Κόκκινο φασόλι Lobio - 7 συνταγές

Αρωματικό παχύ κόκκινο φασόλι lobio είναι το πιο δημοφιλές πιάτο στη Γεωργία. Φασόλια αυτού του ιδιαίτερου χρώματος επιλέγονται γι 'αυτόν, αφού είναι γρήγορα και καλά βρασμένα. Φροντίστε να προσθέσετε μεγάλο αριθμό μπαχαρικών και αρωματικά βότανα στη θεραπεία.

Κλασική συνταγή κόκκινου φασολιού Lobio

Συστατικά: 220 γραμμάρια κόκκινου κρεμμυδιού, 2 ντομάτες, 340 γραμμάρια κόκκινων κόκκων, 90 γρ. Πυρήνες καρυδιών, 3 σκελίδες σκόρδου, αλάτι, 70 κ.εκ εκλεπτυσμένου πετρελαίου, 60 κ.εκ. ξύδι κρασιού, 8 γρ suneli λυκίσκου και αποξηραμένο μέντα, κοραλλιογενείς.

1. Τα συστατικά φασολιών αφαιρούνται, πλένονται και γεμίζονται με κρύο νερό όλη τη νύχτα.
2. Το Cilantro πλένεται, απομακρύνεται από την περίσσεια του υγρού. Τα φύλλα τσακίζονται με ψαλίδι και οι μίσχοι χύνεται με ξύδι και αφήνονται για αρκετές ώρες.
3. Τα παρασκευασμένα φασόλια μαγειρεύονται για περίπου μία ώρα.
4. Μικρά κομμάτια κρεμμυδιού τηγανίζονται σε οποιοδήποτε λίπος. Στη συνέχεια προστίθενται σε αυτό τεμαχισμένες ντομάτες χωρίς δέρμα. Για να ξεφλουδίζετε εύκολα τις ντομάτες, απλά πρέπει να τις ζεμάρετε πρώτα με βραστό νερό.
5. Βάζετε μαζί προϊόντα για 12-14 λεπτά.
6. Τα καρύδια και τα φύλλα κολαντώνουν ψιλοκομμένα και αναμειγνύονται. Σε αυτά προστίθενται και ψιλοκομμένα μίσχοι. Ρίχνουμε αλάτι και καρυκεύματα. Προστίθεται σκόρδο. Η μάζα μετατοπίζεται στα λαχανικά. Στεγνώστε τα συστατικά για άλλα 8-9 λεπτά.
7. Τα περιεχόμενα του τηγανιού αποστέλλονται στα φασόλια. Το πιάτο χαλαρώνει κάτω από το καπάκι για άλλα 10-12 λεπτά και σερβίρεται στο τραπέζι.

Αυτή η κλασική συνταγή lobio μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρά προσθέτοντας νέα μπαχαρικά και βότανα.

Με κρέας σε γλάστρες στο φούρνο

Συστατικά: μια κιλό κόκκινων φασολιών, 3 κρεμμύδια, αλάτι, 630 γραμμάρια πολτού βοδινού, μια κιλό ντομάτας, μια ρίγα ρίγανης, ένα σκελίδες σκόρδο, ένα μάτσο φρέσκου κολαντάρου. Πώς να μαγειρέψετε το lobio με κρέας στα γλάστρες περιγράφεται παρακάτω.

1. Τα όσπρια είναι εμποτισμένα για τουλάχιστον 5-6 ώρες, μετά από τα οποία βράζουν μέχρι να μαλακώσουν και ελαφρώς ζυμώσουν με σπάτουλα.
2. Το κρέας πλένεται, κόβεται σε κομμάτια και τηγανίζεται μέχρι να μαλακώσει με ψιλοκομμένα κρεμμύδια με οποιονδήποτε τρόπο.
3. Οι ντομάτες είναι λευκασμένες, κομμένες σε κύβους και προστίθενται στο κρέας μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίγανη και ρίγανη.
4. Στο τέλος, η μάζα συνδυάζεται με φασόλια και τοποθετείται σε γλάστρες.

Το Lobio θα μαλακώσει σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο για άλλα 20-25 λεπτά.

Γεωργιανό κόκκινο φασόλι

Συστατικά: 230 γραμ. Κόκκινα φασόλια, 440 γραμμάρια λευκού κρεμμυδιού, 60 γραμμάρια πυρήνες καρυδιών, μεγάλη κουταλιά λουκάνικας suneli, 250-300 γρ. Ντομάτας, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι.

1. Τα προ-εμποτισμένα όσπρια πλένονται και βράζονται σε αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν τελείως.
2. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, οι ντομάτες ζεματίστηκαν με φρέσκο ​​βραστό νερό και ψιλοκομμένες σε φέτες. Τα λαχανικά μεταφέρονται στο τηγάνι στα βρασμένα φασόλια. Αλάτι πηγαίνει εκεί, καρυκεύματα.
3. Μετά από περίπου 20-25 λεπτά το ράψιμο, χύνονται τα κομμένα καρύδια και το ψιλοκομμένο σκόρδο μέσα στο δοχείο. Η μάζα ζυμώνει λίγο "σύνθλιψη".

Μετά από άλλα 10-12 λεπτά μαρασμού, σιγά-σιγά θέρμανση της πλάκας του κόκκινου φασολιού lobio σε γεωργιανό στυλ σερβίρεται στο τραπέζι.

Επιλογές για μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά: μεγάλο λευκό κρεμμύδι, 30 γρ. Πάστα ντομάτας, ένα μάτσο κοράνιο, 1,5 κουταλιού της σούπας. κόκκινα φασόλια, 4-5 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, αρωματικά βότανα.

1. Πρώτα απ 'όλα, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε κύβο. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν καφέ σε καλά ψημένο λάδι σε λειτουργία ψησίματος.
2. Τα φασόλια τοποθετούνται σε ένα δοχείο και χύνεται με φιλτραρισμένο νερό. Το υγρό δεν πρέπει να καλύπτει μόνο όλα τα συστατικά, αλλά επίσης να είναι περίπου 2 δάχτυλα πάνω από την επιφάνεια τους.
3. Σε ένα πρόγραμμα που σχεδιάζεται για το βράσιμο, η μάζα μαραίνεται για 80-90 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, το ντοματοπολτό, το τεμαχισμένο σκόρδο, το αλάτι και τα ψιλοκομμένα χόρτα αποστέλλονται στα συστατικά. Ένα άλλο ποτήρι νερό πολλαπλών αλάτων προστίθεται.

Το φαγητό χαλαρώνει για άλλα 60-70 λεπτά και σερβίρεται για δείπνο.

Πώς να μαγειρέψετε φασόλια σε κονσέρβα;

Συστατικά: μεγάλη ντομάτα, 3-4 γεμιστά σκελίδες σκόρδου, 70-80 γρ. Πυρήνες καρυδιού, ένα κανονικό κουτάλι φασολιών (κόκκινο), μισό κρεμμύδι, 3 πρέζα αλατιού, 25 ml βαλσάμικο ξύδι και ένα σωρό από διάφορα βότανα.

1. Ψιλοκομμένα καρύδια. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε φιλμ προσκόλλησης και μια βαριά τροχήλατη περόνη. Στη συνέχεια συνδυάζονται με ψιλοκομμένα βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Καλό αλάτι προστίθεται στη μάζα και το βαλσαμικό ξύδι χύνεται.
3. Στα πιάτα με χοντρά τοιχώματα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με κομμάτια ντομάτας, που προηγουμένως φρουρούσε το δέρμα, τηγανίζεται. Αντί για φρέσκα λαχανικά, μπορείτε να πάρετε μερικά μεγάλα κουτάλια τοματοπολτού. Σε αυτή την περίπτωση, το κυριότερο είναι να μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε μια πρέζα ζάχαρης για να κάνετε το συμπλήρωμα λιγότερο όξινο.
4. Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, τα φασόλια από ένα βάζο χωρίς υγρό είναι τοποθετημένα σε αυτά.
5. Ο ανεφοδιασμός από το πρώτο βήμα προστίθεται επίσης εδώ. Η μάζα στεγνώνει κάτω από το καπάκι για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήνεται στην πλάκα ψύξης για άλλα 8-9 λεπτά.

Σερβίρεται με κόκκινα φασόλια και φρέσκα τορτίγια. Το βασικό του πλεονέκτημα είναι η ταχύτητα του μαγειρέματος.

Κόκκινο Lobio Adjara

Συστατικά: 320 γραμμάρια αποξηραμένων κόκκινων κόκκων, 80-90 γραμμάρια πυρήνων καρυδιού, ένα μάτσο φρέσκου κολαντάρου, 2-4 σκάλες σκόρδου, μια πρέζα πιπεριάς, κρεμμύδι, αλάτι.

1. Τα όσπρια πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό, μετά το οποίο χύνεται με βραστό νερό και αφήνεται όλη τη νύχτα. Πριν από το μαγείρεμα, το υγρό μεταβάλλεται σε μια νέα σύνθεση και τα φασόλια βράζουν μέχρι να μαλακώσουν τελείως. Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, τα περιεχόμενα του τηγανιού είναι αλατισμένα.
2. Στη συνέχεια, τα φασόλια παραμένουν στο νερό για ψύξη. Δεν χρειάζεται να αποστραγγίζετε το υγρό από το τηγάνι.
3. Το κολαντί, το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα καρύδια είναι αλεσμένα χρησιμοποιώντας ένα κατάλληλο ακροφύσιο μπλέντερ ή με οποιοδήποτε άλλο πρόσφορο τρόπο.
4. Στο ψυγμένο φασόλι προστίθενται αλάτι και πιπέρι, η μάζα αναμειγνύεται καλά και ζυμώνεται ελαφρά με ένα κουτάλι.
5. Εδώ ορίστηκε το μείγμα από το τρίτο βήμα.
6. Παραμένει να ζεσταθεί το περιεχόμενο του τηγανιού σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε καλά, σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά και τακτοποιούμε σε πλάκες.

Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο για να δοκιμάσετε τόσο ζεστό όσο και κρύο.Συμπληρώνει τέλεια το σπιτικό ψωμί ή τα κέικ σιταριού του.

Lobio για το χειμώνα

Συστατικά: μία κιλό κόκκινων φασολιών, μεγάλα καρότα, 2 γλυκές πιπεριές, 70-80 γραμμάρια καρυδιού καρυδιού, μια τσίχλα αποξηραμένου κολαντάρου, βασιλικό, λυκίσκο suneli, ένα γεμάτο ποτήρι χυμό χυμού τομάτας, αλάτι και 2 σκελίδες σκόρδου.

1. Τα όσπρια βυθίζονται στο νερό για αρκετές ώρες πριν βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Εκτός από το αλάτι, τα φύλλα δάφνης μπορούν να προστεθούν στο νερό για ένα ευχάριστο άρωμα. Όταν τα φασόλια είναι εντελώς έτοιμα, η λάβραχκα ρίχνεται μακριά.
2. Τα καρύδια είναι αλεσμένα σε μπλέντερ. Η μάζα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιογενής.
3. Τα καρότα, τα κρεμμύδια και οι πιπεριές τεμαχίζονται σε λεπτές μακριές φέτες. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανιστούν σε ραφιναρισμένο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Μια μάζα μπλέντερ και χυμό ντομάτας αποστέλλονται στο τηγάνι. Το μείγμα αλατίζεται, πασπαλίζεται με καρυκεύματα και στραγγίζεται για 25 λεπτά. Στη συνέχεια - άλλα 15-17 λεπτά με φασόλια.
5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να προετοιμάσετε μικρά δοχεία και καπάκια - να αποστειρωθούν. Σε αυτά, το πιάτο είναι ακόμα ζεστό. Τα γεμισμένα δοχεία αποστειρώνονται για άλλα 6-7 λεπτά, τυλίγονται και καθαρίζονται σε δροσερό.

Αν αποφασίσετε να φάτε αμέσως ένα πικάντικο πιάτο, θα πρέπει να συνθλίβονται με ψιλοκομμένα βότανα και να σερβίρονται με ψωμί πίτας.