Τα λευκά λευκά είναι φτιαγμένα από ημι-υγρή ζύμη, η οποία με συνέπεια ομοιάζει με τη βάση για τις φιάλες. Οποιοδήποτε κρέας αρωματισμένο με κρεμμύδια και διάφορα μπαχαρικά χρησιμοποιείται ως γέμιση. Εξετάστε 5 συνταγές για τους τεμπέλης λευκούς σε κεφίρ με κιμά.
Περιεχόμενο υλικού:
Lazy γιαούρτι σε κεφίρ με κιμά σε μια κατσαρόλα
Κατά τη διαδικασία της παρασκευής της ζύμης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκο, αλλά και ελαφρώς πολτοποιημένο kefir, αυτό το πιάτο δεν θα λειτουργήσει χειρότερα. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε ένα προϊόν που δεν έχει ακόμη αρχίσει να απολέπιση και μυρωδιά δυσάρεστη.
Για το ψήσιμο, χρειάζεστε τέτοια εξαρτήματα:
- ένα πακέτο κεφίρ μισού λίτρου.
- ένα αυγό?
- αλεύρι ·
- οποιοδήποτε κρέας ·
- κρεμμύδια ·
- σόδα?
- αλάτι και μπαχαρικά για το κρέας.
Πώς να φτιάξετε κιμά με κιμά:
- Βράζουμε το κρέας και το κρεμμύδι, το αλάτι και το γεύση.
- Χτυπήστε το αυγό με αλάτι και ζάχαρη, αραιώστε με κεφίρ και ανακατέψτε.
- Αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι, σπάζοντας τα κομμάτια με χτύπημα, μέχρις ότου η ζύμη αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα.
- Βάλτε ένα μέρος της ζύμης στο τηγάνι με ένα κουτάλι επιδόρπιο, βάζουμε το κρέας στην κορυφή, το οποίο καλύπτουμε με μια μικρή ποσότητα υγρής βάσης και τηγανίζουμε τα λευκά.
Σε μια σημείωση. Υπάρχει μια άλλη επιλογή για το μαγείρεμα, όταν η πλήρωση κρέατος αναμειγνύεται με το κτύπημα, και στη συνέχεια η μάζα είναι τηγανητά. Ένα τέτοιο ψήσιμο θυμίζει περισσότερο τη μη λεύκανση, αλλά τηγανίζουμε με κιμά σε κεφίρ.
Με μαγιά
Απαλή και ευάερη, παίρνετε ζύμη ζύμης για άσβεστο σε κεφίρ. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, θα χρειαστούν τα εξής εξαρτήματα:
- 0,7 ml κεφίρ.
- ένα αυγό?
- αλεύρι ·
- σκόνη ζύμης?
- αλάτι και ζάχαρη.
- κρέας ·
- κρεμμύδια ·
- σκόρδο
- κατάλληλα μπαχαρικά.
Μαγειρέψτε λευκά ζύμη βήμα προς βήμα:
- Ρίξτε τη σκόνη ζύμης, ζάχαρη και αλάτι σε ένα ποτήρι κεφίρ, αναμείξτε και περιμένετε την εμφάνιση αφρού.
- Χτυπήστε το αυγό, συνδυάστε με τη ζύμη, ρίξτε το υπόλοιπο κεφίρ και ανακατέψτε.
- Πασπαλίζουμε το αλεύρι στη ζύμη έτσι ώστε να μοιάζει με βάση για τηγανιστήρια, να σπάσει όλα τα κομμάτια και να σηκωθεί.
- Ενώ έρχεται η ζύμη, φτιάχνουμε κιμά, σκόρδο και κρεμμύδια, αλάτι και προσθέτουμε μπαχαρικά.
- Βάλτε τη ζύμη σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο κάθε μερίδας και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί.
Συμβουλή. Μετά το τηγάνισμα, είναι προτιμότερο να τοποθετήσετε πρώτα τα ψημένα προϊόντα σε φύλλα χοντρών χαρτιού που απορροφούν την υπερβολική ποσότητα λαδιού.
Πώς να μαγειρέψετε με κιμά κοτόπουλο
Το κρέας κοτόπουλου είναι κάπως στεγνό και για να δώσει το γέμισμα για τη λευκή ζύμη, θα πρέπει να το γευτείτε με μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα. Για να προετοιμάσετε το πιάτο πρέπει να πάρετε τα παρακάτω προϊόντα:
- ένα πακέτο κεφίρ μισού λίτρου.
- ένα αυγό?
- σόδα και ξύδι.
- αλεύρι ·
- κρέας κοτόπουλου ·
- κρεμμύδι;
- ξινή κρέμα;
- αλάτι και μπαχαρικά.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με γαρνιτούρες:
- Κάνουμε ζύμη από αυγά, κεφίρ και αλεύρι, τρίβοντας με χτυπήμα ή πιρούνι όλα τα κομμάτια.
- Σβήνουμε τη σόδα με ξύδι, προσθέτουμε στη βάση, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταματάμε για ένα τέταρτο της ώρας.
- Γυρίζουμε το κοτόπουλο με κρεμμύδια σε ένα μύλο κρέατος, προσθέτουμε λίγο ξινή κρέμα στο κιμά, το αλάτι και την εποχή.
- Εμείς απλώσουμε το κτύπημα σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το κιμά στη κορυφή και το τηγανίζουμε.
Σε μια σημείωση. Αντί της ξινή κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα λιωμένου βουτύρου στο γέμισμα.
Βήμα-βήμα το μαγείρεμα στο φούρνο
Τα λευκά στο φούρνο δεν είναι τόσο λιπαρά όσο είναι στο τηγάνι. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, χρειάζεστε τα στοιχεία:
- 0,6 l κεφίρ.
- ένα αυγό?
- σκόνη ψησίματος
- αλεύρι ·
- κρέας ·
- κρεμμύδια ·
- χόρτα;
- λίγο παχύ τυρί?
- αλάτι και μπαχαρικά.
Μαγειρέψτε νόστιμα λευκά στο φούρνο:
- Κάνουμε ζύμη από αυγά, κεφίρ και αλεύρι, προσθέτουμε τη σκόνη ψησίματος, ανακατεύουμε και αφήνουμε να έρθουμε.
- Μαγειρεύουμε κιμά με κρεμμύδια, βάζουμε ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και καρυκεύματα, τρίβουμε το τυρί.
- Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ζαχαροπλαστικής εμποτισμένο σε μικρή ποσότητα λαδιού.
- Διανέμουμε μερίδες ζύμης στο χαρτί ψησίματος, τοποθετούμε το κιμά στην κορυφή και πασπαλίζουμε κάθε ασβέστη με μια μικρή ποσότητα τριμμένου τυριού.
Το πιάτο θα είναι έτοιμο όταν η ζύμη γίνει καφετή-χρυσή και το τυρί θα λιώσει τελείως.
Lazy belyashi με κιμά σε μια βραδεία κουζίνα
Τα λευκά λευκά μπορούν να τηγανιστούν σε μια βραδεία κουζίνα, οπότε το πιάτο θα αποδειχθεί ιδιαίτερα πλούσιο και ευάερο. Ωστόσο, η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει λίγο περισσότερο από ό, τι κατά το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα, αφού δεν υπάρχει πολύς χώρος στο μπολ της συσκευής. Τα ακόλουθα προϊόντα θα απαιτηθούν για τη λειτουργία:
- 0,55 λίτρα κεφίρ.
- ένα αυγό?
- αλεύρι ·
- σόδα?
- οποιοδήποτε κρέας ·
- κρεμμύδια ·
- σκόρδο
- αλάτι και καρυκεύματα.
Πώς να κάνει τεμπέλης λευκά σε μια αργή κουζίνα:
- Χτυπήστε το αυγό, αραιώστε με κεφίρ, προσθέστε αλεύρι ώστε η ζύμη να αποκτήσει το επιθυμητό ιξώδες.
- Εισάγουμε σόδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη βάση να σταθεί για λίγο.
- Σε ένα μύλο κρέατος μεταφέρουμε το κρέας με κρεμμύδια και σκόρδο, σερβίρουμε με αλάτι και μπαχαρικά.
- Ζεσταίνουμε το λίπος στο μπολ πολλαπλών αλάτων και ρίχνουμε ένα μέρος της ζύμης. Αφού ψηθεί λίγο, βάλτε το κιμά και γεμίστε το με μια μικρή ποσότητα βάσης και μετά από λίγο γυρίζουμε το λευκόχρυσο.
Σημαντικό! Το κατώτερο στρώμα της ζύμης πρέπει να αφεθεί να τηγανιστεί πριν τοποθετήσετε το γέμισμα σε αυτό. Διαφορετικά, το ασβέστιο δεν θα ψηθεί όπως θα έπρεπε.
Σημαντικές συμβουλές μαγειρικής
Για να γίνουν τα λευκά νόστιμα και λεπτή, πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες από τις αποχρώσεις του μαγειρέματος:
- το κιμά θα είναι πιο ζουμερό αν το κρεμμύδι δεν τεμαχιστεί σε ένα μύλο κρέατος, αλλά τρίβεται σε χοντρό τρίφτη.
- Η σίτιση σε μια κατσαρόλα μπορεί να γίνει μόνο όταν το λίπος είναι ζεστό μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
- ρίξτε τόσο πολύ λάδι μέσα στο δοχείο έτσι ώστε να καλύπτει το ψήσιμο στο μισό, διαφορετικά η ζύμη δεν ψήνεται:
- είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε μερίδες κάνοντας πρώτα μια έντονη πυρκαγιά, και όταν σχηματίζεται μια κρούστα, τη μειώνουμε σε ένα μέσο επίπεδο.
- όταν ψήνετε τα λευκά στο φούρνο, είναι επιτακτική η χρήση χαρτιού μαγειρικής ή χαρτιού περγαμηνής.
Κατευθυνόμενη από αυτούς τους κανόνες, ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά θα είναι σε θέση να μαγειρεύει πλούσια belyash με γευστικό και ζουμερό γέμισμα.
Λίγα πιο χαλαρά λευκά σφραγίσματα
Το πληρωτικό για τα λευκά μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους, συνδυάζοντας αυτό ή εκείνο το είδος κρέατος με άλλα συστατικά. Εδώ είναι μερικές κοινές γεμίσεις:
- χοιρινό ή βοδινό κρέας, κρεμμύδια.
- αρνί, κρεμμύδια και βότανα.
- κοτόπουλο ή γαλοπούλα, κρεμμύδια και τριμμένο τυρί.
- κοτόπουλο, χοιρινό ή συκώτι, κρεμμύδι και ρύζι.
- οποιοδήποτε κρέας ή παραπροϊόντα, μανιτάρια και κρεμμύδια.
Περίστε τη γέμιση με πιπέρι, κοκκοποιημένο ή φρέσκο σκόρδο, καυτά μπαχαρικά, ξηρή adjika, ξινή κρέμα ή μικρή ποσότητα σάλτσας μουστάρδας. Όλα εξαρτώνται από τις ατομικές προτιμήσεις της οικοδέσποινας και του νοικοκυριού.
