Ζυμαρικά με κρέας - 9 συνταγές

Με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι τα ζυμαρικά με κρέας είναι ένα πολύ συνηθισμένο πιάτο. Στην πραγματικότητα, είναι εύκολο να γίνει πολύ νόστιμο και πρωτότυπο, αν πάρεις ενδιαφέρουσες προσθήκες. Για παράδειγμα, μια ήπια αρωματική σάλτσα.

Χοιρινό με ζυμαρικά σε μια λεπτή σάλτσα

Συστατικά: μισό ποτήρι λιπαρή ξινή κρέμα γάλακτος, κιλό χοιρινό φιλέτο, 15 γραμμάρια βούτυρο, 230 γραμμάρια σγουρά ζυμαρικά, χοντρό αλάτι, μείγμα πιπεριών, κρεμμύδια, κιλό κονσερβοποιημένων ντοματών χωρίς δέρμα, ¼ κουταλιές της σούπας. φιλτραρισμένο νερό.

1. Το ζυμαρικό βράζει μέχρι να μαλακώσει, ξαπλωμένος σε ένα σουρωτήρι, και μετά επιστρέψει στο τηγάνι, το βούτυρο αποστέλλεται σε αυτά.
2. Μικρά κομμάτια κρέατος τηγανίζονται με αλάτι και πιπέρι. Όταν το χοιρινό είναι πλήρως μαγειρεμένο, μεταφέρεται σε ένα πιάτο. Στο υπόλοιπο λίπος, οι κύβοι κρεμμύδι περνούν.
3. Το κρέας είναι πίσω. Οι τσαλακωμένες ντομάτες βρίσκονται σε μια κατσαρόλα μαζί με χυμό, προστίθενται νερό και αλάτι.
4. Η μάζα εξασθενεί στην πυρκαγιά μέχρι να παχυνθεί. Τέλος, προστίθεται ξινή κρέμα.

Τα ζυμαρικά σερβίρονται σε μερίδες. Από ψηλά, πασπαλίζονται γενναιόδωρα με σάλτσα κρέατος.

Ψημένα ζυμαρικά με κρέας στο φούρνο

Σύνθεση προϊόντων: 320 γραμμάρια ζυμαρικών, λίγο περισσότερο από μια κιλό κιμά, κρεμμύδι, 6-7 μεγάλες κουταλιές της ντομάτας, 2 ωμά αυγά, 130 γραμμάρια ημίσκληρο τυρί, 90 κ.εκ. κρέμας, ελαιόλαδο, αλάτι, μπαχαρικά. Πώς να μαγειρεύετε τα ζυμαρικά στο φούρνο ως κατσαρόλα περιγράφεται παρακάτω.

1. Τα κέρατα βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει.
2. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
3. Στη συνέχεια, το κρέας βγαίνει στο λαχανικό και μαζί τα προϊόντα μαγειρεύονται για άλλα 6-7 λεπτά.
4. Προστίθεται τοματοπολτός.
5. Κρέμα με ωμά αυγά, αλάτι και μπαχαρικά χτυπιούνται ξεχωριστά.
6. Το τυρί ψιλοκομίζει.
7. Με τη μορφή λαδιού, τα προϊόντα πρέπει να τοποθετούνται σε στρώσεις. Μεταξύ των ζυμαρικών υπάρχει κρέας με κρεμμύδια και πάστα ντομάτας. Από πάνω, η μελλοντική κατσαρόλα είναι γεμάτη με τυρί και γεμάτη με μείγμα αυγών.

Μαγειρεύετε κατσαρόλα ζυμαρικών με κρέας στο φούρνο για 45-55 λεπτά. Σερβίρεται με οποιαδήποτε σάλτσα και μερίδα φρέσκιας σαλάτας.

Μια απλή συνταγή με το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι

Συστατικά: μισό κιλό φιλέτο μηρού κοτόπουλου, ένα πολύπλευρο ποτήρι πολύ λιπαρό κρέμα, μισό πρότυπο πακέτο φτερά ζυμαρικών, μισό ποτήρι βραστό νερό, χοντρό αλάτι, κεφάλι κρεμμυδιού, μισό κουτάλι από φρέσκα βότανα.

1. Ένα τηγάνι με ένα μικρό ποσό λίπους αποστέλλεται αμέσως για να ζεσταθεί. Είναι καλά τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου, κομμένα σε λεπτά επιμήκη κομμάτια. Το πουλί είναι έτοιμο όταν οι λωρίδες του γίνονται λευκές.
2. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε κύβους και πασπαλίζονται με κρέας. Μαζί, τα συστατικά μαγειρεύονται μέχρι το λαχανικό να είναι μαλακό.
3. Στη συνέχεια, μπορείτε να ρίξετε αλατισμένη κρέμα και νερό στο τηγάνι.
4. Ενώ η σάλτσα χάνεται κάτω από το καπάκι για αρκετά λεπτά σε χαμηλή φωτιά, πρέπει να βράσετε τα φτερά μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει.
5. Τα ζυμαρικά μεταφέρονται επίσης στο ταψί. Το πιάτο θα μαλακώσει για άλλα 10-12 λεπτά. Περίπου ένα λεπτό πριν από το μαγείρεμα, ψεκάζεται με ψιλοκομμένα χόρτα.

Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο σε ζυμαρικά με κρέας σε μια κατσαρόλα.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Σύνθεση προϊόντων: 340 γραμμάρια οποιουδήποτε κρέατος και της ίδιας ποσότητας ζυμαρικών, φτερά, κρεμμύδι, 40 γραμμάρια βούτυρο, μισό καρότο, ζεστό ζωμό, μείγμα πιπεριών και άλλα καρυκεύματα.

Περισσότερα υλικά:πολτοποιημένα ζυμαρικά

1. Τα λαχανικά ψιλοκομμένα και μαγειρεύονται στο ψήσιμο ή το τηγάνισμα μέχρι να ροδίσουν. Δίπλα τους βρίσκονται μικρά κομμάτια κρέατος. Μαζί, τα συστατικά τηγανίζονται μέχρι να μαγειρευτεί το τελευταίο συστατικό.
2. Ξηρά φτερά χύνονται στο μπολ για το τηγάνισμα. Το ζωμό χύνεται από πάνω. Το επίπεδο του πρέπει να είναι περίπου 1 δάχτυλο πάνω από τα ζυμαρικά. Αντί του ζωμού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο ζεστό νερό.
3. Η μάζα είναι αλατισμένη, πασπαλισμένη και ωριμασμένη με καρυκεύματα. Βούτυρο προστίθεται επίσης εδώ.
4. Ένα πιάτο προετοιμάζεται στο ίδιο πρόγραμμα για άλλα 10-12 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Μόλις το υγρό από το μπολ εξατμιστεί, τα ζυμαρικά με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα μπορούν να τοποθετηθούν σε πλάκες.

Με φυτική σάλτσα

Συστατικά: 280 γραμ. Κοτόπουλου και ζυμαρικών, 1 τεμ. κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές, 2 μεγάλα κουτάλια κρέμας λίπους, 230 γραμμάρια ντομάτας στο χυμό τους, αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας, χοντρό αλάτι, μια τσίχλα ζάχαρης.

1. Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές είναι κομμένες σε κύβους. Τα καρότα χύνεται χονδροειδώς.
2. Σε καλά θερμαινόμενο λάδι, όλα τα παρασκευασμένα θρυμματισμένα συστατικά είναι τηγανητά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στη συνέχεια, οι ντομάτες βρίσκονται στο χυμό τους. Στεγνώστε τα λαχανικά μαζί για 12-15 λεπτά.
4. Παραμένει να ρίχνουμε κρέμα, προσθέτουμε μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι.
5. Όταν η μάζα πάψει, η σάλτσα ζυμαρικών είναι έτοιμη.
6. Ξεχωριστά, μέχρι να ψηθούν, τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου και αλατιού. Ένα έτοιμο πουλί είναι τοποθετημένο σε σάλτσα και χαλάει σε αυτό για μερικά λεπτά.

Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως και σερβίρονται με μερίδες λαχανικών σε μερίδες.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:ζυμαρικά ζυμαρικών με κιμά - συνταγή

Stroganoff από βόειο κρέας με ζυμαρικά - συνταγή βήμα προς βήμα

Συστατικά: μισό κιλό βοδινό κρέας, 2 μεσαία κρεμμύδια, 2 κουταλιές τοματοπολτού, χοντρό αλάτι, ένα γεμάτο ποτήρι λιπαρή ξινή κρέμα, 1 μεγάλη κουταλιά υψηλής ποιότητας αλεύρι, μείγμα πιπεριών, ζυμαρικά με γεύση.

1. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε κύβους. Το βόειο κρέας τεμαχίζεται σε λωρίδες.
2. Κατ 'αρχάς, φέτες λαχανικών τηγανίζονται σε οποιοδήποτε λίπος, και στη συνέχεια - μαζί με το κρέας.
3. Η μάζα είναι αλατισμένη και πιπερωμένη. Με συχνή ανάδευση, τα τρόφιμα μαγειρεύονται για 8-9 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, το τηγάνι καλύπτεται και το μαγείρεμα συνεχίζεται για άλλα 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Το κρέας ψεκάζεται με αλεύρι, αναμειγνύεται, τηγανίζεται για 3-4 λεπτά.
5. Βγαίνει ξινή κρέμα. Το μίγμα φέρεται σε βρασμό.
6. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε πάστα ντομάτας. Μετά από λίγα λεπτά, η σάλτσα θα είναι έτοιμη.

Οποιοδήποτε ζυμαρικό μαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί και να σερβιριστεί με το προκύπτον σάλτσα.

Σπαγγέτι με κρέας - ένα λεπτό και νόστιμο πιάτο

Συστατικά: 320-360 γρ. Σπαγγέτι, 40 γρ. Βούτυρο, μεγάλες πιπεριές, κρεμμύδι, 420 γραμ. Χοιρινό πολτό, φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση, 130 ml ζωμό κρέατος, αλάτι.

1. Μικρά κομμάτια χοιρινού κρέατος με αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο τηγανίζονται σε οποιοδήποτε λίπος μέχρι να ροδίσουν.
2. Λαχανικά ψιλοκομμένα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο αποστέλλονται στο τηγάνι στο κρέας. Τα συστατικά μαγειρεύονται μαζί για άλλα 2-4 λεπτά.
3. Χύνοντας άλμη. Τα περιεχόμενα του τηγανιού είναι στραγγισμένα για περίπου μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
4. Ξεχωριστά μέχρι να ψηθούν, τα μακαρόνια βράζονται σε αλατισμένο βραστό νερό. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και συνδυάζονται με το βούτυρο.

Τα σπαγγέτι είναι κομμένα σε μερίδες, το στιφάδο με λαχανικά τοποθετείται στην κορυφή τους.

Κλασικά ζυμαρικά με κρέας από το ναυτικό

Σύνθεση προϊόντων: 420 γραμμάρια μικρών ζυμαρικών και οποιουδήποτε κρέατος, 2-3 κρεμμύδια, 70 γραμμάρια βούτυρο, μείγμα μπαχαρικών για κρέας, χοντρό αλάτι.

1. Το κρέας μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί με αλάτι και ένα κρεμμύδι. Στη συνέχεια, το συστατικό κρέατος αφαιρείται από το υγρό και ψύχεται.
2. Τα μικρά ζυμαρικά μαγειρεύονται σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Το νερό αποχετεύεται, αλλά δεν χρειάζεται να πλυθεί. Το μισό ζυμαρικό της δηλωθείσας ποσότητας βουτύρου έχει προβλεφθεί για τα ζυμαρικά.
3. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε κύβους και τηγανητό μέχρι χρυσό.
4. Το κρέας μετακινείται μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας και αποστέλλεται στο τηγάνι στο κρεμμύδι. Το υπόλοιπο βούτυρο, αλάτι και μπαχαρικά βρίσκονται εκεί. Περίπου μισό ποτήρι ζωμού κρέατος χύνεται.
5. Η μάζα χαλαρώνει κάτω από το καπάκι για 5-7 λεπτά.
6. Τα περιεχόμενα του τηγανιού είναι πασπαλισμένα με ζυμαρικά.

Σερβίρεται ζεστό πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

Με Σάλτσα Μπολόνια

Συστατικά: 170 γραμμάρια χοιρινό και πολτό βοείου κρέατος, συσκευασία σπαγγέτι, ένα τσίμπημα από αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας, 2 ντομάτες, μια πρέζα αποξηραμένου σέλινου, βασιλικό, 180 ml ζωμό βοοειδών, κρεμμύδι, φρέσκο ​​σκόρδο, 2 μεγάλες κουταλιές της ντομάτας, ξηρό κρασί, 30 γραμμάρια βουτύρου, 60 γραμμάρια παρμεζάνας, ραφιναρισμένο λάδι.

1. Σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου, τυρί ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Όταν τα συστατικά είναι μαλακά, τοποθετείται σε αυτά ένα ψιλοκομμένο κρέας δύο ειδών. Μαζί, τα προϊόντα μαγειρεύονται για 15-17 λεπτά.
2. Ακολουθεί το κρασί. Τα συστατικά εξασθενούν μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
3. Στη συνέχεια χύνεται το ζωμό, συνθλίβονται ντομάτες χωρίς δέρμα, προστίθενται τοματοπολτός.
4. Η μάζα εξασθενεί μέχρι να ολοκληρωθεί ο βρασμός - περίπου 35-40 λεπτά.
5. Όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι προστίθενται. Εάν το μείγμα είναι όξινο, μπορείτε να το γλυκάρετε με ένα μέρος της άμμου.
6. Παραμένει να ρίχνουμε ψιλοκομμένο παρμεζάνα και να μαγειρεύουμε τη σάλτσα έως ότου το υγρό σε αυτό εξατμιστεί κατά το ήμισυ και το κρέας μαλακώσει.
7. Το σπαγγέτι μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί.

Σερβίρεται ζυμαρικό με σάλτσα κρέατος.