Γεωργία Lobio - 8 συνταγές

Αν θέλατε να μαγειρέψετε ένα ασυνήθιστο πιάτο εθνικής κουζίνας για δείπνο, τότε το Lobio στη Γεωργιανή είναι τέλειο. Η λέξη "lobio" στη γεωργιανή σημαίνει φασόλια. Είναι αυτή που χρησιμεύει ως βάση για αυτό το πιάτο. Η γεύση των φασολιών συμπληρώνεται από μια ποικιλία από αρωματικά καρυκεύματα.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​το βοδινό, το χοιρινό ή το κοτόπουλο μπορούν να προστεθούν στο lobio.

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε απλά προϊόντα που μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει ένα πιάτο, οι συνταγές δεν είναι δύσκολες. Η ίδια η διαδικασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες, αυτή η έκδοση του πιάτου θα εκπλήξει και θα ευχαριστήσει ακόμα και τους πιο αληθινούς γκουρμέ!

Lobio - ένα αριστούργημα της εθνικής γεωργιανής κουζίνας

Στη Γεωργία, το lobio μαγειρεύεται σε κάθε σπίτι. Υπάρχουν πολλές ερμηνείες του μαγειρέματος, συνήθως κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της κόλπα. Τα αμετάβλητα συστατικά είναι φασόλια, κρεμμύδια, κόλιαντρο και καρυκεύματα: uzo-suneli, κόλιανδρος, λυκίσκος-suneli, tkemali. Τα φασόλια παραμένουν στο νερό, έπειτα βράζουν μέχρι να είναι έτοιμα. Εάν το προϊόν χρησιμοποιείται σε κονσερβοποιημένη μορφή, τότε είναι άμεσα έτοιμο για χρήση. Τα φασόλια μπορούν να ληφθούν τόσο λευκό όσο και κόκκινο. Το Lobio θα πρέπει να έχει μάζα υγρού-στερεού που μοιάζει με χυλό.

Το πιάτο έχει μέσο όρο θερμιδικής περιεκτικότητας: 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος αντιπροσωπεύουν περίπου 200 θερμίδες.

Η χρήση του lobio έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των εντέρων και του καρδιαγγειακού συστήματος, για μεγάλο χρονικό διάστημα προκαλεί μια αίσθηση πληρότητας.

Οι παρακάτω είναι δημοφιλείς συνταγές της Γεωργίας Lobio.

Πώς να μαγειρέψετε με το κρέας

Συστατικά (σε 3 μερίδες):

• ένα κομμάτι μοσχαριού ή βοδινού, 550-600 g.
• ένα κουτί με λευκά φασόλια.
• μέτριο καρότο;
• μικρό κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της πάστας τομάτας?
• κολαντάριο, 5 υποκαταστήματα.
• σκόρδο, 3-4 σκελίδες.
• Γεωργιανά μπαχαρικά.

Το Lobio με κρέας μπορεί να συμπληρωθεί με την εξυπηρέτηση φρέσκων λαχανικών και τουρσιών.

1. Τα φασόλια πλένονται με νερό και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα.
2. Το βόειο κρέας κόβεται σε μεσαίο μέγεθος και αποστέλλεται στα περιεχόμενα της κατσαρόλας, χύνεται με νερό και τοποθετείται στη φωτιά για να το σάλτσα για 1 ώρα με το καπάκι κλειστό.
3. Τα λαχανικά παρασκευάζονται: ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, περάσματα σε λάδι και προσθέστε την πάστα ντομάτας, τηγανίζετε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στείλτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας στο τηγάνι.
4. Το σκόρδο συμπιέζεται στο τηγάνι, προστίθενται μπαχαρικά και ψιλοκομμένο κόλιαντρο, η θέρμανση σβήνει.

Σημαντικό! Το Lobio θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμο και αρωματικό αν το αφήσετε να μαγειρέψει για μία ώρα.

Γεωργικό κόκκινο φασόλι Lobio

Προϊόντα για μαγείρεμα για 4 άτομα:

• 2 ποτήρια κόκκινων φασολιών.
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• 2 μικρά καρότα.
• 5-6 ντομάτες κερασιού.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• μπαχαρικά
• μια δέσμη κοραλλιογενών.

Τα φασόλια χρησιμοποιούνται σε ξηρή μορφή, προ-εμποτισμένα με νερό για 5-6 ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, το νερό πρέπει να αλλάξει 2-3 φορές.

1. Φασόλια βάζετε μαγειρεμένα σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.
2. Το κρεμμύδι τηγανίζεται σε λάδι με καρότα και ντομάτες, το σκόρδο συμπιέζεται στο τέλος.
3. Όταν τα φασόλια είναι έτοιμα, τα τηγανητά λαχανικά αποστέλλονται σε αυτό. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και καρυκεύονται με κοραλλιογενή γεύση.

Μαγειρεύουμε σύμφωνα με τη γεωργιανή συνταγή με κοτόπουλο

Συστατικά (με βάση 4 άτομα):

• 2 κουτιά λευκών φασολιών.
• στήθος κοτόπουλου, 550-600 g.
• μέση κεφαλή κρεμμυδιού.
• 2 καρότα;
• 3 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός;
• ένα μείγμα γεωργιανών καρυκευμάτων.
• φρέσκο ​​κοράνιο, 100 g

1. Τα πλυμένα φασόλια τοποθετούνται σε ένα τηγάνι και χύνεται με νερό 1,5-2 λίτρα νερού.
2. Το κοτόπουλο κόβεται σε μεσαίες κύβους και στέλνεται σε ένα τηγάνι με φασόλια και μαγειρεύεται για 30 λεπτά.
3. Περάστε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι το χρυσό χρώμα, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. πάστα ντομάτας, μικτή.
4. Μετά από μισή ώρα, τα περιεχόμενα του τηγανιού εισάγονται στο κοτόπουλο και προστίθενται τα φασόλια και τα καρυκεύματα και το κοράνι.

Λευκό φασόλι σε ένα δοχείο

Προϊόντα (για 2 γλάστρες):

• ένα ποτήρι κονσερβοποιημένα φασόλια?
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 1 μεγάλο καρότο.
• 4-5 τεμάχια ντοματών κερασιού.
• 3-4 σκελίδες σκόρδου.
• μπαχαρικά (κόλιανδρος, λυκίσκος-suneli).
• χόρτα (μαϊντανός και κολαντί).

1. Τη νύχτα, αφήστε τα φασόλια σε νερό, πλένονται το πρωί. Τα διογκωμένα φασόλια τοποθετούνται σε γλάστρες, χύνεται 1 εκ. Νερό, τοποθετείται στο φούρνο για μία ώρα.
2. Προετοιμάζουν τον ανεφοδιασμό. Φέτες κρεμμυδιού και φέτες καρότου είναι τηγανητές, εισάγονται τεμαχισμένες ντομάτες. Τα λαχανικά τηγανίζονται για 7-10 λεπτά.
3. Το λουκάνικο φυλλώματος διανέμεται σε γλάστρες, προσθέτουμε κόλιανδρο και λυκίσκο suneli, ψιλοκομμένα χόρτα, τα γλάστρες κλείνουν με καπάκι.

Με πάστα ντομάτας

Προϊόντα (για 2 άτομα):

• ένα κουτί με λευκά φασόλια.
• ¼ φλιτζάνι ντομάτα πάστα?
• 2 κρεμμύδια.
• 1 καρότο.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• Γεωργιανά καρυκεύματα και κοράντσο.

1. Τα φασόλια βυθίζονται σε ένα δοχείο γεμάτο με νερό και τίθενται σε φωτιά για 40 λεπτά.
2. Σοτάρετε λαχανικά σε λάδι, σερβίρετε με πάστα ντομάτας, σκόρδο και μπαχαρικά.
3. Τα φασόλια και τα λαχανικά συνδυάζονται, αναμειγνύονται και αλατίζονται.

Γεωργικό Lobio με καρύδια

Συστατικά (για 3 άτομα):

• λευκά φασόλια, 1 κουτί?
• αποφλοιωμένα καρύδια, 150-200 g.
• μέση κεφαλή κρεμμυδιού.
• μεγάλο καρότο?
• 2 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός;
• uzo-suneli, κόλιανδρο, tkemali.

Προσοχή! Αποφλοιωμένα καρύδια με χειροκίνητο τρόπο. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, θα μετατρέψει τα παξιμάδια σε πολτό.

1. Τα πλυμένα φασόλια τοποθετούνται στο τηγάνι, προστίθεται λίτρο νερού και βράζει μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το νερό.
2. Ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια ψιλοκομμένα, προστίθεται πάστα ντομάτας και το μείγμα που προκύπτει αναδεύεται μέχρι ομαλό.
3. Όταν τα φασόλια είναι καλά βρασμένα, προσθέστε λαχανικό, καρύδια και γεωργιανά μπαχαρικά σε αυτό, αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε.

String Bean Lobio

Συστατικά (σε 3 μερίδες):

• 500-600 g πράσινα φασόλια.
• 200 γραμμάρια καρυδιού.
• 2 κεφάλια από κόκκινα κρεμμύδια.
• 3-4 σκελίδες σκόρδου.
• 7-8 γλυκές ντομάτες.
• 1 κουτ adjika;
• μια πρέζα λυκίσκου-suneli, σπόρους κύμινο, tkemali?
• κοραλλιογενείς.

1. Τα φασόλια κόβονται σε τεμάχια 3-4 cm και βράζονται για 30 λεπτά.
2. Κρεμμύδια δαχτυλίδια και κύβους ντομάτες και τα καρότα περνούν σε λάδι.
3. Το νερό αποστραγγίζεται από τα φασόλια και αναμειγνύεται με τα λαχανικά σε ένα καζάνι ή βαθύ τηγάνι. Το προκύπτον μίγμα είναι πασπαλισμένο με αλεσμένα καρύδια, καρυκεύματα και κολαντάρι, καρυκεύματα με adjika με σκόρδο.

Mingrelian μαγείρεμα

• κονσέρβες κόκκινα φασόλια, βάζο?
• 2 κρεμμύδια.
• 1 πιπέρι τσίλι
• μια δέσμη σέλινου?
• Κοράνι, 100 g.
• 4-5 σκελίδες σκόρδου.
• 3 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός;
• μια χούφτα σπόρους ροδιού?
• κόλιανδρο, uzo-suneli, tkemali.

1. Τα φασόλια χωρίζονται από το χυμό και βράζονται σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
2. Οι δακτύλιοι κρεμμυδιού σβήνουν σε μέτρια φωτιά με την προσθήκη τοματοπολτού. Όταν τα κρεμμύδια είναι έτοιμα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το σέλινο και το κοράνι εισάγονται.
3. Λαχανικά σάλτσα, καρυκεύματα προστίθενται στα βραστά φασόλια. Πασπαλίστε σπόρους ροδιού πάνω από το πιάτο.

Μόλις μαγειρέψετε ένα πραγματικό γεωργικό λούβι, θα γίνει ένα αγαπημένο πιάτο για όλη την οικογένεια. Εκτός από τη μοναδική του γεύση, περιέχει πολλές χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες, βιταμίνες, όπως λαχανικά και φασόλια περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για χορτοφάγους και για όσους βρίσκονται σε υγιεινή διατροφή.