Ζυμαρικά με στιφάδο - 5 συνταγές

Ποια είναι τα καλά ζυμαρικά με στιφάδο; Πρώτα απ 'όλα, η απλότητα της προετοιμασίας. Πρέπει να έχετε ένα βάζο με στιφάδο κρέας για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο ζεστό δείπνο για τα νοικοκυριά ανά πάσα στιγμή. Η συνταγή δεν θα βαρεθεί ποτέ, αν μπορείτε να την διαφοροποιήσετε με τυρί, ντομάτες και άλλα συστατικά. Θα σας πούμε τις καλύτερες επιλογές για το μαγείρεμα ζυμαρικών με στιφάδο.

Κλασικά ζυμαρικά Navy με στιφάδο

Τα ζυμαρικά του Ναυτικού είναι ένα υπέροχα απλό και νόστιμο πιάτο. Όταν δεν υπάρχει καθόλου χρόνος και πρέπει να τροφοδοτήσετε τα νοικοκυριά, κάντε ζυμαρικά με στιφάδο και δεν θα χάσετε. Επίσης, το πιάτο θα εκτιμηθεί από όλους τους λάτρεις των υπαίθριων δραστηριοτήτων: σε ένα καζάνι, αλλά σε ένα φωτιά ζυμαρικά είναι αρωματικά και πετάει σε μια στιγμή!

Το μυστικό του πιάτου είναι ένα καλό στιφάδο: είναι καλύτερα να είναι άπαχο και βόειο κρέας. αν και το προϊόν χοιρινού κρέατος δεν είναι καθόλου κακό, είναι σημαντικό να προσθέσετε περισσότερα ζυμαρικά, ειδικά αν έχετε μια λιπαρή σύνθεση.

Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε:

• ένα πακέτο ζυμαρικών (κατά προτίμηση ένα είδος "σπιράλ" ή "κέρατα")?
• κρεμμύδι;
• κουτί από στιφάδο?
• αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Βράστε τα ζυμαρικά στην κατάσταση του "aldente", ξαπλώνετε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι (βάλτε λίγο λάδι, επειδή το στιφάδο περιέχει πάντα λίπος), προσθέστε το στιφάδο και τηγανίστε τα πάντα ξανά μέχρι να εξατμιστεί λίγο το υγρό. Βάζετε βραστά ζυμαρικά στο κρέας με κρεμμύδια και μαγειρέψτε και πάλι τα πάντα μαζί. Λίγα λεπτά είναι αρκετά για τα συστατικά να παντρευτούν - δεν χρειάζεται να το παρακάνετε στη φωτιά, αλλιώς τα ζυμαρικά θα πέσουν. Λοιπόν, αυτό είναι - το πιάτο είναι έτοιμο! Μένει μόνο να πασπαλίζουμε με βότανα και να τρώμε με ψωμί και ζεστό τσάι.

Το τέλειο μπαχαρικό για το πιάτο είναι το πράσινο κρεμμύδι.

Στη φύση, η συνταγή θα είναι διαφορετική: σε μια κάβα κάμψης βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζυμαρικά και μετά από 5 λεπτά ανοίγουμε το στιφάδο και το βάζουμε στο δοχείο.Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα ζυμαρικά και πριν τα σερβίρετε, πασπαλίζετε με τα πράσινα και ακόμα καλύτερα - απλώστε τα χόρτα σε τσαμπιά γύρω από το ξενοδοχείο, ώστε να μπορείτε να τα φάτε σε ένα τσίμπημα.

Συνταγή μαγειρέματος

Εύκολο να μαγειρεύουν ζυμαρικά με στιφάδο σε μια βραδεία κουζίνα σε μισή ώρα: δεν υπάρχει σοφία εδώ. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε μια ποιότητα πάστα που θα διατηρήσει το σχήμα της.

Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό:

1. Στη λειτουργία "Ζυμαρικά" μαγειρεύουμε ζυμαρικά.
2. Προσθέστε το στιφάδο μέσα σε αυτά.
3. Θερμάμε τα πάντα για να γίνει το πιάτο ομοιογενές.
4. Προσθέστε πράσινα γεύση.

Ένα πολύχρωμο ζυμαρικό θα γίνει πιο γευστικό εάν προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό: ρυθμίστε την πυκνότητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Η κατανάλωση ζυμαρικών είναι καλύτερη με καφέ ψωμί και βότανα.

Με τυρί

Μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με στιφάδο σε μια κατσαρόλα σε λίγα λεπτά. Κάθε τριμμένο τυρί θα κάνει το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο, αν μόνο το στιφάδο δεν ήταν πολύ λιπαρό.

Μαγειρεύοντας έτσι:

1. Cook τα ζυμαρικά μέχρι το μισό έτοιμο.
2. Ανακατέψτε τα σε μια κατσαρόλα με ένα στιφάδο.
3. Ζεσταίνουμε: έτσι τα συστατικά θα δώσουν αμοιβαία αρώματα και το πιάτο θα γίνει πιο γευστικό.
4. Τρίψτε το τυρί.
5. Κόψτε τα πράσινα στην κορυφή.

Σερβίρετε με άσπρο ψωμί ή τοστ με το σκόρδο. Τα μακαρόνια και το τυρί θα αποδειχθούν ωραίο με στιφάδο βοείου κρέατος: το κυριότερο είναι να αναμειγνύονται τα πάντα προσεκτικά για να διατηρηθεί η ακεραιότητα των τεμαχίων κρέατος.

Στη σάλτσα ντομάτας

Τα μαγειρεμένα ζυμαρικά πηγαίνουν καλά με κάθε σάλτσα ντομάτας.

Φυσικά, είναι εύκολο να μαγειρεψετε τα πάντα με κέτσαπ ή πάστα ντομάτας, αλλά προσφέρουμε την πιο νόστιμη και ενδιαφέρουσα επιλογή - ζυμαρικά με ντομάτες στο χυμό τους.

Το καλύτερο καρύκευμα για αυτό το πιάτο: ρίγανη.

Πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά με ντομάτες:

1. Βράζετε τα μακαρόνια σε ημικατεργασμένη κατάσταση.
2. Τρεις ντομάτες σε χοντρό τρίφτη.
3. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας στην κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε ελαφριά βράση.
4. Διανέμουμε το κουτάκι στιφάδας στις ντομάτες (είναι καλύτερα να αφαιρέσουμε όλα τα ορατά λίπη από πάνω).
5. Αναμίξτε.
6. Προσθέστε τα μακαρόνια.
7. Ζεστάνετε το πιάτο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με ντομάτα με μια λεπτή ή παχιά σάλτσα - απλά προσθέστε περισσότερες ντομάτες. Φροντίστε να δοκιμάσετε το πιάτο με αλάτι και χρησιμοποιήστε μια μεγάλη πέτρα. Τέτοια ζυμαρικά σερβίρονται με σαλάτα με φύκια ή φρέσκα λαχανικά.

Επιλογές ψησίματος στο φούρνο

Είναι εύκολο να ψήνετε ζυμαρικά με στιφάδο, έτσι θα πάρουν μια χρυσή καφετιά κρούστα και μια ελαφριά τραγανή γεύση (εάν τα ψήνετε στη λειτουργία ψησταριάς). Για μια τέτοια κατσαρόλα, είναι καλύτερα να μαστίγετε μια μεγάλη πάστα με τη μορφή σωλήνων ή μεγάλων κελυφών: μπορούν να γεμιστούν.

Μαγειρέψτε την κατσαρόλα με αυτόν τον τρόπο:

1. Βράζετε ζυμαρικά στην κατάσταση του "aldente".
2. Βάλτε σε ένα ταψί, λαδωμένο.
3. Βάλτε το στιφάδο στην κορυφή.
4. Τυλίξτε τα όλα σε ένα στρώμα.
5. Σβήνουμε με σκληρό τυρί.
6. Βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.
7. Ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει τηγανητό.

Είναι σημαντικό η κατσαρόλα να κρυώσει ελαφρώς και μόνο τότε κόβεται σε μερίδες. Τρώμε με ψωμί, αλατισμένο και πλυμένο με ζεστό τσάι με λεμόνι και βότανα.

Πώς να επιλέξετε ένα νόστιμο στιφάδο για ζυμαρικά;

Καμία συνταγή δεν θα είναι επιτυχής εάν δεν μαθαίνετε πώς να επιλέξετε ένα στιφάδο ποιότητας. Ας μιλήσουμε για τους κανόνες επιλογής.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να κοιτάξετε την ετικέτα. Το καλύτερο στιφάδο πωλείται σε δοχεία και γυάλινα βάζα, όπου είναι εύκολο να δείτε τα περιεχόμενα με τα μάτια σας. Οι τράπεζες πρέπει να είναι απαλλαγμένες από τσιπ, τσιμπήματα ή άλλες ζημιές.

Στο καπάκι, ένας καλόπιστος κατασκευαστής θα αναφέρει πάντα την ημερομηνία λήξης, την ημερομηνία κατασκευής και θα θέσει τον μοναδικό του αριθμό: είναι εύκολο να υπολογίσετε τον εργαζόμενο που έβαλε το κρέας σε βάζο.

Η σήμανση μοιάζει με ένα "νομισματοκοπείο" σε τρεις σειρές:

• ημερομηνία παραγωγής ·
• αριθμός παρτίδας (γραμμή παραγωγής) ·
• μοναδικό αριθμό.

Θα είναι σωστό να επιλέγετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα με το γράμμα Α - λέει ότι ο κατασκευαστής ειδικεύεται σε κονσέρβες κρέατος και δεν κάνει τα πάντα ταυτόχρονα (τα γράμματα Ο και Ρ δείχνουν ότι το εργοστάσιο λειτουργεί με λαχανικά και άλλα φυτά).

Λοιπόν, η σύνθεση ενός καλού στιφάσματος είναι απλή: μόνο κρέας, κρεμμύδια και μπαχαρικά.Σήμερα, πολλοί άνθρωποι κάνουν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα κατά την κρίση τους, αλλάζοντας τις αναλογίες του κρέατος και του λίπους. Το GOST 32125-2013 (για κονσερβοποιημένο χοιρινό κρέας) και το GOST R 54033-2010 (για το βόειο κρέας) έχουν αποδειχθεί οι καλύτεροι, άλλοι απλά δεν αξίζουν τα χρήματα.

Επιλέξτε μόνο ποιοτικά προϊόντα. Πράγματι, δεν είμαστε τόσο πλούσιοι που να ρίχνουμε χρήματα μακριά. Μαγειρέψτε με χαρά, έχετε μια όρεξη για τη ζωή, μην φοβάστε να πειραματιστείτε στην κουζίνα.