Λαζάνια με κοτόπουλο και μανιτάρια - 6 σπιτικές συνταγές

Λεπτό, ζουμερό, αρωματικό, θρεπτικό - όλα αυτά αφορούν ιταλική λαζάνια. Πόσο νόστιμο ακούγεται! Είναι διπλά καλό ότι είναι φθηνό να μαγειρεύετε λαζάνια με κοτόπουλο και μανιτάρια με τα χέρια σας.

Απλή λαζάνια με κοτόπουλο και μανιτάρια

Τα μανιτάρια θα δώσουν την αρχική τους γεύση, δίνοντας μια αντίθεση με την κρεμώδη βάση. Και τι άρωμα από αυτά! Αγοράζουμε επίσης ειδικά ζυμαρικά και συστατικά για τη σάλτσα.

Μια απλή συνταγή Lasagna περιλαμβάνει τη χρήση της ακόλουθης λίστας προϊόντων:

• ζαμπόν, κοτόπουλο και τυρί - 300 g το καθένα.
• ένα μικρό αλεύρι πριμοδότησης (μόνο 50 g θα χρησιμοποιηθεί)
• γάλα - 500 ml.
• βούτυρο - 100 g.
• μοσχοκάρυδο (εμφάνιση στο τμήμα μπαχαρικών) - 20 g.

Πού είναι τα κρεμμύδια και τα ιταλικά βότανα; Δεν θα τα προσθέσουμε για να αποφύγουμε μια σκληρή γεύση.

Τα φύλλα λαζάνιας είναι διαφορετικά. Ορισμένοι πρέπει να είναι προ-βρασμένοι, μερικοί όχι. Αναζητήστε το σήμα στη συσκευασία.

Στη συνέχεια, μαγειρέψτε έτσι:

1. Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια, τηγανίζετε αμέσως, ώστε να αναμειχθούν οι χυμοί τους. Solim.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο, αναμίξτε το βούτυρο, το γάλα, το αλεύρι, το μοσχοκάρυδο. Θερμαίνουμε το μείγμα, αλλά μην το βράζουμε.
3. Δημιουργούμε λαζάνια. Θα πρέπει να διατυπώσετε μερικά λεπτά στρώματα, πόσο θα χωρέσει. Η ακολουθία είναι η εξής: φύλλα - γέμιση κοτόπουλου και μανιταριών - τριμμένο τυρί. Και πολλές φορές. Στο τέλος, συμπληρώστε την "κατασκευή" με σάλτσα.
4. Καλύψτε το με φύλλα από ψηλά και τέλος πασπαλίστε με τυρί. Θα προσφέρει μια όμορφη εμφάνιση.
5. Η λαζάνια φτάνει σε ετοιμότητα στο φούρνο σε 20 λεπτά στους 200 º C στη μεσαία βαθμίδα.

Βάλτε λάβα

Το Lavash είναι πιο εύκολο να βρεθεί από την πάστα επίπεδων φύλλων. Συνήθως 4 φύλλα σε ένα πακέτο - αυτό ακριβώς χρειαζόμαστε. Ο ρόλος της σάλτσας θα παίξει ξινή κρέμα.

Περισσότερα υλικά:pita lasagna - συνταγή

Τα προϊόντα Lavash lasagna θα χρειαστούν πολύ λίγα:

• ξινή κρέμα - 400 ml;
• pita - 1 πακέτο;
• κιμά - 500 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκληρό τυρί - 400 g;
• αλάτι, πιπέρι.

Για το κόκκινο κρέας παίρνουμε μαύρο πιπέρι, για κοτόπουλο ή γαλοπούλα - λευκό.

Αντιμετωπίστε τα συστατικά; Στη συνέχεια προχωρήστε:

1. Πρώτα απ 'όλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το κιμά με την προσθήκη αλατιού και πιπέρι.
2. Ταυτόχρονα, αλέστε το τυρί.
3. Στο κάτω μέρος της φόρμας βάζουμε ένα φύλλο ψωμιού πιτάτας, το λιπαίνετε με ξινή κρέμα. Στη συνέχεια θα είναι το κιμά και στη συνέχεια το τυρί. Έτσι, σχηματίζουμε 3 στρώματα.
4. Στο τελευταίο φύλλο δεν διαδίδουμε το κιμά, απλά το πασπαλίζουμε με τυρί.
5. Φέρτε την ετοιμότητα στο φούρνο για 20 λεπτά σε 180 μοίρες.

Το κιμά παίρνει κοτόπουλο, από γαλοπούλα ή κόκκινο κρέας (μοσχαρίσιο, χοιρινό) - είναι καλύτερα σε συνδυασμό με τυρί από το βόειο κρέας.

Με σάλτσα κρέμας

Μερικές φορές θέλετε να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο πιάτο λίγο σε βάρος της σάλτσας, που δεν ξεφεύγει πολύ από τη βασική συνταγή.

Ανάκληση της λίστας συστατικών:

• 300 γραμμάρια αλεσμένου κρέατος (γαλοπούλα, κοτόπουλο, σε ακραίες περιπτώσεις, χοιρινό κρέας).
• ένα κρεμμύδι?
• αλάτι, πιπέρι, ιταλικά μπαχαρικά (έτοιμο μείγμα ή βασιλικός, ρίγανη).
• και, φυσικά, μερικά φύλλα λαζάνια.

Η αλλαγή είναι ότι το τυρί δεν θα εισέλθει στο στρώμα, αλλά στη σάλτσα.

Η σάλτσα κρέμας θα έχει ως εξής:

• 180 γραμμάρια βουτύρου (η μαργαρίνη δεν είναι κατάλληλη).
• σκληρό τυρί - 200 g.
• 40 γραμμάρια αλεύρου.
• μισό ποτήρι γάλα.
• μια μικρή πρέζα αλάτι και μοσχοκάρυδο.

Θα ξεπεράσουμε το βασικό μέρος της συνταγής:

1. Σοτάρετε το κιμά με κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά. Χρειάζονται 5 λεπτά.
2. Τοποθετήστε τα στρώματα σε ένα ταψί, εναλλασσόμενα φύλλα λαζάνια και κιμά.
3. Η σάλτσα χρειάζεται ζεστό, μαγειρέψτε την τελευταία. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλλα, προσθέτουμε αλεύρι, ρίχνουμε το γάλα. Ζεσταίνουμε το μείγμα έτσι ώστε το τυρί να λιώσει σε αυτό. Μην πηγαίνετε μακριά από τη σόμπα, θα συμβεί γρήγορα. Στη συνέχεια, αλατοποιήστε τη σύνθεση, προσθέστε το μοσχοκάρυδο και ρίξτε αυτήν τη λαζάνια "ζωμό".
4. Σχεδόν όλα είναι έτοιμα. Παραμένει να υποφέρει 20 λεπτά, ενώ το πιάτο ψήνεται. Θερμοκρασία - 180 ºС.

Τηγανίτα λαζάνια με κοτόπουλο και μανιτάρια

Δεν υπάρχουν πάντα φύλλα ζυμαρικών στα καταστήματά μας, είναι δύσκολο να τα φτιάξουμε χειροκίνητα από μια συνήθεια, αλλά είμαστε εξοικειωμένοι με τηγανίτες. Ως εκ τούτου, μπορείτε να πειραματιστείτε με την προετοιμασία της λαζάνια από τηγανίτες.

Θα κάνουμε την πλήρωση:

• κοτόπουλο κιμά - 400 g;
• μανιτάρια - 200 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• Θα χρειαστείτε επίσης αλάτι, πιπέρι.

Ετοιμάστε τηγανίτες σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή και μπορείτε να δείτε την τεχνολογία πλήρωσης και συναρμολόγησης του πιάτου εδώ:

1. Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι το χρυσαφί, στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε κιμά, αλάτι, πιπέρι. Ψήστε για 5 λεπτά
2. Προσθέστε ξινή κρέμα, αναμείξτε, απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Κρατήστε τη σύνθεση κάτω από το κλειστό καπάκι για άλλα 5 λεπτά.
3. Συλλέγουμε λαζάνια πολλαπλών στρωμάτων, εναλλασσόμενα τηγανίτες και κιμά. Για ομορφιά, μπορείτε να κόψετε τις άκρες για να δώσετε στο πιάτο ένα ορθογώνιο σχήμα.
4. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να ψήσετε τίποτα, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως το γεύμα. Εάν είναι απαραίτητο, θερμαίνετε λαζάνια σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε φούρνο.

Με φρέσκια ντομάτα

Θέλετε κλασική λαζάνια; Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε Ricotta, Mozzarella ή παρμεζάνα για τη σάλτσα. Και, φυσικά, ζουμερά κεράσι με βασιλικό - χωρίς αυτά στην ιταλική κουζίνα οπουδήποτε.

Επίσης, δεν μπορεί να κάνει χωρίς:

• κιμά - 400 g.
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• μισή συσκευασία λαζάνια φύλλα.

Η σάλτσα για αυτή την έκδοση λαζάνια θα πάει περισσότερο τυρί. Παρασκευάζεται από:

• μισό πακέτο βούτυρο?
• 40 γραμμάρια αλεύρου.
• μισό ποτήρι γάλα.
• 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί?
• 10 g μοσχοκάρυδο.

Ακόμη χρειάζεται, πάρτε μια πρέζα αλάτι σε κιμά και σάλτσα.

Η όρεξη έχει ήδη ξεσπάσει, αλλά προχωρά:

1. Είναι σημαντικό να ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ώστε το πιάτο να είναι τρυφερό. Τα μεγάλα κομμάτια αφθονούν τόσο το βλέμμα όσο και τη γεύση. Τηγανίζουμε το λαχανικό με κιμά, αλάτι.
2. Τοποθετήστε φύλλα ζύμης και κιμά.
3. Πηγαίνουμε στη σάλτσα: βάλτε την κατσαρόλα σε αργή φωτιά, απλώστε πρώτα μόνο το βούτυρο. Μόλις λειώσει, χύστε το γάλα. Μετά από 1 - 2 λεπτά, προσθέστε το αλεύρι. Ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο τελευταίο.Η σάλτσα έτοιμη σε συνοχή μοιάζει με το κτύπημα. Βάλτε τα με λαζάνια.
4. Κρατήστε το πιάτο στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:ψιλοκομμένο λαζάνια στο φούρνο

Στη σάλτσα ντομάτας

Το κόκκινο κρέας είναι καλύτερα σε συνδυασμό με τις ντομάτες, οπότε μην παίρνετε κιμά κοτόπουλο, όπως στην κλασική συνταγή, αλλά το βόειο κρέας. Θα χρειαστούν περίπου 400 γραμμάρια.

Επίσης προετοιμάστε:

• ένα κρεμμύδι?
• μια μεγάλη χούφτα τριμμένο τυρί?
• αποξηραμένα ιταλικά βότανα.
• άλας ·
• πάστα ντομάτας με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας. l σε κάθε στρώμα.
• μισό ποτήρι νερό.

Το πιάτο προετοιμάζεται, όπως συνήθως:

1. Κιμάδες με κρεμμύδια, αλάτι και καρυκεύματα τηγανίζονται σε ένα τηγάνι.
2. Η ζύμη λαζάνια βράζεται για δύο λεπτά.
3. Τοποθετήστε τα στρώματα. Πρώτα είναι το φύλλο ζυμαρικών, είναι λερωμένο με πάστα ντομάτας. Στη συνέχεια διανέμουν το κιμά και στη συνέχεια το τυρί. Το πλάτος και το ύψος της "δομής" ρυθμίζονται σε σχέση με την ικανότητα ψησίματος. Στο τέλος, ρίξτε το με λίγο ζεστό νερό - αυτό είναι απαραίτητο ώστε η αναρρίχηση να μην είναι ξηρή.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 20 λεπτά.

Δεν συνιστάται ο φρέσκος βασιλικός και η ρίγανη. Το καθήκον τους είναι μόνο να προσθέσουν γεύση, και τα φρέσκα φύλλα θα δώσουν μια έντονη γεύση.

Πώς να φτιάξετε τα φύλλα αναρρίχησης do-it-yourself

Θέλετε να κάνετε τα πάντα με τα χέρια σας από και προς; Τότε ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε ζύμη για αυτό το γκουρμέ πιάτο. Η σπιτική λαζάνια, πλήρως προετοιμασμένη με τα χέρια σας, θα είναι ακόμα πιο νόστιμη.

Θα πάρει υπομονή, επιδεξιότητα και πολύ λίγα προϊόντα:

• μια κιλό αλεύρι?
• 3 αυγά.
• 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• 100 ml νερού.
• λίγο αλάτι στο άκρο του μαχαιριού.

Τι είδους πετρέλαιο πρέπει να πάρετε; Σύμφωνα με τα κανόνα της ιταλικής κουζίνας - μόνο ελιά, αλλά η ηλίανθος θα αντιμετωπίσει επίσης το έργο. Το μόνο που απαιτείται από αυτόν είναι να δώσει την ελαστικότητα της δοκιμής. Αλλά αυτό που πραγματικά έχει σημασία είναι να κοσκινίζουμε το αλεύρι.

Ας ξεκινήσουμε από αυτό:

1. Ρίχνουμε αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο πάνω σε μια επιφάνεια εργασίας.
2. Σε αυτό, κάντε μια μικρή χοάνη στην οποία χύνεται νερό, λάδι, αυγά.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομαλή.
4. Κόψτε το σε διάφορα μέρη, κάθε ρολό έξω όσο το δυνατόν λεπτότερο (1 mm).
5. Δώστε στις μερίδες το σωστό ορθογώνιο σχήμα, κόβοντας την περίσσεια με ένα μαχαίρι. Τα αποκόμματα μπορούν να παγώσουν - έρχονται σε πρακτικό.
6. Τα φύλλα μπορούν να στεγνώσουν μόνο για 2 ώρες και στη συνέχεια να σταλούν για να παγώσουν.

Πριν από την προετοιμασία της λαζάνιας, θα πρέπει να βράσετε τα φύλλα για 1 έως 2 λεπτά. Και τότε; Και για αυτό το ξέρετε ήδη περισσότερο από αρκετό!