Υπάρχουν φυτά που εκπλήσσουν με την ποικιλία της εφαρμογής τους. Ορισμένα βότανα χρησιμοποιούνται όχι μόνο για το μαγείρεμα, αλλά και για την ιατρική και την κοσμετολογία. Το όνομα ενός από αυτούς τους αντιπροσώπους είναι λεμόνι ή λεμόνι σόργο. Το Cymbologon, το blackbeard και το γρασίδι είναι επίσης τα ονόματά του.
Περιεχόμενο υλικού:
Τι είναι λεμονόχορτο;
Συγγενείς λεμονόχορτο είναι φυτά από το γένος bluegrass ή δημητριακά, συνολικά υπάρχουν περίπου 50 είδη. Η πατρίδα αυτού του αρωματικού βοτάνου ήταν αρχικά οι τροπικοί με υγρό και ζεστό κλίμα, αλλά με την πάροδο του χρόνου η περιοχή διανομής του φυτού εξαπλώθηκε αρκετά ευρέως και τώρα αναπτύσσεται ακόμη και σε δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες.
Το Cymbologan έχει λεπτούς και μακριούς μίσχους με άκαμπτη, ινώδη δομή. Τα φύλλα φωτίζουν πιο κοντά στη ρίζα και μπορεί να έχουν ελαφρώς κοκκινωπή απόχρωση. Οι αρωματικές αποχρώσεις περιλαμβάνουν τις μυρωδιές του γλυκάνισου, του λεμονιού και του τζίντζερ. Οι μίσχοι ενός μαύρου μωρού είναι πλούσιοι σε αιθέρια έλαια, το κύριο συστατικό που είναι μια ουσία που ονομάζεται κιτράλη.
Εξωτερικά, το φυτό είναι πολύ παρόμοιο με ένα δακτύλιο, που αποτελείται από λεπτούς στελέχους με αιχμηρές απολήξεις. Και ορισμένα είδη μπορούν να φτάσουν σε μήκος μέχρι 2 μέτρα.
Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τα δεδομένα για το χόρτο λεμονιού:
Λεμόνι
| Ιδιοκτησία | % περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια προϊόντος |
| Περιεκτικότητα σε θερμίδες | 99 kcal |
| Λίπη | 0,49 |
| Σκίουροι | 1,82 |
| Υδατάνθρακες | 25,31 |
| Ονομασία της ουσίας | % περιεχομένου |
| NLC | 0,118 |
| Ash | 1,9 |
| Ασβέστιο | 725 |
| Φώσφορος | 102 |
| Μαγνήσιο | 59 |
| Ψευδάργυρος | 2,25 |
| Μαγγάνιο | 5,223 |
| Σίδερο | 8,15 |
Τι μυρίζει και τι γευτεί;
Το άρωμα του φυτού είναι σύνθετο και αποκαλύπτεται σταδιακά. Μπορείτε να βρείτε σημειώσεις του γλυκάνισου σε αυτό, η πρώτη φωτεινή μυρωδιά μοιάζει με ένα ζουμερό λεμόνι, και στην επίγευση παραμένει μια πικρή απόχρωση του τζίντζερ.
Το λεμονόχορτο θυμίζει τα εσπεριδοειδή στη γεύση και η ελαφριά στυπτικότητα κάνει τη γεύση της εξίσου παρόμοια με τη γκρέιπφρουτ.
Κατά την επιλογή αυτού του φυτού, θα πρέπει να προτιμώνται τα αντίγραφα που πληρούν τις ακόλουθες ιδιότητες:
- τα φύλλα και τα στελέχη πρέπει να είναι φρέσκα και ελαστικά, αν είναι υποτονικά και μαλακά, τότε το φυτό έχει χάσει τη γεύση και τις αρωματικές του ιδιότητες.
- το χρώμα του λεμονιού πρέπει να είναι το ακόλουθο: ζουμερό πράσινο πάνω, λευκό κατωτέρω.
- Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε λεμονιού με εξωτερικά καστανά φύλλα.
Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις
Η σύνθεση του λεμονιού σόργου περιλαμβάνει δύο σημαντικά χημικά συστατικά:
- geraniol;
- κεντρικό.
Επιπλέον, το φυτό είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως:
- νικοτινικό οξύ.
- ασκορβικό οξύ.
- Βιταμίνες Β
Το φυτό έχει μια γενική ενίσχυση και τονωτικό αποτέλεσμα στο σώμα, καθώς και:
- χρησιμεύει ως αντιμικροβιακό και αντιμυκητιακό φράγμα, αυτό συμβάλλει στην ουσία citral.
- βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά.
- καταστρέφει τις λιπαρές πλάκες στους τοίχους του αγγειακού δικτύου.
- έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
- σταματά την ανάπτυξη σχηματισμών όγκων.
- θεραπεύει το γαστρεντερικό σύστημα.
- έχει καθαρτικό αποτέλεσμα.
- έχει καλό ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
- ανακουφίζει από επιληπτικές κρίσεις σε ασθενείς με ημικρανία.
- διευκολύνει την αναπνοή στις αναπνευστικές νόσους.
- βελτιώνει τη ροή του αίματος.
- εμποδίζει την αύξηση της ινσουλίνης σε ασθενείς με διαβήτη.
Αλλά παρά τις θετικές ιδιότητές του, αυτό το βότανο έχει επίσης αντενδείξεις για χρήση:
- οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες δεν συνιστώνται να καταναλώνουν λεμονιές.
- εάν ένα άτομο απλώς δεν ανέχεται αυτό το προϊόν, τότε είναι επίσης καλύτερα να αρνηθεί κανείς για να αποφύγει την πρόκληση αλλεργίας.
- με αϋπνία?
- εάν ένα άτομο πάσχει: γλαύκωμα, επιληψία ή υπέρταση.
Η χρήση του αιθέριου ελαίου από λεμόνι
Το αιθέριο έλαιο λεμονιού είναι αντισηπτικό και αντιοξειδωτικό φυσικής προέλευσης.
Το πετρέλαιο χρησιμοποιείται σε πολλές περιοχές της κοσμετολογίας για την επίλυση προβλημάτων όπως:
- φλεγμονώδεις διεργασίες δέρματος.
- δερματίτιδα διαφόρων προελεύσεων.
Και είναι επίσης μέρος πολλών μάσκες και μίγματα για ατμόλουτρα για το πρόσωπο. Το αλάτι της θάλασσας εμποτίζεται με λάδι από λεμόνι, το οποίο στη συνέχεια χρησιμοποιείται για ιαματικά λουτρά. Τα σκευάσματα κατά της κυτταρίτιδας, συμπεριλαμβανομένου του λεμονιού σόργου, αντιμετωπίζουν καλά το σωματικό λίπος.
Η αρωματοθεραπεία με βάση αυτό το βότανο έχει μια αποτελεσματική απόκριση:
- η κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο βελτιώνεται.
- αυξημένη προσοχή ·
- αυξάνει την ψυχική δραστηριότητα.
- συμπτώματα ψυχρού περάσματος.
- αλλά ο παράγοντας στρες πηγαίνει μακριά?
- εξαλείφει την νευρική εξάντληση.
Προσοχή! Όπως κάθε αιθέριο έλαιο, το λάδι από λεμόνι πρέπει να καταναλώνεται σε μια αυστηρά δοσολογημένη μορφή. Το άρωμα του λεμονόχορτο μπορεί να προκαλέσει πονοκέφαλο.
Χρήση μαγειρέματος
Το φυτό αποτελεί μέρος πολλών ασιατικών πιάτων: σούπες, σαλάτες και χρησιμοποιείται για το ψήσιμο.
Προκειμένου η μονάδα να δώσει όλο το άρωμα και τη γεύση, πρέπει να επεξεργαστεί σωστά:
- Το στέλεχος είναι εμποτισμένο για περίπου μία ώρα σε κρύο νερό.
- Για τις σαλάτες και τις σούπες, το πάνω μέρος του πράσινου χρώματος είναι κατάλληλο.
- Τα ανώτερα σκληρά φύλλα πρέπει να αφαιρεθούν και να απορριφθούν.
- Στη συνέχεια, το στέλεχος πρέπει να τεθεί σε ένα ξύλο κοπής και να κτυπηθεί καλά με ένα τεμαχιστή κρέατος.
- Ψιλοκομμένο το μίσχο σε λεπτά κομμάτια.
Μετά από αυτή τη διαδικασία, ο αέρας θα γεμίσει με ασυνήθιστες φρέσκες νότες.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι στις σούπες, ειδικά σε αυτές που είναι τόσο παχύ και κορεσμένες όπως η σούπα Tom Yam, πρέπει να προστεθεί γρασίδι στο τέλος της μαγειρικής έτσι ώστε η λεπτή γεύση να μην εξαφανιστεί.
Το σόργο λεμονιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με τα ακόλουθα προϊόντα:
- ψάρια με λευκό κρέας.
- θαλασσινά?
- λαχανικά
- πατάτες.
Το Cymbologan συνδυάζεται καλά με μπαχαρικά όπως:
- κανέλα
- τζίντζερ
- πιπέρι τσίλι?
- κοράντζο;
- σκόρδο.
Ιδιαίτερα ενδιαφέρον είναι ο συνδυασμός λεμονιού με γάλα καρύδας.
Πώς να φτιάξετε τσάι λεμονόχορτο;
Ένα μεγάλο φάρμακο για κρυολογήματα και συναισθηματικές εμπειρίες παρασκευάζει λεμόνι με τη μορφή τσαγιού.
Ένα τέτοιο συστατικό είναι καλό τόσο σε ένα monobus και σε συνδυασμό με άλλα βότανα.
Μερικές συνταγές για την παρασκευή ενός υγιεινού ποτού:
- 20 γραμμάρια ξηρής πρώτης ύλης χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό. Το ποτό επιμένει για περίπου 10 λεπτά, μετά από το οποίο μπορεί να είναι μεθυσμένος.
- 30 γραμμάρια χαμομηλιού + 10 γραμμάρια φρέσκου τζίντζερ + 20 γραμμάρια φρέσκου και ψιλοκομμένου λεμονόχορτο, βράζουμε το μείγμα με βραστό νερό και αφήνουμε για 10 λεπτά.
- Κοτόρσκ τσάι 20 γραμμάρια + ξηρό σόργο λεμονιού, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε για 20 λεπτά?
- γάλα oolong 10 γραμμάρια + πράσινο τσάι 10 γραμμάρια + ξηρό βατόμουρο. Προσοχή! Η θερμοκρασία του βραστού νερού δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από 95 ° C.
- φρέσκο σόργο + μέντα και φύλλα βάλσαμο λεμονιού. Εξαιρετικό ηρεμιστικό;
- φρέσκο λεμόνι + κατεψυγμένο κεράσι + πράσινο τσάι, αυτό το μείγμα πρέπει να χύνεται με βραστό νερό και να κρυώσει καλά, στη συνέχεια προσθέστε πάγο και μερικά κλαδάκια μέντα, αποδεικνύεται μια εξαιρετική καλοκαιρινή σπιτική λεμονάδα?
- λεμόνι + ασβέστη + λεμόνι σόργο + ξηρό χαμομήλι. Αυτή είναι και η βάση για τη λεμονάδα.
- πορτοκάλι + κανέλα + μέλι + φρέσκο λεμόνι. Πιέστε φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, προσθέστε λίγο κανέλα και ζεσταθείτε σε μια σόμπα, στη συνέχεια προσθέστε λεπτές φέτες φλούδας πορτοκαλιού και λεμονιού. Επιμείνετε 10 λεπτά.
Το λεμονόχορτο και άλλα πικάντικα βότανα είναι αληθινοί φίλοι τόσο στην κουζίνα όσο και στις οικιακές συσκευές και ένας τόσο χρήσιμος κήπος μπορεί να καλλιεργηθεί ακόμα και στο περβάζι.
