Αρωματικό, πλούσιο ιταλικό πιάτο - λαζάνια - μπορεί να γίνει με τα χέρια σας στο σπίτι. Ταυτόχρονα, μπορείτε να ζυμώσετε μια ειδική ζύμη ή να δράσετε πολύ πιο εύκολα - αντικαταστήστε το με ψωμί πίτας. Με τις σωστές ενέργειες, η αναρρίχηση της πίτας είναι πολύ ζουμερή, πότισμα και η ίδια η πίτα είναι απαλή και αρωματική.
Περιεχόμενο υλικού:
Lavash Lasagna με κιμά - μια απλή συνταγή
Συστατικά
- pita - 4 τεμ.
- κιμά - μια λίβρα (είναι καλύτερα αν αποτελείται από ένα μίγμα χοιρινού κρέατος και βοείου κρέατος σε ίσες αναλογίες).
- σκληρό τυρί - 0,3 kg.
- ντομάτες - 2 τεμ.
- κρεμμύδι;
- μικρά καρότα;
- μια δέσμη από φρέσκα βότανα (κόλιαντρο, μαϊντανό, άνηθο)?
- αλάτι και ηλιέλαιο - όπως απαιτείται.
Για να ετοιμάσετε μια ειδική σάλτσα Bechamel θα χρειαστείτε:
- μισό λίτρο γάλακτος.
- 50 γραμμάρια βουτύρου.
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- το αλάτι.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Ξεφλουδίστε κρεμμύδια, καρότα, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
- Θερμάνετε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι για 5 λεπτά.
- Ανακατεύετε σε κιμά, σοτάρετε για 10 λεπτά.
- Ενώ το κιμά είναι τηγανητό, ετοιμάστε τα τομάτα. Για να γίνει αυτό, κάντε εγκάρσιες τομές στην επιφάνεια τους, στείλτε για 2-3 λεπτά σε ζεστό νερό και στη συνέχεια σε κρύο. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε και ψήστε τον πολτό με ένα πιρούνι.
- Στείλτε τις προκύπτουσες πατάτες με τηγανητά στο ταψί, σιγοβράζετε με κιμά για περίπου 8 λεπτά, στη συνέχεια αλάτι.
- Κόβουμε τα πλυμένα πράσινα, προσθέτουμε στο γέμισμα, ανακατεύουμε τα πάντα και αφαιρούμε από τη θερμότητα για ψύξη.
- Ενώ η γέμιση ψύχεται, κάντε τη σάλτσα: ανακατεύουμε ένα ποτήρι γάλα με αλεύρι, λειάζουμε το βούτυρο σε μια φωτιά, προσθέτουμε το μίγμα γάλακτος και αλευριού, ανακατεύουμε, ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα. Συνεχώς ανακατεύοντας, μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να παχύνετε, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και το αλάτι.
- Αλέστε το τυρί με ένα τρίφτη.
- Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι, ρίχνετε σε μια μικρή σάλτσα, βάζετε ψωμί πίτας.
- Στη συνέχεια, βάλτε το ένα τρίτο της γέμισης, ρίξτε τη σάλτσα, ψεκάστε ελαφρά με τριμμένο τυρί.
- Καλύψτε με το επόμενο φύλλο ψωμιού πίτας.
- Ομοίως τοποθετήστε τα υπόλοιπα στρώματα, καλύψτε με το τελευταίο φύλλο ψωμιού πίτας.
- Ρίξτε το υπόλοιπο της σάλτσας πάνω στην επιφάνεια της δομής, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί.
Ψήνετε σε ένα μέτρια θερμαινόμενο φούρνο (190 ° C) ¾ ώρες.
Η κορυφή μπορεί να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο για να αποφευχθεί η καύση.
Πώς να μαγειρεύουν "τεμπέλης" λαζάνια;
Τα παρακάτω προϊόντα λαμβάνονται σε 3 φύλλα αρμενικής τορτίγας (ψωμί πίτας):
- μια κιλό κιμά ·
- μοτσαρέλα (τυρί) - 0,3 kg.
- Παρμεζάνα (τυρί) - 0,15 kg.
- μισό λίτρο του πουρέ από ντομάτα (οι αποφλοιωμένες ντομάτες ζυμώνται με ένα πιρούνι)?
- σκελίδα σκόρδου?
- αλάτι, πιπέρι (τσίλι, μαύρο);
- βούτυρο: βούτυρο και λαχανικό.
Πώς να προετοιμάσετε την τεμπέλη λαζάδα με κιμά:
- Κατ 'αρχάς, το κιμά θερμαίνεται σε καυτό λάδι για περίπου 10 λεπτά, αφού αλατιστεί και πιπεριά, και στη συνέχεια αφαιρεθεί από τη φωτιά.
- Η μοτσαρέλα τρίβεται σε μεσαίο τρίφτη, παρμεζάνα - σε πρόστιμο.
- Το σκόρδο ξεφλουδίζεται, ψιλοκομμένο, σοταρισμένο σε τηγάνι, προστίθενται ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και στιφάδο μέχρι να παχυνθεί. Μετά από αυτό, αφαιρέστε από τη θερμότητα μέχρι να κρυώσει.
- Λιπάνετε το καλούπι, βάζετε ένα φύλλο ψωμιού πίτας, ρίχνετε το με σάλτσα ντομάτας, απλώνετε το μισό κρέας γεμίζοντας, πασπαλίζετε με παρμεζάνα.
- Καλύπτονται με ψωμί πίτας, επικαλυμμένα με σάλτσα, πασπαλίζονται με μοτσαρέλα, απλώνονται το υπόλοιπο κιμά, και στην κορυφή - παρμεζάνα.
- Καλύψτε τη δομή με το τελευταίο φύλλο ψωμιού πίτας, γεμίστε το με την υπόλοιπη σάλτσα και ψεκάστε το με άφθονο τριμμένο τυρί.
Ένα πιάτο ψήνεται σε μια μέση θερμοκρασία μισής ώρας.
Η έτοιμη αναρρίχηση πρέπει να επιτρέπεται να ετοιμάζεται για περίπου το ένα τρίτο της ώρας.
Στη συνέχεια, το προϊόν δεν θα καταρρεύσει όταν κοπεί.
Με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο
Σε τέσσερις πλάκες λεπτής αρμενικής λαβάσης παίρνουν:
- μισό κιλό κιμά και μανιτάρια (κατά προτίμηση μπισκότα).
- ένα ζευγάρι μεσαία κρεμμύδια?
- 4 ντομάτες.
- σκληρό τυρί - 0,35 kg.
- Τυρί μοτσαρέλα - 0,1 kg.
- άλας ·
- βασιλικό (αποξηραμένο) - ένα κουτάλι?
- μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι) - για γεύση?
- Βότανα για διακόσμηση (βασιλικός);
- φυτικό έλαιο.
Η σάλτσα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:
- γάλα - 0,75 λίτρα.
- βούτυρο - 0,1 kg.
- αλεύρι - 6-7 κουταλιές της σούπας.
- μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Μαγειρικά επιθέματα:
- Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια και πιέστε το σε φυτικό λάδι.
- Βάλτε κιμά σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε για άλλα 10 λεπτά.
- Ξεχωριστά, τα μανιτάρια τηγανίζονται σε φέτες σε λεπτές φέτες.
- Μεταφέρετε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα δοχείο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.
- Κόψτε τις πλυμένες ντομάτες σε λεπτές φέτες.
- Απλώστε το σκληρό τυρί, κόψτε τη μοτσαρέλα σε φέτες.
Παρασκευή σάλτσας:
- Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε απαλά το αλεύρι, σπάζοντας τα κομμάτια που σχηματίζουν.
- Προσθέστε γάλα, ανακατέψτε καλά.
- Ανακατέψτε το μοσχοκάρυδο και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί.
Λαζάνια Σχηματισμός:
- Βάλτε ψωμί πίτας στο κάτω μέρος της λαδωμένης φόρμας. Είναι προτιμότερο να λαμβάνετε ένα καλούπι επαρκούς βάθους ώστε όλα τα στρώματα να εμποτίζονται ομοιόμορφα κατά το ψήσιμο.
- Στη συνέχεια, βάλτε τη γέμιση, τις ντομάτες σε αυτό, στη συνέχεια χύστε με σάλτσα και καλύψτε με ψωμί πίτα.
- Ξαναγυρίστε ένα στρώμα γεμισμάτων, ντομάτες, σάλτσα, κατσαρόλα πάλι, επαναλάβετε τις σειρές, τελειώστε με το υπόλοιπο φύλλο ψωμιού πίτας.
- Πασπαλίζουμε την κορυφή με τσιπς, στη συνέχεια βάζουμε τη μοτσαρέλα, τις ντομάτες και ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα.
Ψήνουμε σε μεσαία θερμοκρασία για ένα τρίτο μιας ώρας.
Συνταγή μαγειρέματος
Για 300 g πίτας (χωρίστε τα σε 6 ίδια μέρη) πάρτε:
- 0,6 kg βοδινού κρέατος.
- καρότα;
- κρεμμύδι;
- 2 ντομάτες.
- 0,4 kg ζαχαρότευτλων.
- σκληρό τυρί ·
- κέτσαπ ·
- 0,15 kg γιαούρτι (2%).
Η γενική αρχή της προετοιμασίας είναι παρόμοια με τις προηγούμενες συνταγές: πρώτα, η γέμιση παρασκευάζεται, στη συνέχεια η σάλτσα, τότε κατασκευάζεται η ίδια η «πίτα».
Μαγειρικά επιθέματα:
- Προετοιμάστε τα συστατικά: ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το καρότο, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.
- Βάλτε τα στο μπολ πολλαπλών αλάτων, ανακατέψτε το κιμά, λίγο ηλιέλαιο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο), κλείστε το καπάκι και τηγανίστε για ένα τέταρτο της ώρας.
Ενώ η γέμιση είναι τηγανητά, ετοιμάστε τη σάλτσα: μείγμα κέτσαπ και γιαούρτι, μπορείτε να σεζόν με μπαχαρικά.
Λιπάνετε το μπολ με βούτυρο, βάζετε μια φέτα ψωμί πίτας, βούρτσα με σάλτσα, βάζετε μέρος της γέμισης. Τοποθετήστε τα επόμενα επίπεδα με τον ίδιο τρόπο.
Πετάξτε την επιφάνεια του προϊόντος με άφθονο σάλτσα και στείλετε για να ψήσετε για ένα τρίτο μιας ώρας, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο".
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχάρα το τυρί χονδροειδώς, και όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, πασπαλίζουμε με λαζάνια και ψήνουμε τον ίδιο χρόνο.
Η εγχυμένη και δροσισμένη λαζάνια πριν από το σερβίρισμα είναι διακοσμημένη με χόρτα.
Με ψιλοκομμένο ψάρι και τυρί cottage
Χρήσιμη λαζάνια με ενδιαφέρουσα γεύση προέρχεται από ψιλοκομμένα ψάρια και τυρί cottage.
Για ένα λεπτό φύλλο ψωμιού pita πρέπει να πάρετε τα παρακάτω προϊόντα:
- 0,18 kg κόκκινο ψάρι φιλέτο?
- 0,32 kg χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
- 2 αυγά
- ένα ποτήρι κεφίρ?
- φρέσκα βότανα (άνθος);
- μπαχαρικά.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ετοιμάστε τη σάλτσα: μείγμα κεφίρ και αυγού. Με αυτό το μείγμα, απολαύστε τα φύλλα πίτα και τα αφήστε τα κατά μέρος για 10 λεπτά για να απολαύσετε.
- Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, ανακατέψτε το αυγό σε αυτό, έτσι ώστε η μάζα να γίνει πιο ιξώδης.
- Τα αλατισμένα ψάρια πρέπει να είναι καλά αλατισμένα και να απομακρύνονται στο ψυγείο. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, ξεπλύνετε το αλάτι και το αλέσετε (κάντε κιμά ή κόψτε σε μικρούς κύβους).
- Grind greens.
- Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά: τυρόπηγμα, ψιλοκομμένα ψάρια και άνηθο.
- Βάλτε τα φύλλα του ψωμιού πίτας στη λαδωμένη μορφή, διασκορπίζοντάς τα με το γέμισμα. Κορυφή με την υπόλοιπη σάλτσα.
- Ψήστε σε μια μέση θερμοκρασία για 10-15 λεπτά.
