Στη διατροφή του σύγχρονου ανθρώπου, υπάρχουν πάντα ζυμαρικά. Χρησιμοποιούνται στα πρώτα μαθήματα, σαν πλάκα σε συνδυασμό με κρέας και λαχανικά και χρησιμοποιούνται ακόμη και για επιδόρπια.
Μια κατσαρόλα ζυμαρικών είναι το αποτέλεσμα τέτοιων πρωτοποριακών πειραμάτων.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό κατσαρόλα ζυμαρικών με κιμά
Μπορείτε να προσθέσετε ποικιλία στην καθημερινή σας διατροφή χρησιμοποιώντας μη τυποποιημένα μαγειρικά ζυμαρικά με κιμά.
Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:
- ζυμαρικά - 400 g.
- χοιρινό κρέας ή βόειο κρέας - 500 g.
- μεσαίου μεγέθους καρότα - 1 τεμ. ·
- κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
- σκληρό τυρί - 100 g;
- αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ. ·
- ηλιέλαιο - 50 ml.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- πράσινα (μαϊντανός, άνηθος) - μισό μάτσο?
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Η μέθοδος μαγειρέματος είναι πολύ απλή:
- Μετά τον καθαρισμό, τα καρότα τρίβονται με ένα χοντρό τρίφτη, τα κρεμμύδια και τα χόρτα συνθλίβονται και το σκόρδο πολτοποιείται με τη βοήθεια τζίντζερ σκόρδου.
- Ένα μείγμα καρότου κρεμμυδιού απλώνεται σε προθερμασμένο τηγάνι με ⅔ ηλιέλαιο, όπου τηγανίζεται για 6 λεπτά.
- Ένα λεπτό πριν από το τέλος του τηγανίσματος, το σκόρδο και τα βότανα τοποθετούνται στο τηγάνι.
- Τηγανητά τρόφιμα, αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται στα πιάτα με κιμά, όπου όλα είναι καλά αναμειγμένα.
- Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπάτε το αυγό και στη συνέχεια ρίχνετε στο κιμά με λαχανικά.
- Το μίγμα ζυμώνεται και πάλι.
- Τα ζυμαρικά τοποθετούνται σε ζεστό αλατισμένο νερό, όπου μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν. Μετά την απόρριψη σε ένα σουρωτήρι.
- Τα προϊόντα είναι κατασκευασμένα σε ορθογώνιο σχήμα σε στρώματα που αποτελούνται από στρώματα: το πρώτο στρώμα είναι - ζυμαρικά, μισό κιμά, ⅓ τυρί, το δεύτερο στρώμα - τα στρώματα επαναλαμβάνονται, το τρίτο στρώμα - το τελευταίο ζυμαρικό πασπαλίζεται με το υπόλοιπο τυρί.
- Το καλούπι τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 190 °. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με τον πικάντικο άνηθο.
Με μανιτάρια
Για να πάρετε μια πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με κιμά και μανιτάρια, με βάση την κλασική συνταγή. Αντικαθιστώντας τα καρότα με 250 γρ. Ζαχαρωτών, μπορείτε να πάρετε ένα άλλο πλούσιο πιάτο ζυμαρικών με νέα γεύση.
Συνταγή τυριού
Η παραδοσιακή συνταγή για τυρί ζυμαρικών είναι τόσο απλή που μπορεί να το κάνει και η πιο άπειρη νοικοκυρά.
Αυτό θα απαιτήσει ένα σύνολο προϊόντων:
- βραστά ζυμαρικά - 300 g.
- σκληρό τυρί - 200 g.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- βούτυρο - 15 g.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:
- Τα αυγά, μαζί με το λιωμένο βούτυρο, κτύπησαν, αλατισμένα και ωριμασμένα.
- Το μισό τριμμένο τυρί προστίθεται στη μάζα των αυγών.
- Τα μακαρόνια τοποθετούνται σε υψηλή μορφή, μετά την οποία χύνεται με μίγμα τυριού-αυγού.
- Το δοχείο μεταφέρεται στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° για 15 λεπτά.
- 2 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, η κατσαρόλα θρυμματίζεται από το υπόλοιπο τυρί.
Το αποτέλεσμα του μαγειρικού έργου είναι έτοιμο προς χρήση ως ανεξάρτητο δεύτερο μάθημα.
Ζυμαρικά κατσαρόλα με αυγό
Ένα πλούσιο πρωινό για τους λάτρεις των ζυμαρικών, το οποίο μπορεί να ετοιμαστεί με ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων:
- ζυμαρικά - 380 g.
- αυγά κοτόπουλου - 7 τεμ.
- βούτυρο - 50 g;
- ψωμί - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Πριν από την έναρξη της κύριας διαδικασίας μαγειρέματος, τα τρόφιμα ετοιμάζονται: τα αυγά χτυπάνε με αλάτι και τα ζυμαρικά που μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν είναι ωριμασμένα με βούτυρο.
Στη συνέχεια:
- Τα μακαρόνια αναμιγνύονται καλά με τα αυγά.
- Ένα μείγμα αυγών-ζυμαρικών απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει λιπαρώσει με το μισό από το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίζεται με ⅔ κροτίδες, το τελευταίο λάδι και κροτίδες κατανέμονται στην επιφάνεια του.
- Το πιάτο ψήνεται σε θερμοκρασία 200 ° για ένα τέταρτο της ώρας.
Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να κοπεί σε κομμάτια.
Με λουκάνικο και ντομάτες στο φούρνο
Μια κατσαρόλα ζυμαρικών ψημένη στο φούρνο με λουκάνικο και γεύση ντομάτας είναι μια εξαιρετική λύση για ένα πλούσιο πρωινό ενός πραγματικού ανθρώπου.
Μια παρόμοια συνταγή:Φούρνος ζυμαρικών
Για να δημιουργήσετε ένα ικανοποιητικό γεύμα χρειάζεστε:
- ζυμαρικά - 400 g.
- λουκάνικο - 400 γρ.
- ντομάτες - 2 τεμ.
- σκληρό τυρί - 200 g.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- βούτυρο - 100 g.
- γάλα - 200 ml.
- πράσινα (μαϊντανός, άνηθος) - μισό μάτσο?
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Για να πάρετε ένα εξαιρετικό γεύμα:
- Βραστά ζυμαρικά, ντομάτες και λουκάνικα ψιλοκομμένα και το τυρί τρίβεται.
- Τα αυγά χτυπάνε με γάλα σε ξεχωριστό μπολ.
- Σε μια λιπαρή βαθιά μορφή σε στρώματα τοποθετούνται: ½ ζυμαρικά, ντομάτες, λουκάνικα, ½ ζυμαρικά.
- Ένα μίγμα γάλακτος αυγού χύνεται επί του περιεχομένου του φύλλου ψησίματος και το υπόλοιπο έλαιο εκτίθεται.
- Μετά από ένα τέταρτο ώρα ψησίματος σε θερμοκρασία 180 °, η κατσαρόλα ψεκάζεται με τυρί και συνεχίζει να ψήνεται για άλλα 10 λεπτά.
Αποξηραμένα ακατέργαστα ζυμαρικά με κιμά
Οι περισσότερες συνταγές κατσαρόλας χρησιμοποιούν βραστά ζυμαρικά.
Ωστόσο, υπάρχουν εκείνες για την υλοποίηση των οποίων μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακατέργαστα προϊόντα.
Για να εφαρμόσετε μια τέτοια ιδέα, θα χρειαστείτε:
- μεγάλοι σωλήνες ζυμαρικών - 400 g.
- χοιρινό κρέας ή κοτόπουλο - 500 g.
- κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
- σκληρό τυρί - 100 g;
- βούτυρο - 50 g;
- γάλα - 400 ml.
- αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και αναμειγνύεται με κιμά, μετά το οποίο το μείγμα καρυκεύεται και αλατίζεται.
- Ξεκινούν οι σωλήνες γεμίσματος, οι οποίοι μετά μετακινούνται σε σχήμα.
- Η σάλτσα Bechamel παρασκευάζεται από γάλα, βούτυρο και αλεύρι, με τα οποία χύνεται ζυμαρικά.
- Πριν από την αποστολή του τηγανιού στο φούρνο με θερμοκρασία 160 ° για 40 λεπτά, το πιάτο ψεκάζεται με τσιπς.
Με κοτόπουλο
Το κατσαρόλα φιλέτου κοτόπουλου μαγειρεύεται γρήγορα.
Για να γίνει αυτό, πρέπει να έχετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- ζυμαρικά - 200 g.
- σκληρό τυρί - 50 g;
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
- γάλα - 100 ml.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου μαγειρέματος λαμβάνει την προετοιμασία των προϊόντων:
- Βρασμένο φιλέτο, το οποίο θρυμματίζεται μετά την ψύξη.
- Ξεχωριστά, το ζυμαρικό μαγειρεύεται σε αλατισμένο νερό, μετά από το οποίο πλένεται καλά και λιπαίνεται.
- Τα αυγά χτυπάνε με γάλα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ και το τυρί τρίβεται. Μετά την προετοιμασία των προϊόντων, μπορείτε να προχωρήσετε στο κύριο μέρος:
- Σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος ή με επένδυση από χαρτί ψησίματος, τα προϊόντα τοποθετούνται σε στρώματα: ½ ζυμαρικά, φιλέτο, δεύτερο μέρος ζυμαρικών.
- Από πάνω, το περιεχόμενο χύνεται με μίγμα αυγών με γάλα και ψεκάζεται με ψίχουλα τυριού.
- Μετά από 40 λεπτά ψήσιμο των πιάτων στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 °, η κατσαρόλα είναι έτοιμη για δοκιμή.
Σημαντικό! Το πιάτο σερβίρεται ζεστό.
Με σάλτσα Bechamel
Η κατσαρόλα με το κοτόπουλο αποκτά εξαιρετικές νότες όταν σερβίρεται σε κρεμώδη σάλτσα, η οποία παρασκευάζεται από 200 ml γάλακτος, 20 g ghee, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι, ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, αλάτι και μπαχαρικά. Χρησιμοποιώντας το μίξερ, παρασκευάζεται ένα μίγμα από τα παραπάνω συστατικά, το οποίο στη συνέχεια ζέει για 8 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
Νόστιμη συνταγή:φούρνο ψητό κατσαρόλα ζυμαρικών
Με μενού ρύζι και κοτόπουλο για παιδιά
Για ένα σώμα αυξανόμενου μωρού που χρειάζεται πολλά θρεπτικά συστατικά, χρησιμοποιείται ένας συνδυασμός ζυμαρικών και ρυζιού. Για το μαγείρεμα, η βάση είναι μια συνταγή για κατσαρόλα ζυμαρικών με κοτόπουλο, όπου 200 g ζυμαρικών αντικαθίστανται με 100 g ζυμαρικών και 100 g ρύζι. Το ρύζι μαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί και να αναμιχθεί με ζυμαρικά. Όλα τα άλλα βήματα επαναλαμβάνονται από τη βασική συνταγή.
Γλυκό συνταγή με ζυμαρικά και τυρί cottage
Ένα απαραίτητο πιάτο για τα παιδιά που αποφεύγουν να τρώνε φρέσκο τυρί cottage.
Ανεπαρκής κατσαρόλα ζυμαρικών σε μια βραδεία κουζίνα, η οποία απαιτεί:
- ζυμαρικά - 200 g.
- τυρί cottage - 200 g.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- βούτυρο - 40 g;
- ζάχαρη - 80 g.
Για να πάρετε μια θεραπεία όπως αυτό:
- Τα ζυμαρικά βράζονται σε αλατισμένο νερό, μετά το οποίο πλένεται και λιπαίνεται με ηλιέλαιο για να αποφευχθεί η προσκόλληση.
- Το τυρί Cottage είναι φθαρμένο με αυγά και κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- Η παρασκευασμένη μάζα τυρογάλακτος αναμειγνύεται με βραστά ζυμαρικά.
- Σε ένα μπολ προ-λαδωμένο με βούτυρο, τοποθετείται ένα μείγμα ζυμαρικών με τυρί cottage.
- Ο πολυδιαφημιστής θέτει 40 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο".
Προσοχή! Εάν τα ζυμαρικά αντικατασταθούν με βότκα, τότε μπορείτε να νιώσετε τη γεύση της παιδικής ηλικίας - να διασκεδάσετε με μια κατσαρόλα κατσαρόλας, όπως σε ένα νηπιαγωγείο.
Έτσι, οι συνταγές για τα σκεύη ζυμαρικών είναι πολύ διαφορετικές: γλυκιά, πικάντικη, πλούσια, αλμυρή, παιδική. Με μια τέτοια αφθονία, κάθε εραστή ζυμαρικών θα μπορεί να βρει το δικό του φαγητό για να δοκιμάσει.
