Lazy rolls λάχανο - 9 συνταγές

Ως εκ τούτου, οι ρόλοι λάχανων ονομάζονται τεμπέλης επειδή η μέθοδος παρασκευής τους δεν είναι τόσο επίπονη σε σύγκριση με την κλασική έκδοση. Το πιάτο δεν είναι λιγότερο γευστικό, πολύ αγαπητό από τα παιδιά που προσπαθούν να αφαιρέσουν τα φύλλα λάχανου από το συνηθισμένο γεμιστό λάχανο, προτιμώντας την πλήρωση κρέατος σε αυτά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για χαλαρούς ρόλους λάχανου, αλλά πώς να μαγειρέψουν;

Lazy rolls λάχανο - μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα

Όπως οι συνηθισμένοι ρόλοι λάχανων, οι τεμπέληδες μαγειρεύουν από τα τρία βασικά συστατικά: λάχανο, κρέας και ρύζι. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα του πιάτου είναι η ευκαιρία να πειραματιστείτε και να αλλάξετε διαρκώς τη μορφή: σερβίρετε με τη μορφή στρογγυλών "σκαντζόχοιρων", ψιλοκομμένες μεγάλες κεφτεδάκια με σάλτσα, οβάλ αλα-σνίτσελ και ούτω καθεξής. Στην απλούστερη έκδοση, ειδικά εάν ο χρόνος μαγειρέματος λείπει πάρα πολύ, μπορεί να γίνει και με τη μορφή κατσαρόλας, κομμένο σε μερίδες αμέσως πριν το σερβίρισμα. Και μπορείτε να το μαγειρέψετε οπουδήποτε: σε μια κατσαρόλα, σε μια αργή κουζίνα, φούρνο ή τηγάνι. Αρκεί να καταλάβετε τη βασική συνταγή και να κάνετε εύκολα προσαρμογές.

Για μια κλασική συνταγή θα χρειαστείτε:

• κιμά - 600 g.
• λάχανο - 300 g.
• ρύζι - 100 g.
• αυγά - 1 τεμ. ·
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 50-70 g.
• κρεμμύδια - 1 μεγάλο κεφάλι?
• καρότα - 1 τεμ. ·
• τοματοπολτός (κέτσαπ) - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.
• βραστό νερό (κρέας, ζωμός λαχανικών) - 300 ml.
• ψωμιά ή αλεύρι - 200 g.
• αλάτι, πιπέρι.

Το πρώτο πράγμα που είναι σημαντικό να κάνετε είναι να βάλετε το βρασμένο ρύζι. Για τους τεμπέλης ρόλους λάχανου, κατ 'αρχήν, κάθε ποικιλία - στρογγυλή ή επιμήκης - είναι θέμα γεύσης. Αλλά με το μακρύ ρύζι με ατμό, οι ρόλοι λάχανων θα μοιάζουν περισσότερο με σκαντζόχοιροι, διότι, αντίθετα από το στρογγυλό, μια τέτοια ποικιλία κρατά το σχήμα καλύτερα.Ενώ το ρύζι μαγειρεύεται ψιλοκόβουμε το λάχανο, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε κύβους, τρία καρότα σε χοντρό τρίφτη. Απενεργοποιήστε το ρύζι στο μισό έτοιμο στάδιο: θα έρθει μαζί με τους ρόλους λάχανων. Τα βρασμένα δημητριακά γρήγορα θα μετατραπούν σε χυλό και θα χάσουν την ελκυστικότητα. Τώρα προχωρούμε στο πιο σημαντικό πράγμα - το "συγκρότημα" των κυλίνδρων λάχανων.

Κάντε το βήμα προς βήμα:

1. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα σε φυτικό λάδι.
2. Προσθέστε λάχανο στα λαχανικά και επίσης γρήγορα τηγανίζετε μέχρι το al dente (μέσα στο οποίο θα πρέπει να παραμείνει τραγανό).
3. Ανακατέψτε το ψήσιμο με ρύζι και κιμά.
4. Προσθέστε βότανα, μπαχαρικά, αλάτι για να δοκιμάσετε το κιμά.
5. Μεταφέρετε ένα αυγό στο κιμά.
6. Ζυμώνετε καλά με τα χέρια σας.
7. Δημιουργήστε μικρά κοτολέτα.
8. Ζεσταίνουμε το τηγάνι.
9. Ψωμί λάχανο κυλίνδρους σε αλεύρι ή breadcrumbs.
10. Βάζουμε κοτολέτες σε μια ζεστή κατσαρόλα.
11. Τηγανίζουμε γρήγορα και στις δύο πλευρές μέχρι να φρυγανιστούν.
12. Μεταφέρουμε τα ρολά λάχανου σε ένα φύλλο ψησίματος, σε ένα ταψί ή αφήνουμε σε μια κατσαρόλα.
13. Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας, ξινή κρέμα, ζωμό ή νερό.
14. Ρίξτε το λάχανο με την τελική σάλτσα.
15. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.
16. Στεγνώστε για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.

Οι έτοιμοι ράβδοι λάχανων εξυπηρετούνται πολύ καλά με την εμφιάλωση σάλτσας. Το γαρνίρισμα μπορεί να σερβιριστεί με πολτοποιημένες πατάτες ή να τρώει ως ανεξάρτητο πιάτο. Φροντίστε να προσφέρετε φέτες φρέσκου λευκού ψωμιού.

Οι συμβουλές μας! Οποιοδήποτε κρέας είναι κατάλληλο για πιάτο, εκτός από ένα συγκεκριμένο αρνί. Ένα κοφτερό και μαλακό πιάτο θα γίνει από κοτόπουλο αναμεμειγμένο με χοιρινό κρέας. Τα νόστιμα ρολά λάχανου προέρχονται από ένα μίγμα βοείου κρέατος με χοιρινό ή κοτόπουλο.

Το μαγείρεμα των νόστιμων κυλίνδρων λάχανων σε μια βραδεία κουζίνα

Μια αργή κουζίνα μπορεί να απλοποιήσει σημαντικά τη διαδικασία. Η οικοδέσποινα δεν θα χρειαστεί να σχηματίσει κοτόπουλα, όλα τα συστατικά μπορούν να τοποθετηθούν σε στρώματα, με τη μορφή μιας κατσαρόλας κρέατος. Λανθιά ροκανίδια λάχανων σε μια βραδεία κουζίνα είναι πιο διατροφικά: μπορείτε να προσθέσετε μια καθαρά συμβολική ποσότητα λαδιού (απλά λίπος στο κάτω μέρος του τηγανιού), και δεν θα υπάρχει αλεύρι και κροτίδες στα ροκανίδια λάχανο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τελειωμένων ρολών λάχανου σε πολλαπλές συσκευασίες είναι 153 kcal ανά 100 γραμμάρια.

 

Έτσι, κόβουμε όλα τα συστατικά με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως στην πρώτη συνταγή (δείτε την κλασική συνταγή βήμα προς βήμα) και στη συνέχεια τοποθετούμε τα πάντα στο κάτω μέρος του πολλαπλού μπολ σε στρώματα με την ακόλουθη σειρά:

1. Το πρώτο στρώμα είναι το κιμά.
2. Το δεύτερο είναι τα λαχανικά.
3. Το τρίτο είναι λάχανο.
4. Το τέταρτο είναι το ρύζι.

Γεμίστε τους κυλίνδρους λάχανων με σάλτσα, ενεργοποιήστε το multicooker για τη λειτουργία "ψησίματος", αν θέλετε το πιάτο να μοιάζει με ψημένο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "ρύζι", και στη συνέχεια το φαγητό θα αλέσει και θα μαγειρευτεί. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται μόνο από τις δυνατότητες της συσκευής. Για ένα πολυάριθμο "Polaris", για παράδειγμα, θα είναι περίπου 40 λεπτά, και για μια πολυκουζινάκι "Sakura" μόνο 10-12 λεπτά.

Το πιάτο σερβίρεται με φρέσκα βότανα και το καλύτερο καρύκευμα σε αυτή την περίπτωση είναι ο μαϊντανός.

Με κιμά στο φούρνο

Lazy λάχανο κυλίνδρους μπορεί να πάρει την κατάλληλη θέση τους σε ένα οικογενειακό δείπνο της Κυριακής εάν τα ψήνετε στο φούρνο. Λιγανά ροδάκια λάχανου στο φούρνο φαντάζουν όμορφα αν τα ψήνετε κατά μερίδες, δίνοντας το σχήμα των μεγάλων κουταλιών.

Δεν πρέπει να είστε σοφοί στη διαδικασία μαγειρέματος: μπορείτε να βασιστείτε στην κλασική συνταγή. Αλλά, αντίθετα από αυτό, οι ρόλοι λάχανων δεν πρέπει να τυλίγονται σε αλεύρι και ψωμί: χυτεύονται και απλώνονται απαλά σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνονται με φυτικό έλαιο. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, γεμίζεται λάχανο, ψήνεται μέχρι να μαλακώσει, ρίχνει περιοδικά σάλτσα. Εάν χάσετε αυτή τη στιγμή, το πιάτο μπορεί να χάσει το χυμό του. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 45 λεπτά.

Συμβουλές για γκουρμέ! Ακόμα κι αν κατά λάθος ξεριζώσατε τα ρολά λάχανου, μην απελπίζεστε. Σερβίρετε με μια σάλτσα που μπορεί να παρασκευαστεί με βάση το κέτσαπ, τη μαγιονέζα, την ξινή κρέμα, αναμειγνύονται σε ίσες αναλογίες. Εάν προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό σε αυτό, πιέστε έξω ένα σκελίδα σκόρδο, θα αποδειχθεί πικάντικο και πικάντικο.

Πώς να μαγειρέψετε λεπτές ρόλους λάχανο με σάλτσα ντομάτας;

Στην κλασική έκδοση, οι ρόλοι λάχανου ψήνονται συνήθως με ξινή κρέμα και σάλτσα ντομάτας.Αλλά η έκδοση χωρίς ξινή κρέμα αποδειχθεί πολύ ενδιαφέρουσα: οι ντομάτες δίνουν στο πιάτο μια χαρακτηριστική γεύση, η οποία δίνει έμφαση στη γεύση των λαχανικών και του κιμά.

 

Η τεχνολογία εδώ είναι πολύ απλή: κάνουμε τα πάντα ακριβώς όπως στη βασική συνταγή, αλλά δεν προσθέτουμε ξινή κρέμα. Για μια παχύτερη και πιο πυκνή συνοχή, μπορείτε να ανακατεύετε σάλτσα ντομάτας με αλεύρι - έτσι θα αποκτήσετε πυκνότητα. Ψήστε τα ρολά λάχανων μέχρι να μαγειρευτούν, σερβίρετε με φρέσκα βότανα. Το φρέσκο ​​κόλιαντρο θα δώσει μια ανατολίτικη αφή: αυτό το αρωματικό μπαχαρικό συνδυάζεται τέλεια με τις ντομάτες. Αλλά, αυτή είναι μια συμβουλή για τον ερασιτέχνη: είναι πολύ πιθανό να τρώτε ρόλους λάχανου με μαϊντανό ή άνηθο.

Nuance! Αντί για ζυμαρικά, είναι καλύτερα να παίρνετε φρέσκες ντομάτες ή ντομάτες στο χυμό σας. Χύνεται με βραστό νερό, αποφλοιωμένο, τρίβεται σε τρίφτη ή χτυπιέται με μπλέντερ. Είναι καλύτερα να αλατίζουμε και να πιπάρουμε τη σάλτσα αμέσως και να αφήνουμε να μαγειρέψει λίγο.

Γρήγορη και εύκολη συνταγή για σάλτσα ξινή κρέμα

Μπορείτε εύκολα να το κάνετε χωρίς ντομάτες - η σάλτσα ξινή κρέμα θα μαλακώσει το πιάτο, θα κάνει την υφή να λιώσει στο στόμα σας, έτσι ώστε το πιάτο να ταιριάζει απόλυτα στη διατροφή των παιδιών από το ένα έτος. Ρίξτε μικρά κοτολέτα από το έτοιμο λάχανο και το κιμά, τα βάζετε σε ένα βαθύ ταψί και ρίχνετε στη σάλτσα με βάση την ξινή κρέμα.

 

Πώς να το μαγειρέψουμε; Πολύ απλό: αναμίξτε σε ένα ποτήρι λίγο νερό (και ακόμη καλύτερο ζωμό κρέατος) με τρεις κουταλιές της σούπας φρέσκιας κρέμας γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι. Αλάτι τη σάλτσα. Αφήστε λίγο να ετοιμάσετε. Ρίξτε τους κυλίνδρους λάχανου. Καλύτερα να ψήνετε το πιάτο στο φούρνο για 30 λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκα μη ζαχαρούχα ψωμάκια.

Nuance! Αντί της ξινή κρέμας, το γάλα ή η κρέμα είναι κατάλληλα, τα οποία δεν αναμειγνύονται με τον ζωμό, χρησιμοποιώντας στην καθαρή του μορφή.

Μαγειρεμένο σε μια κατσαρόλα

Το γεμιστό λάχανο κυλίνδρων σε μια κατσαρόλα είναι καλύτερα σε στρώματα, όπως και σε μια αργή κουζίνα. Λαχανικά, κιμά, ρύζι τοποθετούνται σε στρώματα και στη συνέχεια χύνεται με σάλτσα. Αλλά εδώ είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το πιάτο δεν τρέχει και δεν καίγεται: γι 'αυτό θα πρέπει να αλλάξετε τη σόμπα στην πιο αργή φωτιά, μόλις βράσουν.

Νόστιμοι, απλοί, γρήγοροι, κύλινδροι λάχανων προετοιμάζονται σε μια κατσαρόλα με γέμιση γάλακτος.

Η προετοιμασία του πιάτου είναι πολύ απλή:

1. Στο κάτω μέρος του τηγανιού είναι κιμά, ελαφρώς τηγανισμένο σε τηγάνι με κρεμμύδια.
2. Το λάχανο τοποθετείται στην κορυφή, κομμένο όσο πιο λεπτό γίνεται.
3. Το τελευταίο στρώμα είναι ακατέργαστο ρύζι.

Το γεμισμένο λάχανο είναι γεμάτο με γάλα (αρκεί να πάρει μισό λίτρο), φέρεται σε βρασμό, και στη συνέχεια μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί στην πιο αργή φωτιά (περίπου 40 λεπτά). Θα εκπλαγείτε, αλλά το γάλα θα απορροφηθεί πλήρως στα στρώματα, το ρύζι θα εξατμιστεί, και θα εμφανιστεί μια υπέροχη ρόδινη κρούστα στην κορυφή. Το πιάτο είναι τρυφερό, ζουμερό, και τα παιδιά και οι ενήλικες το αγαπούν.

Στο τηγάνι

Μπορείτε να μαγειρέψετε λεπτές ρόλους λάχανων στο ίδιο τηγάνι όπου ήταν τηγανητές. Για να το κάνετε αυτό, αμέσως μετά το τηγάνισμα, ρίξτε τους με μια έτοιμη σάλτσα ντομάτας, καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα πιάτα είναι αρκετά βαθιά, διαφορετικά η σάλτσα θα αρχίσει να "τρέχει μακριά".

Αυτό είναι σημαντικό! Βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα καλύπτει πλήρως τους κυλίνδρους λάχανου στο τηγάνι: διαφορετικά δεν θα είναι εμποτισμένοι με αυτό και θα είναι ξηροί. Αλλά με την κατάλληλη προετοιμασία αποδίδουν ζουμερά και πολύ στοματικά ποτίσματα.

Η συνταγή για χαλαρούς ρόλους λάχανου, όπως στο νηπιαγωγείο

Θυμόμαστε μερικά πιάτα για πολλά χρόνια από το νηπιαγωγείο. Λανθιά ρολά λάχανο από το νηπιαγωγείο είναι, κατά μία έννοια, ένας θρύλος. Ίσως δεν υπάρχει ούτε ένα άτομο που να μην τα θυμάται από την παιδική ηλικία. Εν τω μεταξύ, η βασική αρχή της μαγειρικής στο νηπιαγωγείο είναι η ελάχιστη χρήση μπαχαρικών και η πλήρης απουσία συστατικών που μπορούν να βλάψουν τα ευαίσθητα στομάχια των παιδιών.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των τεμπέλης ρόλων λάχανων από το νηπιαγωγείο;

• Το κρέας κυλάει πάντοτε βραστό, και μόνο το κοτόπουλο και το βόειο κρέας (το χοιρινό δεν συνιστάται για τα παιδιά).
• Δεν προστίθενται ντομάτες στη σάλτσα, μόνο γάλα ή ξινή κρέμα.
• Τα μπαχαρικά, οι πιπεριές εξαιρούνται, μόνο το αλάτι παραμένει.

Το πιάτο δεν παρασκευάζεται σε μερίδες, όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και στιφάγονται ταυτόχρονα σε ένα μεγάλο δοχείο. Θα πρέπει να είναι καλά σάρωσε, τότε η γεύση γίνεται εξαιρετική. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο.

Μέθοδος άπαχου μαγειρέματος

Το πιάτο είναι πολύ πολύτιμο επειδή είναι εύκολο να μαγειρεύει σε θέσεις, καθώς και σε μια προσωρινή δίαιτα χωρίς κρέας. Το ρύζι αναμειγνύεται με τα τηγανητά λαχανικά, το στιφάδο λάχανο. Τα παχύσαρκα κοτόπουλα σχηματίζονται από κιμά, τα οποία είναι στραγγισμένα, γεμισμένα με σάλτσα ντομάτας και βότανα (ξινή κρέμα, αν θυμάστε, δεν πρέπει να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια νηστείας). Το πιάτο είναι πολύ ικανοποιητικό, ειδικά όταν το τρώτε στο δάγκωμα με καφέ ψωμί.

Όπως μπορείτε να δείτε, ένα τέτοιο απλό πιάτο, όπως οι τεμπέλης ροκανίδια λάχανων, έχει πολλές επιλογές μαγειρέματος. Δεν υπάρχουν ειδικά κόλπα και εάν το μαγειρεύετε αρκετές φορές, "γεμίστε το χέρι σας", τότε ο συνολικός χρόνος δεν θα υπερβεί την ώρα. Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί δύο έως τρεις ημέρες νωρίτερα. Δεν χάνει γεύση κατά την αποθήκευση, αλλά, αντίθετα, γίνεται πιο αρωματική.