Lazy λάχανο κυλίνδρους στο φούρνο - 6 συνταγές

Εάν περιστασιακά προετοιμάζετε τα λεγόμενα ροκανίδια λάχανων για την οικογένειά σας, αυτό δεν σημαίνει ότι είστε φτωχός νοικοκυρά. Απλά εκτιμήστε το χρόνο σας, και όχι σε βάρος της ποιότητας και του οφέλους. Το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου είναι πολύ πιο γρήγορο από τους συνηθισμένους ρόλους λάχανου - δεν χρειάζεται να πορώσετε πάνω στους "φακέλους" των φύλλων λάχανου και οι σπιτικές άνθρωποι είναι πάντα ευχαριστημένοι με την εξαιρετική γεύση του.

Κλασική έκδοση

Ελαφρύτερο

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι να γίνουν χαλαροί ρόλοι λάχανων στο φούρνο. Όλοι όμως είναι παραλλαγές του παραδοσιακού τύπου φαγητού, η συνταγή του οποίου, ίσως, είναι γνωστή σε όλους. Τι χρειάζεται για ένα κλασικό (και το απλούστερο) πιάτο;

Πάρτε:

• 0,5 κιλό κιμά (χοιρινό, μικτό βόειο κρέας ή οποιοδήποτε άλλο).
• 250 g ρυζιού (βρασμένο) ·
• ένα τετράμηνο κιλό λάχανο (λευκή κεφαλή)
• ένα κρεμμύδι?
• ένα ωοειδές όρχι (προαιρετικό) ·
• ξινή κρέμα γάλακτος (γυαλί);
• ηλιέλαιο (έως τρεις κουταλιές της σούπας).
• πιπέρι (μαύρο) και αλάτι - κατά την κρίση σας.

Τώρα ακολουθούμε ένα απλό, βήμα προς βήμα σχέδιο.

1. Πάρτε ένα αρκετά βαθύ μπολ, χαμηλώστε το κιμά μέσα σε αυτό.
2. Μικρό μικρό λάχανο. Το καθαρίζουμε σε μια κατσαρόλα ψησίματος, ρίχνουμε λίγο νερό (όχι περισσότερο από δύο κουταλιές της σούπας) και αλάτι. Στεγνώστε για λίγο, σχεδόν πέντε ή έξι λεπτά.
3. Μην καλύπτετε με καπάκι. Όταν το υγρό εξατμιστεί, και το λάχανο χάνει την ένταση και καθίσταται ασταθές - σβήστε.
4. Μεταφέρουμε το λαχανικό σε ένα σουρωτήρι - η υπόλοιπη υγρασία αποστραγγίζεται εκεί και το λάχανο κρυώνει.
5. Εν τω μεταξύ, παίρνουμε το ρύζι. Βράστε το ελαφρά (έτσι ώστε να μην είναι αρκετά μαλακό, αλλά ακόμα αρκετά σκληρό). Όταν δροσίζει, βάλτε στο κιμά.
6. Στέλνουμε αλάτι, πιπέρι, λάχανο στην ίδια "εταιρεία". Οδηγούμε σε ένα αυγό, ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
7. Ανακατεύουμε καλά το κομμάτι εργασίας. Κομμάτια κολοκύθας.
8. Τοποθετούμε (αλλά όχι στενά) σε ένα φύλλο ψησίματος, προ-λαδωμένο. Μετακινήστε στο φούρνο (έχει ήδη θερμανθεί στους 250 C). Εκεί, οι ρόλοι λάχανων μας θα πρέπει να περάσουν περίπου 15 λεπτά.
9. Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε ένα φύλλο ψησίματος χωρίς να φρουράτε, καλύψτε κάθε "κοτολέτα" με ξινή κρέμα. Και πάλι - στο φούρνο, για περίπου είκοσι λεπτά. Αλλά η θερμοκρασία μειώνεται στους 180 - 200 C.
10. Ο καιρός έφτασε - παίρνουμε και τροφοδοτούμε την οικογένεια.

Πριν βάζετε γεμιστό λάχανο στο φούρνο, μερικές φορές τηγανίζονται λίγο σε ένα τηγάνι. Αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.

Πιο πολύπλοκο και "επίσημο"

Εδώ είναι μια άλλη κλασική συνταγή. Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο γεύμα είναι λίγο πιο δύσκολο, αλλά φαίνεται πιο σταθερό και είναι κατάλληλο όχι μόνο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο στον οικογενειακό κύκλο, αλλά θα είναι κατάλληλο για το εορταστικό τραπέζι.

Έτσι, βάλτε το με το χέρι:

• κιμά (περίπου 1,0 kg) ·
• μια λίβρα λάχανο (πάρτε ένα λευκό σκίουρο)?
• όρχεις.
• μισό ποτήρι δημητριακών ρυζιού?
• γλυκό πιπέρι?
• δύο κεφαλές τόξου.
• ισχυρά μεγάλα καρότα.
• καρυκεύματα: σκόρδο, μαύρο πιπέρι, ξηρό βασιλικό (μισό κουταλάκι του γλυκού).
• πράσινα.

Στη συνέχεια, προχωρήστε στο μαγείρεμα.

1. Βράζετε το ρύζι (θα πρέπει να παραμείνει στερεό). Ξεπλένουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να κρυώσουμε.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο (αν είναι δυνατόν πολύ λεπτά).
3. Σε μια κατσαρόλα, χαμηλώστε το παραγέμισμα. Στέλνουμε ρύζι εκεί (δεν είναι πλέον ζεστό), βασιλικό, πιπέρι. Αναμιγνύουμε σωστά τη μάζα, διαιρούμε σε μικρά μέρη. Αφού τους δώσουμε το σχήμα μπάλες (κεφτεδάκια).
4. Συνδέστε ελαφρά τις μπάλες μας. Δηλαδή, το βάζουμε σε βράζοντας νερό και βγάζουμε αμέσως τα κεφτεδάκια "πιάσε" από πάνω και φωτίζουν. Δεν ρίχνουμε νερό - θα είναι χρήσιμο αργότερα.
5. Φωτίζουμε το φούρνο και ενώ ζεσταίνεται, παίρνουμε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος ή ένα ευρύχωρο δοχείο για ψήσιμο.
6. Βάζουμε το κάτω μέρος με φυτικό λάδι και καλύπτουμε το λάχανο (χρησιμοποιήστε περίπου 2/3).
7. Στην κορυφή είναι κεφτεδάκια, στη συνέχεια ένα στρώμα από το υπόλοιπο λάχανο.
8. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια, τις φρέσκες πιπεριές και τα καρότα. Ο πρώτος ψιλοκομμένος, ο δεύτερος κόβεται σε κύβους και τα καρότα περνούν μέσα από ένα τρίφτη με μεγάλα κελιά. Στη συνέχεια τα σβήνουμε όλα (όχι περισσότερο από τέσσερα λεπτά) με φυτικό έλαιο, νερό (πολύ λίγα) και πάστα ντομάτας.
9. Βάζουμε τα λαχανάκια σε ένα ομαλό στρώμα πάνω από το λάχανο και τα περιχύνουμε με το "ζωμό" από κεφτεδάκια.
10. Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο. Έτσι θα πρέπει να περάσετε μια ώρα στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 C.
11. Διανέμουμε τους χαλαρούς ρόλους λάχανων σε ένα κομψό πιάτο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα ως γεύση και διακόσμηση. Προσκαλούμε τους επισκέπτες στο τραπέζι.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: τεμπέλης λάχανο κυλά σε μια αργή κουζίνα

Σεζόν με σάλτσα ξινή κρέμα

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι λίγο πιο περίπλοκη από τα προηγούμενα. Ωστόσο, για εκείνους που είναι εξοικειωμένοι με την τεχνολογία της δημιουργίας κεφτεδάκια στη σάλτσα, δεν θα φαίνεται έτσι. Και ο χρόνος και η προσπάθεια που δαπανώνται θα μετατραπούν σε ένα όμορφο, χυμώδες, αρωματικό φαγητό και σε επαίνους από το νοικοκυριό.

Συλλέγουμε τα απαραίτητα συστατικά:

• 0,5 κιλά λάχανου.
• μέχρι κιλό κιμά ·
• μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού?
• κόκκοι ρυζιού (γυαλί);
• ψίχουλα ψωμιού?
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
• τοματοπολτός (αρκετές τέσσερις κουταλιές).
• κρέμα γάλακτος (μόνο πολύ λιπαρά) - 500 g.

Περαιτέρω θα τηρήσουμε αυστηρά το σχέδιο.

1. Ξεκινάμε με ρύζι: βράζουμε (μέχρι να μαγειρευτούμε) σε αλατισμένο νερό, ξαπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση και αφήνουμε να κρυώσει.
2. Χρειαζόμαστε μαλακό, χωρίς πικρό, λάχανο. Επομένως, το μετατρέπουμε σε μικρά μπαρ. Για περίπου τρία λεπτά, γεμίστε με βραστό νερό στην κορυφή.
3. Εν τω μεταξύ, κόβουμε το κρεμμύδι πολύ λεπτά - θα είναι μια προσθήκη στο κιμά. Όπως το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, το δροσερό ρύζι και το ωμό αυγό.
4. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται επιμελώς. Κάνουμε μεγάλες κοτολέτες από αυτές, φοίνικα, κόβουμε το καθένα σε ψίχουλα.
5. Τηγανίζουμε σε σχεδόν βραστό λάδι. Όταν βλέπουμε μια καφετιά φλούδα και από τις δύο πλευρές, "μεταφέρουμε" σχεδόν έτοιμους χαλαρούς ρόλους λάχανου σε ένα φύλλο ψησίματος.
6. Ρίξτε τα με σάλτσα - ξινή κρέμα, σε συνδυασμό με πάστα ντομάτας.
7. Ήρθε η ώρα να στείλουμε το "ημικατεργασμένο προϊόν" στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς - κάπου περίπου 40-50 λεπτά.
8. Έχει έρθει ο καιρός, οι τεμπέλης λάμπες μας στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας και ξινή κρέμα είναι έτοιμες.

Αν θέλετε να δώσετε μια γεύση ελαφριάς, τότε το κιμά πρέπει να αναμιχθεί με ένα μπλέντερ, όχι χειροκίνητα.

Η πιο τεμπέλη συνταγή

Όταν δεν υπάρχει χρόνος να καθίσετε στην κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και ακόμα θέλετε να έχετε ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα, οι χαλαρότεροι χαλαροί ρόλοι λάχανων είναι αυτό που χρειάζεστε. Τα προϊόντα που χρειάζεστε είναι τα πιο συνηθισμένα και χρειάζονται πολύ λιγότερο χρόνο.

Πάρτε:

• 500 γραμμάρια κιμά από οποιοδήποτε κρέας.
• μισό ποτήρι ρυζιού (ξηρό)?
• από 600 έως 700 γραμμάρια λάχανου.
• καροτίνη ·
• δύο κρεμμύδια?
• δύο ή τρία σκελίδες σκόρδου.
• χυμό ντομάτας (γυαλί) ή πάστα ντομάτας (δύο κουταλιές της σούπας).
• σύνολο μπαχαρικών: lavrushka (ένα ζευγάρι των φύλλων), μπαχάρι (2-3 μπιζέλια), μαύρη πιπεριά και παπάκια (ανάλογα με την προτίμηση)?
• χόρτα;
• άλας ·
• ζωμό ή νερό (αρκετά γυαλιά)?
• φυτικό έλαιο.

Μπορείτε να αρχίσετε να είστε "τεμπέλης".

1. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ρίχνουμε ρύζι. Δέκα λεπτά είναι αρκετό για να φτάσει στη σωστή κατάσταση.
2. Ασχολούμαστε με τα λαχανικά. Κόβουμε το λάχανο σε μικρά τετράγωνα, επεξεργαζόμαστε τα καρότα με ένα χοντρό τρίφτη, κρεμμύδι, σκόρδο και βότανα κομμένα όσο το δυνατόν μικρότερα.
3. Ρίξτε το ελαιόλαδο στο ταψί (ή ό, τι υπάρχει στο σπίτι). Όταν αρχίζει να βράζει, ρίχνουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Σε περίπου πέντε λεπτά γεμίζουμε την "κοινωνία" με κιμά (είναι ήδη αλατισμένο και καρυκευμένο με πιπέρι). Τρίψτε για περίπου δέκα λεπτά.
4. Τα επόμενα τρία λεπτά - πέντε κιμά, καρότα και κρεμμύδια θα περάσουν στην "εταιρεία" του ρυζιού. Στο τέλος, το σκόρδο θα τους ενώσει.
5. Στη συνέχεια, παίρνουμε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε λίγο λάδι και βάζουμε ένα στρώμα λάχανου (θα σώσει ένα μικρότερο μέρος). Στη συνέχεια - ένα στρώμα κιμά, επάνω φύλλα δάφνης, χάντρες από μπακαλιάρο, πάπρικα. Συμπληρώστε την "δομή" των υπολειμμάτων λάχανου.
6. Προσθέστε ζωμό, χυμό ντομάτας (ή ζυμαρικά αραιωμένα με νερό). Τώρα πρέπει να περάσετε 20 - 25 λεπτά.
7. Στο τέλος, στέλνουμε το δοχείο στο φούρνο (έχει ήδη φθάσει στους 180 C). Μετά από 10 - 12 λεπτά, αφαιρέστε και πασπαλίστε με βότανα.

Με μουρουνάκια - ζουμερά και ικανοποιητικά

Κατ 'αρχήν, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τυχόν μανιτάρια. Αλλά οι πιπεριές είναι πιο τρυφερές από πολλές άλλες και είναι πιθανότερο να μαγειρεύουν. Και οι μαρμελάδες θα παράγουν χαλαρούς ρόλους λάχανων με πρωτότυπο άρωμα και κορεσμό. Ένα πιάτο μαζί τους είναι ιδανικό για ένα ζεστό γεύμα ή δείπνο.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα στοιχεία:

• φύλλα λάχανο (αρκετά 300 γραμμάρια)?
• 0,5 χιλιόγραμμα κιμά ·
• μπισκότα τουρσί - 0,1 kg.
• δημητριακά ρυζιού - ένα ποτήρι.
• τρεις ντομάτες και σκελίδες σκόρδου.
• το κρεμμύδι και το γλυκό πιπέρι - ένα κάθε φορά.
• μετρήστε τέσσερις κουταλιές της σούπας αλεύρι, ξινή κρέμα (25% λίπος) και πάστα ντομάτας.
• νερό - 200 ml.
• αλάτι, πιπέρι, βότανα - ανάλογα με τη γεύση.

Η μέθοδος μαγειρέματος είναι αυτή.

1. Το καλά πλυμένο ρύζι αποστέλλεται σε αλατισμένο βραστό νερό. Όταν είναι εν μέρει έτοιμο, αποστραγγίστε το υγρό, ξεβγάλτε τα πλιγούρια κάτω από ένα ρεύμα από τη βρύση και αφήστε να κρυώσει.
2. Επεξεργαζόμαστε λαχανικά. Το λάχανο δεν διαρκεί πολύ, έως ότου μαλακώνει, μαγειρεύει, ψύχεται και ψιλοκομμένο με μαχαίρι. Επίσης ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, και τα καρότα μπαίνουν σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τις ντομάτες σε κούπες και ψιλοκόβουμε το σκόρδο όσο το δυνατόν λεπτότερα.
3. Βάζουμε όλα αυτά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι, βάζουμε τη σόμπα.
4. Το πιπέρι (χωρίς χωρίσματα και σπόρους, κομμένο σε κύβους) τηγανίζεται ξεχωριστά.
5. Βάζουμε το κιμά μας σε ένα βαθύ μπολ, λάχανο, μανιτάρια, ρύζι και μερικά καρότα με κρεμμύδια. Μην ξεχάσετε το αλάτι και το πιπέρι. Γυρίζουμε τη σύνθεση σε μια ομοιογενή μάζα.
6. Πατάμε μικρά κεφτέδες έξω από αυτό. Τους λούζουμε σε αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικά έλαια.
7. Όταν καφετί, κάντε ένα "κέικ στρώματος". Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα βαθύ ταψί, λιπαίνετε με λάδι. Στον πυθμένα βάζουμε τις μπάλες του κιμά. Σε αυτά - ένα στρώμα από κρεμμύδια με καρότα. Επιπλέον - κύκλοι ντομάτας, τηγανιτές πιπεριές και μια σταγόνα σκόρδου. Στη συνέχεια - η στροφή των κεφτεδάκια ξανά. Και έτσι σε στρώματα, μέχρι να χρησιμοποιήσουμε τα πάντα. Ταυτόχρονα, προσπαθούμε να φτιάξουμε το τελευταίο στρώμα από λαχανικά.
8. Τώρα κάντε τη σάλτσα. Η διαδικασία είναι εξαιρετικά απλή: συνδυάζουμε ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας, στη συνέχεια ανακατεύουμε με νερό. Η σύνθεση πρέπει να είναι πιπέρι και αλάτι.
9. Γεμίστε το σάλτσα μας με λάχανο και βάλτε το στο φούρνο (σε 180 μοίρες).
10. Περίπου μισή ώρα αργότερα, ένα ορεκτικό άρωμα θα "ενημερώσει" ότι όλα είναι έτοιμα.
11. Βγάζουμε, ρίχνουμε ξινή κρέμα και διακοσμούμε με βότανα.

Αν προσθέσετε το κολοκυθάκι στο λάχανο, η γεύση του πιάτου θα βγει ακόμα πιο εκλεπτυσμένη.

Lazy γεμισμένη ρουφηξιά

Εδώ είναι! Δεν είναι απαραίτητο να σμιλεύετε τα "μπουκάλια" ή να χάνετε χρόνο με τα κεφτεδάκια. Γι 'αυτό, διαβάζουμε πώς να φτιάχνουμε χαλαρούς ρόλους λάχανων στο φούρνο, παρόμοιοι με μια ρουφηξιά, και να μην ξεγελάτε τον εαυτό σας με άχρηστους χειρισμούς.

Θα έρθουμε χρήσιμοι:

• μεσαία κεφαλή λάχανου:
• 750 - 800 γραμμάρια κιμά (ωραία εάν έχει αλεσθεί από κρέας γαλοπούλας) ·
• 500 g ξινή κρέμα (δεν είναι πολύ λιπαρή)?
• ένα και μισό ποτήρια νερό.
• δημητριακά ρυζιού - μισό ποτήρι?
• τοματοπολτός - 100 g;
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Για μια τέτοια γεμισμένη λάχανο λάχανο, μαγειρεύουμε ολόκληρο το λάχανο, έτσι ώστε τα φύλλα να μαλακώσουν επιμελώς.

Διαφορετικά, ακόμη και η επακόλουθη σβέση δεν θα τα σώσει από περιττή ακαμψία.

Ακολουθούμε τις οδηγίες.

1. Ψύξτε το προετοιμασμένο λάχανο και ξεχωρίστε τα φύλλα. Εάν οι φλέβες παραμένουν σταθερές, απωθείστε τις.
2. Βράζετε ρύζι σε αλατισμένο νερό, αλλά όχι μέχρι να μαγειρευτεί. Θα πρέπει να παραμείνει υγρό.
3. Σε ογκομετρικά πιάτα, συνδυάστε το κιμά, το ρύζι και όλα τα μπαχαρικά. Κάνουμε μια ομοιογενή σύνθεση.
4. Κατασκευάζουμε βενζινάδικο (εξετάζουμε τον αλγόριθμο της προηγούμενης συνταγής).
5. Λίγα κουταλιές της σούπας χύνεται σε βαθύ ταψί. Τοποθετούμε τα λάχανα σε αυτό. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα λεπτό στρώμα κιμά. Ρίξτε το με σάλτσα. Και στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε την ακολουθία των στρώσεων μέχρι να εξαντληθούν τα προϊόντα. Έχετε πάρει τρία στρώματα κιμά και τέσσερα στρώματα λάχανου; Τότε όλα γίνονται σωστά.
6. Το τελευταίο στρώμα είναι το "κάλυμμα" του φύλλου. Τώρα για περίπου μία ώρα - στο φούρνο (με θερμοκρασία 200 μοίρες).
7. Το καταλαβαίνουμε, χωρίζουμε σε μερίδες (στο πλαίσιο αυτό φαίνεται πολύ όμορφο) και δέχονται ευγνωμοσύνη για την ελκυστική εμφάνιση και την καταπληκτική γεύση.