Σούπα κρεμμυδιού - 9 κλασικές γαλλικές συνταγές για απώλεια βάρους

Η γαλλική κουζίνα έχει ανοίξει για τους καλοφαγάδες πολλές εκπληκτικές γεύσεις. Αυτό συνέβη με τη σούπα κρεμμυδιού. Αυτή η θεραπεία έχει ένα κύριο συστατικό - λαχανικό, αλλά το αποτέλεσμα των μαγειρικών πειραμάτων υπερβαίνει όλες τις προσδοκίες.

Κρεμμύδι σούπα - μια κλασική συνταγή

Συστατικά: 1 λίτρο ζωμού λαχανικών, 5 μεγάλες κουταλιές λιπαρού βουτύρου, ένα κιλό κρεμμυδιού, μισή μπαγκέτα, μαύρη πιπεριά φρεσκοαλεσμένη, 130 γραμμάρια ημίσκληρου τυριού.

1. Προκειμένου η κλασική σούπα κρεμμυδιού να αποδειχθεί πραγματικά νόστιμη και αρωματική, το τεμαχισμένο λαχανικό θα πρέπει να σαγηνεύεται για τουλάχιστον 20 λεπτά. Επομένως, πρέπει να είστε υπομονετικοί.
2. Όλα τα κρεμμύδια κόβονται με τα καλύτερα μισά δαχτυλίδια και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με παχύ πυθμένα, στο οποίο βρίσκεται ήδη λιωμένο βούτυρο.
3. Το λαχανικό μαγειρεύεται σε χρώμα καραμέλας-χρυσού με συνεχή ανάδευση με σπάτουλα.
4. Ο ζωμός θερμαίνεται και χύνεται στο τελικό κρεμμύδι. Αρχικά, προστίθεται μόνο 1 φλιτζάνι υγρού. Πρέπει να περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί από τη μάζα και μόνο στη συνέχεια να προσθέσετε το υπόλοιπο ζωμό.
5. Η θεραπεία πρέπει να είναι αρκετά χοντρή.
6. Τέλος, προστίθενται αλάτι και πιπέρι.

Σερβίρεται με τραγανές φέτες μπαγκέτας και τριμμένο τυρί.

Νόστιμη συνταγή:Γαλλική σούπα κρεμμυδιού

Πώς να μαγειρέψουν για την απώλεια βάρους;

Συστατικά: μεγάλο λευκό κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικό έλαιο, μισό λίτρο ζωμού λαχανικών, ένα μικρό καρότο, αλάτι.

1. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο, στο κάτω μέρος του τηγανιού. Στη συνέχεια, το έτοιμο λαχανικό μεταφέρεται σε πήλινο δοχείο μαζί με φέτες αποφλοιωμένων καρότων.
2. Αλατισμένο ζωμό προστίθεται στο δοχείο, μετά το οποίο τοποθετείται στο φούρνο.Σε ελάχιστη θερμοκρασία, η κατσαρόλα θα χαλαρώσει για 100-120 λεπτά.

Σερβίρετε κρεμμύδι σούπα με φέτες αποξηραμένο ψωμί σιτηρών.

Παραδοσιακή γαλλική σούπα κρεμμυδιού

Συστατικά: 730 ml ζωμού κρέατος, 4 μεσαίες κεφαλές κρεμμυδιού, 160 ml λευκός οίνος (ξηρό), 80 g ημίσκληρο τυρί, 60 g βούτυρο, μικρό. μια κουταλιά αλεύρι σιταριού, 2-3 σκελίδες σκόρδο, μια μικρή μπαγκέτα, αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών.

1. Το κρεμμύδι ξεφορτώνεται από το φλοιό, μετά το οποίο κόβεται στα λεπτότερα μισά δαχτυλίδια. Πηγαίνει να μαγειρεύει σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο.
2. Όταν τα κομμάτια του λαχανικού αρχίζουν να αποκτούν μια χρυσή απόχρωση, σπασμένο σκόρδο αποστέλλεται στο κρεμμύδι.
3. Μαζί, τα προϊόντα περνούν για άλλα 6-7 λεπτά, μετά τα οποία το αλεύρι χύνεται σε αυτά. Αυτό το συστατικό θα προσθέσει μια ελαφριά κρέμα απόχρωση στο πιάτο και θα το κάνει πιο ομοιόμορφο.
4. Ρίξτε στο ζωμό. Είναι απαραίτητο να αναμειγνύονται τα συστατικά καλά έτσι ώστε να μην έχουν αλεσμένα κομμάτια αλευριού.
5. Προστίθεται κρασί στη σούπα. Σε αυτό το στάδιο, το μείγμα μπορεί να είναι πιπέρι και αλάτι.
6. Κάτω από το καπάκι στη μικρότερη φωτιά, το πιάτο θα χαλαρώσει για περίπου μισή ώρα.
7. Η μπαγκέτα κόβεται σε χοντρές φέτες και ξεπλένεται σε τοστιέρα ή με οποιοδήποτε άλλο πρόσφορο τρόπο.
8. Το τυρί τρίβεται χονδροειδώς.
9. Έτοιμη σούπα χύνεται σε ένα ανθεκτικό στη θερμό δοχείο. Το αποξηραμένο ψωμί τοποθετείται στην κορυφή και το τυρί καταρρέει. Από τις ποικιλίες του ψωμιού, είναι καλύτερο να επιλέξετε το ciabatta ή τη γαλλική μπαγκέτα. Η ειδική δομή απορροφά τέλεια το υγρό, αλλά δεν μετατρέπεται σε χυλό.

Στο φούρνο, η γαλλική σούπα κρεμμυδιού πρέπει να μαγειρεύει για 10-12 λεπτά. Αν είναι δυνατόν, αξίζει να ενεργοποιήσετε τη σχάρα. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το τυρί θα λιώσει και θα γίνει ρόδινο. Το πιάτο σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι.

Με μπέικον και φέτα

Συστατικά: 5-6 πατάτες, 1 λίτρο ζωμού λαχανικών, 2 τραπέζια. l βούτυρο, 1 κουτ. φασκόμηλο, όπως πολλά θυμαρίσιο έδαφος και θυμάρι, 4-5 φέτες μπέικον. 4 μεγάλα λευκά κρεμμύδια, 180 γραμμάρια αλατισμένης φέτας, αλάτι.

1. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε λιωμένο βούτυρο. Οι φέτες του λαχανικού πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να γίνουν χρυσές. Μοσχαράκι και κομμάτια μπέικον αποστέλλονται για να τηγανίσουν. Το μαγείρεμα συνεχίζεται έως ότου το συστατικό κρέατος είναι τραγανό.
2. Κύβοι πατάτας βράζονται σε 2-2,5 λίτρα νερού μέχρι να μαλακώσουν. Το μαλακωμένο λαχανικό απευθείας στο τηγάνι μετατρέπεται σε ένα πουρέ με τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Η μάζα είναι αλατισμένη.

Οι πατάτες με υγρό πολτό σερβίρονται στο τραπέζι με το τηγάνισμα κρεμμυδιών και μπέικον. Στην κορυφή κάθε μερίδας, κομμάτια τυρί φέτας.

Κρέμα σούπας κρεμμυδιού - απλή και νόστιμη

Συστατικά: ένα κιλό κρεμμυδιών, 1 λίτρο ζωμού βοείου κρέατος με λαχανικά, 120 ml κρέμα γάλακτος, 2 μεγάλες κουταλιές αλεύρι, μια τσίχλα ζάχαρης, αλάτι, μαύρο πιπέρι.

1. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με οποιοδήποτε λίπος, αλατισμένο και στραγγισμένο μέχρι να μαλακώσει με περιστασιακή ανάδευση.
2. Αλεύρι, ζάχαρη, φρεσκοτριμμένο πιπέρι βρίσκονται στο τηγάνι.
3. Μετά από πλήρη ανάμειξη, μπορείτε να μεταφέρετε το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα με ζεστό ζωμό. Με μια αδύναμη βράση, η μελλοντική σούπα μαγειρεύεται για περίπου μισή ώρα.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος, χύνεται λιπαρή κρέμα στο δοχείο. Η μάζα πολτοποιείται με ένα μπλέντερ χειρός. Αντί της κρέμας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί κρέμα.

Έτοιμο πιάτο με κρουτόν σκόρδου σερβίρεται.

Με κρουτόν τυριού

Συστατικά: 3 μεγάλα κρεμμύδια, 70 γραμμάρια ημίσκληρο τυρί, αλάτι, 2 φέτες άσπρο ψωμί, φρέσκα βότανα, ελαιόλαδο.

1. Το ψωμί ξεφορτώνεται από το φλοιό και κόβεται σε μεγάλες κοντές φέτες. Στη συνέχεια ψεκάζεται με ελαιόλαδο και αποστέλλεται στο φούρνο σε ένα φύλλο ψησίματος. Τα κρουτόνια παρασκευάζονται μέχρι να ροδίσουν.
2. Το κρεμμύδι είναι ξεφλουδισμένο, ψιλοκομμένο και τηγανισμένο σε μια κατσαρόλα με λίπος. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο για αυτό. Το ψιλοκομμένο λαχανικό θα σαγηθεί για 20-25 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Θα πρέπει να γίνει χρυσό, αλλά δεν καίγεται.
3. Σε αυτό το στάδιο, 170 χλστλτ. Βράζοντος ύδατος χύνεται στο βάζο, προστίθεται άλας. Η σούπα έρχεται σε βρασμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά.
4. Η περιποίηση χύνεται σε καλάθια ψησίματος.Τα κρουτόνια τοποθετούνται στην κορυφή και το τριμμένο τυρί χύνεται.
5. Το πιάτο θα ψηθεί στο φούρνο για 8-9 λεπτά.

Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα πριν τα σερβίρετε.

Φροντίδα κρεμμυδιού Υγείας

Συστατικά: ένα πολύ μεγάλο κρεμμύδι, μισό λίτρο νερό, 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών, φυτικό έλαιο.

1. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μαζί με το φλοιό. Το ανώτερο βρώμικο στρώμα του δέρματος μπορεί να αφαιρεθεί, αλλά το επόμενο σκοτεινό πρέπει να μείνει πίσω.
2. Στο φυτικό έλαιο, φέτες λαχανικών τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
3. Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο, χύνεται κρύο νερό. Το λαχανικό μαλακώνει μέχρι να γίνει εντελώς βρασμένο. Στη συνέχεια, το ζωμό λαχανικών προστίθεται στη μάζα.
4. Η σούπα διηθείται.

Χρησιμοποιείται ένα πιάτο χωρίς κρεμμύδια. Το μυστικό της έγκειται στη χρήση φλοιών όταν μαγειρεύονται. Περιέχει μια πολύτιμη ουσία με αντικαρκινικές ιδιότητες. Η σούπα βοηθά με παθήσεις του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, αρθρώσεις, οστεοπόρωση και μερικά άλλα προβλήματα.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά: λίβρα κρεμμυδιού, 5-6 σκελίδες σκόρδο, 1 μεγάλη κουταλιά αλεύρι, 3 λίτρα κοτόπουλου, ελαιόλαδο, κρουτόν, τυρί, αλάτι.

1. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένα και στη συνέχεια τοποθετούνται στο κάτω μέρος του "έξυπνου δοχείου". Τα κορυφαία συστατικά χύνεται με λάδι.
2. Η συσκευή τίθεται σε κατάσταση κατάσβεσης. Τα προϊόντα θα εξασθενίσουν σε αυτό για 35-45 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχνάμε να ανακινείτε περιοδικά τη μάζα και να βεβαιώνεστε ότι δεν καίγεται.
3. Το αλεύρι, το αλάτι διαχέεται μέσα στο βραστήρα. Μετά από αυτό, τα προϊόντα αναμιγνύονται επιμελώς και γεμίζονται με ζωμό.
4. Η συσκευή μεταβαίνει στη λειτουργία "Σούπα". Η σούπα φέρεται σε βράση και μαγειρεύεται για άλλα 3-4 λεπτά.
5. Η τελική κατεργασία χύνεται σε κεραμικά πιάτα. Τα κρουτόν ψεκάζονται στην κορυφή και ένα μεγάλο ποσό τυριού τρίβει. Το δοχείο καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και αποστέλλεται σε ζεστό φούρνο για 12-15 λεπτά.

Στη συνέχεια, το πιάτο σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι.

Με κρέμα τυριού

Συστατικά: 3 επεξεργασμένα τυριά, 800 ml αποθέματος κοτόπουλου, 180 g ημίσκληρο τυρί, 80 ml λευκού ξηρού κρασιού, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι αλεύρι, 1 μικρό. κουτάλι θυμάρι, 2 μεγάλα κρεμμύδια, χοντρό αλάτι, ελαιόλαδο.

1. Τα μικρά κομμάτια του κρεμμυδιού τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα στο ελαιόλαδο μέχρι το χρυσαφί. Μόλις το λαχανικό είναι έτοιμο, το κρασί χύνεται και το αλεύρι χύνεται.
2. Μετά από πλήρη ανάμιξη, το πιάτο πρέπει να βράσει για 3-4 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, το ζωμό χύνεται στο stewpan, ψιλοκομμένο τυρί κρέμα, αλάτι, καρυκεύματα προστίθενται. Σε αυτό το στάδιο, εάν είναι επιθυμητό, ​​κομμάτια κοτόπουλου μπορούν επίσης να σταλούν στη σούπα.

Το τελικό πιάτο σερβίρεται ζεστό. Μια πρέζα τριμμένο ημίσκληρο τυρί χύνεται σε κάθε μεμονωμένη εξυπηρέτηση.