Σε κάθε κουζίνα του κόσμου μπορείτε να βρείτε συνταγές για τηγανητές ή ψημένες επίπεδες κέικ. Μπορούν να είναι αλμυρή, πλούσια, γλυκιά, σίκαλη. Είναι μαγειρεμένα με διαφορετικές γαρνιτούρες ή απλώς σερβίρονται αντί για ψωμί. Τα κέικ Kefir είναι μια παλιά και αποδεδειγμένη έκδοση των απλών σπιτικών κέικ. Στο άρθρο μας θα βρείτε διάφορες παραλλαγές κέικ κεφίρ, κάθε μία από τις οποίες αξίζει ιδιαίτερη προσοχή.
Περιεχόμενο υλικού:
Πλούσια κέικ σε κεφίρ σε ένα τηγάνι
Ορεκτικά, πλούσια και χρυσαφένια κέικ με σέουλα σίγουρα θα προσελκύσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Για τη συνταγή, θα χρειαστείτε απλά συστατικά, και αν δεν υπάρχει ψωμί στο σπίτι, τότε τέτοια κέικ θα γίνει μια αντάξια αντικατάσταση γι 'αυτόν.
Συστατικά
- μισό λίτρο κεφίρ.
- 750 γραμμάρια αλεύρου.
- ένα αυγό?
- 40 g ελαίου.
- 1 κουτ. σόδα και λευκή ζάχαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το ξινόγαμα πρέπει να είναι ζεστό. Ρίξτε γλυκό γλυκό, σόδα και μια πρέζα αλατιού στο ποτό. Ανακινήστε το με βούτυρο και αυγό και προσθέστε το αλεύρι σε μερίδες. Η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης. Αφήστε για μισή ώρα.
- Διαχωρίστε τη βάση σε ίσα μέρη και ισιώστε με μια κυλιόμενη περόνη κάθε κουλούρι σε ένα κύκλο πάχους μισού εκατοστού.
- Τηγανίζουμε τις τορτίγες στις δύο πλευρές σε καυτό λάδι. Βάλτε τα έτοιμα τεμάχια σε μια στοίβα, κάθε παλτό με βούτυρο. Καλύψτε τα με μια πετσέτα και να τους δώσετε κάποιο χρόνο για να ξεκουραστούν.
Μαγειρέψτε στο φούρνο
Στο φούρνο, μπορείτε να ψήσετε νόστιμα κέικ κεφίρ. Είναι καλό τόσο σε ζεστή όσο και σε κρύο. Τα scones μπορούν να αρωματιστούν με βούτυρο, απλώνονται με μέλι ή με την αγαπημένη σας μαρμελάδα.
Συστατικά
- 450 ml κεφίρ.
- 720 γραμμάρια αλεύρι.
- ένα αυγό?
- 8 g ζάχαρης, αλατιού και σόδας ·
- δύο κουταλιές της σούπας πετρέλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Αν έχετε ήδη κεφίρ στο ψυγείο, τότε αυτό είναι το ποτό που χρειάζεστε. Το κεφίρ είναι όξινο, τόσο πιο θαυμάσια είναι τα κέικ.
- Ρίξτε τη σόδα σε κεφίρ και μόλις εμφανιστούν οι φυσαλίδες, βάλτε αλάτι, γλυκαντική ουσία, αυγό και κοσκινισμένο αλεύρι. Το ίδρυμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως, αλλά είναι καλύτερο να δώσει χρόνο για να χαλαρώσετε λίγο.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε δέκα κομμάτια, χυθήστε τις μπάλες από αυτές και, στη συνέχεια, τα τυλίξτε σε κέικ.
- Βάλτε τα ακατέργαστα τεμάχια σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, γράσο με κτυπημένη πρωτεΐνη και, εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίστε με σπόρους λίνου, ψήνετε για 35 λεπτά (θερμοκρασία - 200 ° C).
Με ζαμπόν και τυρί
Πολύ νόστιμα και θρεπτικά είναι τα κέικ κεφίρ γεμιστά με ζαμπόν και τυρί. Για μεγαλύτερη γεύση, το ζαμπόν μπορεί να είναι ελαφρώς τηγανισμένο.
Συστατικά
- 260 ml κεφίρ.
- 340 γραμμάρια αλεύρι.
- ½ κουτ. σόδα, γλυκιά άμμο και αλάτι.
- δύο κουταλάκια ξύδι
- 230 γραμμάρια τυριού και ζαμπόν.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Σβήστε τη σόδα με ξύδι και στείλτε την σε κεφίρ. Αναμίξτε επίσης το ζυμωμένο γάλα με γλυκά και αλατισμένα κοκκία, το μισό τριμμένο τυρί και το αλεύρι.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε τρία - τέσσερα μέρη, από κάθε μερίδα, τυφλήστε το κέικ. Βάλτε μια γέμιση από κομμένο ζαμπόν και τριμμένο τυρί, κόψτε την πάνω από τις άκρες και ξαναβάλετε το κομμάτι.
- Τηγανίζουμε τα κέικ σε ζεστό λάδι και στις δύο πλευρές.
Κεφίρ Τυρί Φέτες
Τα κέικ τυριού φτάνουν καλά με σάλτσες από λαχανικά, ντομάτα και μουστάρδα.
Μπορούν να τηγανιστούν σε μια κατσαρόλα και αν τα καλύψετε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, τότε τα κέικ θα γίνουν όπως από φούρνο. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε τραγανή κουλουράκια, στη συνέχεια, κυλήστε τη ζύμη στο κεφίρ, όσο το δυνατόν λεπτότερο.
Συστατικά
- ένα φλιτζάνι κεφίρ?
- δύο ποτήρια αλεύρου.
- 160 γραμμάρια τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κεφίρ ανακατεύουμε με μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα και αλάτι, περιμένουμε πέντε λεπτά.
- Στη συνέχεια, βάλτε το τριμμένο τυρί και το αλεύρι, ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε διάφορα κομμάτια, ισιώστε κάθε κομμάτι σε ένα κέικ και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές.
Με τις πατάτες σε μια κατσαρόλα
Τα κέικ Kefir με πατάτες μπορεί να είναι ένα θρεπτικό σνακ και μια υπέροχη προσθήκη στο μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο.
Για να διαφοροποιήσετε τη γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε τυριά, βότανα, μανιτάρια ή τηγανητά λαχανικά στις πατάτες.
Συστατικά
- 420 γραμμάρια αλεύρι.
- 230 ml κεφίρ.
- tsp σόδα και αλάτι.
- ½ κιλό πατάτας.
- 60 γραμμάρια τυριού ·
- 35 g βουτηγμένου βουτύρου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βράζετε τις πατάτες και τις μετατρέπετε σε πατάτες πουρέ και στη συνέχεια ανακατεύετε με λίγο τυρί, βούτυρο και προσθέτετε λίγο πιπέρι.
- Κεφίρ αναμειγνύεται με όλα τα ξηρά συστατικά, αφήνετε τη ζυμωμένη ζύμη ζεστή για μισή ώρα.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε αρκετές επίπεδες μερίδες, τοποθετήστε τη γέμιση, στερεώστε τα άκρα στην κορυφή και πεπλατυσθείτε σε μια επίπεδη κέικ.
- Τρίψτε τα τεμάχια κάτω από ένα κλειστό καπάκι μέχρι να ροδίσουν.
Πώς να φτιάξετε τυρί cottage
Ορεκτικά και πολύ νόστιμα γίνονται κέικ κέικ γεμιστά με τυρί cottage και βότανα.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τυρί φέτα, τυρί, σκόρδο και μπαχαρικά για γευστική γεύση.
Συστατικά
- 360 γραμμάρια αλεύρι.
- 260 ml κεφίρ.
- 35 g βουτηγμένου βουτύρου.
- 320 γραμμάρια τυρί cottage?
- μια δέσμη οποιουδήποτε πράσινου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Διαλύστε μια πρέζα σόδα και την ίδια ποσότητα αλατιού σε κεφίρ, προσθέστε αλεύρι, βάλτε βούτυρο και ζυμώστε τη ζύμη. Δώστε του λίγο χρόνο να σταθεί.
- Αλέστε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα βότανα και καρύκευμα.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε ίσες ποσότητες, από κάθε τυφλό κέικ, βάλτε το γέμισμα, στερεώστε τις άκρες στην κορυφή και ισιώστε.
- Τηγανίστε τα κέικ βουτύρου και στις δύο πλευρές με το καπάκι κλειστό.
Κέικ με σίκαλη
Τα κέικ Kefir από αλεύρι σίκαλης είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για όσους παρακολουθούν την υγεία τους, επειδή στη σίκαλη υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες, σίδηρος, αμινοξέα και άλλες χρήσιμες ουσίες. Για τη δοκιμή, μπορείτε να επιλέξετε καρυκεύματα, όπως σπόρους κέδρου και κόλιανδρο.
Συστατικά
- 360 ml κεφίρ.
- 320 g αλεύρι σίκαλης.
- σπόρους κόλιανδρου (εάν είναι επιθυμητό).
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε κεφίρ, προσθέτουμε 1 κουτ. ίδια σόδα και αλάτι.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και, εάν επιθυμείτε, βάλτε τους σπόρους κορίανδρου. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε για μισή ώρα.
- Κάνετε κομμάτια από αυτό και στη συνέχεια γυρίστε το καθένα σε ένα κέικ.
- Βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος, ζεσταίνετε με ένα πιρούνι ώστε να μην διογκώνονται και ψήστε για 20 λεπτά (θερμοκρασία - 190 ° C).
Με γέμιση μανιταριών
Τα κέικ Kefir μπορούν να παρασκευαστούν με οποιαδήποτε γέμιση - με κρέας, λαχανικά, γεμιστά με βραστά αυγά και βότανα.
Αλλά σήμερα θα τα μαγειρέψουμε με μανιτάρια. Τα Tortillas είναι πολύ νόστιμα και αρωματικά, μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι ή να ψηθούν στο φούρνο.
Συστατικά
- 380 ml κεφίρ.
- 600 γραμμάρια αλεύρου.
- 1 κουτ. άλας, κοκκοποιημένη ζάχαρη και σόδα ·
- 230 g μανιταριών.
- άνηθο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε το γέμισμα, για αυτό, κόψτε τα μανιτάρια και μαζί με ψιλοκομμένο άνηθο και τα βάζετε σε λάδι για 15 λεπτά. Κατόπιν ψύξτε και αλέστε με ένα μαχαίρι ή μπλέντερ.
- Ρίξτε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε κεφίρ, εάν οι φυσαλίδες πάει, τότε έχει συμβεί μια αντίδραση και το κεφίρ είναι αρκετά όξινο για να κάνει τα κέικ υπέροχα.
- Ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Στη συνέχεια, διαιρέστε το σε δέκα σβώλους και κάθε ρολό αραιά. Βάλτε το μανιτάρι γεμίζοντας στο μισό, κλείστε το δεύτερο και αλέθετε τις άκρες, σαν να σκαλίζετε ένα κουτάλι.
- Τηγανίστε τα κέικ στο προθερμασμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά και το άλλο, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να αφήσετε το περιττό λίπος να βγει και να σερβίρει.
Μπορείτε να φτιάξετε γλυκά κέικ προσθέτοντας βανίλια ή κανέλα, αλατισμένα με βότανα της Προβηγκίας, φρέσκα βότανα και σκόρδο, καθώς και κέικ γεμιστά με κιμά, λαχανικά, τυρί cottage και απλά λουκάνικα.
