Συνταγή Lasagna με κιμά στο φούρνο - 9 συνταγές

Η συνταγή για νόστιμη λαζάνια, μαγειρεμένη με κιμά στο φούρνο, εξομοιώνει έναν αυξανόμενο αριθμό νοικοκυρών. Το πιάτο εκτιμάται για κορεσμό και ο συνδυασμός λεπτής ζύμης, κρέατος και τυριού, που λιώνει κυριολεκτικά με σάλτσα μπεσαμέλ, μπορεί να ονομαστεί ιδανικός. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές λαζάνια, και το καθένα μπορεί να ονομαστεί το πιο νόστιμο και πρωτότυπο. Προσφέρουμε μια επιλογή από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για τη λεμονάδα στο φούρνο.

Κλασική λαζάνια σε φούρνο

Λαζάνια ονομάζεται γαστρονομικός σχεδιαστής: μπορείτε να στρώσετε τα ζυμαρικά επίπεδη με οτιδήποτε: τυρί, σπανάκι, ζαμπόν, κοτσάνια σέλινου και ακόμη και ψάρι - και, πιστέψτε με, κάθε επιλογή είναι υπέροχη με τον δικό της τρόπο. Ένα πιάτο τριών κύριων συστατικών θεωρείται κλασσική λαζάνια: κιμά, φύλλα ζυμαρικών και σάλτσα μπεσαμέλ.

Θα χρειαστούμε:

• φύλλα λαζάνια (έτοιμα);
• χοιρινό κρέας (κοτόπουλο, χοιρινό κρέας) - 500 g.
• ντομάτες με το δικό τους χυμό - ένα βάζο?
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l;
• γάλα - 300 ml.
• βούτυρο - 100 g.
• Παρμεζάνα - 300 g.
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Φύλλα για λαζάνια, φυσικά, μπορούν να προετοιμαστούν στο σπίτι: τότε θα πρέπει να ρίξει τη ζύμη για χυλοπίτες σε 2 mm, και στη συνέχεια να κόψει σε τακτοποιημένες πλάκες. Αλλά γιατί χάνουμε χρόνο εάν τώρα είναι εύκολο να αγοράσετε ένα έτοιμο σύνολο πιάτων σε προσιτή τιμή. Το κύριο πράγμα είναι να διαβάσετε τις οδηγίες μαγειρέματος: ορισμένα φύλλα είναι προ-βρασμένα, αλλά υπάρχουν εκείνα που είναι έτοιμα ξηρά.

Ακολουθούμε τα παρακάτω βήματα:

1. Γεμίζετε ελαφρά τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και μετατρέψτε σε ένα πουρέ με ένα μπλέντερ.
3. Ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε αλεύρι, μοσχοκάρυδο και βούτυρο. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η σάλτσα.
4. Στο κάτω μέρος μιας διαφανούς μορφής, απλώστε τα φύλλα των ζυμαρικών, ρίξτε με σάλτσα μπεσαμέλ.
5. Διανέμουμε το τηγανισμένο κιμά, το ντοματοκεφτό στις πινακίδες και πάλι λιπαίνουμε απελπισμένα με όλη τη σάλτσα.
6. Πασπαλίστε με τριμμένο παρμεζάνα.
7. Επαναλάβετε το στρώμα φύλλων, κιμά, ντομάτες.
8. Μετατοπίζουμε τα στρώματα μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα.
9. Στη συνήθη έκδοση, υπάρχουν τέσσερις. Το πέμπτο στρώμα είναι πάντα το "τελειωτικό" στρώμα ζύμης.

Το τελευταίο στρώμα θα είναι στεγνά φύλλα. Ρίξτε τα με σάλτσα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, στείλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Το Lasagna μαγειρεύεται σε 40 λεπτά. Το τελικό πιάτο φαίνεται πολύ νόστιμο - είναι μια χρυσή κατσαρόλα που αποπνέει αρώματα κρέατος, τυριού, μπαχαρικών, είναι πολύ ζουμερό και νόστιμο σε ζεστή μορφή. Η λαζάνια τρώγεται με ζεστό ψωμί κρεμμυδιού και ελαφρά αφρώδη κρασιά.

Το ιδανικό μπαχαρικό είναι πράσινο ή μοβ βασιλικό, χωρίς το οποίο στην Ιταλία απλά δεν μπορούν να φανταστούν ένα πιάτο με ζυμαρικά.

Με μανιτάρια

 

Σε ένα από τα στρώματα, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια - μπισκότα, μανιτάρια στρειδιών, κατεψυγμένα μανιτάρια μέλι, βουτύρου, μανιτάρια πορτσίνι. Αν επιλέξετε σαμπάνια, τότε θα πρέπει να κοπούν σε λεπτές φέτες και να τηγανιστούν ελαφρά στο βούτυρο. Κόβουμε άλλα μανιτάρια σε κομμάτια και τηγανίζουμε με κρεμμύδια μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.

Κάνουμε λαζάνια σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αλλά αντί κρέατος προσθέτουμε μανιτάρια σε ένα στρώμα, τα πασπαλίζουμε με τυρί: όταν ψήνονται, θα λιώσει, δίνοντας μια υπέροχη υφή στο στρώμα των μανιταριών, και δοκιμάζοντας ολόκληρη την κατσαρόλα. Η λαζάνια μαγειρεύεται για 40 λεπτά και κόβεται, επιτρέποντάς της να κρυώσει ελαφρώς.

Με κιμά κοτόπουλο

Λαζάνια με κιμά κοτόπουλο είναι πιο τρυφερό, ζουμερό δεν είναι τόσο υψηλών θερμίδων όσο προετοιμάζεται με τον κλασικό τρόπο. Μπορείτε να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων αν δεν χρησιμοποιείτε μπεσαμέλ, η οποία είναι η ίδια μια "βόμβα" υψηλής θερμιδικής αξίας, και αντ 'αυτού γεμίστε με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μια κουταλιά τοματοπολτού. Τυρί μπορεί να ληφθεί δίαιτα, για παράδειγμα, το είδος του "Oltermani", ή οποιαδήποτε άλλη επιλογή στο γούστο σας.

Γενικά, η λαζάνια παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στη βασική συνταγή, ψήνοντας για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Με ντομάτες και τυρί

Ο συνδυασμός ντομάτας, βασιλικού, σκόρδου και πολλών τύπων τυριών θεωρείται κλασικό - η γεύση δεν θα βαρεθεί ποτέ και το πιάτο θα διακοσμεί εύκολα οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών.

 

Για μαγείρεμα, χρειάζεστε φύλλα λαζάνια, ελαιόλαδο, σκόρδο (3-4 σκελίδες), 2 κουτάκια τομάτας με δικό σας χυμό, διάφορα τυριά 200 γρ. - ρικότσα, μοτσαρέλα, φουστάνα και παρμεζάνα (μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιντριβάνι με τυχόν τυρί που έχετε στη διάθεσή σας).

Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, συνθλίψτε τα σκελίδες σκόρδου. Τηγανίζουμε το σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρούμε το σκόρδο (απλά πρέπει να μεταφέρουμε το άρωμά του και τη γεύση του στο λάδι), προσθέτουμε μπαχαρικά, ντομάτες, μαγειρεύουμε λίγο.

Βάζουμε τα φύλλα σε μορφή, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Επαναλάβετε τα στρώματα, απλώνοντας το καθένα με ντομάτες και τυρί. Ρίξτε το ανώτερο στρώμα με σάλτσα, πασπαλίστε με τυρί και στη συνέχεια στείλτε το πιάτο στο φούρνο. Ψήνουμε για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Πριν από τη σάλτσα, η λαζάνια πρέπει να κρυώσει λίγο, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να κοπεί σε κομμάτια κομμένα.

Σερβίρετε με λεπτές μπαγκέτες και σαλάτα φρέσκων λαχανικών.

Ζυμαρικά με Σάλτσα Μπολόνια

Μπορείτε να μαγειρέψετε τη λαζάνια, αλλά αντί των φύλλων παίρνουμε τυχόν ζυμαρικά που μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν. Το κυριότερο είναι ότι είναι υψηλής ποιότητας, από σκληρό σιτάρι. Κατάλληλα κέρατα, σωλήνες, παχιά ζυμαρικά - κατά την κρίση σας.

Ακολουθήστε τις συστάσεις και συλλέξτε ασυνήθιστη λαζάνια!

Διαβάστε επίσης:bechamel σάλτσα - μια συνταγή στο σπίτι

1. Από το κιμά, τις ντομάτες, τα μπαχαρικά μαγειρεύουμε παχιά σάλτσα μπολονέζ.
2. Βάλτε το βρασμένο ζυμαρικό μισό-ζυμαρικά στο κάτω μέρος του καλουπιού.
3. Κορυφή με σάλτσα Μπολόνια.
4. Πασπαλίστε με τυρί.
5. Επαναλάβετε τα στρώματα δύο έως τρεις φορές.
6. Πασπαλίστε το τελευταίο στρώμα με άφθονο τριμμένο τυρί.
7. Ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.
8. Σερβίρετε ελαφρά την κατσαρόλα σε μερίδες.

Τρώμε με ζεστά λευκά κουλουράκια, πασπαλισμένα με σουσάμι, πλυμένα με χυμό βακκίνιων ή αφρώδες κρασί.

Για αυτό το πιάτο, τα ζυμαρικά πρέπει να πλένονται με τρεχούμενο νερό: διαφορετικά συγκολλούνται.

Πώς να μαγειρεύετε από το ψωμί πίτας στο φούρνο;

Μια ενδιαφέρουσα και οικονομική έκδοση αποκτάται εάν χρησιμοποιείτε λεπτό ψωμί πίτας. Το Lavash lasagna με κιμά παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά και η γεύση είναι εκπληκτικά παρόμοια με την κλασική έκδοση.Μαγειρεύει πιο γρήγορα: η lavash δεν απαιτεί μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μπεσαμέλ: αρκεί να ξεφλουδίζετε τα φύλλα πίτας, γεμίζοντας με κιμά, ρίχνοντας μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, σάλτσα πάστας τομάτας (σε αναλογία 1: 1: 3).

 

Λαμβάνουμε τη βασική συνταγή ως βάση. Χρησιμοποιούμε λαβάς αντί για παραδοσιακά φύλλα και εναλλασσόμενα στρώματα κρέατος και κιμά. Το τελευταίο στρώμα θα είναι τυρί και ένα λεπτό πλέγμα σάλτσας έτσι ώστε το τυρί να μην καίγεται. Συνιστάται να τηγανίζετε το κιμά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως και στη συνέχεια το πιάτο θα είναι έτοιμο για 20 λεπτά. Θα ψήσουμε σε θερμοκρασία 220 μοίρες.

Λαζάνια κιμάδων

Είναι ακόμη καλύτερο (και σίγουρα πιο χρήσιμο) η αντικατάσταση της πάστας με υγιή κολοκυθάκια χαμηλών θερμίδων. Η λαζάνια από το κολοκυθάκι μαγειρεύεται γρήγορα, αλλά τρώγεται ακόμα γρηγορότερα.

Ακολουθήστε τις συστάσεις και μαγειρέψτε!

1. Κολοκυθάκια (ωρίμανση γάλακτος) κομμένα σε λεπτές πλάκες.
2. Γεμίστε κιμά με ελάχιστο λάδι σε μια κατσαρόλα.
3. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα βότανα της Προβηγκίας.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε ένα ποτήρι κρέμα με μια κουταλιά της σούπας τομάτας.
5. Λιπάνετε τη φόρμα με φυτικό έλαιο.
6. Τοποθετήστε τα στρώματα κολοκυθάκι, κιμά, τυρί, επαναλαμβάνοντας τα στρώματα 2 φορές.
7. Ρίξτε κάθε στρώση με σάλτσα.
8. Πασπαλίστε το τελευταίο στρώμα με άφθονο τυρί.
9. Βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς.
10. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί για 30-35 λεπτά.

Η ετοιμότητα υποδεικνύεται από ένα υπέροχο άρωμα που αποπνέει ένα μείγμα λαχανικών, κρέατος, τυριού, σάλτσας. Στην κορυφή θα πρέπει να υπάρχει μια κρούστα που αρχίζει να σπάει, αποκαλύπτοντας μια τρυφερή πλήρωση. Για να μην καταρρεύσει η αναρρίχηση, πρέπει να κρυώσει και να κρυώσει λίγο. Σερβίρουμε ένα πιάτο με λευκό κρασί παγωμένο, ψωμί και απολαύστε κάθε δάγκωμα.

Αντί του τυριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διατροφική ποικιλία: μια ειδική ποικιλία Oltermani με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% είναι κατάλληλη.

Με σάλτσα Bechamel

Η λαζάνια με σάλτσα Bechamel θεωρείται κλασική. Προετοιμάστε τη σάλτσα ξεχωριστά και αποξηράνετε τα φύλλα όσο είναι ζεστό. Μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα με βάση το γάλα ή την κρέμα γάλακτος, αλλά φροντίστε να το φάτε με ένα τσίμπημα του μοσχοκάρυδου. Εάν η σάλτσα είναι παχιά, είναι εύκολο να την αραιώσετε με ζεστό γάλα, φέροντας την επιθυμητή συνοχή.

 

Το λαζάνια με σάλτσα μπεσαμέλ μπορεί να μαγειρευτεί με οποιοδήποτε μέταλλο: λαχανικά, μανιτάρια, κρέας και ακόμη και ψάρια - αυτός είναι ένας ειδικός συνδυασμός για όλους όσους αγαπούν τα θαλασσινά.

Με ψιλοκομμένα ψάρια στο φούρνο

Λαζάνια με ψιλοκομμένα ψάρια, ή με άλλο τρόπο το λαζάνια της θάλασσας, ακούγεται στα ιταλικά, όπως η μουσική - lasagna di mare. Το φαγητό επίσης γεύεται ακριβώς όπως ένα τραγούδι - ο συνδυασμός ζυμαρικών, ψαριών, σάλτσας και παρμεζάνας είναι υπέροχα νόστιμα, και perfettamente (τέλεια) πηγαίνει καλά με τα ελαφρά λευκά κρασιά. Αλλά τα ψάρια πρέπει να είναι ευγενών ποικιλιών - όπως ο σολομός, η πέστροφα, ο μπακαλιάρος. Διαφορετικά, η γεύση θα χαλάσει απελπιστικά.

Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε:

• κιμά κόκκινο (ή καλό λευκό) - 500 γραμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• στέλεχος σέλινου - 1 τεμ. ·
• φύλλα λαζάνια - συσκευασία.
• ντομάτες στο χυμό τους - 1 κουτί?
• γάλα - 300 ml.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• μοσχοκάρυδο - ένα τσίμπημα?
• Παρμεζάνα - 300 g.
• ένα μείγμα ιταλικών μπαχαρικών για γεύση.

Το κιμά είναι λίγο τηγανισμένο με κρεμμύδια, καρότα και μπιφτέκια στέλεχος σέλινου. Από αλεύρι, γάλα, μοσχοκάρυδο, ετοιμάζουμε μια ελαφριά έκδοση της σάλτσας Bechamel. Διαδώσαμε το κιμά στα φύλλα, ρίχνουμε τη σάλτσα, απλώνουμε τις ντομάτες στο χυμό τους, κόβουμε στα μισά (ο πυρήνας πρέπει να "κοιτάξει" στα φύλλα), πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

Επαναλάβετε τα στρώματα μέχρι να εξαντληθούν τα φύλλα. Ρίξτε το τελευταίο στρώμα άφθονα με σάλτσα, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα. Στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο, όπου η λαζάνια θα προετοιμαστεί για 40 λεπτά στους 180-200 βαθμούς. Το πιάτο γίνεται ζουμερό, τρυφερό, μη λιπαρό, και μπορείτε να το διακοσμήσετε με ένα νεαρό ρόκα ή μόνο κλαδιά βασιλικού.

Αν ακολουθήσετε την τάση, τότε η λαζάνια, παρά την ιταλική της προέλευση, κατακτά γρήγορα τον κόσμο. Η οικουμενικότητα, η δυνατότητα πειραματισμού, η αλλαγή των συστατικών και των αναλογιών σε γεύση την μετατρέπουν σε μια αγαπημένη διεθνή λιχουδιά. Δοκιμάστε διαφορετικές επιλογές.