Εάν ζυμώνετε τα κόκκινα φασόλια και γεννιούνται εποχιακά με νόστιμα καρυκεύματα, παίρνετε ένα γεωργιανό πιάτο - lobio. Κάθε γεωργιανή περιοχή έχει τη δική της παραλλαγή για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου. Το πιο συχνά, το κόκκινο φασόλι παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αλλά μια εξίσου νόστιμη επιλογή επιτυγχάνεται με το κρέας, με ντομάτες και ακόμη και με κονσέρβες για το χειμώνα. Μάθετε, δοκιμάστε και βρείτε την πιο νόστιμη μέθοδο μαγειρέματος για τον εαυτό σας.
Περιεχόμενο υλικού:
Red Bean Lobio - Κλασική συνταγή
Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ως κύριο μάθημα, σερβίρετε ζεστό. Αν αποφασίσετε ότι το lobio θα λειτουργήσει ως σνακ, τότε - κρύο.
Εάν μαγειρεύετε με φρέσκα, εποχιακά φασόλια, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε αμέσως. Όταν χρησιμοποιείτε παλιά φασόλια - είναι απαραίτητο να απολαύσετε τουλάχιστον τέσσερις ώρες και κατά προτίμηση τη νύχτα. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον τρεις ώρες.
Συστατικά
- utso sunli - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- κόκκινα φασόλια - 650 g;
- κόλιαντρο - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- δάφνη - 4 φύλλα?
- ξηρό κόλιαντρο - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- μπιζέλια, μπιζέλια,
- κρεμμύδι γογγύλης - 420 γρ.
- άλας ·
- βαλσάμικο ξύδι (μπορεί να αντικατασταθεί με tkemali)?
- ξηρά αλμυρά - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- λαχανικό τηγανίσματος;
- φρέσκο κόλιαντρο - 55 γραμ.
Μαγειρική:
- Ρίξτε νερό σε ένα τηγάνι, βάλτε μια lavrushka. Για αλάτι. Ρίξτε τα φασόλια. Βράζετε για τρεις ώρες.
- Αποστραγγίστε το υγρό. Μην ρίχνετε αμέσως (μπορεί ακόμα να έρθει χρήσιμος).
- Ζυμώνουμε τα φασόλια. Εάν η μάζα είναι ξηρή, προσθέστε ζωμό.
- Καλύψτε με ένα καπάκι. Σκουραίνει στη φωτιά για περίπου οκτώ λεπτά.
- Κόψτε το κρεμμύδι.
- Ρίξτε λάδι στο τηγάνι. Τρίψτε τα κρεμμύδια.
- Kinzu, το μισό κανόνα, κόβουμε.
- Τα φασόλια αναμιγνύονται με κρεμμύδια. Κοιτάξτε κοιλιά. Ανακατέψτε.
- Σε ένα κονίαμα βάλτε uchi sunili, πιπέρι, αλμυρό, ξηρό κόλιαντρο.
- Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε στο κονίαμα. Για αλάτι. Αλέστε με ένα γουδοχέρι. Συνδυάστε με τα φασόλια.
- Ρίχνουμε το ξύδι. Ανακατέψτε.
- Μαγειρέψτε για επτά λεπτά κάτω από το καπάκι.
- Πάρτε τα δοχεία. Βάλτε το μαγειρεμένο πιάτο. Βάλτε το φούρνο για 10 λεπτά.
- Γαρνίρουμε με φρέσκο κόλιαντρο.
Μαγειρική από κονσέρβες φασολιών
Οικονομικό πνεύμα και, κυρίως, πολύ γρήγορο στην προετοιμασία του lobio από κονσέρβες φασολιών. Ένα απαραίτητο συστατικό είναι όχι μόνο τα φασόλια, αλλά και τα κρεμμύδια. Αν αποκλείσετε τουλάχιστον ένα από αυτά τα στοιχεία, το lobio δε θα λειτουργήσει.
Συστατικά
- ξύδι κρασιού (βαλσάμικο) - 1 κουταλιά της σούπας. κουταλάκι + 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι επάλειψης?
- κονσέρβες κόκκινα φασόλια - 870 g;
- σκόρδο - 7 σκελίδες?
- λυκίσκο-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαϊντανός - 20 g;
- πράσινο κρεμμύδι - 20 g;
- τα κρεμμυδάκια - 370 g.
- φυτικό λάδι - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοράντρο - 20 g.
- καρυδιά - 120 γρ.
Μαγειρική:
- Αλέστε τα παξιμάδια σε μπλέντερ.
- Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου, περάστε μέσα από το σκόρδο.
- Ανακατέψτε τα καρύδια και το σκόρδο. Ρίξτε στο ξύδι (ο κανόνας για το ντύσιμο). Ανακατέψτε.
- Ψιλοκόψτε τα χόρτα, τους λαμπτήρες.
- Ρίξτε λάδι στο τηγάνι. Ζεστάνετε. Τοποθετήστε το κρεμμύδι. Διαβατήριο έως χρυσαφί. Ρίξτε στο πάστα. Βγάλτε τρία λεπτά.
- Αποστραγγίστε το υγρό από τα φασόλια και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
- Πτώση καρύκευμα. Ανακατέψτε.
- Βγάλτε τρία λεπτά.
- Ρίχνουμε το ξύδι.
- Σβήνουν τα πράσινα με τα καρύδια. Ανακατέψτε.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Επιμείνετε οκτώ λεπτά.
- Απολαύστε απαλά το κρύο και το ζεστό.
Lobio στο γεωργιανό
Είναι πολύ εύκολο να φτιάξεις lobio στη Γεωργιανή, κάθε αρχάριος μπορεί να το αντιμετωπίσει.
Συστατικά
- φρέσκο βασιλικό - 15 g;
- καρύδια - 55 g;
- φασόλια - 550 g.
- ξύδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- άλας ·
- πιπέρι τσίλι - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού.
- κρεμμύδι - 4 τεμ.
- ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- σκόρδο - 5 σκελίδες?
- νωπό μαϊντανό - 15 g;
- κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νωπό κοράνιο - 15 g.
- λυκίσκο-suneli - 1 κουτ.
Μαγειρική:
- Ρίξτε νερό στο τηγάνι, βάλτε τα φασόλια. Αφήστε μισή ημέρα. Στραγγίστε το νερό. Ξεπλύνετε τα φασόλια τρεις φορές.
- Ρίξτε νερό στο καζάνι. Τοποθετήστε τα φασόλια. Βράζετε για τρεις ώρες.
- Αφαιρέστε τους βολβούς, ψιλοκόψτε.
- Τηγανίζουμε σε λάδι σε μια κατσαρόλα μέχρι να χρυσή.
- Κόψτε το βασιλικό, βάλτε το σε κονίαμα. Ρίχνουμε ξίδι από κρασί. Grind. Βάλτε το στο μπολ.
- Αλέστε τα παξιμάδια.
- Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου. Περάστε μέσω του Τύπου. Ανακατεύουμε με καρύδια.
- Ανακατέψτε με ζεστό κόκκινο πιπέρι. Ρίχνουμε το ξύδι. Ανακατέψτε.
- Τοποθετήστε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με μια δοκό. Για αλάτι.
- Τρίψτε για τρία λεπτά.
- Μετακίνηση στο δοχείο. Προσθέστε βασιλικό με ξύδι, λυκίσκο suneli, κόλιανδρο, ντύσιμο με καρύδια. Ανακατέψτε.
- Αλέστε το μαϊντανό και το κοράνι. Αναμείξτε με άλλα προϊόντα.
Με κρέας σε γλάστρες στο φούρνο
Αυτή η συνταγή θα προσελκύσει τους λάτρεις της πικάντικης αρωματικής γεωργιανής κουζίνας.
Συστατικά
- adjika - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νωπά αλμυρά - 55 g.
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- κόκκινα φασόλια - 520 g;
- κρεμμύδια - 120 g;
- Γεωργιανή πίτα - 320 γραμ.
- σκόρδο - 5 σκελίδες?
- κόλιαντρο - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- νωπό κοράνιο - 55 g;
- αποξηραμένο κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.
Μαγειρική:
- Ρίχνουμε τα φασόλια με νερό. Αφήστε μια μέρα στην άλλη. Στραγγίστε. Ξεπλύνετε. Ρίξτε με γλυκό νερό. Βράζουμε για δύο ώρες.
- Ξεφλουδίστε τους βολβούς. Κόψτε τα μισά δαχτυλίδια.
- Πετάξτε το δοχείο. Τοποθετήστε το κρεμμύδι.
- Σκουπίστε το ψωμί πίτας με τα χέρια σας και τοποθετήστε το πάνω στο κρεμμύδι. Καλύψτε με φασόλια.
- Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
- Ψιλοκόβουμε τα σκελίδες σκόρδο και διασκορπίζουμε τα φασόλια. Διανομή adjika.
- Κόψτε την κόκκινη πιπεριά. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα.
- Για αλάτι. Πιπέρι
- Ζεσταίνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 150 μοίρες.
- Τοποθετήστε τα δοχεία. Ψήστε ένα τέταρτο της ώρας.
Επιλογές για μια βραδεία κουζίνα
Αυτό το απλό πιάτο γίνεται πικάντικο, αρωματικό, πλούσιο, μέτρια πικάντικο. Χάρη στο multicooker μαγειρεύει γρήγορα και ψήνεται ομοιόμορφα.
Συστατικά
- σκόρδο - 7 σκελίδες?
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- ζάχαρη - κουταλάκι του γλυκού.
- κόκκινα φασόλια - 4 πολυ-γυαλιά?
- κρεμμύδι;
- πιπέρι?
- κοράντζο;
- άλας ·
- λυκίσκος-σουνέλι.
- τοματοπολτός - 110 γρ.
Μαγειρική:
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε τα φασόλια. Αφήστε για πέντε ώρες.
- Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου. Για να αλέσει.
- Αφήστε το κρεμμύδι από το φλοιό, ψιλοκόψτε.
- Κόψτε τα χόρτα.
- Ρίξτε λάδι στο μπολ της συσκευής, προσθέστε το κρεμμύδι και αφήστε το. Το λαχανικό πρέπει να γίνει χρυσό. Βάλτε σε ένα πιάτο.
- Αποστραγγίστε το υγρό από τα φασόλια, βάλτε το στο μπολ.
- Ρίχνουμε νερό ώστε τα φασόλια να είναι πλήρως καλυμμένα.
- Ρυθμίστε τη λειτουργία "Κατάσβεση", το χρονόμετρο για μια ώρα και μισή.
- Προσθέστε λοσιόν, πάνω με σκόρδο, κρεμμύδια. Ρίχνουμε σε πάστα ντομάτας.
- Για αλάτι. Προσθέστε πιπέρι. Ρίξτε το λυκίσκο-suneli. Βάλτε ζάχαρη.
- Καλύψτε με ένα καπάκι.
- Μαγειρέψτε στον ίδιο τρόπο για μια ώρα και μισή.
Μαγειρέψτε και κλείστε για το χειμώνα
Θέλω να φάω σαλάτα lobio ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Το χειμώνα, είναι δύσκολο να βρείτε φρέσκα βότανα, επομένως πρέπει να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων για την κρύα εποχή και να ρίξετε ένα νόστιμο πιάτο το καλοκαίρι.
Συστατικά
- αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φασόλια - 3 ποτήρια.
- ξύδι - 65 ml;
- γλυκό πιπέρι - 970 g.
- ζάχαρη - 300 g.
- καρότο - 970 g;
- φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι.
- Ντομάτες - 2000
Μαγειρική:
- Βάλτε φασόλια σε νερό, αφήστε τη νύχτα. Στραγγίστε το νερό. Ρίξτε φρέσκο. Βράζουμε για μια ώρα και μισή.
- Στρώνετε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Τροφοδοτήστε τις ντομάτες μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος.
- Αναμίξτε τις προκύπτουσες πατάτες και καρότα.
- Προσθέστε τα φασόλια. Βάλτε ζάχαρη.
- Ρίχνουμε σε φυτικό έλαιο.
- Για αλάτι. Ανακατέψτε. Βράστε το.
- Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα και μισή. Ρίχνουμε το ξύδι.
- Αποστειρώστε τις τράπεζες.
- Όταν είναι ζεστό, βάλτε τη σαλάτα στα βάζα. Τυλίξτε.
Αδριανός
Κάντε μια νόστιμη θεραπεία χρησιμοποιώντας φασόλια που είναι καλό για το σώμα σας.
Συστατικά
- φασόλια - 320 g.
- - 7 γραμμάρια για το κιμά ·
- σκόρδο για κιμά - 3 σκελίδες.
- καρύδι - 120 g;
- κοράντρο - 7 g;
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- άλας ·
- κρεμμύδια - 110 γρ.
Μαγειρική:
- Φασόλια ρίχνουν ζεστό νερό. Αφιερώστε τη νύχτα. Στραγγίστε το νερό. Ρίξτε μια νέα παρτίδα. Βράζουμε για δύο ώρες.
- Αλάτι, μην αποστραγγίζετε το νερό. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
- Κάνε γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τα κρεμμύδια, το κοράνιο, τα καρύδια και το σκόρδο μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος.
- Αναμίξτε το προκύπτον μείγμα με ψυγμένους κόκκους. Σεζόν με μπαχαρικά. Πιπέρι Ανακατέψτε.
Συνταγή με ντομάτα
Στο lobio, μπορείτε να αλλάξετε τα συστατικά, αλλά τα φασόλια παραμένουν πάντα το ίδιο προϊόν. Νόστιμο για να μαγειρέψετε με την προσθήκη ντομάτας.
Συστατικά
- φασόλια - 420 g;
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άλας ·
- κρεμμύδι - 4 κεφαλές.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- ντομάτα - 3 τεμ.
- δάφνη - 4 φύλλα?
- κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κόκκινη πιπεριά - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- fenugreek - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαϊντανός για το σερβίρισμα - 50 γρ.
Μαγειρική:
- Ρίχνουμε τα φασόλια με νερό, αφήνουμε μια νύχτα. Στραγγίστε το νερό. Ρίξτε με φρέσκο υγρό.
- Προσθέστε το lavrushka. Για αλάτι. Βράζετε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τηγανίζετε σε λάδι.
- Κόψτε τις ντομάτες, στείλετε στο κρεμμύδι. Βγάλτε έξω.
- Περάστε το σκόρδο μέσα από το σκόρδο.
- Ρίξτε όλα τα μπαχαρικά και το σκόρδο στο τηγάνι. Ανακατέψτε. Περάστε πέντε λεπτά.
- Προσθέστε τα φασόλια. Ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
