Ζυμαρικά με κιμά - 9 νόστιμες συνταγές

Τα ζυμαρικά με κιμά είναι ανεπιτήδευτα, αλλά πολύ νόστιμα και ικανοποιητικά. Για να μαγειρεύει ένα πιάτο είναι πραγματικά μια νοικοκυρά με οποιαδήποτε δεξιότητες. Συχνά ένα παιδί μπορεί να τα μαγειρέψει και οι πεπειραμένοι μάγειροι θα μάθουν εύκολα ενδιαφέρουσες επιλογές για πιάτα που αξίζουν ένα εορταστικό τραπέζι.

Ζυμαρικά με κιμά - μια απλή συνταγή στο φούρνο

Μια κατσαρόλα ζυμαρικών είναι ένα πιάτο υπογραφής όλων των αμερικανικών νοικοκυρών. Έχετε παρατηρήσει στον κινηματογράφο πώς πηγαίνουν να επισκεφθούν και να δώσουν στους γείτονες όμορφες μορφές γεμάτες με φύλλα; Αποδεικνύεται ότι είναι ακριβώς μια κατσαρόλα ζυμαρικών που γίνεται συχνά με κιμά. Η γεύση του πιάτου εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα της πάστας. Θα πρέπει να είναι από σκληρές ποικιλίες, επειδή μαλακό αμέσως καταρρέει όταν ψήνονται. Γεμιστά, φυσικά, είναι σωστό να χρησιμοποιήσετε σπιτικά: κοτόπουλο, χοιρινό, μικτό, με μια λέξη, κατά την κρίση της οικοδέσποινας.

Η πιο διατροφική επιλογή επιτυγχάνεται αν μαγειρεύετε γαλοπούλα ή κοτόπουλο από κιμά.

Για να ψήσετε ζυμαρικά με κιμά στο φούρνο θα χρειαστείτε:

• συσκευασία οποιουδήποτε ζυμαρικού (καλύτεροι σωλήνες κάνναλον).
• 500 γρ. κιμά ·
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
• κρέμα - 200 ml;
• φυτικό έλαιο.

Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το κιμά σε φυτικό λάδι. Δεν αξίζει να το τηγάνετε τελείως, μπορείτε να το φέρετε στο μισό ετοιμότητας και να σταματήσετε εκεί. Μαγειρέψτε ζυμαρικά στην κατάσταση του "aldente". Στο κάτω μέρος του ταψιού βάζουμε ένα στρώμα cannelloni, γεμίζοντας στην κορυφή και πάλι ένα στρώμα πάστας. Γεμίστε τα πάντα με κρέμα.

Μια παρόμοια συνταγή:κανελόνια με κιμά

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά, καλύπτοντας με αλουμινόχαρτο (διαφορετικά η κρέμα εξατμίζεται γρήγορα και τα ζυμαρικά θα είναι ξηρά) και στο τέλος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και αφήνουμε τα ζυμαρικά ελαφρώς καφέ.Η τελική κατσαρόλα θα πρέπει να ψύχεται ελαφρά και στη συνέχεια να κόβεται σε μερίδες με ένα μαχαίρι. Το πιάτο πηγαίνει καλά με λευκό κρασί και κάθε φρέσκια σαλάτα.

Πώς να μαγειρέψετε με ένα ναυτικό τρόπο;

Τα ζυμαρικά του Ναυτικού με κιμά πάντα θα έρθουν πάντα στη διάσωση της οικοδέσποινας το βράδυ, όταν υπάρχει πολύς χρόνος για να μαγειρέψουν. Το πιάτο είναι τόσο νόστιμο όσο είναι εύκολο να παρασκευαστεί και σε αυτό είναι λαμπρό. Αρκεί να έχετε ένα κομμάτι κιμά και ζυμαρικά στο χέρι (είναι εύκολο να χρησιμοποιήσετε εκείνους που έμειναν από το δείπνο χθες).

Για οποιαδήποτε συνταγή, είναι καλύτερο να ξεπλύνετε την πάστα μετά το μαγείρεμα: αλλιώς κολλάει μαζί.

Τηγανίζουμε το κιμά με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια ρίχνουμε τα ζυμαρικά σε αυτά. Ανακατέψτε, αφήστε το για λίγα λεπτά. Τα ζυμαρικά μας είναι έτοιμα! Παρεμπιπτόντως, το πιάτο θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμο αν το φτιάξετε με το μαγειρεμένο κρέας, μετακινηθεί μέσα από ένα μύλο κρέατος. Αυτή η επιλογή είναι τολμηρή, ακόμη και για μικρά παιδιά.

Τυρί κατσαρόλας

Φούρνος ψημένος στο φούρνο, πολλοί φαίνεται κατώτερος, αν όχι άφθονα καρυκεύματα με τυρί. Εδώ η δουλειά της νοικοκυράς δεν είναι να στεγνώσει το ανώτερο στρώμα, αλλά να ετοιμάσει ένα ζουμερό πιάτο όπου το τυρί λιώνει και δίνει στους σφολιάτες μια μαγική, λιωμένη υφή του στόματος.

Η ιδανική μορφή ζυμαρικών για τυρί τυριά είναι μακρά και παχιά κούφια σπαγγέτι μέσα.

Στην αρχή μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, χωρίς να τα φέρουμε σε ετοιμότητα. Στη συνέχεια, βάλτε το μισό από τα ζυμαρικά σε ένα ταψί ή το ταψί, βάλτε το τηγανισμένο κρέας μέχρι να είναι έτοιμο, ψεκάστε με σκληρό τυρί. Είναι καλύτερο να μην αγοράσετε τυρί, να αγοράσετε ποιοτική παρμεζάνα ή μοτσαρέλα, τα οποία συνήθως χρησιμοποιείτε για πίτσα.

Επαναλάβετε τα στρώματα μέχρι τα ζυμαρικά και το κιμά. Κορυφαία στρώση - σπαγγέτι με τυρί. Ρίξτε όλα τα 200 ml κρέμας, βάλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Στο τέλος, για άλλη μια φορά πασπαλίζουμε με τυρί, αφήστε το να λιώσει και ελαφρώς καφέ.

Το κόψιμο της κατσαρόλας σε μερίδες, αφαιρώντας το από το φούρνο, δεν είναι απαραίτητο αμέσως: καταρρέει. Αλλά μετά από 10 λεπτά, μαθαίνει και αποκτά την πιο νόστιμη συνέπεια, βολική για το τεμαχισμό και το φαγητό.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Το μαγείρεμα των ζυμαρικών σε μια βραδεία κουζίνα είναι αρκετά απλή. Πολλοί μάγειροι έχουν χρησιμοποιήσει αυτό εδώ και πολύ καιρό. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιηθούν αποδεδειγμένες ποικιλίες ζυμαρικών, αποφεύγοντας ποικιλίες χαμηλής ποιότητας, οι οποίες συνήθως ανεβάζουν ανελέητα και χάνουν την ορεκτική τους εμφάνιση. Μαθαίνουμε πώς να μαγειρεύουμε ζυμαρικά σε μια βραδεία κουζίνα.

Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα ζυμαρικά.

Δεχόμαστε την ακολουθία και όλα θα αποδειχθούν τέλεια!

1. Ρίξτε νερό στο πολλαπλό μπολ.
2. Σβήνουμε τα ωμά ζυμαρικά.
3. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Ατμός", "Ζυμαρικά" ή "Pilaf".
4. Μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά.

Στην περίπτωση των ζυμαρικών, ο κανόνας ισχύει πάντοτε: είναι προτιμότερο να μην χωνέψει παρά να χωνέψει. δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το συμπτυγμένο ζυμαρικό.

Ενώ τα μακαρόνια μαγειρεύονται, μαγειρεύετε το κιμά με λαχανικά στο τηγάνι: καρότα, ντομάτες, δαχτυλίδια σέλινου. Όταν το ζυμαρικό είναι έτοιμο, προσθέστε νερό και προσθέστε το κιμά. Παραμένει να αναμειγνύονται τα πάντα και να ενεργοποιείται η λειτουργία "θέρμανσης" έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι "παντρεμένα", η γεύση έχει αποκτήσει κορεσμό και ομοιομορφία.

Τηγανιτές φωλιές ζυμαρικών

Φωλιές από ζυμαρικά με κιμά μπορούν να σερβιριστούν στο εορταστικό τραπέζι: πριν από αυτό, φαίνονται νόστιμα! Τα παιδιά αγαπούν πολύ το περίπλοκο σχήμα τους, με την ευχαρίστηση να τρώει πρώτα την πλήρωση κρέατος και στη συνέχεια με την ίδια τη φωλιά.

Πώς να φτιάξετε φωλιές;

1. Βράζουμε τις φωλιές στο αλατισμένο νερό στην κατάσταση "aldente".
2. Ταυτόχρονα, τηγανίζουμε το κοτόπουλο με κρεμμύδια, τριμμένα καρότα (προσθέστε λίγο ντομάτα δεν απαγορεύεται).
3. Προχωρήστε προσεκτικά σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο, προσπαθώντας να μην καταστρέψετε το σχήμα τους.
4. Στην κορυφή των φωλιών διαδόθηκε η ζεστή γέμιση.
5. Πασπαλίστε με παρμεζάνα.

Μόλις το τυρί λιώσει, μπορείτε να φάτε τα ζυμαρικά! Τα παιδιά αγαπούν να τα φάτε μαζί με ζεστό λευκό ψωμί και κάθε ζεστό ρόφημα, για παράδειγμα, τσάι ή ζωμό άγριο τριαντάφυλλο με μέλι.

Συσκευασία γεμιστών κοκάλων

Γεμιστά κελύφη ζυμαρικών είναι ευκολότερα μαγειρεμένα από τα μεγάλα ζυμαρικά.Στην Ιταλία ονομάζονται conciglioni. Παράγονται ειδικά για γέμιση με κρέας ή λαχανικά: για κάθε προτίμηση γεύσης και γεύσης.

Θα μαγειρέψουμε έτσι:

1. Βράστε τα κελύφη σε αλατισμένο νερό για ημιετοιμασία.
2. Πλένετε σε κρύο βρασμένο νερό.
3. Σε ένα τηγάνι, βγάζετε το κιμά με κρεμμύδια, μπαχαρικά, πάστα ντομάτας ή κονσέρβες ντομάτας, προσθέτοντας λίγο ξινή κρέμα.
4. Αφήστε το κρέας να κρυώσει.
5. Υλικά με ζεστά κιμάς conciglioni.
6. Τοποθετήστε προσεκτικά τα κελύφη σε ένα βαθύ ταψί ή σε επίπεδες κεραμικές πλάκες.
7. Ρίχνουμε σε κρέμα που αναμιγνύεται με χυμό ντομάτας, έτσι ώστε να καλύπτουν ελαφρά κάθε κέλυφος.
8. Πασπαλίστε άφθονα με όλες τις μερίδες του τριμμένου τυριού.
9. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες.

Το τυρί θα λιώσει, η κρέμα θα γεμίσει τα κοχύλια και το κιμά, έτσι ώστε η γεύση θα αποδειχθεί υπέροχα λεπτή. Τέτοια ζυμαρικά είναι η ώρα να υπηρετήσετε σε οικογενειακές γιορτές και σε γεύματα. Είναι καλύτερα να ετοιμάζετε το πιάτο με ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων και να σερβίρετε με ένα φύλλο μέντας ή πράσινου βασιλικού.

Σπαγγέτι με σάλτσα Μπολόνια

Τρώμε ζυμαρικά με ναυτικό τρόπο, αλλά στην Ιταλία ζυμαρικά με σάλτσα μπολονέζ έγινε ένα κλασικό: θα σερβίρονται σε οποιοδήποτε ιταλικό εστιατόριο στον κόσμο.

Η Μπολόνια είναι το όνομα μιας δημοφιλούς σάλτσας και το σερβίρει σε οτιδήποτε. στη χώρα μας είναι εύκολο να το δοκιμάσετε με πατάτες ή φαγόπυρο - η ουσία του πιάτου δεν θα αλλάξει.

Μαθαίνουμε πώς να μαγειρεύουμε μια τέτοια πάστα και εμείς:

1. Βράζετε τα μακαρόνια σε αλάτι σε αλατισμένο νερό.
2. Σάλτσα κρέατος με κρεμμύδια, τριμμένα καρότα σε σάλτσα ντομάτας σε ένα τηγάνι: η αποθήκευση και η προσθήκη της πάστας ντομάτας είναι πολύ πρωτόγονη. Είναι καλύτερα να τρίψετε φρέσκες ντομάτες ή να χυθείτε σε φυσικό χυμό ντομάτας.
3. Περίστε τη σάλτσα με ξηρό βασιλικό ή μείγμα ιταλικών βοτάνων.

Σε μια μεγάλη και επίπεδη πινακίδα, απλώστε τα ζυμαρικά, και επάνω με άφθονο σάλτσα κρέατος. Φροντίστε να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί! Το πιάτο τραγουδάει όλοι οι διάσημοι σεφ του κόσμου, αλλά το κύριο πλεονέκτημά του είναι η προσβασιμότητα και η ευελιξία. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας, και οι χορτοφάγοι να προετοιμάσουν τη μπολονέζα και ακόμη και από τα λαχανικά μόνα τους.

Lasagna - μια βήμα-βήμα επιλογή

Το Lasagna είναι ένα ασυνήθιστο πιάτο για πολλές ρωσικές νοικοκυρές και μάταια: είναι εξαιρετικό, ικανοποιητικό, ασυνήθιστο και διαφοροποιεί τη διατροφή οποιασδήποτε οικογένειας. Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί πολλά συστατικά, όπως το σέλινο, το πράσινο βασιλικό, το λευκό κρασί. Αλλά προσφέρουμε μια οικονομική επιλογή, καθολική για οικογένειες με οποιοδήποτε εισόδημα.

Ανεξάρτητα από το πώς απλοποιείτε τη συνταγή, μην ξεχνάτε: χωρίς μοσχοκάρυδο και καλή παρμεζάνα, η λαζάνια δεν υπάρχει.

Η κορυφή της μαγειρικής αριστείας είναι η ανεξάρτητη προετοιμασία φύλλων για τη λαζάνια. Αλλά γιατί ξοδεύετε τόσο μεγάλη προσπάθεια αν είναι εύκολο να αγοράσετε ένα έτοιμο σετ, το οποίο επίσης δεν απαιτεί μαγειρική. Ας σταματήσουμε εκεί.

Προσφέρουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα για τη λαζάνια:

1. Ένα μισό κιλό κιμά είναι τηγανισμένο μέχρι να είναι έτοιμο με τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι.
2. Οι ντομάτες που διατηρούνται στο δικό τους χυμό (μόνο ένα) μπορούν να καθαριστούν από ένα κόσκινο.
3. Παρασκευάζουμε σάλτσα μπεσαμέλ: στο ζεστό γάλα (500 ml), προσθέτουμε σταδιακά λίγο αλεύρι, έτσι ώστε η σάλτσα να παχύνει. Σεζόν με μοσχοκάρυδο.
4. Στο κάτω μέρος του ταψιού, βάλτε τα τελικά φύλλα λαζάνια.
5. Διαδώστε το κιμά στην κορυφή.
6. Πασπαλίστε με σάλτσα μπεσαμέλ.
7. Διαδώστε τις τριμμένες ντομάτες.
8. Πασπαλίστε με παρμεζάνα.
9. Επαναλάβετε τη στρώση ζυμαρικών, κιμά, σάλτσας και ντομάτας με τυρί.
10. Το τελευταίο στρώμα θα είναι φύλλα λαζάνια και σάλτσα μπεσαμέλ.
11. Καλύπτουμε με λαζάνια.
12. Βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο σε 200 μοίρες.
13. Ψήνουμε με λαζάνια για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
14. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζετε με τριμμένο παρμεζάνα.
15. Αφήστε το τυρί να λιώσει και ελαφρώς καφέ.

Δεν μπορείτε να κόψετε τη λαζάνια αμέσως: όπως κάθε κατσαρόλα ζυμαρικών, σίγουρα θα πέσει πολύ ζεστό. Αλλά μετά από 15 λεπτά ψύχεται και μπορεί να κοπεί με ασφάλεια σε μερίδες. Σερβίρεται με λευκό κρασί λαζάνια - το πιάτο είναι ιδανικό για φιλικές συγκεντρώσεις. Ετοιμάστε μια φορά, και θα κερδίσετε τη φήμη ενός έμπειρου και σύγχρονου σεφ, και οι φιλοξενούμενοι θα αφήσουν πολύ ικανοποιημένοι.

Φούρνο ψημένα ζυμαρικά με κιμά και μανιτάρια

Μια κατσαρόλα με κιμά και ζυμαρικά είναι εύκολο να γίνει ακόμα πιο αρωματικό και νόστιμο αν προσθέσετε λίγο μανιτάρι στο κιμά. Χρησιμοποιήστε τυχόν μανιτάρια - κατεψυγμένα, φρέσκα, τουρσί (κομμένα σε μικρά κομμάτια). Η κατσαρόλα θα είναι τέλεια με παχιά ζυμαρικά - bucatini, αν και είστε ελεύθεροι να πειραματιστείτε με "εκπροσώπους" των ζυμαρικών.

Μια χαρακτηριστική γεύση μανιταριού είναι εύκολο να επιτευχθεί σε όλα τα πιάτα, αν τα ξηρά μανιτάρια πορτσίνι θρυμματιστούν στη σκόνη. Μπορείτε να τα πασπαλίζετε με έτοιμα ζυμαρικά, το οποίο είναι βολικό αν υπάρχουν παιδιά στην οικογένεια.

Για να κάνετε τα καλύτερα ζυμαρικά, κάντε τα εξής:

1. Κόψτε τα μανιτάρια σε κομμάτια.
2. Τηγανίζουμε με κρεμμύδι και κιμά σε μια κατσαρόλα.
3. Βεβαιώνουμε ότι η πλήρωση ζυμαρικών είναι μέτρια ζουμερή.
4. Το Buccatini "aldente" βρίσκεται στο κάτω μέρος της φόρμας.
5. Βάλτε το παραγέμισμα στην κορυφή.
6. Ρίξτε σε σάλτσα κρέμας ή μπεσαμέλ.
7. Επαναλάβετε το στρώμα ζυμαρικών και κιμά.
8. Πασπαλίστε το ανώτερο στρώμα του κουατινί με τυρί και στείλτε το για ψήσιμο στο φούρνο.
9. Χρόνος ψησίματος - 10 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες.

Ένα όμορφο, κόκκινο-χρυσή πιάτο με μια υπέροχη κρούστα τυριού είναι έτοιμο. Αλλά θα το φάμε σε 10 λεπτά, αφήνοντας το κατσαρόλα δροσερό ελαφρώς. Τρώμε με ρόκα, σαλάτα ντομάτας, πλένουμε με πικάντικα νεαρά κρασιά και απολαμβάνουμε τη ζωή.

Θυμηθείτε: όλα τα ζυμαρικά στην Ιταλία είναι έτοιμα για μουσική, προσπαθώντας να βάλουν μια ψυχή στο φαγητό. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά έτσι: θα είστε σίγουρα ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα και τη γεύση. Καλό φαγητό!