Τυρί κέικ - 8 συνταγές σε ένα τηγάνι και φούρνο

Τα scones είναι ίσως τα πρώτα προϊόντα αλευριού που έμαθαν να μαγειρεύουν πολλούς αιώνες πριν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, εφευρέθηκε ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών συνταγών. Τα κέικ παρασκευάζονται από σχεδόν όλους τους τύπους αλευριού. Επιπλέον, μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορα σφραγίσματα. Πάρτε, για παράδειγμα, tortillas με τυρί. Εξετάστε μερικές από τις πιο ενδιαφέρουσες και πρωτότυπες συνταγές.

Tortillas με τυρί κέφι σε ένα τηγάνι

Για τα πλατέα κέικ, η ζύμη συνήθως χρησιμοποιείται το πιο απλό. Η βάση παίρνει συνήθως νερό ή όλα τα είδη των γαλακτοκομικών προϊόντων. Για παράδειγμα, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε εξαιρετικά κέικ με τυρί κεφίρ.

Εδώ θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• 350 γραμμάρια αλεύρου σίτου.
• 3 ποτήρια τριμμένο τυρί (απαραίτητα σκληρές ποικιλίες)?
• 5 γραμμάρια βρώσιμου άλατος.
• 250 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
• 6 γραμμάρια σόδας πόσης?
• 4 γραμμάρια ζάχαρης.

Πώς να κάνετε σωστά τα κέικ από αυτά τα προϊόντα:

1. Πρώτον, γιαούρτι (κατ 'ανάγκη ζεστό) ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ.
2. Ρίχνουμε σόδα με αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά.
3. Στρώνουμε όλο το τυρί σε ένα τρίφτη με μικρά κελιά.
4. Προσθέστε 1 φλιτζάνι τυρί σε άλλα προϊόντα ταυτόχρονα με αλεύρι και αναμίξτε.
5. Το ημιτελές προϊόν χωρίζεται αυθαίρετα σε μέρη. Τυλίξτε τα σε κέικ.
6. Βάλτε αρκετά κομμάτι τριμμένο τυρί στη μέση κάθε κομμάτι. Σηκώστε τις άκρες προς τα πάνω και πιέστε. Στη συνέχεια γυρίστε τα κέικ έτσι ώστε η ραφή να είναι στο κάτω μέρος.
7. Τηγανίζουμε τα προϊόντα σε μια κατσαρόλα, ψεκασμένα με λάδι, σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου και οι δύο πλευρές να ροδίσουν.

Οι τορτίγες με το τυρί είναι απαλές και γευστικές. Είναι καλύτερα να τα φάτε ζεστά.

Με την προσθήκη χόρτων και σκόρδου στη γέμιση

Τα scones θα είναι πιο γευστικά εάν προετοιμάσετε τη γέμιση για τα τυριά και τα βότανα. Και για πικάντικη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο.

 

Με την ευκαιρία, στην περίπτωση αυτή η ζύμη είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσει το πιο απλό - στο νερό.

Από τα προϊόντα για αυτή τη μέθοδο, σίγουρα θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια αλεύρου σίτου.
• 150 γραμμάρια τυριού (επεξεργασμένα ή σκληρά) ·
• χόρτα (κατά προτίμηση μαϊντανό και άνηθο)?
• ατελές ποτήρι συνηθισμένου νερού.
• φυτικό (κατά προτίμηση εξευγενισμένο) έλαιο.

Η μέθοδος μαγειρέματος θα διαφέρει μόνο εν μέρει από την προηγούμενη έκδοση:

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε νερό.
2. Ξεχωρίστε χωριστά και ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ.
3. Ρίξτε βραστό νερό εκεί. Ζυμώνετε απαλά τη μαλακή ζύμη.
4. Κόψτε το τυρί σε φέτες (όποιος δεν είναι τεμπέλης μπορεί να το τρίβει σε ένα τρίφτη).
5. Κόψτε τα χόρτα.
6. Συνδυάστε το με το τυρί και ανακατέψτε. Αυτό θα είναι η πλήρωση.
7. Χωρίστε τη ζύμη με το χέρι. Τυλίξτε τους σε στρογγυλά κέικ.
8. Βάλτε μέρος της πλήρωσης στην κορυφή και τυλίξτε τις άκρες. Για να είναι ομαλά όλα τα ακατέργαστα τεμάχια, πρέπει να ελαφρυνθούν ελαφρά με μια κυλιόμενη περόνη.
9. Τρίψτε το λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να έχετε μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση.

Τέτοιες υπέροχες κέικ μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο με το τσάι, αλλά και να χρησιμοποιηθούν αντί για ψωμί, που καταναλώνονται με σούπα.

Πώς να κάνετε ζαμπόν

Για μια αλλαγή, μπορείτε να δοκιμάσετε να κάνετε τορτίγια με τυρί και ζαμπόν. Αυτά τα στοιχεία είναι σαν λεπτές παραγεμισμένες πίτες.

Εδώ θα χρειαστεί να εργαστείτε:

• 320 γραμμάρια αλεύρου.
• 5 γραμμάρια ξίδι 9% και την ίδια ποσότητα αλάτι?
• 250 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
• 6 γραμμάρια σόδα?
• ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί?
• 4 γραμμάρια ζάχαρης.

Για τη γέμιση:

• ½ φλιτζάνι τριμμένο ζαμπόν και τυρί.

Θα πρέπει να κάνετε τέτοια κέικ σταδιακά:

1. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη. Αναμίξτε όλη την κεφίρ με ζάχαρη. Συγχρόνως εισάγετε τυρί, αλάτι και σόδα, σκασμένα με ξύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι. Όλα αυτά το μίγμα καλά.
2. Ζαμπόν και τυρί, σιγά-σιγά, τρίβετε σε ένα τρίφτη με μεγάλα κελιά. Η γέμιση είναι έτοιμη.
3. Διαχωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια. Βάζετε το καθένα με τα χέρια σας σε τακτοποιημένα κέικ. Τοποθετήστε το γέμισμα στην κορυφή και στη συνέχεια τυλίξτε τα κενά με τη μορφή σακουλών. Στη συνέχεια, πρέπει πάλι να πεπλατυσμένοι φοίνικες σε κέικ.
4. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά με πρόσθετο λάδι και στις δύο πλευρές.

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τέτοιες νόστιμα κέικ αμέσως, αφού, λόγω της σύνθετης πλήρωσης, αποθηκεύονται σχετικά σύντομα.

Νόστιμα κέικ με τυρί στο φούρνο

Όποιος δεν θέλει να σταθεί δίπλα στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί εύκολα να προετοιμάσει εξίσου νόστιμα κέικ με τυρί στο φούρνο.

Υπάρχει ένας καλός τρόπος για τον οποίο χρειάζεστε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• 320 γραμμάρια αλεύρου σίτου.
• 160 χιλιοστόλιτρα γάλακτος ·
• 50 γραμμάρια βουτύρου ·
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 4 γραμμάρια μουστάρδας.
• 0,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο τυρί.

Οδηγίες για την παρασκευή κέικ τυριού στο φούρνο:

1. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε σε αυτό καλό άλας, προ-μαλακωμένο λάδι και αλέστε καλά.
3. Προσθέστε μουστάρδα και τυρί (όχι όλα) σε αυτή τη μάζα.
4. Ρίχνουμε όλα αυτά με ζεστό γάλα και ανακατεύουμε. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιόμορφη και αρκετά απαλή. Θα πρέπει να αφεθεί να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.
5. Μετακινήστε την ώριμη ζύμη σε ένα στρώμα με πάχος δύο εκατοστών. Κόψτε το σε κομμάτια. Δώστε σε κάθε μεμονωμένο κουτάλι ένα σχήμα κέικ.
6. Γραμμή το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και τη θεραπεία με λίγο λάδι.
7. Τοποθετήστε τα κενά σε αυτό και τα πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί.
8. Ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο στο κάτω επίπεδο.

Tortillas είναι πολύ πλούσια και όμορφη. Και λόγω των γαλακτοκομικών προϊόντων, αποκτούν μια επιπλέον μοναδική γεύση.

Με τυρί cottage

Προσθέτοντας ορισμένα προϊόντα στη γέμιση, μπορείτε να αλλάξετε σημαντικά τη γεύση του τελικού προϊόντος. Για παράδειγμα, τυρί εισάγεται μερικές φορές σε κέικ τυριού. Κάνει τη γέμιση μαλακότερη και πιο ζουμερή.

Στη ζύμη για τέτοια κέικ θα χρειαστείτε:

• 480 γραμμάρια αλεύρου σίτου.
• 240 γραμμάρια γιαουρτιού χωρίς ζάχαρη.
• 6 γραμμάρια σόδας πόσης?
• ένα αυγό?
• 17 γραμμάρια λαδιού εξευγενισμένου λαχανικού.
• 8 γραμμάρια ζάχαρης.
• 10 γραμμάρια λεπτό αλάτι.

Για τη γέμιση:

• 370 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• ωμό αυγό ·
• 380 γραμμάρια τυρί cottage cheese.

Για λίπανση:

• 40 γραμμάρια βουτύρου.

Για το ψήσιμο:

• 70 γραμμάρια εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.

Η παρασκευή κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι δύσκολη:

1. Πρώτα πρέπει να αναμίξετε το αυγό με τη ζάχαρη, το γιαούρτι, το αλάτι και το βούτυρο.Στη συνέχεια, προσθέστε σόδας και κοσκινισμένο αλεύρι.
2. Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για μισή ώρα, καλύπτοντας την με μια πετσέτα.
3. Ξεχωρίστε ξεχωριστά όλα τα συστατικά της γέμισης.
4. Διαχωρίστε την τελική ζύμη σε μπάλες. Στη συνέχεια, τα κυλάτε σε λεπτές κέικ. Βάλτε ένα μέρος της γέμισης σε ένα, και στη συνέχεια το καλύψτε με ένα δευτερόλεπτο και πρέζα τις άκρες. Επαναλάβετε μέχρι να εξαντληθούν όλα τα προϊόντα.
5. Τα τεμάχια εργασίας ελαφρώς κυλούν με έναν τροχό.
6. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε λίγο λάδι στο τηγάνι.

Για να φτιάξετε τα τελικά κέικ πιο μαλακά και αρωματικά, η επιφάνεια του καθενός θα πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με ένα κομμάτι βούτυρο.

Μαγειρική με πατάτες

Κέικ κέικ με τυρί θα είναι πιο ικανοποιητική εάν προσθέσετε βραστές πατάτες στο γέμισμα. Αυτή η επιλογή είναι αρκετά κοινή στις εθνικές κουζίνες διαφορετικών εθνών.

Για μια τέτοια συνταγή, πριν ξεκινήσετε την εργασία, πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω απαραίτητα συστατικά:

Για τη δοκιμή:

• μισό ποτήρι κεφίρ.
• 250 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 8 γραμμάρια ζάχαρης.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 70 γραμμάρια βουτύρου.

Για τη γέμιση:

• 0,5 χιλιόγραμμα ακατέργαστων πατατών ·
• μερικές κουταλιές της κρέμας?
• 150 γραμμάρια τυριού.
• λίγο αλάτι, διαφορετικές πιπεριές και σκόρδο.

Για να κάνει αυτά τα κέικ, η οικοδέσποινα χρειάζεται:

1. Συνδυάστε το λάδι (προηγουμένως λιωμένο) με αλάτι, κεφίρ και ζάχαρη.
2. Προσθέστε αλεύρι στα προϊόντα και ζυμώστε την ελαστική ζύμη.
3. Βράζετε πατάτες σε θαλασσινό νερό. Αποστραγγίστε το υγρό και σκουπίστε τους κονδύλους με ένα γουδοχέρι, προσθέτοντας κρέμα και λίγο αλάτι.
4. Στην προκύπτουσα πατάτα ξεφλουδίζετε τριμμένο τυρί, μπαχαρικά και λίγο σκόρδο.
5. Διαχωρίστε τη ζύμη σε μέρη, τα οποία στη συνέχεια τυλίγονται σε λεπτά κέικ.
6. Τοποθετήστε ένα γέμισμα σε κάθε χοντρό στρώμα. Στη συνέχεια, διπλώστε το τεμάχιο στο μισό και πιάστε τις άκρες. Συμπληρώστε λίγο το προϊόν με το χέρι.
7. Τηγανίζουμε τα κενά σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας λίγο φυτικό έλαιο, μέχρις ότου η κάθε πλευρά γίνει καφέ.

Τέτοιες πικάντικες κέικ μπορούν ακόμη να χρησιμοποιηθούν ως πλήρες δείπνο. Με την ευκαιρία, ακόμα και μετά την ψύξη, δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο.

Γεωργιανή τορτίγια με τυρί σε ένα τηγάνι

Στη Γεωργία, τα κέικ τυριού συνήθως ονομάζονται "khachapuri".

Κάθε νοικοκυρά ξέρει να μαγειρεύει.

Για την εργασία, κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται τα πιο απλά συστατικά:

• 500 γραμμάρια αλεύρου.
• 2 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη.
• 250 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
• 50 γραμμάρια βουτύρου ·
• 4 - 5 γραμμάρια σόδας πόσης?
• 400 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 17 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Προκειμένου να κάνετε σωστά τα εθνικά γεωργιανά κέικ, πρέπει:

1. Κτυπήστε το κεφίρ με ένα ωμό αυγό και μετά προσθέστε τη σόδα, το φυτικό λάδι, τη ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα. Σταδιακά εισάγοντας αλεύρι, ετοιμάστε μια μαλακή ζύμη. Θα πρέπει να κολλήσει λίγο στα χέρια.
2. Τρίψτε λίγο το τυρί για το γέμισμα και ανακατέψτε το με το αυγό.
3. Περιστρέψτε τη ζύμη με ένα λουκάνικο και κόψτε τα κομμάτια με ένα μαχαίρι.
4. Αναπτύξτε κάθε κομμάτι για να κάνετε μια τούρτα. Λιπάνετε τη μέση με μια γέμιση. Στη συνέχεια, σηκώστε τα άκρα και συναρμολογήστε τα στο κέντρο. Στη συνέχεια, περιστρέψτε το κομμάτι εργασίας και ξαναβάλτε το.
5. Τηγανίστε τυρί σε ένα τηγάνι χωρίς να προσθέσετε βούτυρο. Επιπλέον, η φωτιά πρέπει να είναι ελάχιστη.

Στοίβα τελικά προϊόντα σε ένα πιάτο σε μια στοίβα, που λερώνει το καθένα με το βούτυρο.

Ταχύτερη συνταγή

Όταν ο χρόνος εργασίας είναι περιορισμένος, τα αρχικά κέικ τυριού μπορούν να γίνουν σε μόλις 5 λεπτά.

Με βάση ένα προϊόν, δεν απαιτούνται αρκετά συνηθισμένα προϊόντα για εργασία:

• 60 γραμμάρια αλεύρου.
• 100 γραμμάρια μπύρας.
• τυρί (δηλαδή σκληρό) ·
• πράσινα (προαιρετικά);
• κάποια φυτικά έλαια.

Όλα γίνονται πολύ απλά. Είναι απαραίτητο μόνο:

1. Αλεύρι μπύρα με μπύρα. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν είναι κολλώδης.
2. Τρίψτε το τυρί και συνθλίψτε τα πράσινα (προαιρετικά). Αναμείξτε τα προϊόντα.
3. Βγάλτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα.
4. Βάλτε το γέμισμα σε αυτό και το κυλάτε απαλά με ένα ρολό.
5. Βιδώστε το τεμάχιο εργασίας με ένα σαλιγκάρι και το ξαναβάλτε σε ένα κέικ.
6. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με προθερμασμένο βούτυρο.

Αυτή η συνταγή μπορεί να υιοθετηθεί από αρχάριους νοικοκυρές που δεν έχουν συνηθίσει να ξοδεύουν πολύ καιρό στην κουζίνα. Ωστόσο, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτό το πείραμα θα είναι σίγουρα επιτυχημένο, πράγμα που σημαίνει ότι η επιθυμία για περαιτέρω μαγειρικές εκμεταλλεύσεις θα εντατικοποιηθεί!