Υπάρχει πραγματικά ένα τέτοιο πρόσωπο που τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του δεν έχει δοκιμάσει ζυμαρικά με ναυτικό τρόπο με στιφάδο; Αυτό είναι το απλούστερο πιάτο όσον αφορά το μαγείρεμα, αλλά, παρ 'όλα αυτά, πολύ ικανοποιητικό. Μπορεί να διαφοροποιηθεί και να γίνει σχεδόν ένα αριστούργημα μαγειρικής.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικά ζυμαρικά Navy με στιφάδο
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μακαρόνια με ντομάτα, αλλά δεν ξέρετε πώς να το χρησιμοποιήσετε, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη συνταγή βήμα προς βήμα.
Τι χρειάζεται:
- οποιοδήποτε ζυμαρικό - 100 g.
- κοτόπουλο - 1 κουταλάκι?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- αποστράγγιση. λάδι - 30 g.
- άλας ·
- μπαχαρικά.
Πρώτα απ 'όλα, συλλέγουμε νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τα ζυμαρικά και να τα στείλει στο σημείο βρασμού. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα σε ένα μεσαίο τρίφτη. Αφού ανοίξετε το βάζο με το στιφάδο, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το ανώτερο στρώμα λίπους. Βάλτε το ίδιο το κρέας σε μια βαθιά πινακίδα και το ψιλοκόψτε με ένα πιρούνι σε μικρά κομμάτια.
Όταν το νερό βράζει, βάλτε το αλάτι στη γεύση, γυρίστε μια μέτρια φωτιά στη σόμπα και ρίξτε τα ζυμαρικά. Ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς, έτσι ώστε τα προϊόντα να μην κολλάνε στο κάτω μέρος του τηγανιού. Αφού μαγειρευτούν τα ζυμαρικά, τα πετάξτε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να κρυώσουν για μερικά λεπτά. Μετά τα μεταφέρετε σε ξεχωριστή πλάκα με ένα κομμάτι λαδιού και ανακατέψτε.
Στο σόμπα τοποθετείται ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Περιμένετε έως ότου θερμανθεί λίγο και εξαπλώνεται σε όλο το κάτω μέρος. Βάλτε πρώτα τα κρεμμύδια, στη συνέχεια τα καρότα και το στιφάδο στο τέλος. Τρίψτε το μίγμα για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια τα ζυμαρικά αναμειγνύονται με το τηγάνισμα και μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.
Σε μια βραδεία κουζίνα
Το ζυμαρικό στυλ του Ναυτικού με στιφάδο σε μια βραδεία κουζίνα είναι ακόμα πιο εύκολο να μαγειρέψει από μια κλασική συνταγή.
Τι χρειάζεται:
- ζυμαρικά - 200 g.
- κάθε στιφάδο - 250 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- δάφνη - 1 τεμ. ·
- άλας ·
- πιπέρι.
Ανοίξτε το βάζο με το στιφάδο και βάλτε το ανώτερο στρώμα λίπους σε μια αργή εστία και στη συνέχεια περάστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό στη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας, που έχει προηγουμένως πλυθεί με ένα πιρούνι σε μικρά κομμάτια, και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 10 λεπτά με το καπάκι κλειστό.
Διαδώστε τα ζυμαρικά σε μια βραδεία κουζίνα, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε το βραστό νερό ώστε να καλύψει πλήρως το μείγμα και να ρυθμίσετε τη λειτουργία κατάσβεσης στο πολυδιαφημιστή για 10 λεπτά. Μην ενεργοποιείτε τη θερμότητα και μην μαγειρεύετε με το καπάκι κλειστό, διαφορετικά το ζυμαρικό θα κολλήσει μαζί και το πιάτο θα καταστραφεί.
Μαγειρική με τυρί
Τι χρειάζεται:
- ζυμαρικά - 300 g.
- στιφάδο - 1 κουτί;
- κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- τυρί - 150 g.
- άλας ·
- πιπέρι.
Συλλέγουμε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει στη σόμπα. Ταυτόχρονα, ανοίξτε ένα δοχείο από στιφάδο, αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα λίπους και αφήστε το στην άκρη. Κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανητά σε ένα τηγάνι είτε με βούτυρο, είτε με το ίδιο λίπος από το στιφάδο. Το κρέας ζυμώνεται με ένα πιρούνι σε μια ομοιογενή συνοχή, που θυμίζει πατάτες πουρέ, αλλά με μικρά κομμάτια και τοποθετείται σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια.
Μέχρι τη στιγμή που βράζει το νερό, προσθέστε αλάτι σε αυτό και ρίξτε τα ζυμαρικά. Το μαγείρεμά τους θα διαρκέσει 7-10 λεπτά. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε το ζυμαρικό με το τηγανισμένο στιφάδο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ενώ το πιάτο είναι ακόμη ζεστό, πασπαλίζουμε το πάνω με τυρί, τριμμένο σε λεπτό ή μεσαίο τρίφτη.
Στη σάλτσα ντομάτας
Τι χρειάζεται:
- ζυμαρικά -300 g.
- στιφάδο - 1 κουτί;
- tom. ζυμαρικά - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- χόρτα;
- άλας ·
- μπαχαρικά.
Βάζουμε βραστό νερό στη σόμπα, υπολογίζοντας το ποσό του ώστε να καλύπτει πλήρως τα ζυμαρικά. Ανοίξτε το βάζο με το στιφάδο και αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα λίπους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το στέλνουμε να περάσει πάνω στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αργότερα προσθέτουμε την πάστα ντομάτας εκεί. Ζυμώνουμε το στιφάδο με ένα πιρούνι μέχρι να ξεσκονιστούμε, αλλά όχι ομοιογενές - πρέπει να υπάρχουν σβώλοι. Επίσης, προσθέστε το στο ταψί και τηγανίστε για 10 λεπτά.
Ρίξτε το ζυμαρικό σε βραστό νερό, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και μαγειρέψτε τα για 7-10 λεπτά. Μέχρι τότε, το τμήμα του κρέατος έχει ήδη προετοιμαστεί. Απορρίπτουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και συνδυάζονται με τη σούπα και τη σάλτσα ντομάτας. Μην ξεχάσετε να αλάξετε και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
Επιλογές ψησίματος στο φούρνο
Τι χρειάζεται:
- ζυμαρικά - 0,5 kg.
- στιφάδο - 0,5 kg.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- tom. ζυμαρικά - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκληρό τυρί - 150 g.
- άλας ·
- μπαχαρικά.
Τα μακαρόνια βράζονται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο. Βεβαιωθείτε ότι δεν βράζουν και μην κολλάτε στο κάτω μέρος του τηγανιού. Μετά το μαγείρεμα, απορρίψτε το ζυμαρικό σε ένα σουρωτήρι και ανακατέψτε σε μια κατσαρόλλα με λίγο λάδι.
Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους και το σκόρδο ψιλοκομμένο σε ένα πρέσα σκόρδου. Ανοίξτε το βάζο με το στιφάδο και αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα λίπους. Δεν θα μας βοηθήσει. Ανακατεύουμε το κρέας με τα λαχανικά και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας λίγο νερό, 3-5 λεπτά. Η πάστα ντομάτας αναμειγνύεται με μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα και ένα τσίμπημα ζάχαρης.
Πάρτε ένα πιάτο ψησίματος και απλώστε τα στρώματα του κρέατος και των ζυμαρικών, συνεχώς εναλλάσσοντας μέχρι να ολοκληρωθούν και τα δύο συστατικά. Το ρίχνουμε όλα στην κορυφή με την πλήρως ληφθείσα σάλτσα ντομάτας και στείλτε το στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να αλεσμένο τυρί σε ένα μέσο τρίφτη. Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο, πασπαλίζουμε με τυρί και ξαναβάζουμε για να μαγειρέψουμε μέχρι το τέλος για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό, το πιάτο πρέπει να κρυώσει λίγο και μπορεί να σερβιριστεί.
Διαβάστε επίσης:φιάλες ζυμαρικών με κιμά
Πώς να επιλέξετε ένα νόστιμο στιφάδο;
Δυστυχώς, οι σημερινοί παραγωγοί στιφάδος είναι τόσο αδίστακτοι που είναι έτοιμοι να βάλουν οτιδήποτε στο βάζο, προσθέτοντας ένα πολύ μικρό ποσό κρέατος.Συχνά, μπορούν να πιαστούν φλέβες, χόνδροι, υποκατάστατα κρέατος σόγιας και όλα αυτά είναι καλυμμένα με αρώματα και ενισχυτικά γεύσης.
Όταν επιλέγετε ένα καλό στιφάδο, πρέπει πρώτα να δώσετε προσοχή στην περιοχή όπου παράγεται. Πρέπει να υπάρχει μια ανεπτυγμένη υποδομή για την κτηνοτροφία και καλά βοσκοτόπια. Αξίζει να δοθεί προτίμηση στους κατασκευαστές της Σιβηρίας και της Altai.
Το δεύτερο σημείο είναι το όνομα. Προσέλκυση προσοχή "Stew", "Super Stew", "Ρεάλ Stew Στρατού" δεν είναι κατάλληλες. Η συσκευασία θα πρέπει να είναι σύντομη και να είναι σαφώς γραμμένη είτε σε στιφάδο χοιρινό είτε σε βόειο κρέας.
Λοιπόν, το τρίτο είναι τα πρότυπα. Όλα τα προϊόντα καλύπτονται από το GOST. Εάν βλέπετε ότι αντί για την πολυπόθητη συντομογραφία TU ενδείκνυται στην τράπεζα, τότε μπορείτε να το τοποθετήσετε με ασφάλεια στο ράφι. Σύμφωνα με τα πρότυπα του κράτους, ένα πραγματικό στιφάδο πρέπει να περιέχει κρέας, κρεμμύδια, λίπος, πιπέρι, αλάτι και φύλλα δάφνης.
