Τορτίγια με τυρί κέφι σε ένα τηγάνι - αυτή είναι μια εύγευστη ζύμη με μια ευχάριστη επίγευση τυριού. Η ζύμη για τις τορτίγες είναι εύκολη στη ζύμωση ή μόνο στο νερό, αλλά θα χρησιμοποιήσουμε κεφίρ, που δίνει ψητά την ιδιαίτερη τρυφερότητα. Σερβίρετε αυτά τα κέικ μπορεί να είναι ζεστά ή κρύα.
Περιεχόμενο υλικού:
Tortillas με τυρί κέφι σε ένα τηγάνι
Τηγανητές τορτίγες με τυρί αποτελούν εξαιρετική επιλογή για όσους δεν έχουν χρόνο να ετοιμάσουν σύνθετα πιάτα. Η ζύμη του Kefir ζυμώνεται γρήγορα, τα κέικ τηγανίζονται για 15 λεπτά και ως εκ τούτου επιτυγχάνονται πολύ νόστιμα και ικανοποιητικά γλυκά.
Συστατικά
- 320 ml κεφίρ.
- για ένα κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι και ζάχαρη.
- 365 g αλεύρι.
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
- 160 γραμμάρια τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίχνουμε ένα ποτό ξινιού γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λίπος σε ένα μπολ, το θερμαίνουμε λίγο, ρίχνουμε κόκκους αλατιού, ζάχαρης και καλλιεργητή.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί και το αλεύρι θρυμματισμένο σε χοντρό τρίφτη, ανακατεύουμε μέχρι ομαλά.
- Από τη ζύμη κάνουμε αρκετά κολόνες μεγέθους μεγάλου μανταρινιού. Από κάθε kolobok κάνουμε ένα κέικ πάχους 3 έως 5 mm.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Το λάδι δεν μπορεί να χυθεί καθόλου ή να χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες. Βάζουμε το κέικ και τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Με την προσθήκη χόρτων και σκόρδου στη γέμιση
Ορεκτικά επίπεδη κέικ μπορεί να προετοιμαστεί όχι μόνο με το τυρί, αλλά και να προσθέσετε άλλα συστατικά για την πλήρωση, για παράδειγμα, τα βότανα και τα μπαχαρικά - αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και πικάντικο.
Συστατικά
- 320 ml κεφίρ.
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σόδα?
- κουταλάκι του γλυκού γλυκαντικό?
- 420 γραμμάρια αλεύρου.
Για τη γέμιση:
- οποιαδήποτε χόρτα?
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- 155 γραμμάρια τυριού "Adygea".
- 155 γραμμάρια τυρί Ossetian (Suluguni, Brynza).
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίξτε ένα όξινο ποτό στο δοχείο, ρίξτε όλα τα ξηρά υλικά και ζυμώστε τη μαλακή ζύμη. Καλύπτουμε με πετσέτα και δώστε χρόνο για να χαλαρώσετε.
- Για την πλήρωση, ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί, τα λαχανικά και τα πράσινα μπαχαρικά, περνάμε μέσα από τον τύπο.
- Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια που ζυγίζουν περίπου 60 γραμμάρια. Από το καθένα δημιουργούμε ένα κέικ, στο κέντρο του οποίου τοποθετούμε μια κουταλιά της γέμισης. Παίρνουμε τις άκρες και τις τσίμπημα στη μέση, πιέζοντας τα χέρια μας λίγο και ελαφρώς τροχαίο.
- Τώρα μένει μόνο να τηγανίζουμε τα κέικ και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Πώς να κάνετε ζαμπόν
Τα κέικ της άνοιξης είναι πάντα νόστιμα, και το πιο σημαντικό, γρήγορα. Αυτά τα νόστιμα γλυκά μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό, μεσημεριανό ή δείπνο. Σας προσφέρουμε μια συνταγή γεμάτη με τυρί και ζαμπόν.
Συστατικά
- ένα φλιτζάνι ξινό ποτό?
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα, αλάτι και άμμο.
- 180 γραμμάρια τυριού ·
- 180 γρ.
- δύο κύπελλα αλεύρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το κεφίρ αναμειγνύεται με σόδα, αλάτι και ζάχαρη. Το τυρί μπορεί να αναμειχθεί με το ζαμπόν, αλλά είναι καλύτερα να το βάλουμε απευθείας στη ζύμη - θα είναι πιο νόστιμο. Εισάγετε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Βάλτε το ζαμπόν στα κομμάτια, στερεώνετε τις άκρες τους, ξετυλίγετε λίγο και τηγανίζετε τις τορτίγες με τυρί και ζαμπόν και στις δύο πλευρές.
Νόστιμα κέικ με τυρί και λουκάνικο
Νόστιμα κέικ μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με ζαμπόν, αλλά και με οποιοδήποτε λουκάνικο.
Συστατικά
- ένα ποτήρι λίπος γιαούρτι?
- 155 γραμμάρια τυριού ·
- 210 γραμμάρια μαγειρεμένα λουκάνικα.
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, σόδα και ζάχαρη.
- 385 g αλεύρι.
- πράσινα.
Πώς να τηγανίζετε τορτίγια:
- Τρία τυριά και λουκάνικο σε ένα χοντρό τρίφτη, κόβουμε τα χόρτα.
- Ρίχνουμε ένα ξινό ποτό σε ένα μπολ, γεμίζουμε όλα τα ξηρά υλικά, και βάζουμε επίσης λουκάνικο, τυρί και βότανα. Ανακατέψτε τη σύνθεση, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε την στην άκρη για μισή ώρα.
- Στη συνέχεια, διαιρούμε τη ζύμη σε διάφορα koloboks, ρίχνουμε κάθε σφαίρα σε μια επίπεδη κέικ και τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα ελαίου μέχρι να ροδίσουν.
Με τυρί cottage
Οι ορεκτικές τυρόπιτες ή οι τεμπέλες ζυμαρικά γίνονται εύκολα από το τυρί cottage. Και μπορείτε να μεταχειριστείτε τους αγαπημένους σας με νόστιμα κέικ.
Χάρη στο κεφίρ, η ζύμη είναι απαλή και ευάερη.
Συστατικά
- ένα πακέτο τυρί cottage?
- 160 ml κεφίρ.
- 155 γραμμάρια τυριού ·
- δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- δύο αυγά?
- κουταλάκι του γλυκού σόδα?
- μάτσο άνηθο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Σε ένα μπολ βάζουμε τριμμένο τυρί και τυρί cottage, ανακατεύουμε τα προϊόντα με ένα συνηθισμένο πιρούνι.
- Στη συνέχεια οδηγούμε στα αυγά, ρίχνουμε το κεφίρ, μαζί με τη σόδα και μια πρέζα αλάτι, προσθέτουμε το αλεύρι και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Ανακατεύουμε.
- Από τη ζύμη δημιουργούμε κέικ και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα.
Μαγειρική με πατάτες
Συνιστούμε να φτιάχνετε τηγανίτες με τυρί και πατάτες. Τέτοιες αρτοσκευάσματα, πολλοί εξυπηρετούν αντί για ψωμί.
Στη ζύμη, επιτρέπεται να βάζετε μπαχαρικά και καρυκεύματα που θα δώσουν στο πιάτο μια ξεχωριστή «ζέστη».
Συστατικά
- 155 γραμμάρια τυριού ·
- 155 ml ξινό ποτό.
- τέσσερις πατάτες.
- 380 γραμμάρια αλεύρι.
- μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα και αλάτι.
- κάθε χόρτα (μπορείτε να πάρετε το κοράνι)?
- 35 g βουτηγμένου βουτύρου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Αρχικά, βράστε τις πατάτες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέθετε. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα βότανα και το τυρί περνάει μέσα από ένα τρίφτη.
- Ρίχνουμε αλάτι και σόδα σε κεφίρ, βάζουμε λίγο λιωμένο βούτυρο και προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε και παίρνουμε μια απαλή, ευχάριστη ζύμη.
- Κάνουμε στρογγυλές μπάλες από αυτό. Στη μέση του καθενός βάζουμε τη γέμιση, στερεώνουμε στο κέντρο της άκρης της ζύμης και ξαναβάλουμε τα κομμάτια με κέικ.
- Τρίψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι μέχρι να χρυσή.
Γεωργιανή τορτίγια με τυρί σε ένα τηγάνι
Η τυροκομική τούρτα, ή khachapuri, στη Γεωργία είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που παρασκευάζεται με γιαούρτι και τοπικό τυρί.
Το γιαούρτι ξινού γάλακτος μπορεί να αντικατασταθεί με κεφίρ, αλλά τι εάν δεν υπάρχει τυρί Imereti; Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με Suluguni ή να πειραματιστείτε με την προσθήκη άλλων τύπων τυριών. Για παράδειγμα, Brynzu και Mozzarella.
Συστατικά
- 585 γραμμάρια αλεύρου.
- ένα φλιτζάνι ξινό ποτό?
- ένα αυγό?
- δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και άμμο?
- μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα?
- 155 g κάθε Suluguni, Brynza και Mozzarella.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Σπάστε το αυγό σε ένα δοχείο και ανακινήστε το μαζί με αλμυρά και γλυκά κοκκία. Μετά, ρίξτε λάδι και ξινόγαλα οποιουδήποτε περιεχομένου λίπους, ρίξτε σόδα και ανακατέψτε.
- Εισάγουμε αλεύρι μέσα στη υγρή μάζα, ανακατεύουμε και παίρνουμε μια ομαλή ζύμη. Καλύψτε και αφήστε την στην άκρη για 45 λεπτά.
- Για την πλήρωση, πάρτε τρεις τύπους τυριών, τρεις με τρίφτη και ανακατέψτε. Αν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε το τεμαχισμένο κολαντάρι. Τα τεμαχισμένα κομμάτια τυριού πρέπει να είναι μαλακά και μικρά, καθώς σκληρά μπορούν να σχίσουν τη ζύμη.
- Διαχωρίστε τα σε ίσα κομμάτια, κάθε στροφή σε ένα κέικ. Βάλτε τη γέμιση στο κέντρο του τεμαχίου - το περισσότερο, το χυμό. Πιτσιρίζουμε τις άκρες του μελλοντικού khachapuri, τα βγάζουμε ελαφρά έξω και τα τηγανίζουμε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Στη διαδικασία ψησίματος, απομακρύνετε το υπερβολικό άλεση, διαφορετικά θα καεί και θα καπνίσει.
- Λιπάνετε τα τελικά κέικ με ghee και τα στοιβάζετε σε ένα σωρό.
Η ταχύτερη συνταγή χωρίς λάδι
Κατά κανόνα, τα κέικ τυριού τηγανίζονται χωρίς λάδι ή με μικρή ποσότητα. Αλλά αν είστε αντίπαλος όλων των τηγανισμένων, τότε ένα τέτοιο ορεκτικό είναι εύκολο να ψήσετε στο φούρνο. Τα σκεύη μπορούν να παρασκευαστούν απλά με τυρί ή να διαφοροποιηθεί η γέμιση με άλλα προϊόντα.
Συστατικά
- 380 γραμμάρια αλεύρι.
- μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα και αλάτι.
- επεξεργασμένο τυρί ·
- κουταλάκι γλυκού άμμου?
- 135 γραμμάρια ολλανδικού τυριού ·
- 215 ml κεφίρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ζεσταίνουμε λίγο το ποτό και ανακατεύουμε σόδα σε αυτό. Περιμένουμε πέντε λεπτά. Μόλις οι φυσαλίδες επιπλέουν στην επιφάνεια, ρίχνουμε το αλάτι, το γλυκαντικό και δύο τύπους τυριών, τα οποία πρέπει να αλέθονται εκ των προτέρων.
- Τώρα εισάγουμε αλεύρι σε μερίδες και ζυμώνουμε μια ομαλή ζύμη. Καλύψτε το και αφήστε το για 20 λεπτά.
- Διαχωρίστε το τεμάχιο σε τρία μέρη, κάθε ρολό σε ένα "λουκάνικο". Τους κόβουμε σε τεμάχια που δεν υπερβαίνουν τα τρία χιλιοστά και τα βάζουμε από αυτά.
- Διανέμουμε τα κομμάτια σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, τρυπάμε με ένα πιρούνι, λιπαίνουμε με κτυπημένο κρόκο και ψήνουμε για 15 λεπτά (θερμοκρασία - 180 ° C).
Τα κέικ τυριού αποθηκεύονται για περίπου μία ημέρα, αλλά αν τα τυλίξετε σε μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και τα βάζετε στο ψυγείο, η διάρκεια ζωής του ψήσιμου θα διαρκέσει έως και μια εβδομάδα.
