Παϊδάκι Schisandra - 10 συνταγές ψησίματος

Για όσους δεν αγαπούν πολύ γλυκά επιδόρπια, μπορείτε να φτιάξετε λεμόνι πίτα. Είναι ιδανικό για ένα μέτριο πάρτι τσαγιού και για μια μεγάλη γιορτή. Η ελαφρώς ξινή ευχάριστη γεύση της θα μαγεύσει όλους τους επισκέπτες.

Κλασική πίτα λεμονιού

Θα χρειαστείτε:

• δύο λεμόνια?
• άμυλο - 12 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 160 g.
• αλεσμένο κάρδαμο - 2 g;
• άλας - 3 g.
• αλεύρι - 300 γρ.
• δύο αυγά?
• βούτυρο - 0,2 kg.
• ζύμη σε σκόνη - 5 γρ.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα λεμόνια σε βραστό νερό, χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη για να αφαιρέσετε το κίτρινο δέρμα από αυτά.
2. Αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ρίξτε σκόνη ψησίματος, αλάτι και φλούδες λεμονιού σε αυτό.
3. Βγάλτε το βούτυρο εκ των προτέρων από το ψυγείο ή μαλακώστε στο φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε με τη ζάχαρη σε ένα άλλο μπολ.
4. Χτυπήστε τα αυγά, χτυπήστε τα ένα κάθε φορά και ρίξτε το μίγμα στο αλεύρι.
5. Κάνετε μια ζύμη, σχηματίζετε ένα κουλούρι από αυτό και βάζετε στο ψυγείο για μισή ώρα.
6. Κόψτε τον πολτό λεμονιού που απομένει μετά το τρίφτη σε φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους και φορτώστε τις φέτες σε ένα μπλέντερ.
7. Στην προκύπτουσα μάζα μετά την άλεση, χύστε το άμυλο, τη ζάχαρη και την καρδιά.
8. Διαχωρίστε τη σφαίρα ζύμης σε δύο μέρη.
9. Ρίξτε ένα μέρος και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος, προ-λαδωμένο.
10. Διαδώστε το γέμισμα ομοιόμορφα στο κάτω στρώμα της ζύμης.
11. Βγάλτε το άλλο μέρος της ζύμης και το βάζετε στην κορυφή της γέμισης.
12. Κόψτε και κλείστε τις άκρες της πίτας.
13. Πρώτα ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε το σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
14. Ψήστε επιδόρπιο για 35 λεπτά.

Απλή και γρήγορη συνταγή

Βασικά συστατικά:

• βούτυρο - 100 γρ.
• τέσσερα αυγά ·
• ζάχαρη - 80 g.
• ένα λεμόνι?
• αλεύρι σίτου - 160 γρ.
• σόδας τσαγιού - 3 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε μια απόλαυση:

1. Συνδυάζουμε το αλεύρι με σόδα και κοσκινίζουμε το κόσκινο.
2. Μαλακώνουμε ένα κομμάτι βούτυρο, ρίχνουμε τη ζάχαρη σε αυτό και αλέθουμε τα πάντα μέχρι να λείψουν.
3. Σπάμε τα αυγά στο ίδιο πιάτο και ανακατεύουμε.
4. Περάστε το λεμόνι μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Το ξύσμα του μπορεί να τριφτεί χωριστά.
5. Συνδυάστε το αλεύρι με μάζα λεμονιών και αυγών.
6. Κάνοντας τη ζύμη.
7. Το ταψί πρέπει πρώτα να υποβληθεί σε επεξεργασία με φυτικό έλαιο.
8. Γεμίζουμε την παρασκευασμένη φόρμα με ζύμη και το βάζουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.
9. Ο χρόνος ψησίματος είναι μισή ώρα. Μην ξεχάσετε να τρυπήσετε το κέικ σε πολλά μέρη με μια οδοντογλυφίδα έτσι ώστε το εσωτερικό συστατικό να ψηθεί καλά.
10. Η πίτα μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Για ομορφιά, πασπαλίζετε ζάχαρη άχνη πάνω από αυτό.

Σε κεφίρ

Με το κεφίρ, η ζύμη είναι μαλακότερη και πιο τρυφερή, και η ίδια η πίτα είναι ευάερη.

Λίστα Προϊόντων:

• μαργαρίνη - 0,2 kg.
• δύο λεμόνια?
• σκόνη ψησίματος - 6 gr;
• κεφίρ - 250 ml.
• ζάχαρη - 300 γρ.
• αλεύρι - 0,5 kg.

Επιλογή μαγειρέματος:

1. Παίρνουμε τη μαργαρίνη από το ψυγείο ή τον καταψύκτη, κόβουμε σε κομμάτια και τρία σε ένα τρίφτη.
2. Προσθέστε το στο αλεύρι και ψιλοκόψτε μαζί με ένα μαχαίρι.
3. Ρίχνουμε κεφίρ στη μάζα του αλεύρου και ρίχνουμε τη σκόνη ψησίματος.
4. Κάνετε μια ζύμη και σχηματίζετε δύο πανομοιότυπα κομπολόκ.
5. Τα βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα, αφού τα τυλίξουμε με φύλλο αλουμινίου.
6. Διαδικασία πλένονται τα λεμόνια με ένα κρέας μύλο.
7. Ρίξτε τη ζάχαρη σε αυτά.
8. Ρυθμίστε το φούρνο για να ζεσταθεί, και αυτή τη στιγμή ξεδιπλώστε τις μπάλες ζύμης σε δύο στρώματα.
9. Βρέξτε το φύλλο ψησίματος με νερό ή λάδι και τοποθετήστε το πρώτο στρώμα ζύμης πάνω του.
10. Διαδώσαμε το μίγμα λεμονιού σε αυτό και το κάλυψαμε με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης.
11. Για να επεξεργαστείτε τις άκρες της πίτας, απλά να τις τσιμπήσετε μαζί.
12. Κάνετε μικρές τρύπες στο κέικ και βάλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά.

Κέικ σταφίδας λεμονιού

Οι σταφίδες είναι επίσης ελαφρώς ξινή, και συμπληρώνει τέλεια τη γέμιση με λεμόνι, καθιστώντας την πλουσιότερη και πιο νόστιμη.

Βασικά συστατικά:

• τρία αυγά κοτόπουλου?
• σκόνη ψησίματος - 8 γρ.
• ένα λεμόνι?
• ζάχαρη άχνη για διακόσμηση?
• ζάχαρη - 130 γρ.
• σταφίδες - 100 γρ.
• αλεύρι - 160 γρ.
• βούτυρο - 50 γρ.

Πώς να φτιάξετε λεμονάδα:

1. Βράζουμε λεμόνι σε νερό για 7 λεπτά.
2. Βάλτε το φρούτο σε ένα πιάτο για να κρυώσει.
3. Χτυπήστε τα αυγά, βάλτε το βούτυρο σε αυτά, ρίξτε 80 γραμμάρια ζάχαρης, αλεύρι και σκόνη ψησίματος.
4. Πρώτα, επεξεργαστείτε προσεκτικά τα πάντα με ένα χτύπημα, και στη συνέχεια με τα χέρια σας.
5. Βάλτε σταφίδες στο ίδιο μέρος.
6. Διαχωρίστε το μαγειρεμένο λεμόνι σε δύο μισά και αφαιρέστε τη σάρκα με πέτρες με ένα πιρούνι.
7. Ρίξτε τα υπόλοιπα 50 γραμμάρια ζάχαρης στον πολτό, ελευθερώνονται από τους σπόρους και αφήστε - αφήστε τα φρούτα να εκκρίνουν περισσότερους χυμούς.
8. Κόψτε τη φλούδα λεμονιού σε μικρά κομμάτια και τα μεταφέρετε στη ζύμη.
9. Προετοιμάστε ένα τρυβλίο ψησίματος και ρίξτε την προκύπτουσα αρωματική ζύμη μέσα σε αυτό.
10. Μαγειρέψτε σε φούρνο, που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς και 30 λεπτά.
11. Παίρνουμε ένα καφετιά επιδόρπιο. Βάλτε την κορυφή με χυμό λεμονιού και ζάχαρη.
12. Αφού κρυώσει, το πασπαλίζουμε με σκόνη. Καλό φαγητό!

Από τη ζαχαροπλαστική

Απαιτούμενα προϊόντα:

• δύο αυγά?
• ζάχαρη - 250 γρ.
• βούτυρο - 0,2 kg.
• αλεύρι - 0,4 kg.
• ζύμη σε σκόνη ψησίματος - 8 g;
• δύο λεμόνια?
• άμυλο - 12 γρ.

Πώς να φτιάξετε λεμόνι από ζαχαροπλαστική:

1. Από τα λεμόνια, απομονώστε και κόψτε τη φλούδα.
2. Συνδυάστε το με το αλεσμένο αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος.
3. Αδειάστε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη μέχρι να πάρετε μια λευκή μάζα.
4. Σπάστε τα αυγά στο ίδιο πιάτο.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη, σχηματίζουμε μια μπάλα από αυτήν και κλείνουμε για 20 λεπτά στο ψυγείο.
6. Τα λεμόνια μπορούν να κρατηθούν μέσω ενός τρίφτη ή μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
7. Ρίξτε 150 γραμμάρια ζάχαρης και αμύλου σε αυτή τη μάζα.
8. Κόψτε τη σφαίρα της ζύμης σε δύο μέρη και ρίξτε κάθε ένα από αυτά.
9. Τοποθετήστε τις δύο πλευρές σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το γέμισμα μεταξύ τους. Μην ξεχάσετε να κλείσετε τις άκρες της μελλοντικής πίτας γύρω από την περίμετρο.
10. Ψήστε μια περιποίηση για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 160 βαθμών.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Οι έξυπνες συσκευές κουζίνας θα εξασφαλίσουν ότι το επιδόρπιο σας δεν καίγεται και δεν έχει υπερβολική ζάχαρη, ορίζετε μόνο την κατάλληλη στιγμή.

Θα χρειαστείτε:

• βούτυρο - 150 γρ.
• τέσσερα αυγά κοτόπουλου?
• ένα λεμόνι?
• σκόνη ψησίματος - 10 γρ.
• αλεύρι - 160 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 80 g.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε όλη τη βρωμιά από το λεμόνι και αλέστε το φλοιό.
2. Διαχωρίζουμε τον υπόλοιπο πολτό με ένα μαχαίρι σε δύο μέρη και πιέζουμε το χυμό.
3. Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων. Σε 10 λεπτά μαλακώνει και μπορεί να αναμιχθεί με ζάχαρη με ένα πιρούνι.
4. Σπάστε όλα τα αυγά σε αυτό το πιάτο, ρίξτε το χυμό και μεταφέρετε το ψιλοκομμένο ξύσμα.
5. Επεξεργαστείτε ολόκληρη τη μάζα με ένα μίξερ.
6. Προσθέστε αλεύρι και σκόνη ψησίματος εκεί.
7. Προετοιμάστε το μπολ πολλαπλών αγκυρίων με ένα κομμάτι λαδιού.
8. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει.
9. Στο μενού προγράμματος, πατήστε το πλήκτρο "Ψήσιμο". Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 50 λεπτά.
10. Το μαγειρεμένο επιδόρπιο μπορεί να πασπαλιστεί με σκόνη, φέτες ξηρών καρπών ή να ρίξει μαρμελάδα.

Με μαρμελάδα μήλου και ψίχουλα αμυγδάλου

Η σύνθεση της συνταγής:

• μαρμελάδα από μήλα - 270 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 gr;
• άλευρο σίτου - 0,1 kg.
• βούτυρο - 0,1 kg.

Για τη γέμιση:

• σκόνη ψησίματος - 5 γρ.
• ζάχαρη - 75 g.
• βούτυρο - 100 γρ.
• το πάτωμα του λεμονιού.
• αμύγδαλα - 40 γρ.
• αλεύρι - 0,15 γρ.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Αναμίξτε το βούτυρο και τη ζάχαρη Τρίψτε καλά τα πάντα.
2. Αργά ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι εκεί.
3. Διανέμουμε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος και βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.
4. Λιπάνετε τα κέικ με μαρμελάδα.
5. Ξεχωριστά συνδυάστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος (συστατικά από τη στήλη πλήρωσης).
6. Επεξεργαστείτε τη φλούδα σε ένα τρίφτη και προσθέστε το χυμό στο χύμα.
7. Βάλτε το βούτυρο και τα αμύγδαλα.
8. Ανακατέψτε τα πάντα και πασπαλίστε την προκύπτουσα μάζα στην κορυφή της πίτας.
9. Ψήστε άλλα 30 λεπτά.

Ανοιχτή πίτα

Θα χρειαστείτε:

• βούτυρο - 0,1 kg.
• πέντε αυγά ·
• αλεύρι - 0,25 kg.
• τέσσερα λεμόνια?
• ζάχαρη - 0,25 kg.
• ζάχαρη άχνη - 10 g.

Τα μυστικά της μαγειρικής:

1. Συνδυάστε αλεύρι, ξύσμα από μισό λεμόνι, βούτυρο και ζάχαρη σε ποσότητα 50 γραμμάρια.
2. Τρίψτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
3. Ρίξτε 30 ml χυμό λεμονιού και χτυπήστε το αυγό κοτόπουλου.
4. Αναπτύξτε τη ζυμωμένη ζύμη σε ένα στρώμα.
5. Βάλτε το σε ένα φούρνο ψησίματος, προ-επικαλυμμένο με λάδι.
6. Πιέστε τις άκρες της ζύμης στους τοίχους της.
7. Τοποθετήστε το χαρτί ψησίματος πάνω από το στρώμα ζύμης και ψεκάστε πάνω του, για παράδειγμα ρύζι. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το χαρτί να μην πέσει.
8. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τη βάση για το κέικ για 15 λεπτά.
9. Κάνουμε τη γέμιση: επιλέγουμε το χυμό από ένα λεμόνι και το ανακατεύουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη και 50 γραμμάρια αλεύρι.
10. Πιέστε 200 ml χυμού από λεμόνια.
11. Ρίξτε το στο χύμα, σπάστε τα αυγά εκεί.
12. Αφήστε το γέμισμα για 20 λεπτά και, μόλις ψηθεί η βάση, μετακινήστε τη γέμιση στο εσωτερικό του κέικ.
13. Προετοιμάστε μια απόλαυση για άλλη μισή ώρα.
14. Μόλις ψηθεί το κέικ, ψεκάστε το με σκόνη.

Από τη ζύμη

Μια τέτοια πίτα προετοιμάζεται πολύ πιο γρήγορα, αλλά η γεύση δεν αλλάζει καθόλου.

Βασικά συστατικά:

• ζαχαροπλαστική - 0,5 kg.
• ζάχαρη - 130 γρ.
• ένα λεμόνι?
• ένας κρόκος;
• άμυλο - 12 γρ.

Πώς να φτιάξετε ένα επιδόρπιο:

1. Πάρτε μια έτοιμη ζύμη ζύμης, το ξεπαγώστε.
2. Περάστε γύρω από το τραπέζι και διαιρέστε σε δύο κομμάτια.
3. Βάλτε ένα από αυτά σε ένα ταψί.
4. Μετακινήστε το λεμόνι σε ένα μύλο για το κρέας χωρίς να το ξεφλουδίσετε.
5. Συνδυάστε με άμυλο και ζάχαρη.
6. Τοποθετήστε την προκύπτουσα γέμιση στο κάτω στρώμα της ζύμης.
7. Στο δεύτερο στρώμα, κάντε τρύπες και βάλτε το στη γέμιση, καλύπτοντας τις άκρες.
8. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και μαγειρεύουμε για περίπου 40 λεπτά.

Λεμόνι πίτα με μαρέγκα

Μια τέτοια πίτα μπορεί να σερβιριστεί στην πιο πολυτελή γιορτή.

Λίστα Προϊόντων:

Για τη δοκιμή:

• αλεύρι - 130 γρ.
• άλας - 5 g.
• ένας κρόκος κοτόπουλου.
• κρύο νερό - 60 ml;
• μαργαρίνη - 125 γρ.

Για τη γέμιση:

• αλεύρι - 50 γρ.
• άμυλο - 30 γρ.
• νερό - 0,1 λίτρο.
• ζάχαρη - 160 g.
• τέσσερις κρόκοι.
• άλας - 2 g.
• πέντε πρωτεΐνες.
• βούτυρο - 30 γρ.
• δύο λεμόνια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να ζυμώσετε τη ζύμη, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαργαρίνη, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
2. Κόβουμε αυτή τη μάζα με ένα μαχαίρι μέχρι να μετατραπεί σε ψίχουλα.
3. Ρίχνουμε έναν κρόκο σε 60 ml νερού και ανακινείται. Ρίξτε στη ζύμη.
4. Τα χέρια αποτελούν ένα κομμάτι ζύμης.
5. Τυλίξτε το σε ένα στρώμα και βάλτε σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος.
6. Ψήστε το φούρνο για περίπου 20 λεπτά ξεχωριστά.
7. Για την πλήρωση, χύστε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το άμυλο, το αλάτι στο τηγάνι.
8. Ρίξτε χυμό λεμονιού, νερό, βάλτε όρεξη.
9. Βράζουμε το μείγμα μέχρι να βράσει.
10. Ξεχωριστά, χτυπάτε τους κρόκους και ρίχνετε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο.
11. Μαγειρέψτε έως ότου η μάζα αρχίσει να μοιάζει με ζελέ.
12. Διανείμετε την προκύπτουσα γέμιση μέσα στην πίτα.
13. Κάντε μια μαρέγκα: χτυπήστε τα λευκά και τη ζάχαρη μαζί.
14. Βάλτε τις προκύπτουσες μαρέγκες πάνω από το κίτρινο γέμισμα.
15. Μαγειρέψτε άλλα 15 λεπτά. Καλό φαγητό!