Το λάχανο κυλίζει τεμπέλης με λάχανο και κιμά - ένα πιάτο που είναι πάντα σε ζήτηση μεταξύ των ενηλίκων και των παιδιών. Και εκτός αυτού, είναι στοιχειώδες, χωρίς να απαιτεί μεγάλες δαπάνες για το μαγείρεμα. Αυτές οι συνταγές θα βοηθήσουν κάθε νοικοκυρά όταν χρειάζεστε γρήγορη και νόστιμη τροφή στο νοικοκυριό σας ή όταν οι επισκέπτες βρίσκονται στο κατώφλι σας.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασσικά λάχανα με λάχανο και κιμά
Παρά το όνομα, η παραγωγή τεμπέλης ρόλων λάχανων δεν είναι σίγουρα για τους τεμπέληδες. Διακρίνονται ανάμεσα στους «αδελφούς» τους αποκλειστικά στο ότι η πλήρωση δεν τοποθετείται μέσα στα φύλλα του λάχανου και αυτό διευκολύνει κάπως τη διαδικασία της προετοιμασίας τους.
Συστατικά
- κιμά οποιουδήποτε είδους - 400 g.
- κεφάλι λάχανο (λευκό λάχανο) - 300 g?
- μέσο καρότο - 1 τεμ. ·
- ημίγλυκο κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
- ρύζι (οποιουδήποτε βαθμού) - 130 g.
- κοτόπουλο (κατηγορία c0) - 1 τεμ. ·
- αλάτι - μια μικρή πρέζα?
- χοντρό μαύρο πιπέρι - μια μικρή πρέζα?
- μπαχαρικά (αποξηραμένο άνηθο, μαϊντανός, βασιλικός) - όλα για λίγο
- πρέζα.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Σε ξεχωριστό τηγάνι, μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί.
- Εν τω μεταξύ, κόψτε το λάχανο με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
- Συνδέουμε ψιλοκομμένο λάχανο, κιμά, βρασμένο και πλυμένο ρύζι και αυγό. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές πλατείες, κόβουμε τα καρότα σε ένα τρίφτη με μεσαίες τρύπες. Προσθέτουμε λαχανικά σε άλλα συστατικά. Προσαρμόστε το μείγμα με μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι.
- Βάζουμε μια βαθιά stewpan σε μια πυρκαγιά χαμηλής έντασης. Από το μαγειρεμένο κρέας, κάνουμε μπάλες και μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για περίπου 50 λεπτά.
Το πιάτο θα πρέπει να σερβίρεται ζεστό με ή χωρίς πλαστικό πιάτο.
Στεγνώστε σε μια σάλτσα με ξινή κρέμα
Για να διακοσμήσετε τη γεύση του αγαπημένου σας πιάτου, γεμιστό λάχανο με κρέας μαγειρεύεται σε ξινή κρέμα και σάλτσα ντομάτας.
Συστατικά
- κιμά οποιουδήποτε είδους - 300 g.
- λευκό λάχανο - ένα τέταρτο του λάχανου?
- κοτόπουλο (κατηγορία c0) - 1 τεμ. ·
- λευκό ρύζι μακρόσπερμου κόκκου - 50 g;
- κρέμα γάλακτος 15% λίπος - 100 g;
- ντοματοπολτός (μπορεί να αντικατασταθεί με κέτσαπ ντομάτας) - 50 g;
- εξευγενισμένο λάδι - για το τηγάνισμα.
- αλεύρι ψησίματος - για την προετοιμασία ρολών λάχανου (εάν είναι επιθυμητό).
- αλάτι, μαύρο πιπέρι με φρεσκοτριμμένη γεύση - σε μια μικρή πρέζα.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Το προ-μαγειρεμένο ρύζι και ένα τεμαχισμένο τρίμηνο ενός κεφαλιού συνδέονται με το κιμά και ολόκληρη η σύνθεση αναμειγνύεται καλά.
- Μεταφέρετε ένα αυγό στο μείγμα, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Κάνουμε μπάλες από κιμά.
- Τηγανίζουμε τους κυλίνδρους λάχανων σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα, τα περιστρέφουμε σε ένα μείγμα αλευριού, μέχρις ότου σχηματιστεί πάνω τους ένας πυκνός φλοιός.
- Ανακατεύουμε μεταξύ τους την ξινή κρέμα και την τομάτα και προσθέτουμε 100 ml βρασμένου νερού.
- Όταν τελειώσει η διαδικασία τηγανίσματος, στο ταψί μέχρι το γεμιστό λάχανο πρέπει να προσθέσετε τη σάλτσα που φτιάχνεται και να σιγοβράσει όλα τα συστατικά μέχρι να φτάσουν στο επίπεδο της ετοιμότητάς τους.
Η εξυπηρέτηση των τεμπέριων κυλίνδρων λάχανου με λάχανο, ρύζι και κιμά μπορεί να σερβιριστεί ως μεμονωμένο πιάτο ή με το προτιμώμενο πιάτο.
Με τα καρότα, τα κρεμμύδια και το στριμμένο λάχανο
Αυτή η συνταγή για χαλαρούς ρόλους λάχανων διακρίνεται από το γεγονός ότι περιλαμβάνουν στριμμένα φύλλα λάχανου και λαχανικά, τα οποία συμπληρώνουν εξαιρετικά την οικεία γεύση του αγαπημένου σας πιάτου.
Συστατικά
- κιμά οποιουδήποτε είδους (προαιρετικά) - 450 g ·
- κεφάλι λάχανο (λευκό λάχανο) - 350 g?
- κεφαλή κρεμμυδιού - 1 τεμ. ·
- μέσο καρότο - 1 τεμ. ·
- άσπρο ρύζι οποιουδήποτε βαθμού - 120 g.
- κοτόπουλο (κατηγορία c0) - 1 τεμ. ·
- φρέσκες ώριμες ντομάτες - 2 τεμ.
- αλεύρι ψησίματος - για τη φθορά των κυλίνδρων λάχανων πριν το τηγάνισμα.
- αλάτι - μια μικρή πρέζα?
- ψιλοκομμένο μαύρο πιπέρι - μια μικρή πρέζα.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Προζύψτε το ρύζι σε μια κατάσταση μέτριας ετοιμότητας.
- Τρίψτε το κρεμμύδι σε μικρά τετράγωνα, τρίψτε τα καρότα με μια μεσαία τρύπα. Σιφτόμαστε τα λαχανικά σε αρωματικό πετρέλαιο.
- Κόβουμε το λάχανο σε μικρές λωρίδες και το αλέθουμε με μπλέντερ στην κατάσταση μεγάλων ψίχουλα.
- Αναμιγνύουμε μαζί όλα τα συστατικά των λεπτών ρολών λάχανου: βρασμένο ρύζι, κιμά, σοταρισμένα λαχανικά, στριμμένο λάχανο και αυγό.
- Περίστε όλα τα συστατικά με αλάτι και πιπέρι και ζυμώστε τα πάντα καλά. Σμιλεύουμε κυλίνδρους λάχανων με το απαραίτητο μέγεθος.
- Ομοιόμορφα πασπαλισμένα σπαράγγια των κυλίνδρων λάχανου με αλεύρι σε όλη την περίμετρο, που τους καφετί μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες σε κύβους και σιγοβράζουμε τα πάντα κάτω από το καπάκι μέχρι να είμαστε έτοιμοι.
Συνιστάται να τοποθετείτε ένα τέτοιο πιάτο στο τραπέζι με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα βότανα.
Συνταγή ψησίματος φούρνου
Για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή, μπορείτε να αραιώσετε τη συνήθη σύνθεση των τροφίμων με νέα προϊόντα και να τα μαγειρέψετε στο φούρνο. Προσφέρουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα.
Συστατικά
- κιμά στο σπίτι (χοιρινό και βοδινό κρέας) - 600 g.
- φύλλα λευκού λάχανου - 300 g.
- λευκό ρύζι μακρόσπερμου - 150 g.
- αυγό κοτόπουλου (κατηγορία c0) - 2 τεμ. ·
- μέση καρότο - 2 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- τομάτες γλυκού βαθμού - 4 τεμ.
- ντοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. l
- αλεύρι ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο σκόρδο - 3 τεμ.?
- εξευγενισμένο λάδι - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - ένα μικρό τσίμπημα από το καθένα.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Τρίψτε το λάχανο σε λεπτές φέτες όσο το δυνατόν και το βάζετε σε ξεχωριστό βαθύ μπολ. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 20 λεπτά.
- Φέρνουμε το ρύζι σε κατάσταση ετοιμότητας κατά το ήμισυ.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά τετράγωνα, κόβουμε τα καρότα σε ένα τρίφτη με μεγάλες τρύπες, περάσαμε τα σκελίδες σκόρδου μέσα από το σκελίδες σκόρδου, κόβουμε τις τομάτες σε τετράγωνα μεσαίου μεγέθους.
- Περνάμε το συστατικό λαχανικών, με εξαίρεση τις τομάτες.Ρίχνουμε μερικές κουταλιές της σούπας λαχανικά σε ξεχωριστό πιάτο και προσθέτουμε αλεύρι, πάστα ντομάτας και ψιλοκομμένες ντομάτες στη σύνθεση που παραμένει στο τηγάνι.
- Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τα πάντα μαζί σε χαμηλή φωτιά για λίγο περισσότερο από 3 λεπτά και σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Μετά το βρασμό, προσθέστε 500 g απεσταγμένου νερού για το τηγάνισμα λαχανικών και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Πριν από το τέλος του στιφάδο προσθέστε τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο.
- Αναμειγνύουμε τα κυριότερα συστατικά των ρολών λάχανου: ζεστό λάχανο, ρύζι και κιμά, προσθέτουμε αυγά σε αυτά.
- Στο κάτω μέρος του ανθεκτικού στη θερμότητα ψησίματος, ξεκινάμε πρώτα τα λαχανικά, χωριστά χωριστά, και πάνω τους - τους κυλίνδρους καλαμποκιού. Βάζουμε τα πάντα στο φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
- Μετά από μια καθορισμένη χρονική περίοδο, αφαιρέστε τη φόρμα και ρίξτε τους ρόλους λάχανων με σάλτσα. Συνεχίστε να ψήνετε για 25 λεπτά σε θερμοκρασία 170 μοίρες.
Κοτόπουλο κιμά, βήμα προς βήμα
Μια εναλλακτική λύση για τους συνηθισμένους ρόλους λάχανων είναι να μαγειρεύουν αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας κιμά κοτόπουλου.
Συστατικά
- κιμά κοτόπουλου - 400 g.
- λευκό ρύζι γύρο - 150 g?
- λευκό λάχανο - ένα τέταρτο του λάχανου?
- κοτόπουλο (κατηγορία c0) - 1 τεμ. ·
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- μικρό καρότο - 1 τεμ.
- ντοματοπολτός - 150 g;
- αλεύρι ψησίματος - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Ελαιόλαδο εξευγενισμένο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, μπαχαρικά - σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Βράζουμε το ρύζι σε μια κατάσταση μέτριας ετοιμότητας.
- Τρίψτε το λάχανο όσο το δυνατόν λεπτότερα.
- Ανακατεύουμε το κοτόπουλο, το ρύζι, το αυγό και το λάχανο. Εάν είναι απαραίτητο (εάν το κρέας είναι πολύ χαλαρό) προσθέστε το συστατικό αλεύρου.
- Κάνουμε ρολά λάχανο και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα.
- Σε ένα άλλο δοχείο για το τηγάνισμα, ανακατέψτε τα κομμένα λαχανικά και τη μάζα ντομάτας για να πάρετε το σάλτσα.
- Αφού το μίγμα είναι έτοιμο, μεταφέρετέ το σε ένα stewpan σε γεμισμένο λάχανο και σιγοβράστε όλα μαζί για περίπου 20 λεπτά.
Ένα θαυμάσιο πιάτο με κοτόπουλο είναι έτοιμο.
Μαγειρική από το λάχανο του Πεκίνου
Η συνταγή για αυτό το πιάτο θα γίνει πολύ ασυνήθιστη και ενδιαφέρουσα αν δεν μαγειρεύετε λάχανο με συνηθισμένο λευκό λάχανο, αλλά χρησιμοποιείτε το Peking.
Συστατικά
- κρέας βοείου κρέατος - 250 g.
- κιμά κρέατος πουλερικών - 250 g.
- επικεφαλής του Πεκίνου λάχανο - το ένα τέταρτο του συνόλου?
- ρύζι οποιασδήποτε ποιότητας - 150 g.
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- μεγάλο καρότο - 1 τεμ.
- ντοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλεύρι για ψήσιμο.
- αλάτι, μπαχαρικά - σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Μαγειρέψτε το ρύζι σε μέτρια ετοιμότητα.
- Ψιλοκόβουμε τα φύλλα του λάχανου του Πεκίνου (το μαλακό τους μέρος).
- Κάνουμε τηγάνισμα λαχανικών από ψιλοκομμένες κεφαλές κρεμμυδιού και τριμμένα καρότα. Πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε την πάστα ντομάτας στο μείγμα.
- Συνδυάζουμε 2 τύπους κιμά, ψιλοκομμένα φύλλα λάχανου, βρασμένο ρύζι, αλάτι σε γεύση και ανακατεύουμε καλά.
- Κάνουμε ζαχαροκάλαμο από αυτά τα συστατικά και τα ψήνουμε σε ένα μείγμα αλεύρου.
- Μαγειρεύουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια βγάζουμε τη φόρμα με λάδι, γεμίζουμε τα πάντα με μαγειρεμένο σάλτσα και τα στέλνουμε πίσω για να μαγειρέψουν για 25 λεπτά στους 160 βαθμούς.
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε κυλίνδρους λάχανων σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και να ανακαλύψετε ένα γνωστό πιάτο από μια νέα οπτική γωνία.
