Ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα - 9 νόστιμες συνταγές

Οποιοδήποτε πιάτο, ακόμα και το πιο απλό, μπορεί να γίνει πρωτότυπο. Αρκεί να προετοιμάσουμε επιπλέον ένα νόστιμο ντύσιμο γι 'αυτό. Μακαρόνια σε σάλτσα κρέμας είναι ένα πρωταρχικό παράδειγμα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στο θέμα, ας πούμε, τα ανθρακούχα ζυμαρικά και ο καθένας δημιουργεί το δικό του μοναδικό μπουκέτο γεύσεων. Η γεύση της σάλτσας γάλακτος που σερβίρετε με σπαγγέτι θα σας βοηθήσει να περάσετε διανοητικά σε ένα καλό ιταλικό εστιατόριο και να απολαύσετε δείπνο στο 100 τοις εκατό.

Κλασικό ζυμαρικό σε κρεμώδη σάλτσα

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε με την πιο απλή συνταγή.

Θα χρειαστούμε:

• 200 g επεξεργασμένου τυριού ·
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού:
• ποτήρι λίπος κρέμα:
• 2 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ·
• άλας ·
• βασιλικός;
• πιπέρι.

Τα ζυμαρικά που σερβίρονται με ζυμαρικά δεν πρέπει να αφομοιωθούν. Αποστραγγίστε το νερό όταν η μέση είναι ακόμα αισθητή στα δόντια.

Αλγόριθμος απλής ενέργειας:

1. Βάζουμε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα στη φωτιά, στην οποία βάζουμε την κρέμα μας και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο τυρί.
2. Μετά το βρασμό, μειώνουμε αμέσως τη φλόγα. Κατά τη διαδικασία είναι απαραίτητο να αναδεύεται συνεχώς η σύνθεση με χτυπή ή σπάτουλα.
3. Αρχίζουμε να ρίχνουμε τριμμένο σκληρό τυρί σε παρτίδες σε ζεστή μάζα. Βεβαιωθείτε ότι δεν αδέσποτα σε σφαίρες.
4. Προσθέστε όλα τα καρυκεύματα και το αλάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα.

Βάζουμε μακαρόνια και τα ρίχνουμε πάνω στην σάλτσα.

Με κοτόπουλο

Προσθέστε κορεσμό στο πιάτο χρησιμοποιώντας κρέας.

Το σετ τροφίμων θα έχει ως εξής:

• 300 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου.
• 50 γραμμάρια τυριού ·
• 300 ml κρέμας.
• 1 κρεμμύδι.
• 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• 1 κουτ αλεύρι ·
• άλας ·
• μαύρο πιπέρι?
• αγαπημένα καρυκεύματα.
• το σκόρδο.

Μαγειρεύοντας έτσι:

1. Ρίξτε το λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με τις ψηλές πλευρές και απλώστε το κρέας πλυμένο και ανοιχτό σε μικρούς κύβους.
2. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο πιέζουμε μέσα σε ένα πρέσα. Μη βάζετε τηγανητά κρεμμύδια για να κάνετε τη σάλτσα καθαρή.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι στα υπόλοιπα συστατικά μέσω ενός φίλτρου και ανακατέψτε καλά.
4. Ρίξτε την κρέμα και όταν η μάζα βράζει, μειώστε τη θερμότητα. Τα περιεχόμενα του τηγανιού πρέπει να αρχίσουν να διογκώνονται όταν αρχίζουμε να προσθέτουμε αλάτι και καρυκεύματα, καθώς και τριμμένο τυρί.
5. Επιτυγχάνουμε την ομοιομορφία της σύνθεσης και στη συνέχεια απλώστε το ζυμαρικό στις πλάκες σε μια κρεμώδη σάλτσα με κοτόπουλο.

Σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Αυτή είναι ίσως η πιο πικάντικη εκδοχή σάλτσας για ζυμαρικά.

Προετοιμασία:

• 500 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
• 40 γραμμάρια βουτύρου.
• 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• 200 γρ. Ξινή κρέμα.
• μεγάλο κρεμμύδι?
• άλας ·
• ½ κουτ μοσχοκάρυδο (έδαφος).
• δάφνη.
• ένα μείγμα πιπεριών.

Σήμερα για δείπνο θα έχετε τα πιο νόστιμα ζυμαρικά με μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα!

Ξεκινώντας:

1. Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία των ζαχαρωτών, τα οποία πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, σκουπίζονται με πετσέτα κουζίνας και απομακρύνονται τα μαυρισμένα μέρη. Κόψτε τα καλύτερα με λεπτές πλάκες, ώστε να ξεχωρίζουν στη σάλτσα.
2. Αρχίζουμε να τηγανίζουμε τις φέτες των μανιταριών σε μεγάλη ζέστη μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία από αυτά. Για να περάσετε τα μανιτάρια χρησιμοποιείτε πάντα δύο τύπους βουτύρου: βούτυρο και λαχανικό. Το τελευταίο δεν θα τους επιτρέψει να σκουραίνουν κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
3. Τώρα προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε για μερικά ακόμα λεπτά.
4. Βάζουμε την ξινή κρέμα σε μια κατσαρόλα. Η επιθυμητή συνοχή μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε ζωμό ή βραστό νερό.
5. Ήρθε η ώρα για αλάτι και καρυκεύματα. Σβήνουμε λίγο περισσότερο τη σάλτσα, μετά την οποία μπορεί να εφαρμοστεί σε πλάκες όπου βρίσκεται το βούτυρο.

Αυτή η συνταγή μπορεί να περιπλέκεται προσθέτοντας τηγανητά κομμάτια κάποιου κρέατος.

Νόστιμη συνταγή:ζυμαρικά με στιφάδο

Μπισκότα συνταγή

Ετοιμάστε τα σπαγγέτι σε μια κρεμώδη σάλτσα με μπέικον βασισμένη στη συνταγή "Carbonara".

Συστατικά

• 150 ml κρέμας.
• 100 μπέικον.
• καρυκεύματα ·
• 2 κρόκοι αυγών.
• ½ κούπα κρέμα?
• 50 g παρμεζάνα.
• 100 g Μοτσαρέλα.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ·
• πιπέρι?
• κόκκινο κρεμμύδι?
• σκόρδο
• το αλάτι.

Μαγειρεύοντας έτσι:

1. Κόψτε το μπέϊκον σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζετε σε λάδι.
2. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Μόλις τα πάντα είναι λίγο τηγανητά, ρίχνουμε σε ένα καλά κτυπημένο μείγμα κρέμας με κρόκους και ανακατεύοντας δυνατά, ρίχνουμε κύβους παρμεζάνας. Μειώστε τη φωτιά.
4. Όταν η μάζα αρχίσει να πυκνώνει, ρίχνετε το μισό τριμμένο τυρί μοτσαρέλα, αλάτι και πιπέρι ένα σχεδόν έτοιμο πιάτο.
5. Αφού επιτύχετε την ομοιομορφία της σάλτσας, απενεργοποιήστε τη σόμπα.

Κατ 'αρχάς βάζουμε μακαρόνια σε ένα πιάτο, στη συνέχεια τα ρίχνουμε με σάλτσα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.

Ζυμαρικά θαλασσινών σε κρεμώδη σάλτσα

Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να βρεθεί στο μενού των ακριβών εστιατορίων. Αλλά αφού διαβάσετε τη συνταγή, θα καταλάβετε ότι μπορείτε εύκολα να το κάνετε μόνοι σας.

Θα χρειαστούμε:

• ένα μείγμα θαλασσινών (χταπόδι, γαρίδες, μύδια, καλαμάρια) - 500 γρ.
• κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• βούτυρο - 20 g.
• Τυρί παρμεζάνα - 50 g.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• μοσχοκάρυδο - ¼ κουταλάκι κλπ.
• πιπέρι και αλάτι.

Εάν δεν βρήκατε μείγμα θαλασσινών, τότε μπορείτε να αγοράσετε τα πάντα ξεχωριστά. Ακριβώς σημειώστε ότι η γαρίδα, το χταπόδι και τα καλαμάρια πρέπει να καθαριστούν. Αν κάτι λείπει - δεν έχει σημασία.

1. Ξεκινάμε με την αποθήκευση κρεμμυδιών και σκόρδου σε ένα πολύ προθερμασμένο τηγάνι στο βούτυρο.
2. Μόλις τα προϊόντα γίνουν διαφανή, ρίξτε το θαλάσσιο μείγμα χωρίς απόψυξη. Δεν μειώνουμε τη φωτιά, αφήνοντας όλο το υγρό να εξατμιστεί. Αρκετά 10 λεπτά για την ετοιμότητα των θαλασσινών. Αν μαγειρεύετε ή τηγανίζετε θαλασσινά για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα γίνουν σκληρά.
3. Ρίξτε κρέμα στο γενικό δοχείο, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και τριμμένο τυρί. Μόλις αρχίσει να πυκνώνει η μάζα, αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα μπορούσατε να έχετε χρόνο για να μαγειρέψετε και μακαρόνια. Συνδέουμε τα με το ντύσιμο και - το voila! Τα θαλασσινά σας ζυμαρικά με κρεμώδη σάλτσα είναι έτοιμα.

Διαβάστε επίσης:κιμά ζυμαρικά

Με γαρίδες και κρεμμύδια

Εάν δεν παρατηρείται η ποικιλία της θαλάσσιας ζωής στα καταστήματά σας, τότε για την παρασκευή εξαιρετικών ζυμαρικών μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα είδος θαλάσσιου προϊόντος.

Διαβάστε επίσης:ζυμαρικά με τυρί

Στην περίπτωσή μας, πάρτε:

• 0,5 κιλό γαρίδας.
• ένα ποτήρι κρέμα?
• 50 γρ.
• 20 γραμμάρια βουτύρου.
• 30 g ελαιολάδου ·
• 50 γραμμάρια τυριού ·
• μπαχαρικά για γεύση.

Η πάστα γαρίδας θα είναι πολύ τρυφερή αν γίνει σωστά.

1. Το πρώτο βήμα είναι να ξεπαγώσετε το θαλάσσιο προϊόν και να το καθαρίσετε. Στη συνέχεια στέλνουμε τα καρκινοειδή να τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς. Αμέσως αλάτι και πιπέρι τα πάντα.
2. Μόλις εξατμιστεί όλη η υγρασία, βάλτε το κρεμμύδι, κόψτε σε δαχτυλίδια και βούτυρο στη γαρίδα.
3. Τηγανίζουμε λίγα λεπτά και ρίχνουμε κρέμα.
4. Περιμένουμε να πυκνωθεί η σάλτσα και αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά.

Μαγείρεμα με ζαμπόν

Συστατικά

• 250 ml κρέμας.
• 250 γραμμάρια ζαμπόν.
• κρεμμύδι;
• άλας ·
• 180 γραμμάρια κατεψυγμένων μπιζελιών.
• πιπέρι εδάφους?
• 3 κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο λάδι.

Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε λάδι. Περνάμε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε μπιζέλια, ρίχνουμε λίγο νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο ζαμπόν στα άλλα συστατικά, προσθέστε κρέμα, μπαχαρικά και αλάτι. Κρατήστε το πιάτο σε χαμηλή φλόγα για άλλα 5 λεπτά, μετά από το οποίο χύνουμε στις πλάκες με ζυμαρικά και πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:ζυμαρικά με κρέας - συνταγή

Κρέμα ζυμαρικών με μπρόκολο

Μια συνταγή με μανιτάρια και λάχανο είναι ιδανική για δείπνο.

Θα χρειαστείτε:

• σε ίσες ποσότητες (150 g) ζαχαρότευτλων και μπρόκολου.
• 150 ml βαριάς κρέμας ·
• άλας ·
• 30 γραμμάρια βουτύρου.
• αγαπημένα μπαχαρικά.

Μαγειρεύοντας έτσι:

1. Ταξινομούμε το λάχανο σε ταξιανθίες, βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και γλύκα (χαμηλώστε το για 3 λεπτά σε βραστό νερό).
2. Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε και στέλνουμε μαζί με το μπρόκολο για τηγάνισμα στο βούτυρο. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα (ρίγανη, βασιλικό).
3. Μετά από 5 - 6 λεπτά, γεμίστε τα περιεχόμενα του τηγανιού με κρέμα και σιγοβράστε λίγο. Όλα είναι έτοιμα.

Fettuccine με σολομό σε μια κρεμώδη σάλτσα

Για να φτιάξετε το πιάτο της κουζίνας σας ακόμη περισσότερο που θυμίζει την Ιταλία, αγοράστε ειδικά μακρά και επίπεδη χυλοπίτες Fettuccine. Μπορείτε να βάλετε αμέσως μια κατσαρόλα με νερό για ζυμαρικά, αλλά για τώρα ας φτάσουμε στη σάλτσα.

Θα χρειαστούμε:

• 300 ml βαρύ κρέμα.
• άλας ·
• 300 γραμμάρια νωπού σολομού ·
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• βασιλικός;
• ρίγανη;
• κοράντζο;
• πιπέρι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ψάρι. Για παράδειγμα, από το ροζ σολομό ή το σολομό chum, η σάλτσα θα είναι πιο λιτή, και για να γίνει πιο παχύ, πάρτε πέστροφα ή σολομό.

1. Ανακατέψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε κύβους και τηγανίστε χρησιμοποιώντας βούτυρο μέχρι να διαφανεί.
2. Ρίξτε κρέμα σε αυτό και προσθέστε το σολομό, το οποίο προηγουμένως είχε αποψυχθεί και κόπηκε σε οποιοδήποτε σχήμα.
3. Ρίξτε τα μπαχαρικά και σιγοβράστε όλα τα συστατικά του πιάτου για τουλάχιστον 5 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών).
4. Το ζυμαρικό έτοιμο με σάλτσα κρέμας είναι διακοσμημένο με φρέσκα βότανα.