Το Vareniki είναι ένα δημοφιλές και αγαπημένο πιάτο όχι μόνο στη Λευκορωσία, την Ουκρανία, τη Ρωσία, αλλά και σε πολλές ξένες χώρες. Το μαγείρεμα δεν είναι πολύ δύσκολο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την πλήρωση, καθώς και η δοκιμή. Γρήγορα και νόστιμα θεωρούνται τεμπέληδες.
Περιεχόμενο υλικού:
Πώς να μαγειρέψουν τεμπέληδες πατάτες;
Ακόμα και ένα παιδί μπορεί να μαγειρέψει αυτό το πιάτο. Χρειάζεται πολύ λιγότερος χρόνος από ό, τι όταν σκαλίζετε τυπικά, γνωστά ζυμαρικά. Η ζύμη χρησιμοποιείται όπως για τις ζυμαριές. Η κύρια διαφορά και το χαρακτηριστικό είναι ότι τα προϊόντα (και η πλήρωση) πρέπει να τοποθετηθούν όλα μαζί στη ζύμη. Χρησιμοποιεί τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα φρέσκα βότανα. Τρώγονται σε ξεχωριστό πιάτο ή με την προσθήκη ξινή κρέμας, ειδικής σούπας ή σπιτικής σάλτσας. Το μαγείρεμα μπορεί να γίνει σε μια κατσαρόλα, σε μια βραδεία κουζίνα ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων.
Δημοφιλείς συνταγές
Με πατάτες και μανιτάρια
Συστατικά
- πατάτες
- νωπά, κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα μανιτάρια (οποιεσδήποτε, ιδιαίτερα καλές κεφαλές, μανιτάρια μελιού, μανιτάρια, πιπεριές ή μανιτάρια στρείδι) ·
- άλας ·
- κρεμμύδια ·
- σκόρδο και μπαχαρικά για γεύση και επιθυμία.
- αλεύρι από σίτο πριμοδότησης ·
- γάλα, κεφίρ ή σπιτικό φυσικό γιαούρτι.
- κοτόπουλα αυγά?
- ελιά, σουσάμι ή άλλο υγιές λάδι με βιταμίνες και μέταλλα.
Οι κόνδυλοι θα πρέπει να είναι προ-βρασμένοι και πουρέ. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τα αυγά, το γαλακτοκομικό προϊόν και το αλάτι. Βάλτε σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι και ρίξτε μια κρέπα. Κάνε μικρούς κύκλους έξω από αυτό. Συνιστάται να μαγειρεύετε το πιάτο για όχι περισσότερο από 5-6 λεπτά. Βγείτε με κουτάλι με σχισμές. Προσθέστε λίγο λάδι και ψιλοκομμένα μανιτάρια, κρεμμύδια, σκόρδο και μπαχαρικά στο τηγάνι (για άρωμα και γεύση). Τηγανίστε όλα τα τρόφιμα μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με τηγανητό μείγμα.Επίσης, σύμφωνα με άλλες συνταγές, τα μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν με λαρδί ή φρέσκα βότανα. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και καρυκεύματα κατάλληλα για τη γέμιση.
Με πατάτες και βότανα
Συστατικά
- πατάτες
- φρέσκα βότανα (άνηθο, μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια).
- αλεύρι ·
- γάλα, κεφίρ ή γιαούρτι ·
- κοτόπουλα αυγά?
- το αλάτι.
Οι κόνδυλοι θα πρέπει να είναι προ-βρασμένοι και πουρέ. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τα αυγά, το γαλακτοκομικό προϊόν και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε πατάτες πουρέ. Αναμιγνύουμε εκ νέου το μείγμα. Βάλτε σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι και ρίξτε μια κρέπα. Κάνε μικρούς κύκλους έξω από αυτό. Συνιστάται να μαγειρεύετε το πιάτο για όχι περισσότερο από 5-6 λεπτά. Βγείτε με κουτάλι με σχισμές. Τα νωπά χόρτα πρέπει να πλυθούν και να τεμαχιστούν. Οι σερβιρισμένες ζυμαρικά σερβίρονται με αυτό. Οι σεφ καλούνται επίσης να προσθέσουν φυσικά έλαια που περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα. Μπορεί να είναι ελιά, σουσάμι ή αλλιώς. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε όταν σερβίρετε ή τηγανίζετε.
Με πατάτες και μπέικον
Συστατικά
- κονδύλων πατάτας ·
- λίπος;
- κρεμμύδια ·
- αλεύρι ·
- άλας ·
- νερό (ή γάλα, κεφίρ, φυσικό γιαούρτι).
- αυγά κοτόπουλου.
Βράζουμε τις πατάτες και το πολτό σε μορφή πολτοποιημένων πατατών, προσθέτουμε γάλα ή νερό, αλάτι, αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα και τοποθετήστε τα στο τραπέζι. Roll τηγανίτα και κομμένα κύκλους. Συνιστάται να τα μαγειρέψετε για 5-6 λεπτά. Το λίπος πρέπει να λαμβάνεται με απαλό και λεπτό δέρμα, ένα στρώμα κρέατος. Πρέπει να κόβουμε σε κύβους και να τηγανίζουμε σε λαχανικά ή ελαιόλαδο με κρεμμύδια. Σερβίρετε τις ζυμαριές με το τηγανισμένο μείγμα. Σύμφωνα με μια άλλη συνταγή, τα τηγανητά κρεμμύδια μπορούν να σερβιριστούν χωριστά και να προστεθεί λαρδί αμέσως στη ζύμη. Έτσι θα γίνει αρωματική και πικάντικη. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και καρυκεύματα κατάλληλα για τη γέμιση.
Με πατάτες και κιμά
Συστατικά
- πατάτες
- κιμά (προαιρετικά, μπορείτε να αναμίξετε το χοιρινό και το βόειο κρέας)?
- κοτόπουλα αυγά?
- αλεύρι ·
- άλας ·
- νερό (ή γάλα, κεφίρ, γιαούρτι χωρίς πρόσθετα).
Στην αρχή, θα πρέπει να βάλετε τους κονδύλους να μαγειρεύουν. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αλεύρι, το νερό, τα αυγά και το αλάτι σε ένα μπολ. Γεμίστε ζεστούς βρασμένους κονδύλους και προσθέστε το στη ζύμη. Τηγανίζουμε το κιμά σε μια κατσαρόλα μέχρι το χρυσοκίτρινο (με κρεμμύδια, μπαχαρικά, σκόρδο). Αναμείξτε το μείγμα καλά και βάλτε το στο τραπέζι. Βγάλτε τη τηγανίτα και κόψτε τη σε μικρούς κύκλους. Φέρτε νερό σε μια βράση σε ένα τηγάνι και ρίξτε ψημένους κύκλους εκεί. Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε με κουτάλι με σχισμές. Σερβίρετε με τηγανητό κιμά (πάντα τοποθετημένο ξεχωριστά σε ζυμαρικά, καθώς δεν χρησιμοποιείται για τη ζύμη). Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και καρυκεύματα κατάλληλα για τη γέμιση. Το γεμιστό (κρέας ή πουλερικά) μπορεί να μαγειρευτεί με μπέικον.
Χωρίς ωά χορτοφάγος
Συστατικά
- φρέσκα βότανα (άνηθο, μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια).
- αλεύρι ·
- πατάτες
- νερό
- το αλάτι.
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε καλά το αλεύρι, το αλάτι και το νερό σε μια πλαστική, μαλακή και ομοιόμορφη μάζα. Οι κόνδυλοι πρέπει να αποφλοιωθούν και να πλυθούν, βρασμένοι και πολτοποιημένοι. Προσθέστε τη βάση πατάτας στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά. Αναπτύξτε μικρές τηγανίτες και κόψτε κύκλους από αυτούς. Δεν χρειάζεται να σμιλεύεις τίποτα. Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Θα πρέπει να αφαιρεθεί με κουτάλι με σχισμές. Σερβίρετε με ελαιόλαδο (μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά ή σκόρδο σε αυτό).
Χρήσιμες Συμβουλές
- συνιστάται να χρησιμοποιούνται μόνο οι υψηλότερες ποιότητες σκληρού σίτου αλεύρου.
- ως πλήρωση, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε συστατικά?
- ο όγκος πλήρωσης και το μέγεθος των ίδιων των ζυμαρικών μπορούν να γίνουν ανάλογα με την επιθυμία σας (μπορούν να είναι μικρά ή μεγάλα).
- βέλτιστο χρόνο μαγειρέματος μετά το βραστό νερό για 5-6 λεπτά.
- επιτρέπεται να προστίθεται στη μάζα γιαούρτι, γιαούρτι, κεφίρ ή γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες.
- κατά το μαγείρεμα ντομάτας πατάτας, πρέπει επίσης να προστεθεί άμυλο πατάτας.
Τα ζυμαρικά πατάτας είναι πολύ θρεπτικά και ικανοποιούν την πείνα μέσα σε λίγα λεπτά. Με μια γέμιση από μανιτάρια, γίνονται όχι μόνο αρωματικά, αλλά και όχι κατώτερα από το κρέας στην ενεργειακή αξία. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με πολλούς τρόπους σε μια κατσαρόλα, αργή κουζίνα ή φούρνο μικροκυμάτων. Μπορούν να καταναλωθούν με δίαιτα, έγκυες γυναίκες, παιδιά.
