Λαζάνια με σάλτσα Bechamel - 9 συνταγές βήμα-βήμα

Η λαζάνια με σάλτσα Bechamel είναι ένας ζωντανός εκπρόσωπος της παραδοσιακής ιταλικής κουζίνας. Μπορείτε να πείτε ότι η λαζάνια είναι ένας από τους τρόπους μαγειρέματος ζυμαρικών υπό μορφή φαρδιών λωρίδων με γέμιση και σάλτσα. Και τώρα θα σας πούμε πώς να πραγματοποιήσετε ένα τέτοιο πρωτότυπο πιάτο στο σπίτι που οι άνθρωποι αγαπούν να μαγειρεύουν στην Ιταλία.

Κλασική συνταγή

Το Lasagna είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο που μπορεί να ετοιμάσει οποιοσδήποτε θαυμαστής της ιταλικής κουζίνας, επειδή σε κάθε κατάστημα πωλούνται έτοιμα φύλλα λαζάνια.

Συστατικά

• ένα κιλό κιμά ·
• 280 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 60 g παρμεζάνης.
• 220 g φύλλα?
• μια κιλό κρέατος ντομάτες?
• 150 γραμμάρια κρεμμυδιών και την ίδια ποσότητα καρότων.
• πέντε σκελίδες σκόρδο.

Συστατικά για σάλτσα Bechamel:

• λίτρο γάλακτος.
• 110 γραμμάρια αλεύρου και ίδια ποσότητα βουτύρου ·
• 0,5 ώρες, κουταλιές της σούπας μοσχοκάρυδο και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το πρώτο στάδιο μαγειρέματος είναι το τηγάνισμα των λαχανικών και του κιμά. Κόβουμε το κρεμμύδι και τα σκελίδες σκόρδο, τρία καρότα σε τρίφτη, αφαιρούμε το δέρμα από τις ντομάτες, ο πολτός μπορεί να τεμαχιστεί με ένα μπλέντερ ή με τον ίδιο τρίφτη.
2. Στο θερμαινόμενο λάδι, πρώτα περάστε τα κρεμμύδια με το σκόρδο, στη συνέχεια τα ξεραμένα με καρότα, βάλτε το κιμά, το αλάτι και το πιπέρι. Μετά από 20 λεπτά, τοποθετήστε τις τριμμένες ντομάτες και σιγοβράστε τα προϊόντα για άλλα πέντε λεπτά.
3. Το επόμενο βήμα είναι η σάλτσα Bechamel με γάλα. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια εισάγουμε το αλεύρι, το περάσουμε λίγο και ρίχνουμε το νωπό γάλα. Βράστε τη σάλτσα μέχρι να παχυνθεί, αλατίζοντας και μοσχοκάρυδο.
4. Απομένει μόνο να γαρνιρίσετε το σκληρό τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη, και το παρμεζάνα - σε ένα λεπτό τρίφτη και μπορείτε να προχωρήσετε στο τελευταίο στάδιο - για να συναρμολογήσετε λαζάνια.
5. Παίρνουμε τη φόρμα, βάζουμε τα φύλλα, διανέμουμε το πλήρωμα κρέατος στην κορυφή. Ακολουθεί η σάλτσα Bechamel και το τριμμένο τυρί. Το καλύπτουμε με φύλλα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Το απλώνουμε έτσι ώστε να αποδειχθεί ότι είναι το τελευταίο στρώμα του κρέατος, δεν χρειάζεται να το πασπαλίζετε με τυρί.
6. Μαγειρεύουμε 45 λεπτά με λαζάνια, στη συνέχεια το βγάζουμε, το πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και το επιστρέφουμε στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά.

Με κοτόπουλο και τυρί

Ένα τέτοιο νόστιμο πιάτο, όπως η λαζάνια με κιμά και η σάλτσα Bechamel, αγαπά όχι μόνο Ιταλοί αλλά και κάτοικοι άλλων χωρών. Και τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο με κρέας κοτόπουλου.

Συστατικά

• 650 γραμμάρια στήθους πουλερικών.
• φύλλα?
• 280 γραμμάρια τυριού.
• τρεις ώριμες ντομάτες.
• δύο κεφαλές τόξου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλέστε το στήθος των πουλερικών σε μικρούς σβόλους, αλέστε το τυρί με ένα τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και κόψτε τη σάρκα σε μικρά τετράγωνα.
2. Στο λάδι, περάσαμε τα κρεμμύδια, στη συνέχεια βάζουμε το κρέας, το υπερσκεύαμε για πέντε λεπτά, αλάτι, πιπέρι και μην σβήνουμε τη σόμπα για ένα άλλο τέταρτο της ώρας.
3. Συλλέγουμε λαζάνια. Επικαλούμε τη φόρμα με εξευγενισμένο λάδι και σάλτσα. Στη συνέχεια, βάζουμε τα φύλλα, εφαρμόζουμε και πάλι μια λευκή σύνθεση σε αυτά, στη συνέχεια, αφήνουμε το τηγάνισμα του κρέατος και των κρεμμυδιών. Πασπαλίστε όλα αυτά με τυρί και απλώστε τους κύβους των ντοματών. Καλύψτε τα με φύλλα και επαναλάβετε τη δράση μέχρι να εξαντληθούν τα συστατικά. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι από τριμμένο τυρί.
4. Καλύπτουμε το μέλλον με λαζάνια, ώστε το τυρί να μην καίγεται και να το βάζουμε στο φούρνο για 30-35 λεπτά.

Βήμα-βήμα μαγείρεμα με λαχανικά και ζαμπόν

Εάν δεν σας αρέσουν τα πιάτα με την προσθήκη κιμά, τότε αυτό το συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με ζαμπόν. Η λαζάνια είναι εξίσου νόστιμη, επειδή το ζαμπόν πηγαίνει καλά με λαχανικά, σάλτσα και τυρί.

Συστατικά

• 320 γραμμάρια ζαμπόν.
• 260 γραμμάρια ημίσκληρο τυρί?
• τρεις φρέσκες ντομάτες.
• 350 γραμμάρια από τα ίδια λαχανικά με το χυμό τους.
• δέκα φύλλα λαζάνια.
• μεγάλο κρεμμύδι?
• τρία σκελίδες σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα σκελίδες σκόρδου, κόψτε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες. Αντί για ζαμπόν, μπορείτε επίσης να παίρνετε βραστό καπνιστό ζαμπόν, λαιμό ή ψιλοκομμένο. Περνάμε το τυρί μέσα από ένα τρίφτη, κόβουμε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια, κόβουμε προσεκτικά έτσι ώστε ο "πολτός" να μην ξεφύγει.
2. Στο ελαιόλαδο, περάσαμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να διαφανή, στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες από το βάζο, το αλάτι, το πιπέρι και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για δέκα λεπτά.
3. Προς το παρόν, ετοιμάστε τη σάλτσα Bechamel για λαζάνια (βλ. Παραπάνω).
4. Συλλέγουμε λαζάνια, στρωματοποιώντας τα υλικά σε στρώματα με την ακόλουθη σειρά: φύλλα - σάλτσα ντομάτας - ζαμπόν - τυρί - λευκή σάλτσα και επαναλάβετε.
5. Βάλτε το πιάτο στο φούρνο για 25 λεπτά (θερμοκρασία - 180 ° C). Στη συνέχεια, βγάζουμε τις φέτες φρέσκες ντομάτες, πασπαλίζουμε με τσιπς και φέρουμε τη λαζάνια σε ετοιμότητα για άλλα δέκα λεπτά.

Με σάλτσα Bechamel

Η ιταλική λαζάνια μπορεί να προετοιμαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Είναι αποδεκτό να χρησιμοποιείτε όχι μόνο κιμά, αλλά και μανιτάρια, θαλασσινά, λαχανικά. Η συνταγή για τη σάλτσα Bechamel μπορεί επίσης να αλλάξει εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα άπαχο πιάτο.

Συστατικά

• λαζάνια φύλλα?
• τρεις ντομάτες.
• ένα κρεμμύδι και ένα σκελίδες σκόρδου.
• καρότο;
• 120 γρ. Σκουός.
• γλυκό πιπέρι φρούτα.

Συστατικά για την άπαχη σάλτσα:

• 120 γραμμάρια αλεύρου.
• 95 ml νερού.
• μια πρέζα αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ντομάτες, κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές κόβονται σε κύβους, κολοκυθάκια - με ροδέλες. Πιέστε μια φέτα λεμονιού λαχανικών με ένα μαχαίρι και ψιλοκόψτε.
2. Στο ηλιέλαιο περάσαμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις γίνουν διαφανείς, βάλτε τα καρότα, και μετά από 5 - 7 λεπτά - πιπέρι και ντομάτες. Σεζόν με μπαχαρικά και λαχανικά στιφάδο για 10 - 15 λεπτά.
3. Μαγειρεύουμε σε ένα τηγάνι άπαχο κρέας "Bechamel" από το νερό και το αλεύρι.
4. Συλλέγουμε το πιάτο: πρώτα βάζουμε τα φύλλα, τα περιχύνουμε με άπαχη σάλτσα, απλώνουμε τους κύκλους των κολοκυθιών, τα λαχανικά στιφάδος στην κορυφή και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Μπορείτε να προσθέσετε vegan τυρί στη συνταγή.
5. Ψήνουμε με λαζάνια για 30 λεπτά (θερμοκρασία - 200 ° C).

Μαγειρική με κρέμα γάλακτος

Λαζάνια μπορεί να παρασκευαστεί με κρέμα, ή μάλλον, με βάση αυτά θα μαγειρέψουμε σάλτσα Bechamel. Για να γίνει αυτό, θυμόμαστε την κλασική συνταγή για τα πιάτα μαγειρέματος με κιμά και αμέσως πηγαίνετε στη σάλτσα.

Συστατικά

• 50 - 60 g βούτυρο ·
• 180 ml κρέμας (10%).
• ένα κουτάλι αλεύρι.
• καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάλτε λάδι στη βρύση.Μόλις λειώσει εντελώς, πασπαλίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
2. Μόλις το άλευρο γίνει ελαφρώς καφέ, ρίξτε στην κρέμα. Αν είναι πολύ λιπαρά, αραιώστε τα συστατικά με δύο κουταλιές της σούπας ζωμό.
3. Προσθέστε ένα μίγμα πιπεριών, αλάτι και λίγο μοσχοκάρυδο. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μέχρι να γίνει παχύ, τρία λεπτά θα είναι αρκετά.

Λαζάνια Μπολόνια με σάλτσα Bechamel

Το Lasagna Bolognese είναι ένας συνδυασμός των γεύσεων δύο ιταλικών πιάτων ταυτόχρονα, η λαζάνια με σάλτσα Bechamel και ζυμαρικά. Ας δούμε πώς να προετοιμάσουμε ένα τέτοιο ενδιαφέρον Kushan.

Διαβάστε επίσης:αναρρίχηση στο σπίτι

Συστατικά

• δέκα φύλλα.
• 180 γραμμάρια τυριού (σκληρό).
• 60 g παρμεζάνης.
• 380 γραμμάρια κιμά ·
• δύο μικρά κρεμμύδια και καρότα.
• γλυκό πιπέρι φρούτα?
• 380 ml χυμού τομάτας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα λαχανικά σε ίσους κύβους.
2. Σε ένα τηγάνι με λάδι (ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε άλλο), απλώνετε το κιμά και το τηγανίζετε ελαφρά. Προσθέστε κρεμμύδια με καρότα, στη συνέχεια βάλτε πιπέρι και ρίξτε χυμό ντομάτας. Περάστε με μπαχαρικά και, αν θέλετε, προσθέστε τα ψιλοκομμένα βότανα. Σάλτσα κρέατος σε μπολονέζ για μισή ώρα.
3. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα Bechamel (βλ. Παραπάνω).
4. Το σκληρό τυρί περνά μέσα από ένα χοντρό τρίφτη, και το παρμεζάνα - μέσα από ένα λεπτό τρίφτη.
5. Βάλτε τα συστατικά στη φόρμα: φύλλα - σάλτσα μπολονέζ - σάλτσα μπεσαμέλ - σκληρό τυρί. Επαναλαμβάνουμε τον αλγόριθμο των ενεργειών. Δύο τύποι τυριών ολοκληρώνουν τη σύνθεση μας.
6. Μαγείρεμα λαζάνια για 35 - 40 λεπτά (θερμοκρασία - 180 ° C).

Με μανιτάρια και ντομάτες

Η πλήρωση της λαζάνια μπορεί να είναι πολύ διαφορετική, λίγο περισσότερο σαν κρέας, και άλλα σαν λαχανικά. Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο με μανιτάρια και, βεβαίως, με σάλτσα Bechamel.

Συστατικά

• 650 g ζαχαρότευτλων.
• δύο κρεμμύδια?
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• τρεις ώριμες ντομάτες.
• 180 γραμμάρια τυριού ·
• φύλλα λαζάνια (12 τεμ.)

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στο λάδι, περάσαμε τους μισούς δακτυλίους του κρεμμυδιού και το ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα δάση και φυλάμε τα προϊόντα στη φωτιά μέχρι να πάει όλη η υγρασία, να αλάσει και να σβήσει.
2. Μαγειρική σάλτσα μπεσαμέλ. Κόβουμε τον πολτό των ντοματών (χωρίς το δέρμα) με ένα μπλέντερ, βάζουμε μπαχαρικά.
3. Πριν τη συλλογή λαζάνια, κοιτάξτε τη συσκευασία με τα φύλλα για να δείτε αν χρειάζονται προκαταρκτική θερμική επεξεργασία.
4. Διανέμουμε τα συστατικά πιάτα με την ακόλουθη σειρά: φύλλα - λευκή σάλτσα - ψητό μανιτάρι - σάλτσα ντομάτας. Το τελευταίο στρώμα είναι τριμμένο τυρί.
5. Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά (θερμοκρασία - 180 ° C).

Πώς να μαγειρεύετε από το ψωμί πίτας

Η λαζάνια είναι ένα νόστιμο πιάτο, αλλά αρκετά ενοχλητικό. Ωστόσο, υπάρχει μια συνταγή για την παρασκευή πιάτων πίττας, την οποία πολλές νοικοκυρές έχουν ήδη εκτιμήσει. Για την πλήρωση, το κιμά και, φυσικά, τη γνωστή σάλτσα που χρησιμοποιείται.

Συστατικά

• δύο πίττα ψωμιά?
• ½ κιλό κιμά ·
• 60 γρ.
• 110 γραμμάρια τυριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, τηγανίζουμε το κιμά, το αλατοποιούμε και το πιπέρι.
2. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ποτήρι νερό και ανακατεύουμε το πουρέ από ντομάτα.
3. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα Bechamel (βλ. Παραπάνω).
4. Λιπάνετε ψωμί πίτα με σάλτσα ντομάτας, απλώστε το τηγανισμένο κιμά, το οποίο χύνεται με λευκή σάλτσα. Καλύπτουμε το τεμάχιο με ένα δεύτερο ψωμί πίτας, πασπαλίζουμε με τυρί και μαγειρεύουμε το πιάτο στο φούρνο για 20 λεπτά (θερμοκρασία - 180 ° C).

Λαζάνια λαχανικών με σάλτσα μπεσαμέλ

Για λαζάνια λαχανικών μπορείτε να πάρετε λαχανικά, αλλά για να κάνετε το πιάτο πιο θρεπτικό, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μελιτζάνα.

Συστατικά

• έτοιμα φύλλα λαζάνια (250 g).
• 220 γραμμάρια τυριού.
• κρεμμύδι;
• δύο ντομάτες και γλυκές πιπεριές.
• ένα κολοκυθάκι και μελιτζάνα.
• καρυκεύματα, βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, κόψτε την μελιτζάνα σε κύβους. Αλατίστε τα και περιμένετε μισή ώρα. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε η πιθανή πικρία να έχει αφήσει το λαχανικό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τις φέτες και τις στεγνώστε ελαφρά.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα βότανα και κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε κύβους.
3. Σε ζεστό πετρέλαιο, περάσαμε τα κρεμμύδια, στη συνέχεια βάζουμε την μελιτζάνα, τη γλυκιά πιπεριά και τα κολοκυθάκια. Μετά από επτά λεπτά, βάζετε τις ντομάτες και τις τηγανίζετε όλοι μαζί για τρία λεπτά. Στη συνέχεια, εποχή τα λαχανικά με τα μπαχαρικά και προσθέστε βότανα.
4. Μαγειρική σάλτσα μπεσαμέλ.
5. Συλλέγουμε λαζάνια: φύλλα - γέμιση λαχανικών - σάλτσα.Βάζουμε το μελλοντικό πιάτο στο φούρνο για 40 λεπτά, σε 10 λεπτά ψεκάζουμε με τριμμένο τυρί.

Όπως μπορείτε να δείτε, η παρασκευή της λαζάνια στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολη, αν και η διαδικασία της προετοιμασίας είναι αρκετά μεγάλη. Αλλά για ένα τέτοιο πιάτο, δεν είναι καθόλου κρίμα ούτε ο χρόνος που δαπανάται ούτε τα χρήματα.