούς κύκλους και να απλώνετε στην κορυφή της γέμισης λαχανικών.
Πώς να μαγειρεύετε από το ψωμί πίτας;
Αυτό το είδος λαζάνια μπορεί να ονομάζεται τεμπέλης. Για την πλήρωση, πάρτε ένα κιλό αναμιγμένο χοιρινό κρέας και κοτόπουλο. Τα υπόλοιπα υλικά: 3 φύλλα ψωμιού πίτας, κρεμμύδι, σκόρδο για γεύση, ένα ποτήρι λίπος κρέμας, 2 ζουμερές ντομάτες, 230 γραμμάρια τριμμένο τυρί, μισό πακέτο βούτυρο, 3 μεγάλες κουταλιές ελαφρύ αλεύρι, μια πρέζα ιταλικά βότανα και μοσχοκάρυδο, αλάτι.
- Το κιμά με κύβους κρεμμυδιού τηγανίζεται σε μια εύγευστη κρούστα.
- Οι ντομάτες χωρίς δέρματα κόβονται σε κύβους και ρίχνονται έξω στο κρέας. Ένα ποτήρι νερό χύνεται εκεί. Η μάζα σβήνεται μέχρις ότου το υγρό εξατμιστεί τελείως.
- Το αλεύρι με ψιλοκομμένο σκόρδο τηγανίζεται στο βούτυρο. Κρέμα χύνεται εκεί. Η σάλτσα μαγειρεύεται μέχρι να παχυνθεί με συνεχή ανάδευση. Στη συνέχεια είναι αλατισμένο για να δοκιμάσετε και καρυκευμένο με μπαχαρικά.
- Το τυρί τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.
- Το πρώτο φύλλο του ψωμιού πίτας είναι σε μορφή λιπαρή με σάλτσα. Σε αυτό διανέμεται πλήρωση, τριμμένο τυρί και σάλτσα ξανά. Τα επίπεδα επαναλαμβάνονται.
- Η λαζάνια ψήνεται στο φούρνο μέχρι να ψηθεί.
Αρκετά για να μαγειρέψουν για περίπου μισή ώρα.
Με κιμά, ντομάτες και τυρί
Ντομάτες προσθέτουν στο χυμό της γέμισης. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε ώριμα κρεατικά λαχανικά. Συστατικά: 380 ml κρέμα γάλακτος, συσκευασία λαζάνια (250 g), 90 g παρμεζάνα, 60 g βούτυρο, 40 g ελαφρύ αλεύρι, ένα τσίλι μοσχοκάρυδο, αλάτι, κρεμμύδι, 3 ντομάτες, καρότα, 1,5 lbsp. νερό, 370 g κιμά.
- Πρώτον, όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά είναι καλά τηγανισμένα σε καυτό λάδι. Τότε μαραίνονται ήδη με ένα κιτρινωμένο πιρούνι κιμά. Η μάζα γεμίζεται με νερό και μαγειρεύεται με ελάχιστη θέρμανση της σόμπας για 20 λεπτά.
- Η σάλτσα Bechamel παρασκευάζεται από βούτυρο, αλεύρι και κρέμα γάλακτος. Είναι αλατισμένο με γεύση και πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο.
- Το τυρί τρίβεται με ένα χοντρό τρίφτη.
- Η φόρμα πρέπει να λιπαίνεται με σάλτσα ώστε να μην στεγνώσει το κάτω μέρος της θεραπείας. Στη συνέχεια, τα στρώματα εναλλάσσονται με την ακόλουθη σειρά: ένα φύλλο ζύμης για λαζάνια - κιμά με λαχανικά - τυρί - σάλτσα. Η τελευταία σειρά θα είναι τυρώδης.
- Μαγειρεύετε 35-45 λεπτά σε μια μέση θερμοκρασία θέρμανσης του φούρνου.
Το κιμά μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε, αλλά είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα ανάμεικτο από τα δύο είδη κρέατος.
Συνταγή ζυμαρικών με σάλτσα μπολονέζ
Για μαγείρεμα λαζάνια, μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε κανονικά ζυμαρικά-κέρατα. Πρέπει να πάρουν 270 γραμμάρια. Τα υπόλοιπα συστατικά: 2 κρεμμύδια, καρότα, 680 γραμμάρια κιμά, 2 κουτάλια τοματοπολτού, αλάτι, 3 ντομάτες, 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα, μια πρέζα μείγμα πιπεριών και μοσχοκάρυδο, 60 γραμμάρια βούτυρο, 160 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- Για κόκκινη σάλτσα, τα λεπτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν. Στα συστατικά που αναφέρονται, απλώστε το κιμά με ένα πιρούνι και λίγο νερό που βράζει. Μαζί, τα προϊόντα είναι στραγγισμένα για μερικά λεπτά.
- Στη συνέχεια, οι κύβοι ντομάτας χωρίς δέρμα και πάστα τοποθετούνται σε ένα τηγάνι. Τα περιεχόμενα αλατίζονται, πιπεριά και στραγγίζουμε μέχρις ότου η κατάσταση σάλτσας είναι 25 λεπτά.
- Για μια άσπρη σάλτσα, το αλεύρι τηγανίζεται στο βούτυρο και χύνεται με ζεστή κρέμα. Το μοσχοκάρυδο χύνεται στη μάζα. Το μείγμα εξασθενίζει μέχρι να παχυνθεί.
- Τα ζυμαρικά βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν. Το πρώτο στρώμα τους είναι σε σχήμα λιπαρό με λευκή σάλτσα. Πάνω από αυτό είναι το κιμά με λαχανικά, και πάλι με λευκή σάλτσα και τριμμένο τυρί. Τα επίπεδα επαναλαμβάνονται μέχρι να εξαντληθούν τα προϊόντα.
- Ψημένο για 35 λεπτά.
Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι τυρί, το οποίο τελικά μετατρέπεται σε χρυσαφί.
Αρχική Φύλλα Lasagna - Μια συνταγή βήμα προς βήμα
Για να μην αγοράσετε μια έτοιμη βάση για το συγκεκριμένο πιάτο, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Συστατικά: 220 g ελαφρύ αλεύρι, μικρό. κουτάλι αλατιού, 2 αυγά κοτόπουλου, μια μεγάλη κουταλιά ελαιόλαδου.
- Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε έναν επεξεργαστή τροφίμων στη διαδικασία. Με τη βοήθειά του, όλα τα συστατικά συνδυάζονται και αναμειγνύονται καλά για 15-17 λεπτά.
- Η μάζα θα αποδειχθεί αρκετά απότομη και μη κολλητική. Θα εισπνεύσει ζεστό με μια πετσέτα για μισή ώρα.
- Η ζύμη χωρίζεται σε 6 μέρη, τα οποία τυλίγονται σε φύλλα για λαζάνια.
Τα κενά πρέπει να είναι πολύ λεπτά.
Σε μια βραδεία κουζίνα
Ακόμη και ένα "έξυπνο τηγάνι" μπορεί να εμπλακεί στην προετοιμασία μιας τέτοιας θεραπείας. Συστατικά: 380 γραμμάρια χοιρινό και αλεσμένο βοδινό, 2 μεγάλα κουτάλια τοματοπολτού και το ίδιο ποσό αλεύρι, αλάτι, 310 ml λιπαρά γάλα, κρεμμύδι, 80 γραμμάρια βούτυρο, συσκευασία φύλλων λαζάνια, 170 γραμμάρια σκληρού τυριού, πιπέρι μείγμα πιπέρι και μοσχοκάρυδο .
- Το κρεμμύδι τηγανίζεται στο πρόγραμμα ψησίματος. Μετά από 5-6 λεπτά, το κιμά τοποθετείται σε αυτό. Η μάζα είναι πιπέρι και αλάτι.
- Στα προϊόντα που απαριθμούνται παρατίθενται μικρούς κύβους ντομάτας χωρίς δέρματα. Το μείγμα μαγειρεύεται σε μια σάλτσα. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε ένα άλλο πιάτο και το μπολ της συσκευής πλένεται.
- Στην ίδια κατάσταση, το αλεύρι τηγανίζεται στο βούτυρο. Η μάζα δεν πρέπει να είναι κομμάτια. Όταν το μείγμα βράζει, το γάλα χύνεται σε αυτό. Η σάλτσα είναι καρυκευμένη με μοσχοκάρυδο. Το παγωμένο προϊόν μπορεί να χυθεί σε άλλα πιάτα. Δεν χρειάζεται να πλένετε το μπολ.
- Τα στρώματα του πιάτου είναι τοποθετημένα σε μια βραδεία κουζίνα με την ακόλουθη σειρά: φύλλα λαζάνια - λευκή σάλτσα - μείγμα λαχανικών και κρέατος τριμμένο τυρί.
Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα κρέατος που χρησιμοποιείται, καθιστώντας την περιποίηση ακόμα πιο ικανοποιητική.
