Marjoram - τι είναι, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το μαντζουράνα είναι ένα ανατολίτικο μπαχαρικό που καλλιεργείται ευρέως στην Ασία και τη Μέση Ανατολή. Το Spice ήρθε στην Ευρώπη από την Ινδία και ήδη τον 17ο αιώνα ήταν γνωστό στην Αγγλία και καλλιεργήθηκε εκεί ως εγχώριο φυτό.

Στην Ανατολή, η μαντζουράνα εκτιμήθηκε πάντοτε όχι μόνο για το έξοχο άρωμά της αλλά και για την ικανότητα να θεραπεύει τις εντερικές και πνευμονικές ασθένειες. Σήμερα, το φυτό χρησιμοποιείται περισσότερο ως καρύκευμα, αν και η παραδοσιακή ιατρική δεν έχει ξεχάσει τις συνταγές για την παρασκευή φαρμάκων από αυτήν.

Marjoram - τι είναι, περιγραφή και σύνθεση

Τι είναι η μαντζουράνα; Είναι ένα πολυετές αρωματικό βότανο, συγγενής ρίγανης. Αποτελεί θάμνους με πολλαπλούς ευθύγραμμους άκαμπτους μίσχους και μικρά φύλλα με περιθώρια.

Το μαντζουράνο αναπτύσσεται σε ολόκληρη την Αραβική Χερσόνησο, στην Κεντρική Ασία, στη Βόρεια Αφρική, στην Ευρώπη και στη Μεσόγειο. Χρησιμοποιείται ευρέως ως μπαχαρικό. Έχει ένα καυτό, γλυκό άρωμα, όπως το θυμάρι και το κάρδαμο.

Το κεραμικό μέρος του φυτού σε νέα μορφή περιέχει έως και 1,5% αιθέριο έλαιο, και σε αποξηραμένα μέχρι 3,5%. Η συγκεκριμένη γεύση και άρωμα της καρυκεύματος καθορίζεται από την περιεκτικότητα σε καμφορά, τερπινένιο, σαβινένιο, πορφένιο βορενόλη και φαινόλη στο έλαιο. Όμως, η πλήρης σύνθεση του αρωματικού συστατικού δεν έχει ακόμη αποκαλυφθεί.

Το καρύκευμα περιέχει πολλή ρουτίνη, καροτένιο και ασκορβικό οξύ. Το εναέριο τμήμα του φυτού είναι πλούσιο σε τανίνες, πηκτίνη και πεντοζάνες.

• Για τις γαστρονομικές ανάγκες, το γρασίδι συχνά αποξηραμένο, αλλά και φρέσκο. Ένα αποξηραμένο φυτό είναι μέρος σύνθετων μπαχαρικών.
• Τα ιαματικά φίλτρα παρασκευάζονται από φρέσκα μαντζουράνα.
• Το έλαιο λαμβάνεται βιομηχανικά μέσω αποστάξεως νερού των ανθοφόρων κορυφών του φυτού.

Χρήσιμες ιδιότητες του μαντζουράνα για τον άνθρωπο

Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί καρύκευμα με τη μορφή αφέψητων, εγχύσεων, τσαγιού και αλοιφών. Το λάδι μαντζουράνος χρησιμοποιείται στην αρωματοθεραπεία, προστίθεται σε μπανιέρες και καλλυντικά.

• Το λεπτό άρωμα των μπαχαρικών διεγείρει την όρεξη. Προωθεί την πέψη, θεραπεύει τη μετεωρισμό και τον κολικό, διεγείρει την κινητική του εντέρου.
• Η χλόη έχει ασθενές διουρητικό αποτέλεσμα. Στην παραδοσιακή ιατρική, χρησιμοποιείται για ασθένειες των νεφρών.
• Το άρωμα τον χαλαρώνει, επειδή το μαντζουράνα είναι χρήσιμο για τη λήψη με την αϋπνία. Ακόμη και για τη θεραπεία της νευρασθένειας.
• Η αλοιφή με βάση το αρωματικό γρασίδι λιπαίνεται με εξάρσεις, διαστρέμματα, σημεία που επηρεάζονται από νευραλγία και ρευματισμούς. Το εργαλείο έχει αντιφλεγμονώδη και θερμότητα αποτελέσματα, διεγείρει τη ροή του αίματος στο πονάτι.
• Λοσιόν με μαντζουράνα εφαρμόζονται στο στομάχι με οδυνηρές περιόδους.
• Το βότανο μαντζουράνα βοηθά με το βρογχικό άσθμα και τις πνευμονικές παθήσεις. Διευκολύνει το βήχα, σταματάει τα αλλεργικά και καταρράχια κρυολογήματα.

Εφαρμογές καρυκευμάτων

Τα κύρια πεδία εφαρμογής του βοτάνου είναι το μαγείρεμα και η κοσμετολογία. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται συχνά στεγνό καρύκευμα. Η γεύση του είναι πιο συγκεντρωμένη, καθώς περιέχει μια αυξημένη ποσότητα αιθέριου ελαίου. Στην κοσμετολογία, η πτητική συνιστώσα είναι πιο απαιτητική.

Χρήση μαγειρέματος

• Το μαντζουράνα θεωρείται το καλύτερο μπαχαρικό για την παρασκευή λουκάνικων.
• Λαχανικά με τα φασόλια και τα μπιζέλια μαγειρεύονται μαζί.
• Συνδυάζεται με πικάντικα και λιπαρά πιάτα, για παράδειγμα, με τηγανητές πατάτες.
• Παρασκευάζονται σάλτσες για ζυμαρικά με αυτό το μπαχαρικό.
• Μαϊμούρ καρύκευμα προστίθεται σε σούπες.
• Η σκόνη φύλλων χρησιμοποιείται στη διατήρηση.
• Περιλαμβάνεται σε μείγματα πιπεριών.
• Προστίθεται στα υγρά, τα ποτά, τα είδη ζαχαροπλαστικής.

Είναι δύσκολο να θυμηθούμε ένα τέτοιο πιάτο στο οποίο δεν μπορεί να τοποθετηθεί το μαντζουράκι, αλλά αυτό το βότανο χρησιμοποιείται σπάνια μόνο του. Πηγαίνει καλά με βασιλικό, θυμάρι, εστραγκόν, δεντρολίβανο και ακόμη και σουσάμι.

Το καρύκευμα είναι μέρος των μειγμάτων που ονομάζονται Προβηγκιανά βότανα. Είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, αλλά χρησιμοποιείται συχνότερα στη μεσογειακή κουζίνα και στον Καύκασο.

Είναι απαραίτητο να προσθέσετε σταγόνες χλόης κάτω από την κουρτίνα μαγειρέματος. Με πολύ μαρασμό, χάνει το λεπτό άρωμά της και αρχίζει να πικράει.

Στην αρωματοποιία και την κοσμετολογία

Η μαντζουράνα προστίθεται στα καλλυντικά με τη μορφή αιθέριου ελαίου.

Οι ακόλουθες ικανότητες παρατήρησαν πίσω του:

• επιτάχυνση της αναγέννησης.
• διέγερση της τριχοειδούς παροχής αίματος ·
• αφαίρεση οίδημα;
• αναζωογόνηση.

Από καιρό πίστευε ότι το εν λόγω βότανο παρατείνει τη νεολαία. Τα αντιοξειδωτικά στη σύνθεση του έχουν πραγματικά αυτή την ιδιότητα. Επομένως, το αιθέριο έλαιο ματζουράρ μπορεί να προστεθεί στάγδην στα προϊόντα οικιακής φροντίδας του δέρματος.

Είναι χρήσιμο να δημιουργήσετε μάσκες για τα μαλλιά από καλλυντικά έλαια (ελαιόλαδο, μοσχάρι, κολλιτσίδα, ροδάκινο), εμπλουτίζοντας το μείγμα θρεπτικών συστατικών με μια μικρή ποσότητα εκχυλίσματος πτητικών μαντζουράνας. Διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος, επιταχύνει την ανάπτυξη και αποτρέπει την απώλεια μαλλιών.

Ματζουράμ πετρέλαιο: εφαρμογή

Το αιθέριο έλαιο μανταρινιού χρησιμοποιείται όχι μόνο ως πρόσθετο καλλυντικών, αλλά και ως ανεξάρτητο προϊόν.

1. Λαμβάνουν μαζί του λουτρά για να χαλαρώσουν το σώμα και να βρουν την ειρήνη του μυαλού. Μόνο 6 σταγόνες ανά διαδικασία όχι μόνο θα σας βοηθήσουν να χαλαρώσετε, αλλά και να σας εξοικονομήσετε από ένα επικείμενο κρύο. Τα λουτρά σε συνδυασμό με λεβάντα είναι χρήσιμα κατά την κατάκλιση για να ηρεμήσουν και να θεραπεύσουν την αϋπνία.
2. Για να αντιμετωπίσετε τις συνέπειες της νόσου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εισπνοή ατμού. Δύο σταγόνες λάδι μαντζουράνας ανά λίτρο ζεστού νερού θα βοηθήσουν να ξεπεραστεί ο βήχας, να διευκολυνθεί η αναπνοή και να εξαλειφθεί η ρινική συμφόρηση.
3. Ο βήχας αποφλοίωσης με τον μαλακό βήχα αντιμετωπίζεται με τρίψιμο. Μια σταγόνα λαδιού λιπαίνεται κατά την επίθεση του λαιμού και του θώρακα.
4. Το έλαιο έχει αγγειοδιασταλτικό αποτέλεσμα. Μειώνει την πίεση και ανακουφίζει τον πόνο στην καρδιά.
5. Το μασάζ με λάδι μαντζουράνος διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος. Η διαδικασία βοηθά στην αποκατάσταση της κινητικότητας των αρθρώσεων, εξαλείφει τη δυσκαμψία, τη κράμπες, τον πόνο των μυών.

Φυτικό τσάι μαντζουράνα

Το φαρμακευτικό τσάι έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα. Είναι σε θέση να μειώσει την πίεση, να τονώσει την όρεξη, να βελτιώσει την πέψη, να ανακουφίσει τον κολικό και τον εντερικό πόνο.

Το τσάι παρασκευάζεται για τη βελτίωση της λειτουργίας των νεφρών, του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Το πίνω ως αποχρεμπτικό και αποπνικτικό. Το ποτό έχει αιμοστατικές ιδιότητες, καταστέλλει τον πόνο και ανακουφίζει τη φλεγμονή.

Το τριαντάφυλλο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της κατάθλιψης, της νευρασθένειας και της αναιμίας.

Για να πάρετε ένα ποτό, χρειάζεστε:

• ρίξτε 30 γραμμάρια σκόνης λαχανικών σε γυάλινο δίσκο.
• ρίξτε πρώτες ύλες με ένα λίτρο ζεστού νερού.
• επιμείνετε για 15 λεπτά.
• δροσερό, στέλεχος.

Το ζωμό είναι μεθυσμένο σε μικρές γουλιές σε ολόκληρο κύπελλο πριν από τα γεύματα 1 - 2 φορές την ημέρα. Ξηρά χόρτα για την παρασκευή ενός ποτού μπορείτε να αγοράσετε στο τμήμα μπαχαρικών στο deli.

Βοήθεια για την απώλεια βάρους

Το μαντζουράνα βοηθά επίσης στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Αυξάνει την αφομοιωσιμότητα των λιπαρών και βαρέων τροφών. Μπορούν να αντικαταστήσουν το αλάτι κατά τη διάρκεια της διατροφής, γεγονός που θα μειώσει τη συσσώρευση περίσσειας υγρού.

Το χόρτο βοηθά τα έντερα να αφομοιώσουν τα τρόφιμα, βελτιώνει την βατότητα και αντιμετωπίζει τη δυσκοιλιότητα. Και όπως γνωρίζετε, η απομάκρυνση της πέψης είναι το πρώτο βήμα για να αποκτήσετε ένα λεπτό σχήμα.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το μαντζουράνα

Τα μπαχαρικά είναι κοντά στο άρωμα για το μαντζουράνα:

• ρίγανη;
• cardamom;
• θυμάρι ·
• ρίγανη.

Αυτά τα βότανα σχετίζονται με την προέλευση και θεωρούνται εναλλάξιμα.

Τα περισσότερα μπαχαρικά έχουν θεραπευτικές δυνάμεις. Τα καρυκεύματα έχουν καλύτερη γεύση και απορροφούνται καλύτερα. Χρησιμοποιώντας μπαχαρικά, όχι μόνο προσθέτουμε χρώματα στη ζωή μας, αλλά εμπλουτίζουμε το σώμα με χρήσιμα στοιχεία.