Κρεμμύδι Pie - 13 σπιτικές συνταγές μαγειρικής

Κρεμμύδι πίτα είναι ένα αρκετά δημοφιλές πιάτο. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί και τα συστατικά είναι ακόμα πιο εύκολα να τα βρείτε. Ταυτόχρονα, θα απευθύνεται τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.

Κλασική γαλλική πίτα κρεμμυδιών

Για μια κλασική γαλλική πίτα κρεμμυδιού θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 200 g.
• κρεμμύδι - 10 τεμ.
• βούτυρο - 250 g.
• κρέμα γάλακτος - 50 g;
• τυρί - 50 g.
• αυγά - 2 τεμ.
• ξύδι κρασί - 5 κουταλιές της σούπας. l;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l;
• μουστάρδα - στο μάτι.

Από τι συνίσταται

Πρώτα, ετοιμάστε τη ζύμη. Το βούτυρο ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια και αποστέλλεται σε αλεύρι, ξινή κρέμα και αυγά. Η ζάχαρη πηγαίνει εκεί, και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Η ζύμη ζυμώνεται καλά, σχηματίζεται μια σφαίρα από αυτήν.

Στη συνέχεια, παίρνουμε τη ζύμη και το κυλάμε σε όλη την επιφάνεια του καλουπιού (είναι προτιμότερο να πάρει μια αποσπώμενη μορφή με τις υψηλές πλευρές). Συχνά η ζύμη διατρυπάται και τοποθετείται στο ψυγείο για λίγο.

Το κρεμμύδι λερώνει τελείως. Το λάδι χύνεται στο τηγάνι, στο οποίο το κρεμμύδι θα τηγανιστεί για περίπου μισή ώρα. Αφού ρίχνετε ξίδι, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, λίγο μουστάρδα και συνεχίστε να τηγανίζετε τα υλικά. Όταν το λαχανικό μαγειρεύεται, πρέπει να πάρετε τη ζύμη και να την στείλετε στον προθερμασμένο φούρνο.

Όταν η ζύμη ψηθεί λίγο, ρίξτε τη γέμιση στο κέικ, ισιώστε στην επιφάνεια. Μπορείτε να πασπαλίζετε με τυρί, να καλύπτετε με ένα στρώμα ζύμης και να το στείλετε ξανά στο φούρνο.

Το τελειωμένο κέικ αφαιρείται από το φούρνο, αφαιρείται από το καλούπι και σερβίρεται για δείπνο.

Συνταγή τυριού κρέμας

Για μια παρόμοια πίτα κρεμμυδιού με τυρί κρέμας, θα πρέπει να προετοιμάσετε:

• αλεύρι - 200 g.
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο - 150 g.
• κρέμα γάλακτος - 50 g;
• επεξεργασμένο τυρί - 4 τεμ.
• κρεμμύδι - 4 τεμ.
• γάλα - ένα ποτήρι.
• αυγά - 2 τεμ.
• σουσάμι - με το μάτι.

Πώς να μαγειρέψετε

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια πηγαίνει να τηγανίζουμε σε αργή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή απόχρωση.

Ενώ τα κρεμμύδια είναι τηγανητά, μπορείτε να σχάρετε το επεξεργασμένο τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Τρίβουν πιο εύκολα εάν πριν βρεθεί σε καταψύκτη. Αυγά, αλάτι, ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά προστίθενται στο τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία. Ψωμιζόμενα κρεμμύδια χύνεται επίσης εδώ.

Το αλεύρι, το βούτυρο, η ξινή κρέμα και η σόδα είναι θρυμματισμένα σε ψίχουλα και στη συνέχεια ψύχεται η ζύμη σε ένα μπολ. Επιπλέον, είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο σε σχήμα με ψηλές πλευρές και αποστέλλεται στο κρύο. Θα πρέπει να μείνει λίγο για να καλύψει την πίτα.

Είναι απαραίτητο να τρυπήσετε τη ζύμη επανειλημμένα με ένα πιρούνι έτσι ώστε να ψήνει ομοιόμορφα. Για 20 λεπτά πηγαίνει στον προθερμασμένο φούρνο και στη συνέχεια γεμίζει με γέμισμα. Το κέικ καλύπτεται με το προετοιμασμένο στρώμα, μετά το οποίο και πάλι αποστέλλεται στον φούρνο. Προαιρετικά, πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Puff κρεμμύδι ζαχαροπλαστικής

Puff προϊόντα ζαχαροπλαστικής κέικ:

• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l;
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• μπαχαρικά - από το μάτι?
• κρέμα γάλακτος - 50 g;
• τυρί - 100 g.
• ζύμη ζύμης - 500 γρ.
• C1 αυγά - 2 τεμ.

Βήμα μαγειρέματος

Αρχικά, ξεδιπλώστε την τελική ζύμη, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα.

Ξεφλουδίστε, πλύνετε, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά, πασπαλίζετε με μπαχαρικά.

Για την προετοιμασία της γέμισης: αυγά με ξινή κρέμα κτύπησε με κρεμμύδια. Τρίψτε καλά το τυρί και ρίξτε αρκετά στο γέμισμα.

Η γέμιση χύνεται επάνω στη βάση, κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια και καλύπτεται με ένα άλλο στρώμα στην κορυφή. Μπορείτε να κλείσετε το κέικ με ένα πλέγμα από κομμάτια ζύμης.

Ψήστε το φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Η πίτα σε αργή εστία απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

• λάδι ανώτερης ποιότητας - 200 g.
• αλεύρι - 200 g.
• κρέμα γάλακτος - 300 g;
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• αυγά - 5 τεμ.
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l;
• πράσινα - για γεύση?
• καρυκεύματα.

Στάδιο μαγειρέματος

Ρίχνουμε αλεύρι, αλάτι, σκόνη ψησίματος, λάδι σε ένα μπολ. Όλα αυτά συνθλίβονται σε ψίχουλα. Στο δεύτερο βήμα, προστίθεται ξινή κρέμα στο αλεύρι και όλα είναι καλά ζυμωμένα. Η τελική ζύμη τοποθετείται σε μια μεμβράνη στο ψυγείο.

Για τη γέμιση, βράζουμε δύο αυγά, τα ψιλοκόβουμε. Τα κρεμμύδια ψιλοκομίζονται επίσης και τηγανίζονται στο λάδι μέχρι να χρυσοκοιλιά. Τα πράσινα θρυμματίζονται. Τα κρεμμύδια, τα αυγά, τα βότανα και το αλάτι ανακατεύονται καλά σε ένα μπολ. Όλα είναι πασπαλισμένα με καρυκεύματα.

Η ζύμη από το ψυγείο κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω από την κατσαρόλα με ύψος 3 εκ.

Η γέμιση έχει αρκετό ύπνο στη ζύμη και χύνεται με γέμιση. Ψημένο για δύο ώρες σε λειτουργία ψησίματος.

Ψύξτε το κέικ σε ένα μπολ, διαφορετικά μπορεί να καταρρεύσει όταν προσπαθείτε να το ζεστάνετε.

Από τη ζαχαροπλαστική

Τα μικρής βάσης ζαχαροπλαστικής από τη ζαχαροπλαστική είναι απλά προετοιμασμένα, γι 'αυτό θα χρειαστεί να αγοράσετε τα παρακάτω προϊόντα:

• αλεύρι - 200 g.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο - 200 g.
• νερό - 1 φλιτζάνι.
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• αυγά - 3 τεμ.
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• πιπέρι - από το μάτι?
• πράσινα - με το μάτι.

Πώς να μαγειρέψετε

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, προσθέστε αλεύρι, αλάτι, νερό στο αλεύρι. Στη συνέχεια, ανακατεύετε καλά, ζυμώστε και ψύξτε.

Το κρεμμύδι είναι ξεφλουδισμένο, πλυμένο, θρυμματισμένο και τηγανισμένο σε μια χρυσή απόχρωση. Στο τέλος του μαγειρέματος, αξίζει το αλάτι και το πιπέρι.

Πασπαλίστε τα αυγά με καρυκεύματα και χτυπήστε. Ξηρή κρέμα, βότανα και τηγανητά κρεμμύδια πηγαίνουν εκεί.

Η ζύμη θα πρέπει να χωριστεί σε μερικά μέρη. Το ένα καλύπτει το κάτω μέρος του καλουπιού και το άλλο κλείνει το κέικ. Η γέμιση τοποθετείται στο πρώτο στρώμα, ποτίζεται με ένα γεμάτο και καλύπτεται με ένα άλλο στρώμα ζύμης.

Το κέικ αποστέλλεται στο φούρνο και ψήνεται μέχρι να είναι έτοιμο.

Kefir ψήσιμο

Η πίτα Kefir κρεμμύδι απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

• αλεύρι - 200 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• κεφίρ - 100 ml.
• βούτυρο - 100 g.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l;
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• πράσινα - με το μάτι.

Βήματα μαγειρέματος

Τα χόρτα πλένονται και ψιλοκομμένα. Τα κρεμμύδια είναι επίσης καλά θρυμματισμένα και αποστέλλονται σε ένα τηγάνι. Λίγα αυγά βράζονται και ψιλοκομμένα, στη συνέχεια ανακατεύονται σε ένα μπολ με κρεμμύδια.

Το αλεύρι αναμειγνύεται με τη σκόνη ψησίματος, το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη.Όλα αυτά αναμιγνύονται και ζυμώνται σε δροσερή ζύμη.

Το καλούπι είναι λιπαρό και καλύπτεται με ένα στρώμα ζύμης, στην κορυφή είναι μια γέμιση από κρεμμύδια και αυγά. Όλα αυτά καλύπτονται με ένα άλλο στρώμα ζύμης. Για ομορφιά, μπορείτε να λιπάνετε την επιφάνεια με κρόκο.

Το κέικ αποστέλλεται στο φούρνο και ψήνεται μέχρι να είναι έτοιμο.

Ζελέ πίτας κρεμμυδιού

Η σύνθεση των συστατικών για το ζελέ κέικ:

• αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• βούτυρο - 150 g.
• κρέμα γάλακτος - 100 g;
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αυγά - 2 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε

Το λάδι χρησιμοποιείται υγρό. Αλεύρι και ξινή κρέμα χύνεται σε αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, τα πάντα μοιάζουν καλά. Η ζύμη πηγαίνει στο ψυγείο.

Κόψτε το κρεμμύδι και στείλετε να μαλακώσετε στο τηγάνι μέχρι να χρυσή.

Καλύψτε το κάτω μέρος του καλουπιού σιλικόνης με ένα στρώμα ζύμης. Ρίξτε τα κρεμμυδάκια πάνω σε αυτό. Χτυπήστε τα αυγά, το αλάτι και την ξινή κρέμα. Ρίξτε το μείγμα στην πίτα. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε το τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.

Στείλτε στο φούρνο.

Βήμα-βήμα συνταγή από τη Julia Vysotskaya

Συνταγές είναι δημοφιλείς μεταξύ των νοικοκυρών.

Στοιχεία πίτας:

• πράσινα κρεμμύδια - 2 τσαμπιά?
• ζαχαροπλαστική - 1 συσκευασία.
• αυγά - 2 τεμ.
• βούτυρο και ελιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• πιπέρι - από το μάτι?
• θαλασσινό αλάτι - με το μάτι.

Πώς να μαγειρέψετε

Κόψτε το κρεμμύδι σε αρκετά μικρά λοξά δακτυλίους. Ανακατέψτε τα αυγά με μπαχαρικά και ανακατέψτε με τα κρεμμύδια.

Βγάλτε και κόψτε δύο ταυτόχρονους κύκλους από τη ζύμη. Σε ένα φύλλο ψησίματος τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού, λαδωμένο και πάνω του το πρώτο στρώμα ζύμης. Ρίξτε τη γέμιση, μια ακόμη στρώση στην κορυφή και πιάστε όλα αυτά σφιχτά.

Λιπάνετε την επιφάνεια του κέικ με λάδι, κάντε μερικές τρύπες με ένα πιρούνι και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να είστε έτοιμοι.

Ανοιχτή πίτα

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• ζαχαροπλαστική - 1 συσκευασία.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• πράσινα - από τα μάτια?
• τυρί - 100 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι - με μάτια.
• μη αρωματικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρώτα πρέπει να ξεπαγώσετε τη ζύμη και να ξεφύγετε. Πάρτε το καλούπι και καλύψτε τον πυθμένα του με ένα στρώμα, μην ξεχνάτε το ύψος περίπου 3 εκ. Με ένα πιρούνι, τρυπήστε τη ζύμη σε πολλά μέρη. Ψήνουμε τη βάση στο φούρνο για 10-15 λεπτά.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και στείλετε να τηγανίζετε σε μια μικρή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Βράστε και καθαρίστε τα αυγά. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τρίβουμε το τυρί, ψιλοκομίζουμε τα αυγά και συνδυάζουμε όλα αυτά με τα τηγανητά κρεμμύδια. Αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Τοποθετήστε το γέμισμα στη βάση και ευθυγραμμίστε. Για ομορφιά, μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή, για παράδειγμα, με ένα πλέγμα.

Πιάστε το κέικ στο φούρνο για ψήσιμο.

Πώς να φτιάξετε πράσο πίτα;

Προϊόντα για ένα νόστιμο κέικ:

• πράσο - 2 τεμ. ·
• ζαχαροπλαστική - 1 συσκευασία.
• βούτυρο - 50 g;
• αυγά - 3 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 100 g;
• αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη - από το μάτι?
• πράσινα - προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτά δαχτυλίδια, τηγανίζουμε, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.

Ξεπαγώστε και ξεφυλλίστε τη ζύμη. Ένα στρώμα τοποθετείται στο κάτω μέρος του καλουπιού, οι χαμηλές πλευρές γίνονται 3 εκατοστά σε ύψος. Οι τρύπες γίνονται με ένα πιρούνι. Το έντυπο για 10 λεπτά αποστέλλεται για ψήσιμο.

Για να ρίχνετε, ανακατέψτε τα αυγά, ξινή κρέμα και χτυπήστε καλά. Στην τελική βάση, το γέμισμα τοποθετείται, τα πάντα καλύπτονται με γέμιση και αποστέλλονται για να ψήσουν μέχρι να είναι έτοιμα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να καλύψετε το κέικ με ένα άλλο στρώμα ζύμης ή να το αφήσετε ανοιχτό. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το κέικ είναι διακοσμημένο με χόρτα.

Επιλογή μαγειρέματος με τυρί και αυγό

Προϊόντα για την πίτα:

• ζαχαροπλαστική - 1 συσκευασία.
• αυγά - 4 τεμ.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• μπαχαρικά - από το μάτι?
• πράσινα - από τα μάτια?
• κρέμα γάλακτος - 100 γρ.

Βήμα μαγειρέματος

Ξεπαγώστε τη ζύμη, ρίξτε έξω και εξαπλώστε στο κάτω μέρος της φόρμας, μην ξεχνάτε τις πλευρές. Για να το κάνετε καλά ψημένο, θα πρέπει να κάνετε μερικές τρύπες με ένα πιρούνι.

Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Αφού στείλετε το τηγάνι σε μια αργή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Βράστε και ξεφλουδίστε τα τρία αυγά. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε, ή σχάρα. Ξεπλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε.

Για την έκχυση, την ξινή κρέμα, τα καρυκεύματα και ένα αυγό αναμιγνύονται. Καλύψτε την επιφάνεια της ζύμης με το γέμισμα και ρίξτε τη γέμιση.

Κλείστε την πίτα με ένα στρώμα, πιέστε. Λιπάνετε με λάδι, κάντε μερικές τρύπες και στείλτε το στο φούρνο.

Αρχικό κέικ κρεμμυδιού

Τα συστατικά της πίτας, η οποία θεωρείται εξαιρετική προσθήκη στον πίνακα για το Shrovetide:

• κρέμα γάλακτος - 100 g;
• αυγά - 6 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι - με μάτια.
• πράσινα - από τα μάτια?
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• επεξεργασμένο τυρί - 300 g.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• αλεύρι - 100 ml.
• γάλα - 250 ml.

Πώς να μαγειρέψετε

Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τηγανίτες. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε 2 αυγά κοτόπουλου, το ήμισυ του διαθέσιμου γάλακτος, το αλεύρι, τα μπαχαρικά και τα ψιλοκομμένα βότανα. Ρίχνουμε το λάδι και το υπόλοιπο γάλα. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα, που θυμίζει χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

Στη συνέχεια ψήνουμε τις λεπτές τηγανίτες σε ένα στεγνό τηγάνι. Οι τηγανίτες πρέπει να είναι απαλές, μην το παρακάνετε.

Για να προετοιμάσετε το γέμισμα, ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια, και στη συνέχεια κόψτε τα και τηγανίστε. Τα υπόλοιπα χόρτα πάνε εκεί. Στο κρεμμύδι προστίθενται αλάτι, πιπέρι και αυγά. Τα τυριά τρίβονται και προστίθενται εκεί.

Η πλήρωση είναι τυλιγμένη σε κάθε τηγανίτα. Το ταψί είναι λαδωμένο και στη θέση του τοποθετούνται τηγανίτες. Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με τα υπόλοιπα αυγά και οι τηγανίτες χύνεται με αυτό το μείγμα.

Το τελευταίο βήμα είναι να στείλετε ένα ταψί για 30-40 λεπτά.

Με αντσούγιες και ελιές

Πολύ ασυνήθιστη και νόστιμη πίτα.

Θα χρειαστεί:

• αντσούγιες - 160 g.
• κρεμμύδι - 8 τεμ.
• πράσο - 2 τεμ. ·
• ντομάτες - 2 τεμ.
• ελιές (χωρίς σπόρους) - 20 τεμ. ·
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. l;
• δεντρολίβανο - ένα κλαδί?
• μπαχαρικά - από το μάτι?
• αλεύρι - 100 g.
• ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Αρχή μαγειρέματος

Τοποθετήστε αντσούγιες σε βραστό νερό για μισή ώρα. Κατόπιν ξεπλύνετε και διαιρέστε σε δύο μέρη. Στεγνώστε σε μια πετσέτα.

Ανακατεύουμε αλεύρι με αλάτι και μαγιά. Ρίχνουμε νερό και λάδι. Ζυμώνουμε τη δροσερή ζύμη και αφήνουμε να ανέβουμε σε ένα ζεστό μέρος.

Πράσο και τακτικά πλένονται, λεπτώς φτάνουν. Στη συνέχεια, όλα τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Το Rosemary καθαρίζεται από κλαδιά και αποστέλλεται στο κρεμμύδι. Γυρίστε τις ντομάτες σε καλαμάρι με ένα τρίφτη και ρίξτε τους στο κρεμμύδι. Αλάτι τα πάντα, πιπέρι και μαγειρέψτε για λίγο περισσότερο χρόνο.

Η ζύμη είναι τυλιγμένη με λεπτό στρώμα και τοποθετείται στο κάτω μέρος του καλουπιού, κάνοντας τις πλευρές περίπου 3 cm.

Το γέμισμα καλύπτει ομοιόμορφα ολόκληρη την επιφάνεια της πίτας. Κορυφή τοποθετήστε όμορφα τις αντζούγιες και τις ελιές. Το κέικ ψήνεται για μισή ώρα στο φούρνο.