Limoncello στο σπίτι - 4 συνταγές πώς να μαγειρέψουν

Το αρχικό λικέρ Limoncello στο σπίτι δεν είναι χειρότερο από το πιο ακριβό κατάστημα. Ως βάση γι 'αυτό, δεν λαμβάνεται μόνο βότκα, αλλά ακόμα και ιατρικό αλκοόλ ή φεγγάρι. Διάφορα μπαχαρικά μπορούν επίσης να προστεθούν στο ποτό ανάλογα με το γούστο σας.

Τι είναι το Limoncello;

Το εν λόγω ποτό είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό ποτό που παρασκευάζεται από φρέσκα λεμόνια. Στην Ιταλία, σερβίρεται στο τραπέζι για όλες σχεδόν τις αργίες. Το "Limoncello" είναι μεθυσμένο τόσο ως ανεξάρτητο ποτό όσο και ως μέρος κοκτέιλ.

Το λικέρ λεμονιού φάνηκε πολύ ενδιαφέρον - μια συνηθισμένη ιταλική νοικοκυρά δεν ήξερε πού να βάλει μια μεγάλη συγκομιδή λεμονιών και απλώς έχυσε μέρη του φρούτου με αλκοόλ. Όλοι οι καλεσμένοι της άρεσαν το νέο ποτό τόσο πολύ ώστε η επινοητή γυναίκα αποφάσισε να ξεκινήσει την κατασκευή του Limoncello σε βιομηχανική κλίμακα.

Πώς να μαγειρέψετε το "Limoncello" στο σπίτι;

Το νόστιμο λεμόνι μπορεί εύκολα να ετοιμάζεται ανεξάρτητα στο σπίτι. Εάν όλα γίνονται σωστά, το αποτέλεσμα δεν θα είναι χειρότερο από ό, τι στα περίφημα ιταλικά εστιατόρια.

Βότκα

Συστατικά: μισό λίτρο βότκα (40%), λίβρα μεγάλων λεμονιών, 420 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, 160 ml απεσταγμένου νερού.

1. Τα εσπεριδοειδή πλένονται καλά. Συνιστάται να τα επεξεργαστείτε με μια σκληρή βούρτσα για να αφαιρέσετε όλους τους πιθανούς ρύπους.
2. Στη συνέχεια, τα λεμόνια τοποθετούνται σε βραστό νερό και βράζονται για 3-4 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η πίκρα θα αφήσει το φρούτο.
3. Κάθε λεμόνι κόβεται στα μισά. Η μέγιστη ποσότητα χυμού αποσπάται από τα μέρη.
4. Το υπόλοιπο κέικ θρυμματίζεται με ένα μπλέντερ. Προηγουμένως, όλα τα οστά πρέπει να αφαιρεθούν από αυτό.
5. Η θρυμματισμένη μάζα λεμονιού χύνεται με βότκα.Πρέπει να πάρετε ένα αλκοολούχο ποτό πολύ υψηλής ποιότητας.
6. Χυμός εσπεριδοειδών αναμειγνύεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη και νερό. Το μίγμα θερμαίνεται μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κόκκοι ζάχαρης. Στη διαδικασία, θα πρέπει να αφαιρέσετε τον αναδυόμενο αφρό. Το καυτό μείγμα γεύση - εάν αποδειχθεί ότι είναι υπερβολικά ξινό, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της κοκκοποιημένης ζάχαρης.
7. Όταν το σιρόπι έχει κρυώσει, καθαρίζεται στο ψυγείο. Βότκα με κέικ επίσης αποστέλλεται εκεί.
8. Μετά από μια εβδομάδα, τα υγρά αναμειγνύονται και το υγρό δροσίζεται για άλλες 7-8 ημέρες.

Παραμένει να στραγγίξει το "Limoncello" στη βότκα μέσω διαφόρων στρωμάτων γάζας και μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα. Το ραβδί της κανέλας θα σας βοηθήσει να βελτιώσετε τη γεύση του ποτού.

"Limoncello" για το αλκοόλ

Συστατικά: μια λίβρα μεγάλων λεμονιών, 260 γραμμάρια κοκκώδους σακχάρου, 360 ml διηθημένου νερού, 260 ml αδιάλυτης φαρμακευτικής αλκοόλης.

Διαβάστε επίσης:πώς να φτιάξετε φράουλες στο σπίτι

1. Σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιηθεί μόνο φρυγανιά εσπεριδοειδών. Χρειάζεται πολύ προσεκτικά κόβεται από τα λεμόνια χωρίς να επηρεάζεται η απαλή λευκή στρώση - ο πολτός δίνει την πικρία πίτσας. Είναι πολύ βολικό να αφαιρέσετε το ξύσμα με χειροκίνητο καθαριστή.
2. Το λαμπερό κίτρινο μέρος του καρπού κόβεται σε μικρά κομμάτια και γεμίζει με αλκοόλ. Το ποτό πρέπει να εγχυθεί για 7-8 ημέρες σε γυάλινο περιέκτη και κατά προτίμηση σε χαμηλή θερμοκρασία. Ανακινήστε βάζο ή φιάλη αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της έγχυσης.
3. Το οινόπνευμα διηθείται μέσω της γάζας, η ζέστη βγαίνει έξω.
4. Η ζάχαρη διαλύεται στο νερό. Το σιρόπι θερμαίνεται, αλλά δεν πρέπει να βράσει. Όταν το υγρό κρυώσει, αναμιγνύεται με εγχυμένο αλκοόλ.

Το υγρό Limoncello παραμένει δροσερό για άλλες 7-8 ημέρες - αφήστε το να ετοιμάσει.

Moonshine ποτό

Συστατικά: ένα κιλό μεσαίων λεμονιών, μισό λίτρο φεγγαριού, 630 ml φιλτραρισμένου νερού, μία κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης.

1. Τα φρούτα πλένονται επιμελώς, χύνεται με βραστό νερό, αποξηραίνονται και απαλλάσσονται από τη ζέστη. Πρέπει να το αφαιρέσετε με ένα μαχαίρι, ο τρίφτης δεν χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή.
2. Η όρεξη είναι τοποθετημένη σε ένα στεγνό καθαρό βάζο και γεμάτο με φεγγάρι. Κάτω από ένα καλά κλεισμένο καπάκι, η βάση για το μελλοντικό ποτό θα εγχυθεί για 5-6 ημέρες σε σκοτεινό μέρος. 2-3 φορές την ημέρα, η χωρητικότητα αναταράσσεται.
3. Το σιρόπι είναι φτιαγμένο από νερό και ζάχαρη. Οι γλυκοί κόκκοι θα πρέπει να διαλύονται εντελώς σε αυτό.
4. Το υγρό δροσίζει, το έγχυμα αλκοόλ ρέει σε αυτό.

Το "Limoncello" στο φεγγάρι εγχέεται για άλλες 5-6 ημέρες, μετά από το οποίο φιλτράρεται από το ξύσμα.

Συνταγή κρέμας

Συστατικά: 260 ml αλκοόλης (96%), 420 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, 260 ml φρέσκου λιπαρού γάλακτος και κρέμας με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά, 5-6 μεγάλα λεμόνια, πρέζα βανιλλίνης.

Πώς να φτιάξετε το "Limoncello" στο σπίτι με κρεμώδη γεύση, θα αναλύσουμε λεπτομερέστερα.

1. Τα φρούτα πλένονται και ζεματίζονται με βραστό νερό. Με ένα κόπτη λαχανικών, η όρεξη απομακρύνεται πολύ προσεκτικά από αυτά - δεν πρέπει να αγγίζετε την πικρή λευκή σάρκα.
2. Η όρεξη βρίσκεται σε βάζο και γεμάτο αλκοόλ. Η βάση για το εν λόγω ποτό θα εγχέεται στο σκοτάδι και ζεστό για 15-16 ημέρες. Το βάζο πρέπει να αναταράσσεται περιοδικά.
3. Η κρέμα συνδυάζεται με γάλα, ζάχαρη και βανίλια. Το μίγμα φέρεται σε βρασμό.
4. Το ψυχθέν υγρό αναμιγνύεται με διηθημένη αλκοόλη λεμονιού.

Μέχρι την πλήρη ετοιμότητά του, το ποτό θα εγχυθεί για άλλες 10-12 ημέρες. Βεβαιωθείτε όμως ότι σχεδόν ένας μήνας αναμονής θα δικαιολογηθεί από την πραγματικά εκπληκτική, λεπτή γεύση του ποτού.

Συνταγές για κοκτέιλ με λικέρ Limoncello

Μια ποικιλία από εύγευστα κοκτέιλ μπορεί να παρασκευαστεί με σπιτικό λεμόνι.

Με σαμπάνια

Συστατικά: ¼ Τεχν. "Limoncello" και τόσο φρέσκο ​​μέντα, 2,5 κουταλιές της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. κρύα σαμπάνια.

1. Μέντα, λεμόνι, ζάχαρη και ζιζάνια που κόβονται από λεμόνι αποστέλλονται σε μπλέντερ. Τα εξαρτήματα πρέπει να αναμειχθούν μέχρις ότου εξομαλυνθούν.
2. Η προκύπτουσα μάζα χωρίζεται σε δύο ποτήρια.
3. Κρύο σαμπάνια χύνεται από πάνω.

Το κοκτέιλ σερβίρεται αμέσως στους επισκέπτες.

Δεξιότητες

Συστατικά: 2 τεμ. φράουλες, 1 κουταλιά της σούπας. "Limoncello", 1 κουταλιά της σούπας. l σιρόπι μελιού, χυμό μισού λεμονιού, πάγο.

1. Το αλκοόλ, το σιρόπι, τα μούρα και ο χυμός εσπεριδοειδών αποστέλλονται σε μπλέντερ. Τα συστατικά χτυπάνε για 10 δευτερόλεπτα.
2. Το προκύπτον μίγμα χύνεται μέσα στα γυαλιά διαμέσου ενός φίλτρου.

Ένα κοκτέιλ με θρυμματισμένο πάγο σερβίρεται.

Κρασί με λεμόνι

Συστατικά: 30 γραμμάρια λεμονιού, 30 γρ. Limoncello, 20 γραμμάρια πορτοκαλιού, 3 γραμμάρια λεμονιού, πρέζα κάρδαμο, 160 χιλιοστόλιτρα ξηρού λευκού κρασιού, 10 γραμμάρια υγρού μελιού.

1. Το υγρό και το κρασί λεμονιού χύνεται σε κατάλληλο ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο. Το μέλι και το κάρδαμο προστίθενται εκεί.
2. Στη συνέχεια, η ζέστη των εσπεριδοειδών τοποθετείται.
3. Το ποτό θερμαίνεται με συνεχή ανάδευση, αλλά δεν μπορείτε να το βγάλετε.
4. Έτοιμο ζυμωμένο κρασί χύνεται σε γυαλιά μέσω ενός φίλτρου.

Το ποτό είναι διακοσμημένο με λεμονιές.